tugas pkm-k (roll cake ubi jalar kuning)

7/26/2019 Tugas PKM-K (Roll Cake Ubi Jalar Kuning)

1/22

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ROLL CAKE OF AURUM (ROAR)

Pemanfaatan Ubi Jala Un!" #eba!ai te$"n! "nt"% $emb"atan R&ll

Ca%e 'en!an S"btit"#i Te$"n! Tei!"

IA*G KEGIATA* +

PKM KEWIRAUSAHAA* (PKM,K)

i"#"l%an &le- +

Retn& "'i&n& (./01/12022) 3012

U*IVERSITAS *EGERI SEMARA*G

SEMARA*G

3014

HALAMA* PE*GESAAHA*


2/22

1. Judul Kegiatan : ROLL CAKE OF AURUM (ROAR)2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Retno Budiono

b. NIM : !"1!13"33

#. Ju$usan : Pendidikan Kese%a&te$aan Kelua$ga

d. 'ni(e$sitas)Institut)Politeknik : 'ni(e$sitas Nege$i *ema$ang

e. +lamat Ruma& dan No.,P : esa Pasunggingan R/21)"0 Ke#amatan

Pengadegan Kabupaten Pu$balingga Jaa enga& 3303) "425!"!15

6. +lamat 7mail : Retnobudiono18gmail.#om

!. +nggota Pelaksana Kegiatan : ! 9empat o$ang

. osen PendampingNama Lengkap dan ;ela$ : I$. *iti a&=uningsi& M.Pd Retno Budiono

NIP 105"""105"12""1" NIM !"1!13"33

>akil Rekto$ Bidang Kema&asisaan osen Pendamping

$. Bambang Budi Ra&a$%o M.*i. I$. *iti


3/22

3

RIN;K+*+N.. .. .................................................................................................i(

B+B 1 P7N+,'L'+N.......................................................................................1

1.1 Lata$ Belakang................................................................................................... !

1.2 Rumusan Masala&.............................................................................................. 2

1.! u%uan P$og$am..................................................................................................2

1. Lua$an =ang i&a$apkan....................................................................................2

1.5 Kegunaan P$og$am.............................................................................................2

B+B 2 ;+MB+R+N 'M'M R7N?+N+ '*+,+............................................. 3

2.1 +spek eknis...................................................................................................... 3

2.2 +spek Mana%emen..............................................................................................3

2.3 +spek Pemasa$an............................................................................................... !

2.! +spek Keuangan........................................................................................... .....4

B+B 3 M7@7 P7L+K*+N++N......................................................................

B+B ! BI+A+ +N J+>+L K7;I++N..........................................................0

!.1 +ngga$an Bia=a..................................................................................................0

!.2 >aktu dan empat Pelaksanaan.........................................................................0

!.3 Jadal Kegiatan...............................................................................................1"

L+MPIR+N-L+MPIR+N.....................................................................................11Lampi$an 1. Biodata Ketua +nggota dan osen Pendamping..............................11

Lampi$an 2. Justi6ikasi +ngga$an..........................................................................1

Lampi$an 3. *usunan @$ganisasi im Kegiatan dan Pembagian ugas.................14

Lampi$an !. *u$at Pe$n=ataan Ketua Kegiatan......................................................1

Lampi$an . '%i Kesukaan.....................................................................................10

+


4/22

4

RI*GKASA*

'bi %ala$ kuning atau ketela $ambat atau seet potatoC diduga be$asal da$i'bi %ala$ kuning atau ketela $ambat atau seet potato 9Ipomoea batatas L diduga

be$asal da$i Benua +me$ika. +me$ika. Pa$a a&li botani dan pe$tanian

mempe$ki$akan dae$a& asal tanaman ubi %ala$ kuning adala& *elandia Ba$u

Polinesia dan +me$ika bagian tenga&. Nikolai I(ano(i#& Da(ilo( seo$ang a&li

botani *o(iet memastikan dae$a& sent$um p$ime$ asal tanaman ubi %ala$ kuning

adala& +me$ika enga&. 'bi %ala$ kuning mulai men=eba$ ke selu$u& dunia

te$utama nega$a-nega$a be$iklim t$opika pada abad ke-15. @$ang-o$ang *pan=ol

men=eba$kan ubi %ala$ kuning ke kaasan +sia te$utama


5/22

2

bentuk umbi $ebus go$eng dan makanan ke#il sepe$ti dodol dan ke$ipik. Jika kita

mempela%a$i kegunaan da$i ubi %ala$ kuning dapat digunakan lagi untuk men%adi

ola&an makanan =ang be$agam. *ala& satu peman6aatan ubi %ala$ kuning adala&

mengola&n=a men%adi $oll #ake melalui p$oses penepungan.

Roll #ake me$upakan makanan =ang suda& tidak asing lagi bagi mas=a$akat umum

te$utama di dae$a& pe$kotaan. Memba=angkan $oll #ake akan te$ba=ang

kelembutan dan keleHatan $asan=a. Rasa =ang manis lembut dan mois amat

mengguga& sele$a. Pembuatan $oll #ake sebena$n=a sede$&ana sa%a =akni

men#ampu$kan ba&an-ba&an dan kemudian mengo(enn=a. Roll #ake =ang

biasan=a te$dapat di pasa$an biasan=a te$buat atau be$ba&an dasa$ tepung te$igu.

Pe$an da$i tepung te$igu sebagai ba&an dasa$ da$i $oll #ake ini bisa disubtitusikan

ole& ubi %ala$ kuning.

+dapun kami memili& pembuatan $oll #ake dalam p$og$am ini dika$enakan &al-

&al be$ikut :

1 Pasa$ indust$= kue dan $oti sedang be$kembang pesat2 Bisnis $oll #ake muda& dimulai dan di %alankan.

3 idak dibutu&kan ban=ak ka$=aan.

! P$oses pembuatan #epat dan bisa diatu$.

153 R"m"#an Ma#ala-

Be$dasa$kan lata$ belakang di atas maka dapat di$umuskan bebe$apa

masala& sebagai be$ikut:

1. Bagaimana #a$a pengola&an $oll #ake da$i ubi %ala$ kuning se&ingga dapat

meningkatkan nilai %ual ubi %ala$ kuning

2. Bagaimana #a$a pemasa$an $oll #ake ubi %ala$ kuning

3. Bagaimana peman6aatan 'bi %ala$ kuning dalam bidang pangan sebagai

kese&atan

152 T"6"an P&!am

u%uan da$i lata$ belakang di atas adala&:


6/22

3

1. apat melati& %ia kei$ausa&aan ma&asisa dan mempe$timbangkan

potensi ubi %ala$ kuning sebagai $oll #ake.

2. Membe$i in6o$masi kepada konsumen tentang man6aat ubi %ala$ kuning dalam

$oll #ake dan ubi bagi kese&atan.

3. apat meman6aatkan ubi %ala$ kuning sebagai p$oduk tamba&an pada

pembuatan $oll #ake.Lua$an Aang i&a$apkan

15. L"aan 7an! 'i-aa$%an

Lua$an =ang di&a$apkan dalam p$og$am ini adala& :

1. e$#iptan=a peluang usa&a mandi$i =ang be$ge$ak disekto$ &ome indust$i

=ang menga#u pada bidang kese&atan.

2. Meningkatkan nilai guna ubi %ala$ kuning sebagai makanan kese&atan =ang

ino(ati6.

3. Meningkatkan ka$=a k$eati(itas ino(ati6 dalam $angka be$ekspe$imen dan

menemukan &asil ka$=a =ang be$man6aat dan tepat guna.

154 Ke!"naan P&!am

+dapun man6aat =ang dapat dipe$ole& da$i kegiatan kei$ausa&aan ini adala&:

1. apat membuka peluang usa&a bagi ma&asisa tentang pembuatan $oll #ake

ubi %ala$ kuning .

2. Membe$i alte$nati6 makanan =ang ekonomis dan memiliki kandungan giHi

=ang dipe$lukan ole& tubu&. ,al ini ditu%ukan bagi mas=a$akat =ang mau

mengu$angi konsumsi te$igu atau mengkonsumsi ubi %ala$ kuning se#a$a

langsung.

A 35 GAMARA* UMUM RE*CA*A USAHA

P$oses pelaksanaan p$og$am ini akan dilaksanakan bebe$apa ta&ap. a&ap

pe$tama =aitu men#a$i alat-alat =ang akan digunakan untuk mengola& ba&an

dasa$ dalam pembuatan p$oduk. 'ntuk ta&ap kedua men#a$i ba&an baku utama

dan ba&an-ba&an lain =ang dibutu&kan. alam ta&ap ini ba&an baku =ang akan

di#a$i adala& ubi %ala$ telu$ a=am gula puti& pe$asa aga$-aga$ susu kental

manis susu sega$ dan susu skim.


7/22

4

Ba&an-ba&an =ang dibutu&kan muda& di dapatkan di pasa$. *etela& semua

suda& te$kumpul ba$ula& melaksanakan ta&ap ketiga =akni pengola&an te$&adap

ba&an dasa$ untuk di%adikan p$oduk =ang di&a$apkan. a&ap te$ak&i$ adala&

melakukan pengemasan pada p$oduk dengan kemasan plastik =ang suda&

disediakan kemudiaan dilakukan pemasa$an ke konsumen melalui ta&apan

pemasa$an =ang dilakukan sendi$i ole& pengusul.

alam usa&a p$oduksi Roll #ake ubi %ala$ ini te$dapat ! aspek =ang men%adi

landasan ba&a usa&a p$oduksi ini la=ak untuk di%adikan sebagai usa&a ba$u

=aitu :351 A#$e% Te%ni#

*e#a$a teknis lokasi p$oduksi $oll #ake ubi %ala$ ini be$tempat di sekita$

Kost . Lokasi te$sebut te$letak di Bana$an Kelu$a&an *eka$an G ;unung Pati.

353 A#$e% mana6emen

+dapun tugas-tugasn=a anta$a lain :

a. Ketua

1. *ebagai penanggung %aab semua kegiatan usa&a

2. Memimpin o$ganisasi dan mengkoo$dini$ anggota dalam setiap kegiatan

3. *ebagai pengambil kebi%akan te$&adap semua &al =ang be$kaitan dengan

usa&a.b. Bagian p$oduksi

1. Men=iapkan ba&an dan pe$alatan p$oduksi

2. Melakukan pengont$olan te$&adap p$oduk =ang di&asilkan

#. Bagian keuangan dan kesek$eta$iatan

1. *ebagai penanggung %aab keuangan

2. Melakukan pen#a#atan)$in#ian keuangan badan usa&a

3. Membantu semua p$oses p$oduksi

d. Bagian pemasa$an

1. *ebagai penanggung %aab pemasa$an

2. Melakukan p$omosi &asil p$oduk

3. Melakukan pemesanan p$oduk

352 A#$e% Pema#aan

alam melakukan usa&a pemasa$an me$upakan 6akto$ =ang penting da$i

pendi$ian suatu usa&a =aitu pemasa$an ditu%ukan kepada semua kalangan =aitu

da$i anak-anak sampai o$ang tua. alam p$og$am kali ini kami menganalisis

situasi pasa$ dengan analisis *>@. *>@ adala& sala& satu pe$ne#anaan

sta$tegik =ang dipe$kenalkan ole& Kea$n pada ta&un 1002 =ang meliputi *t$eng&t


8/22


9/22

6

9? In(estment ) di(estment : *ituasi kabu$ %ika dipaksakan akan

membutu&kan bia=a =ang besa$. 9tanggulangi kelema&an dengan

meman6aatkan peluang

9 amage ?ont$ol : Keadaanpaling me$ugikan bagi pe$usa&aan =akni

keadaan paling tidak memungkinkan 9pe$ke#il kelema&an dan &inda$i

an#aman

+nalisis :

A. *t$engt& 9kekuatan meliputi :

1. Ba&an baku muda& didapat.

2. Ba&an baku muda& dibuat.

3. Ba&an baku memiliki kelebi&an 9nilai giHi tinggi =ang dapat men%adi

ba&an pengganti.

4. Meningkatkan sumbe$ da=a lokal =ang ada di Indonesia.

5. Mengu$angi penggunaan ba&an impo$.

6. Ba&an pengganti 9tepung ubi %ala$ kuning memiliki da=a simpan =ang

tinggi.

B. >eakness 9 kelema&an meliputi :

1. P$oses penepungan meme$lukan aktu =ang #ukup lama

2. >a$na kuning pada ubi %ala$ akan memuda$ ka$ena p$oses pemanasan

3. epung dapat mengalami ke$usakan be$upa bau %ika panasn=a ku$ang

4. a=a simpan tidak lama %ika tidak menggunakan pengaet makanan

C. @ppo$tunities 9peluang meliputi :

1. ingkat pesaing usa&a kue (a$iati6 $elati6 lebi& $enda&

2. idak ada la$angan konsumsi di setiap lapisan mas=a$akat

3. Minat mas=a$akat tinggi te$&adap p$oduk ba$u te$lebi& =ang be$si6at

(a$iati6

D. &$eats 9&ambatan meliputi :

1. *ele$a pasa$ be$si6at dinamis.

2. Mit$a belum ban=ak se&ingga %alinan ke$%asama belum maksimal.


10/22

7

3. +dan=a isu tentang ba&an ke$as pada makanan.

4. Mit$a dagang belum pasti k&ususn=a di dae$a& sekita$ 'NN7*.

>eakness tidak pe$lu diuba& men%adi st$engt& pada setiap poin ka$ena

%umla&poin st$engt& suda& mengungguli da$i eakness.

Bagan aplikasi peng&itungan dan analisi pasa$ Roll ?ake 'bi Jala$ Kuning

35/ A#$e% Ke"an!an

Mengatu$ se$ta mengeta&ui pemasukan dan pengelua$an %alann=a $oll #ake

ubi %ala$ kuning . *elain itu %uga membantu p$oses p$oduksi dan melakukan

pen#atatan $in#ian usa&a dan membuat ne$a#a keuangan.

Be$ikut da6ta$ belan%a ba&an =ang dipe$lukan untuk satu $esep 91 p#e :

No Nama Ba&an Ban=akn=a ,a$ga 9Rp -

1 elu$ a=am 4 bt$ 94 kuning 3 puti& 11."""""

2 ;ula &alus 4 g 1.""""

3 epung te$igu 35 g 3.5""""

! epung 'bi %ala$ 2! g 1.2""""


11/22

8

epung maiHena 1 g 4"""

5 Ma$ga$ine 4 g 1.4"""

4 7mulsi6ie$ 1" g 1"""" *t$abe$$= " g 2.""""

0 ;ula pasi$ 3 g 4""""

1" ;a$am g """

11 ?engke& g 1"""

12 Ka=u manis 1" g """"

Jumla& 2!."""""

A 25 METOE PELAKSA*AA*

alam kegiatan ini kami akan mempe$kenalkan kepada mas=a$akat

ba&a tepung ubi %ala$ be$man6aat bagi tubu& ka$ena ubi %ala$ kuning

mengandung ban=ak giHi. 'bi %ala$ sendi$i me$upakan p$oduk pangan =ang

mengandung ka$bo&id$at =ang be$6ungsi untuk menamba& stamina.

P$omosi p$oduk dilakukan se#a$a langsung kepada #alon pembeli dengan

#a$a membe$i sampel)teste$ p$oduk =ang di&asilkan aga$ #alon pembeli mengenal

dan dapat me$asakan $asa p$oduk se&ingga #alon pembeli te$ta$ik untuk membeli

p$oduk Roll #ake ubi %ala$ kuning

Pemasa$ann=a dilakukan dengan #a$a dititipkan pada a$ung-a$ung di

sekita$ tempat p$oduksi dan di%ual di dae$a& kampus dan di%ula di toko dengan

s=stem pe$seaan.

Be$ikut akan di%elaskan #a$a pembuatan $oll #ake :

1 Pisa&kan kuning telu$ dan puti&n=a mie$ 4 buti$ kuning telu$ dengan gula

&alus dengan ke#epatan penu& selama menit. amba&kan puti& telu$n=ako#ok selama 3 menit.

2 amba&kan emulsi6ie$ kedalam adonan aduk dengan mie$ pada ke#epatan

penu& selama 2" menit atau &ingga adonan men%adi puti& dan mengembang.

3 *emba$i menunggu 2" menit lele&kan ma$ga$in &ingga men%adi #ai$

dinginkan.

! *iapkan Lo=ang 91414 #m olesi dengan ma$ga$ine dan lapisi dengan

ke$tas $oti kemudian oles kembali ke$tas $oti dengan ma$ga$ine.

?ampu$kan semua tepung kedalam ba&an menggunkan sa$ingan aduk

dengan soled se#a$a pe$la&an aga$ tepung te$#ampu$ $ata.


12/22

9

5 uang adonan kedalam Lo=ang dengan &ati &atio(en dengan su&u baa& dan

atas 91" ? selama 2" menit.alam aktu seminggu melakukan p$oduksi selama 2 kali dan mena$getkan

seban=ak 4" p#e dan membutu&kan ba&an seban=ak " $esep.

*kema langka&-langka& pembuatan tepung ubi %ala$ kuning dapat dili&at pada

skema be$ikut ini:

Pemili&an ubi %ala$

Pembe$si&an dan pen#u#ian ubi %ala$

Pengukusan dan pemotongan ubi %ulu$

Penge$ingan ubi %ala$

Penepungan ubi %ala$

Penga=akan 9" mes& tepung ubi %ala$

Pengemasan tepung ubi %ala$

Pen=impanan tepung ubi %ala$

;amba$ 2. *kema pembuatan tepung talas 9Nu$#a&=a 2"13:33

A /5 IA8A A* JAWAL KEGIATA*

/51 An!!aan ia7a

Tabel F&mat Rin!%a#an ia7a PKM,K

No Jenis Pengelua$an Bia=a 9Rp

1 Pe$alatan penun%ang Rp 3.42"."""

2 Ba&an &abis pakai Rp 5.2""."""

3 Pe$%alanan Rp 1.2!"."""

! Lain-lain Rp 1.2!"."""

Jumla& Rp 12.!""."""


13/22

10

/53 Wa%t" 'an Tem$at Pela%#anaan

1. >aktu Pelaksanaan P$og$am

>aktu pelaksanaan dimulai bulan +p$il G Juli 2"12. empat Pelaksanaan P$og$am

a. P$oduksi : Bana$an Kelu$a&an *eka$an G ;unung Pati.

b. Pen%ualan : *ekita$ indekos Bana$an Kampuspusat ke$amaian

/52 Ta-a$an Pela%#anaan

1 2 3 4

0

1

2

3

4

JADWAL KEGIATAN

No Kegiatan

5 Evaluasi dan a!o"an

a#$i"

Minggu Ke-

Bulan Ke-


14/22

11

LAMPIRA*,LAMPIRA*

Lam$ian 15 i&'ata Ket"a9 An!!&ta 'an en Pen'am$in!5

1. Biodata ketuaa. Identitas i$i

1 Nama Lengkap Retno Budiono

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 P$og$am *tudi PKK ata Boga

! NIM !"1!13"33

L Pu$balingga 2-"3-100

5 7-mail bkaitokit8=a&oo.#om

4 Nomo$elepon),P "425!"!15

b. Ria=at Pendidikan

#. Pemakala& *emina$ Ilmia& 9@$al P$esentation

No

Pe$temuan Ilmia&)

*emina$ Judul +$tikel Ilmia&

>aktu dan

empat

1 - - -

d. Peng&a$gaan dalam 1" ta&un e$ak&i$ 9da$i peme$inta& asosiasi atauinstitusi lainn=a

No. Jenis Pen &a$ aan

Institusi Pembe$i

Pen &a$ aan a&un

1 - - -

*ema$ang 2" G "- 2"15

Pengusul

Retno Budiono

9NIM !"1!13"33

2. Biodata +nggota 1

S) SMP SMA

Nama Institusi *N 1

Pasunggingan

*MPN 1

Pengadegan

*M+N 1

Ke%obong

Ju$usan - - IP+

a&un Masuk-Lulus 1000 -2"" 2"" G 2"" 2"" - 2"11


15/22

12

a. Identitas i$i

1 Nama Lengkap 7di Pu$nomo2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 P$og$am *tudi +kuntansi

! NIM 4211!12115

L Pu$balingga "2-"-1003

5 7-mail m=mail.pu$nomo8gmail.#om

4 Nomo$elepon),P "5!4054134



No

Pe$temuan Ilmia&)


>aktu dan

empat

1 - - -


Institusi Pembe$i

1 - - -

*ema$ang 2" G "- 2"15

+nggota Pelaksana I

7di Pu$nomo

9NIM 4211!12115

3. Biodata +nggota 2a. Identitas i$i

S) SMP SMA

Nama Institusi *N 1

Pasunggingan

*MPN 1

Pengadegan

*M+N 1

Ke%obong

Ju$usan - - IP*

a&un Masuk-Lulus 1000 -2"" 2"" G 2"" 2"" - 2"11


16/22

13

1 Nama Lengkap +nisa Ika Put$i +$danti

2 Jenis Kelamin Pe$empuan3 P$og$am *tudi PKK ata Boga

! NIM !"1!13"3

L Bogo$ 1! @ktobe$ 100

5 7-mail panisaika8$o#ketmail.#om

4 Nomo$elepon),P "05"!1



No

Pe$temuan Ilmia&)


>aktu dan

empat

1 - - -


Institusi Pembe$i

1 - - -

*ema$ang 2" G "- 2"15

+nggota Pelaksana II

+nisa Ika Put$i +$danti

9NIM !"1!13"3

!. Biodata osen Pendamping

Nama :

S) SMP SMA

Nama Institusi *N ana&

*a$eal

*MPN 11

Bogo$

*MKN3

Bogo$

Ju$usan - - Jasa Boga

a&un Masuk-Lulus 2""1 -2""4 2""4 G 2"1" 2"1" - 2"13


17/22

14

NIP :

P$odi +sal :

Jenis Kelamin :+lamat 7mail :

Pangkat);olongan)Ruang :

Jabatan


18/22

15

Lam$ian 35 J"#tifi%a#i An!!aan Ke!iatan

a. Pe$alatan

No Nama Ba$ang ,a$ga *atuan 98Rp otal 9Rp

1 Mie$ 1 bua& 1.""".""" 1."""."""

Pisau *tainless bua& !.""" 0"."""

3 imbangan 1 bua& 3"".""" 3""."""

! ika$ 1 bua& 3"".""" 3""."""

Pan#i 3 bua& 4.""" 22."""

5 Pengaduk ) spatula 3 bua& 2.""" 4."""

4 >a%an *tainless 3 bua& 5".""" 1".""" Kompo$ gas 3 bua& 2".""" 4"."""

0 +lat P$ess)&eat *eale$ 1 bua& "".""" ""."""

Jumla& 3.42"."""

b. Ba&an ,abis Pakai

No Nama Ba$ang ,a$ga *atuan 98 Rp otal 9Rp

1 Plastik Kemasan 2" bua& 12 1"" 3""."""

2 *endok Plastik 2" bua& 12 4 22."""

3 elu$ +=am ! Kg 12 23.""" 2.31."""

! epung e$igu 1 Kg 12 11.""" 132."""

'bi Jala$ 1 Kg 12 3.""" 35."""5 epung MaiHena "4 Kg 12 0.""" 1."""

4 Ma$ga$ine ! Kg 12 12.""" 45."""

7mulsi6ie$ "2 Kg 12 .""" 1."""

0 ;ula ,alus ! Kg 12 1!.""" 542."""

1" ;ula Pasi$ 1 Kg 12 13.""" 15."""

11 *t$abe$$= 1 Kg 12 2".""" 35"."""

12 Ka=u manis "2 Kg 12 11.""" 33."""

13 ?engke& "2 Kg 12 """ 3"."""

Jumla& !.05"."""

#. $anspo$t

d.

La

in-lain

No Nama Ba$ang ,a$ga *atuan 98 Rp otal 9Rp

No Nama Ba$ang ,a$ga *atuan 98Rp otal 9Rp

1 $anspo$t Belan%a 3 o$ang 12 4.""" 2.4""."""

2 $anspo$t +nta$ Ba$ang !"".""" !""."""

Jumla& 3.1""."""


19/22

16

1 +komodasi Panitia ! o$ang 3.4" 33."""

2 Komunikasi Dia ,P ! o$ang ".""" 2""."""

3 Ke$tas +! 1 $im 4.""" 4."""! Bolpoint bua& 2.""" 1"."""

>&ite Boa$d 1 bua& 1".""" 1"."""

5 Peng&apus 1 bua& .""" ."""

4 Pen=usunan lapo$an 24".""" 2""."""

Penggandaan mate$i 2"" lemba$ 2.""" !""."""

0 Pengga$is 3" #m 2 bua& .""" ."""

Jumla& 1.2!"."""


20/22

17

Lampi$an 3. *usunan @$ganisasi im Kegiatan dan Pembagian ugas

1. Ketua : Retno Budionougas :

a. Mengkoo$dini$ dan mengaasi setiap kegiatan.

b. Mengola& pembuatan Roll ?ake.

#. Mengambil segala keputusan =ang dipe$lukan.

d. Memimpin &asil e(aluasi setiap kegiatan.

2. +nggota pelaksana I : 7di Pu$nomo

ugas :

a. Mengatu$ pe$benda&a$aan setiap kegiatan.

b. Mengaudit dan mempe$siapkan setiap media 9alat dan ba&an.

#. Membantu dalam pembuatan Roll ?ake.

d. Mengatu$ pemasa$an da$i p$oduk Roll ?ake.3. +nggota pelaksana II : +nisa Ika Put$i +$danti

ugas :

a. Mengu$us keuangan dan kesek$eta$iatan dalam usa&a Roll ?ake.

b. Men=iapkan setiap media 9alat dan ba&an =ang dipe$lukan.

#. Membantu dalam pemasa$an da$i p$oduk Roll ?ake.


21/22

18

Lam$ian /5 S"at Pen7ataan Ket"a Ke!iatan

KEME*TERIA* PE*IIKA* A* KEUA8AA*

U*IVERSITAS *EGERI SEMARA*G

Kampus *eka$an ;unungpati *ema$ang

elp.9"2!"01 6aks.9"2!""2

e-mail:&umas8unnes.a#.id &ttp:))unnes.a#.id

SURAT PER*8ATAA* KETUA PELAKSA*A

Aang be$tanda tangan dibaa& ini:

Nama : Retno Budiono

NIM : !"1!13"33

P$og$am*tudi :PKK ata Boga*1


22/22

19

AFTAR PUSTAKA

+gustina itin Lesta$i ,ana 2"13. Ba&an +%a$ Past$= *ema$ang : 'ni(e$sitas

Nege$i *ema$ang

Linda ?a$olina B$otod%o%o2"1" Resep @la&an 'bi Jala$Jaka$ta: ;$amedia

pustaka utama

Rukmana Ra&mat. 92""4. 'bi %ala$: budi da=a dan pas#apanen. Aog=aka$ta:

Kanisius

*imonid%ana$ko.2"".simonbid%ana$ko.6iles.o$dp$ess.#om)2"")"5)ubi%ala$-

22.pd6

*uda$mad%i *lamet. 1005. +nalisa Ba&an Makanan dan Pe$tanian. Aog=aka$ta:

';M P$ess.

Mu#&tadi edd= .103. *e$at Makanan. Bogo$ : IP

tugas pkm-k (roll cake ubi jalar kuning)

Documents