DELISHCULINARY MAGAZINE

Kuliner Pasta ala Italia

Trend Kopitiam di Indonesia. Kedai kopi Modern dan Esensial

Sushi, Cita Rasa Jepang yang menyehatkan

VERJUSPrivate Dining.call us for excelent dishes for your event.

KULINER P A S T A

Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan di ne-gara Italia. dibuat dengan campu-ran tepung terigu, air, telur, dan garam yang membentuk adonan yang dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan hidangan setelah dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu.

Di Indonesia, jenis pasta yang populer mis-alnya spageti, makaroni, fettucini, dan lasagna.Dalam bahasa Inggris, pasta adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan dengan meng-gunakan bahan utama yaitu salah satu jenis pasta itu sendiri yang diberi bumbu dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia “pasta alimentare” yang berarti adonan bahan makanan. Dalam arti yang luas, “pasta” bisa berarti semua ado-nan seperti adonan roti, pastry, atau cake.

Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil gilingan dari biji gandum yang dicampur telur sehingga menghasil-kan sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari campuran tepung terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada pasta Italia seh-ingga cocok dijadikan hidangan seperti kaserol.

Di luar negara asalnya di Italia, seperti In-donesia, pasta biasanya dijual dan sering di-dapat di dalam kemasan sudah dalam ben-tuk kering. sehingga jika digunakan cukup direbus dan didihkan dengan air panas.

Pasta kering dibuat di pabrik dengan menggu-nakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar adonan pasta melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain bisa diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lem-baran yang kemudian bisa dipotong-potong atau bisa dicetak. Pasta segar buatan rumah tangga atua yang biasanya di restoran dibentuk dengan tangan. Beberapa saat sebelum pasta direbus. Pasta segar memerlukan waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak dapat tahan lama disimpan karena memiliki kadar air yang tinggi. Pasta kering bisa tahan lama dis-impan hingga 3 tahun atau lebih karena hanyamemiliki kandungan air sebanyak 10% saja. sehingga konsumen cenderung memilih pasta yang sudah kering dengan alasan mudah dan simple dibandingkan dengan pasta basah.

Sejarah

Makanan mirip pasta banyak dijumpai di ber-bagai tempat yang ada di dunia sejak zaman dulu, terutama di wilayah dengan penduduk yang menjadikan gandum dan serealia seba-gai makanan utama.Bahan gandum yang su-dah digiling sering dimasak sebagai bubur atau dihaluskan menjadi tepung dan dibuat roti. Pasta merupakan alternatif dari bubur atau roti, karena pasta merupakan makanan dari awetan yang dibuat tanpa perlu dimasak

menurut sumber dari wikipedia, sejarah pasta ditemukan Di Eropa, catatan tertulis paling tua tentang makanan serupa mi ditemukan pada hiasan makam orang Etruscan di Italia Tengah yang berasal dari tahun 400 SM. Di Tiongkok, mi sudah dikenal sejak tahun 2000 SM berdasarkan hasil penggalian di situs Lajia (Tiongkok barat) yang terletak di tepi Sungai Kuning. Di bawah lapisan tanah jenis tanah loess yang tebal di situs penggalian yang sudah rusak akibat gempa bumi dan banjir ditermukan mi berwarna kuning di dalam panci tanah liat yang terbalik. Panjang mi sekitar setengah me-ter dengan diameter 3 milimeter. Hasil analisis menunjukkan mi dibuat dari tepung biji milet..

bisa disimpulkan bahwa, keberadaan pasta su-dah hadir pada zaman dahulu kala. namun seir-ing perkembangan teknologi dan zaman. ino-vasi pasta itu sendiri terus dikembangkan dan disesuaikan dengan kebutuhan manusia hingga zaman ini.

Jenis pasta

Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun ter-cipta berbagai bentuk yang baru. Pasta

yang berbentuk seperti panjang-panjang seperti mi dikenal dengan sebutan yang khas spaggeti, variasi yang lebih kurus disebut ver-micelli, variasi yang panjang dan pipih sep-erti kwetiau disebut linguine, sedangkan versi yang agak tebal dan lebar disebut fettucine.

Nama jenis pasta biasanya diambil berdasar-kan nama-nama dalam bahasa Italia. Pasta ber-bentuk pendek-pendek seperti pena disebut penne, sedangkan pasta berbentuk kupu-kupu disebut farfalle. pasta yang berbentu pen-dek dan melingkar spiral disebut maccaroni.

Namun diantara banyaknya jenis pasta. pasta yang paling terkenal di kalangan khalayak adalah spaggeti. selain bentukn-ya dominan dengan mi pada umumnya.

Pasta disajikan dengan diolah meng-gunakan saus. namun pada umumnya, pasta terkenal dengan saus bolognaise dan saus carbonara. saus bolognaise ada-lah olahan daging dengan saos tomat se-hingga rasa asam dan gurih pun terasa.yang kedua saus carbonara. saus carbon-ara adalah olahan daging smoke beef yang diolah dengan menggunakan cream, susu dan keju sehingga tekstur yang dihasikan sangat creamy. carbonara sering disaji-kan menggunakan mushroom. atau jamur.

Cara memasak pastatekstur pasta kering jika direbus dengan air rebusan pada umumnya akan menjadi lengket dan menempel satu sama lain. hal ini bisa dihindari dengan memberikan sedikit minyak sayur terhadap rebusan pasta.

Tips Memasak Pasta

1. Rebus pasta dengan air sampai pastanya terendam semua.2. Tambahkan sedikit garam untuk menam-bah citarasa.3. pada saat direbus, tuangkan sedikit minyak kedalam rebusan untuk menghindari pasta menempol4.. Segera tiriskan pasta begitu sudah menca-pai waktu sesuai dengan aturan di kemasan.5. jangan menunggu samoai dingin pasta tersebut karena dapat mengubah tekstur

sehingga menjadi keras dan menggumpal.6. Gunakan pasta panjang (mis: spaghetti) dengan saus encer dan pasta pendek dengan lobang (mis: penne) dengan saus kental.7. Air rebusan pasta bisa digunakan untuk mengencerkan saus.

R E S T A U R A N T R E C O M E N D E D

Foto dari : www.facebook.com/pages/Pan-and-Bar-

Pan and BarrelRestoran di bilangan Pantai Indah kapuk, Ja-karta Utara. menyuguhkan konsep makanan ala barat dengan suasana konsep cafe. in-terior ruangan di design senyaman mung-kin sehingga memanjakan pengunjung untuk menikmati santapan mereka berlama lama.

sesuai dengan kelasnya. restoran Pan and Bar-rel menyuguhkan harga yang relatif terjangkau. harga sepiring pasta berkisar antara Rp, 30.000 - Rp 60.000. sedangkan menu minuman nya berk-isar antara Rp 20.000 - Rp. 30.000. menu andalah mereka adalah Pizza. mereka mengelolah pizza mereka unik karena disajikan tipis dan crunchy. Jika anda tertarik untuk mengunjungi Pan and Barrel, anda harus mencoba Pizza Spicy Chicken.

Tips untuk anda yang akan menghabiskan malam minggu dan akhir pekan di sini adalah untuk mere-served terlebih dahulu, karena pengunjung pada hari akhir pekan terutama malam minggu sangat penuh .

untuk menyambut pekan olahraga sepak bola eropa EURO 2012. Pan and Barrel mengadakan nonton bareng “nobar”. interior yang nyaman dan cozy sangat cocok bagi anda yang akan meng-habiskan waktu bersama pacar atau teman untuk menyaksikan liga bola eropa yang tersohor tersebut.

Pan & BarrelRuko Crown Golf No. 27-28APantai Indah KapukJakarta utara.

Banyak orang tidak menyadari arti pentingnya sarapan pagi untuk tubuhnya. Banyak orang yang justru mengangap hal itu kurang penting atau mengabaikannya karena sejumlah alasan. Dengan kesibukan yang dimilikinya, banyak orang justru cenderung tidak bisa menyem-patkan dirinya untuk sarapan. Bahkan lebih buruknya, karena sering tidak sarapan pagi ka-rena disibukkan oleh kegiatan sehari – hari, hal ini menjadi kebiasaan buruk setiap hari.

Sebagian orang menganggap bahwa sara-pan itu merepotkan dan menyita waktu, seh-ingga aktivitasnya di pagi hari bisa terganggu bila ia sarapan. Misalnya saja, orang yang bekerja di tempat yang cukup jauh dari ru-mahnya. Mereka sampai tidak sarapan karena tidak memiliki waktu dan takut terlambat. Pa-dahal hal ini tidak baik bagi kesehatannya.

Seharusnya seperti apapun kesibukkan kita, kita harus tetap menjaga kondisi tubuh dengan mengkonsumsi sarapan pagi yang menyehatkan. Sarapan memiliki arti yang penting sekali bagi tubuh kita. Jika dilihat sekilas,arti penting sara-pan sering sekali diabaikan. Namun, sarapan itu penting untuk menjaga stamina tubuh kita.

Selama kita tidur, tubuh tidak makan selama ber jam – jam. Hal ini mengakibatkan kita ke-laparan saat bangun tidur. Oleh karena itu, seb-

isa mungkin dalam keadaan apapun kita harus mengisi perut kita dengan sarapan yang bergizi. Jika kita menahan rasa lapar tersebut dengan tidak sarapan, maka kita cenderung akan ngemil terus atau bahkan kita melampiaskan rasa lapar kita di makan siang, sehingga kita cenderung mengkonsumsi makanan yang berlebihan saat makan siang. Hal ini tentu tidak baik bagi tu-buh. Pola makan kita menjadi tak terkontrol.

Sarapan juga memberikan energy yang peting bagi tubuh untuk beraktivitas sepanjang hari. Tu-buh kita harus diisi bahan bakar dulu di pagi hari sebelum memulai aktivitas, sehingga kita memi-liki energy yang cukup untuk beraktivitas. Tubuh pun tidak lemas dan kita pun menjadi berse-mangat dalam menjalani aktivitas sehari penuh.

Sarapan juga membuat tubuh menjadi lebih sehat. Karena dengan sarapan, tubuh kita bisa terhindar dari penyakit maag. Banyak orang yang menghindari sarapan dengan alasan un-tuk diet. Namun anggapan itu salah. Sarapan justru akan membantu mengurangi berat badan kita, karena dengan sarapa, tubuh kita mampu membakar kalori selama beraktivitas sehari – hari sehingga mencegah kita untuk ngemil berlebihan ataupun makan siang berlebihan

Selain itu sarapan juga penting untuk memberi-kan energy kepada otak kita untuk berpikir. Jika perut dibiarkan dalam keadaan lapar, tentu aktiv-itas yang kita jalani dalam hari itu tidak berjalan baik karena kita kekurangan konsentrasi. Kon-sentrasi terganggu karena perut yang kelapa-ran. Jadi selama kita beraktivitas, bisa jadi yang

dipikirkan bukanlah aktivitas kita sekarang, mel-ainkan menu makanan untuk makan siang karena sudah terlampau lapar. Rasa lapar akan membuat kita tidak berkonsentrasi menjalani aktivitas.

Sebenarnya sarapan itu mudah dan praktis, sama sekali tidak merepotkan. Jika Anda menyayangi diri Anda, pasti sesibuk apapun Anda hari itu, Anda akan tetap menyempatkan diri untuk sara-pan. Sebisa mungkin siapkan waktu kosong untuk sarapan di pagi hari sebelum beraktivitas ke kan-tor, ke kampus ataupun tempat lainnya. Tentun-ya Anda harus bangun tidur lebih awal, sehingga Anda tidak kesiangan dan masih punya waktu untuk sarapan. Karena, hal inilah yang sering dijadikan alasan mengapa tidak sempat sarapan, yaitu karena kurangnya waktu kosong di pagi hari.

Anda bisa saja sarapan dengan semangkuk sereal. Semangkuk sereal dirasa cukup un-tuk memberi bahan bakar di pagi hari. Atau, Anda bisa menyelinginya dengan roti atau makanan apapun yang memiliki kandungan gizi yang cukup yang diperlukan oleh tubuh Anda. Bisa juga sarapan dengan mengguna-kan telur. Jika kita menyadari arti pentingnya sarapan dan kita menyayangi diri kita sendiri, tentu kita tidak akan meninggalkan sarapan

sepadat jadwal anda, anda harus menyadari pentingnya sarapan di pagi hari. dengan itu bisa membantu anda dalam menjalani hari ak-tivitas anda. selain untuk kesehatan anda sendiri, sarapan juga berguna untuk membantu anda menjalani hari. tidak ada salahnya untuk me-nyempatkan waktu sebentar untuk sarapan.

Pentingnya Sarapan Bagi Tubuh.

youngfashioncrazy.tumblr.com

KOPITIAM

Kopitiam, Kedai Kopi Esensial.

Kopitiam atau kopi tiam adalah kedai kopi dan sarapan tradisional di Malaysia dan Sin-gapura. Istilah kopitiam berasal dari gabun-gan kata kopi (bahasa Melayu) dan kata tiam yang berarti kedai dalam bahasa Hokkien. Selain kopi, teh, atau Milo, makanan yang disediakan adalah beraneka ragam saji-an sederhana, seperti telur rebus, roti ba-kar (french toast) dengan selai srikaya.

Kopitiam di Malaysia

Kedai ngo hiang di sebuah kopitiam MalaysiaKopitiam terdapat di berbagai tempat di Malaysia. Istilah kopitiam di Malaysia be-rarti kedai kopi Cina yang lazimnya han-ya menawarkan hidangan Cina-Malaysia.

Kopitiam tradisional ditiru oleh “kopitiam baru” yang sebenarnya adalah rumah makan siap saji bergaya kopitiam. Kopitiam modern dirancang sebagai pesaing kedai kopi internasional sep-erti Starbucks atau The Coffee Bean & Tea Leaf.

Namun menawarkan kopi selera lokal dengan harga yang lebih murah. Selain roti bakar isi selai srikaya untuk sarapan, kopitiam modern juga me-nyediakan menu makan siang dan makan malam. Perintis kopitiam modern di Malaysia adalah Uncle Lim. Konsep kopitiam Uncle Lim diikuti oleh merek-merek kopitiam modern yang lain.

Kopitiam Singapura

Kopitiam terdapat hampir di seluruh pelosok Singapura, mulai dari kawasan permukiman, kawasan perdagangan, hingga kawasan in-dustri. Lokasinya sering di pusat daerah per-mukiman seperti lantai dasar apartemen atau ruko. Meja dan kursi untuk pembeli diletak

kan di bagian depan kopitiam yang terbuka, berdekatan dengan tempat orang lalu-lalang. Duduk berbagi meja dengan orang lain yang tidak dikenal adalah hal yang biasa, teru-tama selama jam-jam sibuk. Kopitiam dapat berupa sebuah kios makanan dan minu-man yang dikelola seorang pedagang, na-mun sebagian dari kopitiam mengundang berbagai pedagang lain untuk membuka kios hingga lebih terlihat seperti sebuah pujasera.

Berbeda dengan kopitiam di Malaysia yang umumnya dikelola oleh etnik Cina, kopitiam Singapura dikelola oleh pemilik yang berasal dari berbagai etnis di Singapura. Di sebuah kopi tiam, pemilik biasanya mengelola kedai minuman yang menjual kopi, teh, minuman ringan, dan berbagai hidangan sarapan sep-erti kaya toast dan telur rebus. Kedai-kedai lain disewakan ke pengusaha lainnya yang menjual berbagai makanan untuk memenuhi selera penduduk Singapura yang multietnik.

Kedai kopi berkonsep kopi-tiam mulai marak dua tahun tera-khir, menjadi tempat nongkrong baru kaum urban di kota besar.Bermula dari sebutan untuk kedai kopi sederhana di Singapura dan Malaysia, Kopitiam masuk ke Indo-nesia dan berevolusi menjadi lebih modern. Kopitiam ini marak ber-munculan di mal dan jadi alternatif baru tempat makan dan nongkrong.Dua tahun belakangan, kopitiam memang banyak bermunculan di mal-mal besar di Indonesia, seperti Pondok Indah Mall, Mal Taman Ang-grek, Mal Ciputra, Central Park Mall, Gandaria City, Supermal Karawaci, sampai Teraskota BSD. Merek kopi-tiamnya juga tak hanya milik lokal, tapi ada juga yang franchise dari Sin-gapura, seperti Killiney Kopitiam.

Restoran berkonsep kopitiam me-mang punya keunikan sendiri. Dengan makanan khas Asia Teng-gara, kedai ini seperti berusaha me-nyejajarkan diri dengan banyaknya restoran atau kedai kopi Western yang banyak menyerbu mal di Indonesia se-jak 10 tahun terakhir. Kopitiam seolah in-gin memberi sinyal pada kalangan menen-gah, bahwa makanan peranakan, Melayu, dan lokal juga layak disantap di tempat berkelas.

Saat masuk ke Jakarta, kopitiam mulai berevo-lusi. Konsepnya menjadi lebih modern. Mulai dari tempatnya yang lebih nyaman hingga menu makanan yang beragam. Kebanyakan kopitiam yang ada di mal-mal tersebut menyediakan ma-kanan peranakan (makanan kolaborasi Melayu dan China) seperti nasi lemak, mi rebus, atau nasi lemak chicken. Juga makanan khas Singapu-ra, seperti laksa singapura atau singapore curry chicken. Tak ketinggalan, makanan Indonesia.

Kopitiam di Indonesia

Kopitiam sendiri di Indonesia menjadi trend sendiri untuk kalangan tua atau kalangan muda menghabiskan waktu senggang mereka un-tuk ngobrol atau menikmati menu kopitiam sendiri. Kopitiam kini sudah menjamur, tidak lagi di Medan atau Batam yang menyuguh-kan kedai kopi. namun di Jakarta dan Tang-gerang pun bertebaran kopitiam kopitiam.

Kalangan muda sering datang ke kedai kopi karena dirasa nyaman untuk mengerjakan tu-gas aktivitas mereka. seperti contohnya saja, Mahasiswa yang datang hanya memesan sege-

las teh atau secangkir kopi lalu duduk berjam jam untuk menikmati fasilitas internet spot di tempat tersebut. hanya untuk membuang buang waktu saja, atau browsing browsing atau menggunakan sarana internet tersebut untuk mengerjakan tugas aktivitas mereka,

kalangan tua pun juga sering menggunakan kopitiam sebagai sarana mereka untuk ber-temu dengan relasi mereka. seperti contoh ibu ibu yang berkumpul untuk arisan atau sekadar bercanda gurau dengan relasi nya mereka. atau sekadar menunggu seseorang atau menikmati menu yang disajikan dari kedai kopi tersebut.

perlu diakui, kopitiam kopitiam men-yuguhkan makanan yang relatif terjang-kau. maka dari itu bisa menjadi alternatif pilihan bagi mereka yang hanya ingin duduk duduk dan bercanda gurau dengan relasinya. ataupun duduk manis menggu-nakan fasilitas dari kedai kopi tersebut.

Kedai kopi modern relatif menyuguh-kan menu yang lebih mahal daripada ke-dai kopi biasa. hal ini dikarenakan karena sarana spot fasilitas mereka dan kualitas dari menu mereka yang internasional dan modern. namun kedai kopi modern tetap menjadi pilihan utama para kon-sumen kalangan menengah keatas. ka-rena dianggap menaikan gensi dan pres-tise ketika mereka menghabiskan waktu disana. kenyamanan tentu menjadikan alasan konsumen mengapa mereka tetap memilih kedai kopi modern. apalagi orang yang bekerja, biasanya memilih kedai kopi modern sebagai tempat yang pas untuk bertemu klien atau relasi bisnis agar bisa menyamakan derajat dan kelas.

Kopitiam Oey. Kedai Kopi Tempoe Doloe.Bondan Oeynarno, alias Bondan Winarno. Adalah pendiri sekaligus pemilik Kopitiam Oey. Yang kini outletnya sudah tersebar ke seantero negeri.

Sebagai pemilik tunggal Kopitiam Oey (PT. Kopitiam Oey Indonesia). Beliau masih terlibat secara aktif di Kopitiam Oey, dari mendesain dan menentukan interior dan eksterior outlet, membuat dan menentukan menu-menu yang akan disajikan, serta menjaga kualitasnya dan juga menerima serta menanggapi setiap pertan-yaan, saran dan kritik dari para pengunjung Kopitiam Oey melalui akun twitternya.

Pada saat pertama Pak Bondan untuk membuat logo Kopitiam Oey. arti dari logo kopitiam oey sendiri adalah:

1. Di jaman industri kuliner yang berlomba-lomba untuk menampilkan gaya moderen, sederhana, serba cepat. Kopitiam Oey berani untuk mengabaikan hal tersebut, dan tetap di jalan menampilkan kesan klasik kembali menjadi trend.2. Di samping itu, pak Bondan sendiri memberikan kebebasan penuh dalam berkreasi. Meskipun tetap sebagai klien, beliau juga me-miliki batasan-batasan yang tegas dan spesifik mengenai apa yang diinginkan beliau.

Unsur yang menonjol dari Kopitiam Oey ini adalah unsur Cina Peranakan, yang menjadi ciri tersendiri yang menarik untuk digali ber-sama citra yang telah dimiliki pak Bondan.

Alamat :Jln. H. Agus Salim, no. 16a (Djln. Sabang). Kebon Sirih. Batavia Poesat. 10340Telp:021-31934438Jejaring sosial :facebook : http://www.facebook.com/kopi-tiamoeytwitter : http://www.twitter.com/kopitiamoeywebsite : http://www.kopitiamoey.com

http://www.kopitiamoey.com

Manfaat Gizi Seafood Untuk Kesehatan Tubuh

Banyak orang menganggap bahwa men-gonsumsi makanan laut mengandung kolestrol tinggi dan tidak menyehatkan tu-buh. Namun mereka tidak mengatahui ban-yak gizi gizi yang terkandung di makanan laut yang berguna untuk kesehatan tubuh.

Seafood atau makanan laut mengandung minyak Atsiri yang merupakan bagian pent-ing dari seseorang yang sedang melakukan treatment diet. Minyak Atsiri menyediakan sumber energi dan yang lebih penting lagi, mereka adalah sumber asam lemak yang sig-nifikan. minyak yang terkandung dalam Seafood adalah unik dan mempunyai man-faat gizi – gizi yang bagus untuk tubuh kita.

Minyak dalam seafood ini berisi omega-3 asam lemak tak jenuh ganda, khususnya asam eicosa-pentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Tubuh kita hanya memroduksi se-jumlah asupan kecil asam lemak penting, seh-ingga tubuh kita harus mengandalkan sumber lain untuk mendapatkab asam dalam tubuh.

Makan makanan laut segar adalah cara yang tepat untuk mendapatkan nutrisi asupan yang diperlu-kan Anda dari beberapa minyak esensial. Bahkan, minyak merupakan komponen yang terbesar kedua di seafood kebanyakan. Seafood merupa-kan salah satu sumber nutrisi terbaik. Namun mengonsumsi secara berlebihan pun menimbul-kan efek yang tidak baik juga. Makan seafood hanya sekali atau dua kali dalam seminggu da-pat memberikan manfaat kesehatan yang baik.

Apakah anda mengetahui? Bahwa Minyak

yang berasal dari bantuan makanan laut dapat mencegah beberapa penyakit paling mematikan yang sedang melanda saat ini, termasuk penyakit penyakit jantung, asma, arteriosklerosis, bronki-tis, gangguan bipolar, kanker, dan banyak lagi. Omega-3 minyak mengurangi resiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi. Mereka juga ber-manfaat dalam perkembangan otak bayi dan kes-ehatan mata. Minyak dalam makanan laut juga dapat mencegah osteoporosis. Hal ini karena min-yak meningkatkan penyerapan kalsium dalam tu-lang dan dapat mencegah tulang dari kerapuhan.

Menurut penemuan terbaru, Omega-3 dalam seafood juga membantu meningkatkan fungsi kekebalan manusia. minyak Seafood diketahui memiliki sifat tekanan darah rendah, sehingga menguntungkan bagi mereka yang menderita hi-pertensi. salah Satu jenis minyak yang ditemu-kan di makanan laut adalah omega-6 asam lemak. Omega 6 sangat penting untuk pertumbuhan ser-ta memainkan peranan penting dalam kesehatan.

Untuk anda yang sedang menjalani treatmen diet, makanan laut juga dapat membantu Anda men-gurangi berat badan. Parah ahli meneliti selama bertahun tahun bahwa makanan laut telah men-jadi bagian dari program penurunan berat badan banyak. Hal ini karena, makanan laut adalah alam dan mempunyai sifat bermanfaat bagi orang.

Ketahuilah bahwa ikan bias membu-suk secara cepat. Karena itu Anda disa-rankan unyuk memasak pada hari di-mana anda membelinya. Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan makanan laut:

a. Jika Anda tidak berencana untuk mema-sak makanan laut segar hari Anda membel-inya, Anda harus menyimpannya tidak lebih dari dua hari pada suhu yang sangat dingin.

b. Jika Anda akan mencair ikan, simpan dalam lemari es atau mencair di bawah air dingin. Jangan biarkan mencair pada meja dapur Anda. Hal ini karena nilai gizi makanan laut bisa berkurang. d. beberapa orang yang takut untuk ma-kan seafood karena takut tersedak tu-lang kecil. Hal ini bias di antisipasi den-gan meminta took ikan untuk membuang tulang tulang atau membeli dalam kemasan filet.

Bagi anda yang mempunyai masalah dalam kolestrol tinggi, makanan laut seperti udang, cumi dan ikan mungkin selalu men-jadi menu seafood yang anda hidari karena menjadi pemicu kolestrol. Tetapi apakah benar seafood menjadi pemicu kolestrol ?

Di dalam tubuh manusia ada 2 tipe koles-terol. LDL (low Density Lipoprotein) yang merupakan kolesterol ‘jahat’ yang bisa me-nyumbat pembuluh darah. HDL (High Density Lipoprotein), kolesterol ‘baik’ yang membantu meredakan kolesterol ‘jahat’.

Secara alami kolesterol diproduksi oleh tu-buh dan diperlukan agar tubuh bisa berfungsi dengan baik. Diantaranya menjaga sel-sel tu-buh tetap sehat dan tetap memroduksi hor-mon esensial. Ketidakseimbangan kolestrol tersebut bias terjadi apabila kita mengon-sumsi banyak makanan yang kurang sehat yang memicu tubuh memroduksi kolesterol ‘jahat’ lebih banyakdaripada kolestrol baik. Akibat dan resikonya adalah penyakit jantung.

Beberapa jenis makanan yang dikenal sebagai biang kolesterol seperti telur, kerang-kerangan, cumi, udang dan jenis seafood lainnya. Padahal sebenarnya makanan makanan tersebut hanya memberi dampak sangat kecil kepada kadar

RECIPE TODAY

Sushi, Cita Rasa Jepang yang Menyehatkan.Sushi merupakan salah satu makanan khas dari Jepang yang saat ini sudah banyak ditemukan di berbagai rumah makan di Indonesia. Sushi iden-tik dengan makanan mahal. tidak semua orang bisa mencoba sushi. maka dari itu di indonesia marak dengan kemunculan sushi citarasa jepang dengan harga dan tempat kaki lima. jadi para pencinta kuliner dapat mencoba sushi tidak han-ya di restoran mahal namun juga bisa di kaki lima.

Saat ini kita juga bisa menemukan beberapa tempat kursus yang menawarkan kelas kursus tentang cara membuat sushi dan aneka ma-sakan Jepang yang lain. Dan peminatnya pun tidak bisa dibilang sedikit. Mungkin karena harga dari masakan Jepang yang tidak bisa di-bilang murah sehingga kita harus berfikir ulang bila harus sering-sering menyantap masakan Jepang dan akhirnya memilih untuk belajar membuat masakan Jepang sendiri di rumah.

Maki Sushi.

Berikut ini akan dijelaskan cara mem-buat MAKI SUSHI yang mengguna-kan Kampyo (labu Jepang kering) :

Bahan: * 8 potong kampyo (labu Jepang kering) yang panjangnya 9 - 10 cm * 125 cc dashi (kaldu Jepang) * 2 sdm kecap asin * 2 sdm gula pasir * 1/2 sdt mirin (sake manis) * 1 buah kyuri (timun Jepang) * 1/2 sdm wijen sangrai * 1/4 sdt wasabi * 200 gr beras, masak menjadi nasi panas * 3 1/2 sdm sushi su * 4 lbr nori, panggang diatas bara api sampai sedikit gosong dan lembek

Cara membuat maki sushi:

1. Rendam kampyo dengan air selama +/- 15 menit. kemudian cuci dengan air panas dan tiriskan 2. Rebus kampyo dengan dashi, kecap asin, gula pasir, dan mirin dengan api kecil sampai lunak dan air habis. Bagi menjadi 4 bagian 3. Iris kyuri melintang, lalu iris lagi berbentuk batang korek api, bagi menjadi 4 bagian 4. Siapkan sudare, beri selembar nori. 5. Ratakan 1/4 bagian nasi diatas 2/3 nori, beri tumisan kampyo di bagian tengah, gulung sambil ditekan. kemudian buat 1 gulung lagi

6. Untuk 2 gulung berikutnya, oleskan wasabi di bagian tengah nasi. 7. beri irisan kyuri, taburi wijen dan gulung dengan cara yang sama 8. Potong tiap gulungan dengan pisau tajam 9. Sajikan bersama cuka sushi

Keterangan:

* Sebaiknya gunakan beras Jepang yang butirnya bulat dan setelah matang biasanya nas-inya lekat mirip ketan. Atau bisa diganti dengan beras biasa yang dicampur dengan ketan meng-gunakan takaran 4:1 * Sebaiknya tangan selalu dibasahi dengan larutan 250 cc air dingin yang dicampur dengan 2 sdm cuka beras supaya tidak lengket dengan beras * Sushi harus dibuat saat nasi masih hangat. Jadi kita harus menyiapkan dahulu bahan-bahan pelengkap lainnya * Siapkan juga sudare atau tirai bambu uku-ran 15x20 cm dan alasi dengan plastik supaya nasi tidak lengket

Cara membuat cuka sushi:

* Aduk jadi satu: 6 sdm cuka beras beserta 4 sdm gula pasir dan 2 sdt garam

SELAMAT MENCOBA !

Menurut kalian, Kuliner yang enak dan menyehatkan itu seperti apa ? lalu rekomendasi tempat makan yang dimaksud kategori enak dan menyehat-kan ?

Kadang makanan sehat identik dengan makanan yang tidak enak. namun dari rekomendasi ini, memberikan alternatif bagi anda untu menentu-kan tempat makan anda untuk menghabisakan waktu bersama keluarga atau bersama teman

dan relasi terdekat.

Menurut saya makanan yang terbuat dari ba-han organik, fresh, tidak mengandung ban-yak minyak, bernutrisi. seperti ikan dan sayur sayuran. seperti Sushi. Daging lebih baik di-pangang daripada digoreng. minuman sep-erti Yoghurt dapat menyehatkan tubuh. laliu mengonsumsi salad di pagi hari. rekomen tempat makan yang dimaksud seperti Darma Kitchen di Senayan City dan Central park mall.

Jessica Kurniawati Putri Mahasiswa Binus Internasional.

Yang menyehatkan itu adalah makanan yang tidak mengandung minyak karena bisa menyebabkan kolestrol. tidak banyak lemak, tidak banyak pen-gawet dan MSG. dan kebersihan menjadi utama. Rekomendasi tempat misalnya Salad di Pepper lunch, lalu makanan di menu papaer lunch juga menyehatkan karena tidak memakai minyak dan dimasak menggunakan panas hot plate. lalu makanan vegetarian di Summarecon Mall ser-pong, “Sukacita”, berada di dalam farmer dan juga di sebrang mall Summarecon. yang pent-ing makanan sehat itu adalah makanan rumah !

Fiona Cristaria Mahasiswa Universitas Multimedia Nusantara

Makanan sehat dan enak itu diolah secara Higienis dengan tidak mengandung banyak minyak. kalo saya lebih memilih makanan yang dipanggang daripada digoreng. karena makanan dipanggang itu lebih menyehatkan daripada di goreng. re-komendasi tempat yang menyehatkan menurut saya Kenny Roggers Roaster di SMS atau di bi-langan puri juga ada. selain ayam panggang yang dijadikan menu utama mereka, pilihan salad yang menyehatkan juga dapat menyehatkan tubuh.

Edwin sjarif Mahasiswa Universitas Tarumanegara.

Buat saya makanan yang sehat dan enak itu ada-lah dari kualitas yang bagus dan proses yang hi-gienis. agar ke fresh-an suatu masakan tetap ter-jaga sehingga nutrisii dari makanan tersebut tidak hilang. rekomendasi tempat makan yang saya ta-warkan adalah marche yang berada di grand in-donesia. Marche menyajikan citarasa barat yang kualitas nya baik. konsep pasar yang dimana pengunjung memilih sendiri bahan makanan un-tuk dimasak. maka dari itu pengunjung merasa yakin makanan yang diolah berasal dari bahan bahan fresh. meskipun harganya agak mahal.

Dimitri JosephMahasiswa Binus kemanggisan.

Their Opinion