TUGAS PEMILIHAN BAHAN DAN PROSES

Nama : Bermas Meirinaldi Arafat

NIM : 121.03.1195

Kelas : B

JURUSAN TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

IST AKPRIND YOGYAKARTA

2015

DAFTAR ISI

A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan

B. Pendahuluan

C. Kualifikasi Primer dari Masing Masing Komponen

D. Analisi Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses

E. Kesimpulan

F. Daftar Pustaka

Daftar Gambar

Gamabar 1. Komponen Pisau

Daftar Tabel

Tabel 1. Decission Number

Tabel 2 Property

Tabel 3. Proses

Tabel 4. Sifat proses

Tabel 5. Proses

Tabel 6. Ranking

A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan

Dalam hal ini penulis mengambil bahan yang dimbil adalah pisau, yang sering

digunakan sehari hari, dalam menulis laporan penulis mengamati komponen komponen

yang ada pada objek, mengelompokan komponen sesuai jenis, pisau menggunakan 2 bahan

antara lain logam dan komposit, yang merupakan paduan baja, chrom,silicon dan lain

lain, dan pada gagangnya menggunakan bahan komposit kayu.

Penulis mempelajari satu persatu mengenai bahan bahan yang digunakan sehingga

mengetahui karakteristik dari bahan dan dapat merekomendasikan bahan yang perlu

digunakan.

B. Pendahuluan

Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang kehidupannya

sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu yang

dipipihkan/ditajamkan).

Seiring perkembangan jaman dan meningkatnya kebutuhan manusia, pisau tidak hanya

sekedar alat untuk bertahan dan mencari makanan namun bisa juga untuk hal yang lain,

aksesoris, hiasan dll.

Pembuatan sebilah pisau yang baik memerlukan proses yang sangat teliti dengan tingkat

keakurasian yang sangat tinggi. Mulai dari pemilihan jenis bahannya hingga proses pembuatan

yang dilakukan dengan tahapan-tahapan yang sudah ditentukan.

Bahan Pisau yang baik adalah dipilih dari biji besi dengan proses yang sangat teliti. Satu

bilah pisau dengan kualitas tinggi dikerjakan dalam kurun waktu tidak kurang dari 3 bulan,

bahkan terkadang memakan waktu 6 bulan..

Beberapa menggunakan proses pemanasan dan pelipatan baja yang berulang-ulang dan

menyita tenaga. Setelah selesai, bilah pisau tersebut harus dipoles dengan hati-hati sebelum sang

pengrajin pisau dapat membubuhkan penanda pada hasil karya seni mereka. Pisau merupakan

bukti nyata dari keterampilan tangan tingkat tinggi, dan para pengrajin yang membuatnya

pastilah memiliki nilai-nilai kebajikan yang unik.

Seperti halnya dengan karya seni lain, para pengrajin pisau ini mengerahkan segenap jiwa

mereka dalam proses pembuatannya, yang diiringi dengan kesabaran, kemauan dan intelegensia

untuk mencapai hasil terbaik. Banyak seniman terlibat dalam kerja keras menyempurnakan detail

ornament pada hulu pisau, gagang, juga pada sarung. Hasilnya, Pisau yang layak disandang oleh

para prajurit dan ksatria pada masa itu

Pisau dapur

Macam-macam pisau dan fungsinya yang pertama adalah pisau dapur. Pisau dapur terbaik biasa

digunakan untuk kegiatan memasak sehari-hari, seperti memotong sayur, merajang bumbu, dan

lain sebagainya.

Untuk memotong bumbu-bumbu dan sayuran yang ukurannya kecil, Anda bisa

menggunakan pisau dapur berkualitas yangmemiliki pegangan lebih panjang daripada bagian

pemotongnya. Pisau ini membantu Anda memotong dengan daya yang lebih besar, namun

hasilnya tetap bisa rapi dan tipis-tipis.

Pisau daging

Beda dengan pisau dapur, pisau daging ini bentuk pegangannya lebih pendek dibandingkan

bagian pemotongnya. Macam-macam pisau dan fungsinya yang satu ini adalah untuk

memudahkan pengguna memotong daging secara keseluruhan dari satu sisi ke sisi yang lain.

Mau memotong daging kecil ataupun daging yang besar, Anda bisa menggunakan pisau dan

aksesoris ini untuk memudahkannya.

Pisau tulang

Sembari memotong daging sapi, daging ayam, dan daging lainnya, Anda akan menjumpai

beberapa bagian tulang yang ikut menempel, bukan? Jangan lanjutkan memotong tulang dengan

pisau daging, sebaliknya gantilah pisau dan aksesoris Anda dengan peralatan khusus untuk

memotong tulang.

Pisau tulang cenderung lebih tipis pada bagian pemotongnya, namun cukup kuat dan tajam

sehingga mampu memotong tulang yang belum terpisah. Pegangannya pun lebih kuat

dibandingkan pisau yang lain, dan bentuk ini memudahkan Anda menggerakkan pisau dengan

kuat pula.

Pisau roti

Macam-macam pisau dan fungsinya satu ini sangat disarankan penggunaannya saat hendak

memotong roti ataupun kue. Bagian pemotongnya bergerigi sehingga memudahkan Anda

memotong serat-serat roti tanpa mengotori meja atau alas pemotong, dan rotipun dapat teriris

dengan rapi. Pisau ini cocok juga untuk memotong kue tart saat merayakan ulang tahun anggota

keluarga tercinta.

Pisau kupas

Pisau berkualitas biasanya diperlukan saat mengupas mangga, apel, mentimun atau makanan

lainnya. Bentuk pisau kupas beda dengan pisau lain, yaitu berbentuk cekung pada bagian

pemotongnya. Hal ini tentunya akan memudahkan Anda menggunakan pisau dan aksesoris dapur

tajam lain pada buah atau sayur yang dikehendaki.

Itulah beberapa macam-macam pisau dan fungsinya yang patut Anda ketahui. Dengan kata

lain, setidaknya Anda harus punya kelima jenis pisau ini supaya kegiatan memasak dan

menyantap makanan jadi lebih menyenangkan. Anda juga dapat membuat kegiatan potong-

memotong lebih menyenangkan dengan pisau dapur warna-warni atau pisau berbentuk unik.

Agar pisau dan aksesoris yang bermacam-macam ini bisa digunakan secara maksimal, rawatlah

sebaik mungkin, jagalah kebersihannya dan rajinlah mengasah ketajamannya.

Gamabar 1. Komponen Pisau

C. Kualifikasi primer dari masing masing komponen

Bilah pisau menggunakan material yang kuat dan ulet

Bilah pedang dibuat tipis tipis, yang berarti ringan

Syarat Kandidat Bilah pisau

Fungsi : sebagai media utama yang menggunakan gaya potong yang bersentuhan dengan benda

Batasan batasan :

Ringan

Ketebalan

Ketangguhan

Tidak Korosif

Produksi massal

Tujuan :

Berat minimal

Bilah pisau sebagai media utama

yang menggunakan gaya potong

yang bersentuhan dengan benda

Gagang pisau untuk pegangan

yang mentransfer usaha dari

tangan untuk menimbulkan gaya

potong yang disalurkan ke bilah

pisau

Ketebalan tipis

Kuat dalam penggunaannya

Tahan lama

Ekonomis

Variabel bebas : harga dan Jenis bahan

Syarat Kandidat Gagang Pisau

Fungsi : pegangan yang mentransfer usaha dari tangan untuk menimbulkan gaya potong yang

disalurkan ke bilah pisau

Batasan batasan :

Ringan

Ketangguhan

Kenyamanan

Produksi massal

Tujuan :

Berat minimal

Kuat dalam penggunaannya

Nyaman saat dipakai

Ekonomis

Variabel bebas : Kenyamanan dan Jenis bahan

D. Analisis Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses

P Decision Number

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 1 1 1 1

2 0 0 1 1

3 0 1 1 1

4

0

0

0

1

5 0 0 0 0

Tabel 1. Decission Number

P = Property

1 = Kekerasan 2 = Tegangan Maksimum 3 = Modulus Youngs

4 = Berat Jenis 5 = Konduktivitas

Property Positive Decissions Weighting factor

1 Kekerasan 4 0.4

2 Tegangan Maksimum 2 0,2

3 Modulus Young 3 0.3

4 Berat Jenis 1 0.1

5 Konduktivitas 0 0

`Total 10 1.0

Tabel 2 Property

Analisis Terperinci Pemilihan Proses :

Die Casting

Forging

Resin-transfer molding

Tabel 3. Proses

Sifat Proses Jumlah Keputusan Keputusan

Positif

Faktor

Bobot

1 2 3 4 5 6 ()

Ketebalan 1 0 1 2 0.33

Berat 0 0 0 0 0

Toleransi 1 1 1 3 0.5

Ukuran Ekonomis 0 1 0 1 1.17

Total 6 1.00

Tabel 4. Sifat proses

Proses Ketebalana Berat

b Toleransi

c Produksi

Ekonomisd

Cor Cetak 8.0 0.30 0.5 100

Cir

cula

r P

ree

sure

No

n C

ircu

lar

Pre

ssu

re

Flat

Sh

eet

3-D

sSo

lid

3-D

Ho

llow

Dis

het

Sh

eet

Tempa 5.0 0.20 0.2 30

Pembentukan 50.0 0.10 4.0 20

Tabel 5. Proses

adalam mm

bdalam kg

cdalam mm

ddalam per 1000 unit

Proses Sifat skala (B) Indeks Rangking

1 2 3 4 Kinerja

Cor cetak 80 200 200 80 160 2

Kempa 50 80 20 100 60 3

Bentuk lembaran 500 450 300 100 400 1

Tabel 6. Ranking

E. Kesimpulan

Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang

kehidupannya sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu

yang dipipihkan/ditajamkan).

Dalam memilih bahan dan proses dari pembuatan pisau kita harus melihat dari berbagai

aspek, seperti material bahan, proses dan lain sebagainya, agar dapat menggunakan dengan tepat

bahan apa yang perlu dipakai.

F. Daftar Pustaka

http://www.kaskus.co.id/thread/000000000000000002424456/material-untuk-handle-dan-

sarung-pisau/

http://www.kaskus.co.id/thread/50d40e0f017608c66f000006/baja-yang-digunakan-sebagai-

bahan-pisau/1

https://pisaw.wordpress.com/2012/10/30/teknik-pembuatan-pisau-making-knife-method/

http://www.katalogibu.com/perlengkapan-dapur-2/yuk-mengenal-macam-macam-pisau-dan-

fungsinya-terbaik.html

www.google.com