tugas khusus cuka apel
TRANSCRIPT
XI. Tugas Khusus
JENIS JENIS APEL
Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah
apel. Buah apel biasanya berwarna merah kulitnya jika masak dan (siap dimakan),
namun bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek,
daging buahnya keras. Buah ini memiliki beberapa biji di dalamnya. Orang mulai
pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak
daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam
bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus
sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel
hutan/apel liar).
Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga
digunakan banyak jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk
dibuat saus apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel.
Pusat keragaman genus Malus adalah di Turki timur. Pohon apel mungkin
merupakan tumbuhan awal yang menjadi tanaman pertanian; buah-buahannya
diperbaiki melalui proses seleksi selama ribuan tahun. Iskandar Agung dihargai
karena menemukan tumbuhan apel kerdil di Asia Kecil pada tahun 300 SM. Apel
musim dingin, yang dipetik pada akhir musim gugur dan disimpan dalam suhu
yang sedikit melebihi titik beku, telah menjadi makanan penting di Asia dan
Eropa selama ribuan tahun, dan juga di Argentina dan Amerika Serikat sejak
kedatangan bangsa Eropa.
Apel dibawa masuk ke Amerika Utara bersama kolonis pada abad ke-17.
Pada abad ke-20, proyek irigasi di negeri Washington dilancarkan untuk memacu
pembangunan industri buah bernilai ribuan jutaan dolar, yang dipelopori oleh
spesies apel. Hingga abad ke-20, petani menyimpan apel dalam bilik-bilik
antibeku pada musim dingin untuk mereka jual sendiri. Transportasi apel segar
oleh kereta dan jalan yang terus berkembang berhasil menghilangkan kebutuhan
untuk penyimpanan. Pohon apel mungkin merupakan tumbuhan awal yang
menjadi tanaman pertanian. Buahnya dapat dibuat cuka atau cider melalui
fermentasi. Buah apel dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit.
Manfaat buah apel
Saat ini Buah Apel sangat bagus sekali digunakan sebagai buah favorit
untuk diet menurunkan berat badan. Apel mempunyai kadar lemak yang rendah
tetapi serat yang ada dalam buah apel sangat tinggi, serat ini akan membantu
Anda merasa cepat kenyang. Terdapat banyak manfaat buah apel untuk kesehatan.
Ketika kita sedang lapar sebenarnya yang terjadi adalah munculnya
rangsangan dari lambung. Otak diperintahkah untuk segera mencari makanan dan
mengisi perut oleh lambung yang kosong tadi. Jika lambung telah terisi maka
secara alami kita akan merasakan rasa kenyang dan akan segera menghentikan
asupan makanan.
Manfaat buah apel sebagai makanan yang kaya serat dan berkadar air tinggi.
Pilihlah makanan dengan kadar serat seperti buah, sayur, sereal, gandum.
Buah Apel bersama dengan pir, jeruk adalah termasuk buah berkadar serat tinggi.
Manfaat Buah Apel yang mempunyai kadar air yang tinggi juga bisa membuak
lambung meregang. Buah melon dan semangka dengan kandungan air nya yang
tinggi meskipun berserat rendah bisa mudah membuat lambung terisi dan
mengenyangkan.
Manfaat Buah Apel ketika dikonsumsi bersama kulitnya akan membuat
kadar glukosa dalam darah lambat naik. Buah Apel berkulit mempunyai glicemic
index yang rendah. Kecepatan naiknya kadar gula darah dapat dikurangi dengan
makanan berkadar glicemic index yang rendah. Selain manfaat Buah Apel berkulit
tersebut, sayur sayuran rata rata juga mempunyai kadar glicemic index yang
rendah yang ditandai dengan banyaknya serat pada daun dan batangnya.
Manfaat buah apel yang lain
Apel mengandung antioksidan yang tinggi, Anti oksidan ini juga dapat
membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, rendahnya kolesterol jahat ini akan
melindungin Anda dari penyakit jantung.
Selain itu, masih banyak manfaat buah apel yang dibuat untuk jus, antara lain
sebagai berikut.
1. Meredakan diare.
2. Melancarkan pencernaan dan mengurangi berat badan.
3. Sari buah apel dapat menangkis serangan infeksi virus
4. Membantu mengobati asma
5. Mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi
6. Memperkuat ginjal
7. Menurunkan tekanan darah
8. Melawan radang sendi
9. Menstabilkan gula darah
10. Sebagai agen antikanker
Jenis jenis apel secara umum apel dibagi menjadi 2 jenis yaitu Apel yang
dimakan segar dan Apel untuk dimasak. Walau demikian sebenarnya jenis apel itu
banyak sekali, disamping manfaat apel yang juga seabrek.
Jenis-jenis apel yang banyak ditemui
Berikut jenis-jenis apel yang umum dan mudah ditemui di pasaran, diantaranya:
1. Jenis Apel Golden Delicious
Gambar 11.1. Apel Golden Delicious
Jenis Apel ini berasal dari Amerika, warna kulit kuning, daging buah sedikit
keras, berair, rasa manis sedikit asam. Enak dimakan segar, untuk pai dan saus
apel
2. Jenis Apel Red Delicious
Gambar 11.2. Apel Red Delicious
Berasal dari Amerika, kulit agak tebal, warna kulit merah hati bergaris-
garis, daging buah lunak, berair, rasa manis sedikit asam. Enak dimakan dalam
keadaan segar. Apel merah mengandung serat yang larut dalam air, asam organik,
dan kalium. Apel merah berkhasiat untuk menstabilkan tekanan darah.
Manfaat Apel Merah
buah ini mengandung banyak serat yang berfungsi sebagai antidepresan
yang tentunya sangat baik untuk kesehatan tubuh kita, buah ini ternyata memiliki
banyak khasiat dan manfat yang mungkin dari kita belum mengetahuinya.
Zat besi yang terkandung dalam apel juga terbukti dapat menyembuhkan anemia.
bukan hanya itu, mengosumsi apel juga dapat memberikan tenaga pada diri Kita
meskipun Kita dalam keadaan lemah.
Manfaat Apel Merah untuk kecantikan
Saat ini banyak yang menggunakan buah apel untuk kosmetik dan lain
sebagainya, Buah apel juga sangat digemari oleh para wanita. mengonsumsi apel
ditambah dengan madu atau apel ditambah dengan susu terbukti ampuh untuk
membuat kulit bersinar secara berkala.
Sedang pada wanita dengan masalah berat badan, apel juga sering dijadikan menu
utama diet mereka. Apel juga sering dijadikan sebagai detoxifikasi tubuh.
Manfaat Apel Merah untuk mulut
Manfaat pada mulut juga sangat memerlukan bantuan apel untuk
membersihkan gigi dan gusi sehingga mengurangi resiko gigi berlubang. Serat
yang dikandung apel berfungsi sebagai pembersih kuman, sedang sifat antivirus
berfungsi untuk mengusir bakteri dan virus pergi dari mulut. Penelitian terbaru
juga mengungkapkan bahwa apel memiliki bahan kimia seperti flavonoid dan
polifenol yang dapat membantu melawan kanker.
Manfaat Apel Merah untuk jantung
Selain untuk kesehatan ternyata manfaat buah apel merah dapat untuk
kesehatan jantung, yang dimana peredaran darah kita akan menjadi lebih lancar
karena dengan kita mengkonsumsi apel minimal dua kali sehari.
Manfaat Apel Merah untuk batuk
Dan manfaat buah apel merah yang terakhir adalah sebagai obat batuk,
menurut penelitian yang telah dilakukan Manfaat Apel Merah bisa untuk
mengurangi batuk dan dapat digunakan sebagai obat batuk
3. Jenis Apel Gala
Gambar 11.3. Apel Gala
Jenis Apel Gala berasal dari Selandia Baru, memiliki ciri kulit warna kuning
dengan garis-garis berwarna merah jambu, berair, daging buah keras, manis,
aroma tajam. Enak dimakan segar dan dibuat masakan. Selain sebagai buah segar
untuk buah meja, apel mempunyai nilai tinggi sebagai minuman. Fungsi buah apel
dapat mencegah penyakit sariawan gusi. Buahnya dapat dibuat cuka atau cider
melalui fermentasi. Buah apel dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap
penyakit gangguan lambung dan tumor dalam jangka panjang. Kayunya kurang
baik untuk bangunan, tetapi baik untuk kayu bakar.
Di Indonesia kultivar ini dijual dengan nama apel lengkeng Prancis. Apel ini
pertama kali ditemukan di New Zealand pada tahun 1934 oleh J.H. Kidd dari
Greytown. Gala hasil silangan antara kidd's orange red dengan golden delicious.
Seleksi berlangsung sampai tahun 1939. Pada tahun 1960 kultivar itu mulai
dikenal orang, meskipun nama gala baru dibuat pada tahun 1965. Ukura buah apel
gala 61 x 58 mm. Bentuknya oblong conical. Kulitnya hijau kemerahan dengan
semburat kuning. Daging buahnya berwarna putih. Buahnya keras, tetapi
teksturnya lembut dan berair banyak. Dibandingkan red delicious, gala terasa
sedikit lebih asam. Turunan dari apel gala sudah banyak. Contohnya imperial
gala, regal prince gala, regal queen gala, galaxy gala, scarlet gala, gala go red, dan
royal gala. Buahnya dapat dibuat cuka atau cider melalui fermentasi. Buah apel
dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit gangguan lambung.
4. Jenis Apel Granny Smith
Gambar 11.4. Apel Granny Smith
Jenis Apel Granny Smith berasal dari Australia, memiliki warna kulit hijau,
berair, rasa asam, ukuran sedang. Apel ini enak dimakan segar dan dibuat
masakan.
5. Jenis Apel Manalagi ( lokal )
Gambar 11.5. Apel Manalagi
Jenis apel manalagi sangat cocok dan enak jika dimakan segar. Rasa daging
buahnya manis walaupun belum matang, aromanya kuat. Tekstur agak liat,
kandungan airnya kurang. Daging buah berwarna putih kekuningan. Bentuk buah
agak bulat dengan ujung dan pangkal berlekuk dangkal. Kulit buah berwarna hijau
muda kekuningan saat matang. Diameter buah antara 4-7 cm dan berat 75-160 g
per buah. Jenis apel mana lagi ini enak dimakan segar biasanya digunakan untuk
jus buah.
Selain sebagai buah segar untuk buah meja, apel mempunyai nilai tinggi
sebagai minuman. Fungsi buah apel dapat mencegah penyakit sariawan gusi.
Buahnya dapat dibuat cuka atau cider melalui fermentasi. Buah apel dapat
memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit gangguan lambung dan tumor
dalam jangka panjang. Kayunya kurang baik untuk bangunan, tetapi baik untuk
kayu bakar. Apel mempunyai nilai tinggi sebagai minuman.
6. Jenis Apel Malang ( lokal )
Gambar 11.6. Apel Malang
Malang dikenal sebagai penghasil apel di Indonesia. Daerah penghasil
utama apel wilayah Malang Raya adalah Kota mBatu yang merupakan kota
pemekaran dari Kabupaten Malang. Apel merupakan tanaman buah yang
dikembangkan dalam usaha perkebunan. Apel ini sering pula dikelompokkan
dalam holtikultura. Apel yang dikembangkan di Kota mBatu dan Poncokusumo
awalnya berasal dari tumbuhan apel liar yang hidup di hutan (Malus pumilla)
yang menurut satu sumber merupakan apel asli Indonesia. Apel tersebut kemudian
dibudidayakan penduduk sebagai usaha perkebunan. Namun usaha tersebut kini
telah berkembang menjadi sebuah industri pariwisata seiring semakin
meningkatnya daerah tersebut sebagai daerah tujuan wisata, di samping sebagai
penghasil buah-buahan dan sayuran pegunungan, serta sebagai tempat
diadakannya rapat kerja dan kegiatan-kegiatan lain yang sejenis. Adapun usaha
perkebunan yang dikembangkan bersama dengan paket wisata itu kemudian lebih
dikenal dengan agrowisata.
Malang terkenal dengan apelnya yang khas. Namun tampilan dan rasanya
mungkin tidak semenarik dan sesedap apel New Zealand atau apel di Taman Eden
yang mampu memikat Adam dan Hawa. Jenis Apel Malang ini cocok digunakan
untuk masakan. Apel Malang rasanya segar, perpaduan antara rasa manis dan ada
rasa asam, berwarna merah semburat hijau segar. Tektur daging keras. Jenis Apel
Malang cocok untuk masakan. dan biasanya di gunakan sebagai kripik khas
malang. Apel ini sering pula dikelompokkan dalam holtikultura. Apel yang
dikembangkan di Kota mBatu dan Poncokusumo awalnya berasal dari tumbuhan
apel liar di hutan.
7. Jenis Apel Romebeauty
Gambar 11.7. Apel Romebeauty
Buahnya berbentuk agak bulat dengan lekukan di bagian ujung relatif
dalam. Berat rata-rata tiap buah sekitar 175 g. Daging buah keras, bertekstur
halus, dan beraroma kuat dengan warna putih. Rasanya segar sedikit asam.
Tanaman yang umurnya sudah mencapai tujuh tahun produksinya dapat mencapai
30-40 kg per pohon per musim. Selain sebagai buah segar untuk buah meja, apel
mempunyai nilai tinggi sebagai minuman. Fungsi buah apel dapat mencegah
penyakit sariawan gusi. Buahnya dapat dibuat cuka atau cider melalui fermentasi.
Buah apel dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit gangguan
lambung dan tumor dalam jangka panjang. Kayunya kurang baik untuk bangunan,
tetapi baik untuk kayu bakar. Apel Romebeauty berwarna hijau dengan semburat
merah. Rasanya memang lebih masam dibandingkan apel jenis lainnya. Fungsi
buah apel dapat mencegah penyakit sariawan gusi. Buahnya dapat dibuat cuka
atau cider melalui fermentasi. Buah apel dapat memperkuat daya tahan tubuh
terhadap penyakit gangguan lambung dan tumor dalam jangka panjang.
Jenis Apel lainnya :
Gambar 11.8. Jenis-jenis apel
1. Apel Jonathan 2. Apel Braeburn
Gambar 11.9. Apel Jonathan Gambar 11.10. Apel Braeburn
3. Apel Bonza 4. Apel Pink Lady
Gambar 11.11. Apel Bonza Gambar 11.12. Pink Lady
5. Apel Fuji 6. Apel Cortland
Gambar 11.13. Apel Fuji Gambar 11.14. Apel Cortland
7. Apel Ginger Gold 8. Apel Paula Red
Gambar 11.15. Apel Griger Gold Gambar 11.16. Paula Red
9. Apel Honeycrisp 10. Apel Jonagold
Gambar 11.17. Apel Honeycrips Gambar 11.18. Apel Jonagold
11. Apel Macintosh 12. Apel Pasifik Rose
Gambar 11.19. Ape Macintosh Gambar 11.20. Apel Pasifik Rose
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2012. Jenis-jenis apel. Url: http://manfaat-buahsayuran.Blogspot.com/
2012/08/ jenis-jenis-apel.html. (Diakses Tanggal 21 maret 2013 pukul
13.04)
Anonim. 2011. Jenis buah apel. Url: http://blog.umy.ac.id/hanwongndeso/2011
/11/18/ jenis-buah-apel/ (Diakses Tanggal 21 maret 2013 pukul 13.09)
Anonim. 6 tipe dan jenis apel yang ada di Indonesia. Url: http://www. Chartszon.
com/ absurb/6-tipe-dan-jenis-apel-yang-ada-di-indonesia.html (Diakses
Tanggal 21 maret 2013 pukul 13.22)
Anonim. Jenis-jenis apel dan manfaatnya. Url: http://manfaat.org/search/jenis-
jenis-apel-dan-manfaatnya (Diakses Tanggal 21 maret 2013 pukul 14.00)
Anonim. Apel bonza. Url: http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/image/0019/
125245/ bonza.jpg (Diakses Tanggal 22 maret 2013 pukul 10.24)
Anonim. 2011. Apel malang. Url: http://budidayaukm.blogspot.com/2011/08/
apel-malang. html (Diakses Tanggal 22 maret 2013 pukul 11.00)
Anonim. Apel gala. Url: http://naturindonesia.com/tanaman-pangan/tanaman-
pangan-a/590-apel-gala.html. (Diakses Tanggal 23 maret 2013 pukul
20.15)
Anonim. Apel manalagi. Url: http://naturindonesia.com/tanamanpangan/
tanaman-pangan-a/587-apel-manalagi.html. (Diakses Tanggal 23 maret
2013 pukul 19.48)
Anonim. Apel rome beauty. Url: http://naturindonesia.com/tanamanpangan/
tanaman-pangan-a/583-apel-rome-beauty.html. (Diakses Tanggal 23
maret 2013 pukul 20.40)