Tugas 1

Tugas AHPTugas 11. Jelaskan komponen gizi dan fungsinya yg terdapat dalam bahan pangan2. Mengapa perlu diketahui komponen penyusun dari bahan pangan3. Tahap analisis sangat penting dalam penelitian, mengapa!4. Kesalahan2 yg sering dilakukan dalam penelitian/bgmn cara menguranginya dan Bgmn hasil yg tdk memuaskan dalam penelitian5. Apa beda analisa kualitatif dan kuantitatif6. Apa yg dimaksud dgn Molar,Molal, normal7. Berapa N, jika 8 g NaOH dilarutkan dlm 500 ml larutan8. Untuk mendapatkan 100 ml NaOH 0,1 N, berapa gr NaOH dibutuhkan9. 25 Ml HCl 2N diencerkan menjadi HCl 0,1N berapa ml HCl diperoleh?10. Apa yg dimaksud dgn bahan baku primer dan bahan baku sekunder, sebutkan jenis bahan baku primer untuk asam dan basa Tugas 21. Apa guna penetapan kadar air?2. Jelaskan prinsip penetapan KA dg Metode oven, oven vakum, destilasi pengring dgn desikator, bahan2 yg ditetapkan KA dg metode tsb, beri contoh. Brp suhu dan tekanan oven vakum. Apa keuntungan/kerugian dari masing2 metode.3. Jelaskan faktor2 yg mempengaruhi analisis air dengan pengeringan 4. Mengapa bahan harus dikeringkan sampai berat tetap, jelaskan jenis air yg terdapat dalam bahan.5. Apa guna desikator, penjepit/gegep, pelarut immicible pada penetapan KA. Bandingkan titik didih/Bj pelarut dg air, mengapa demikian?6. Jelaskan fungsi peralatan Pemanas berjaket, tabung bidwell sterling, kondensor, labu didih. 7. Mengapa bahan yang mudah menguap atau terdekomposisi tidak bisa menggunakan oven biasa jelaskan contohnya.. 8. Cawan kosong dan tutupnya dikeringkan dalam oven selama 10 menit kemudian didinginkan dalam desikator selama 10 menit kemudian ditimbang.(untuk cawan porselen dikeringkan selama 20 menit) (= 2 gram)- Ditimbang sampel dalam cawan tersebut sehingga berat menjadi 7,2 disebarkan merata Tempatkan cawan beserta isi dan tutupnya di dalam oven selama 6 jam. Hindarkan kontak antara cawan dengan dinding oven. Angkat cawan beserta isi dan didinginkan dalam desikator kemudian timbang diperoleh berat 3,5 gram Berapa kadar air BB, BK dan Total Solid Tugas 3 1.Apa yg dimaksud dg abu2.Bagaimana prinsip penetapan kadar abu3.Jelaskan peralatan dan fungsinya yg digunakan dalam penetapan kadar abu4.Mengapa dalam penetapan kadar abu ada tahapan pembakaran, apa indikator pembakaran telah selesai mengapa indikator tersebut digunakan.5.Apa keuntungan pengabuan kering6.Berapa suhu ideal untuk pengabuan untuk menganalisa kalium7.Mineral apa yg tidak dapat dianalisa dg pengabuan kering8.Apa prinsip, keuntungan dan mineral apa yg dianalisa pada pengabuan basah9.Pada umumnya suhu dan lama pengabuan adalah? Berapa suhu pengabuan pada suhu rendah10.Sebutkan 3 macam pengabuan basah11.Jelaskan prinsip penetapan kalsium, apaguna ammonium oksalat jenuh dan asam sulfat encer? Bagaimana reaksinya? 12. Bagaimana pripsip penetapan, Mg, Fe..Tugas 4.1. Apa yang dimaksud dgn karbohidrat,sebutkan jenisnya2. Apa yg dimaksud dg karbohidrat dpt dicerna dan tdk dapat dicerna, beri contoh3. Jelaskan metode analisa KH by different4. Dlm mempersiapkan sampel u. analisa gula digunakan CaCO3, Pb.Asetat,Na/K oksalat, alkohol jelaskan kegunaannya5. Jelaskan prinsip penetapan gula dg metode luff schoorl, refraktometer6. Apa yg dimaksud dg gula pereduksi, beri contoh7. Apa yg dimaksud dg amilosa, amilopektin, bgmn metode analisa amilosa8. Apa yg dimaksud dg laktosa, bgmn prinsip penetapannya9. Apa yg dimaksud dg pectinTugas 5A1. Apa yang dimaksud dgn lemak2. Apa yang dimaksud dgn emulsi3. Bagaimana prinsip penetapan lemak dengan sokhlet, babcock dan hidrolisis lemak.4. Jelaskan faktor2 yg mempengaruhi ketelitian dlm menggunakan sokhlet5. Apa guna penambahan H2SO4 dlm penetapan lemak6. Bahan-bahan apa saja yang perlu dihirolisis terlebih dahulu apa tujuannya.Tugas 5B1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan penyegar!2. Jelaskan prinsip penetapan Kafein, Theobromin dan Tanin.3. Apa yg dimaksud dg serat, serat makanan, serat larut dan serat tidak larut.4. Jelaskan prinsip penentuan serat, ADF dan NDF, komponen apa yg ditentukan oleh masing-masing metode

Tugas 6 1. Apa yang dimaksud dgn protein2. Bgmn prinsip penetapan protein dg metode kjeldahl3. Jelaskan tahap2 dan reaksi kimia metode kjeldahl4. Apa guna penambahan asam kuat pada proses destruksi5. Katalisator apa yg biasa digunakan6. Apa yg dimaksud dg faktor konversi, mengapa tdk sama u bahan pangan7. Metode analisa protein u larutan adalah8. Jelaskan sifat2 fungsional dari proteinTugas 71 PH meter perlu distandardisasi terlebih dahulu, mengapa? Bagaimana caranya?2 Apa yg dimaksud dengan TAT?3 Apa perbedaan pengukuran pH, TAT,Vit C4 Apa yg diaksud dg vit C, dgn metode apa saja bs diukur?1. Cawan kosong dan tutupnya dikeringkan dalam oven selama 10 menit kemudian didinginkan dalam desikator selama 10 menit kemudian ditimbang.(untuk cawan porselen dikeringkan selama 20 menit) berat cawan 2 g. Ditimbang sampel dalam cawan tersebut sehingga berat menjadi 7,5 g sampel disebarkan merata Tempatkan cawan beserta isi dan tutupnya di dalam oven selama 6 jam. Hindarkan kontak antara cawan dengan dinding oven. Angkat cawan beserta isi dan didinginkan dalam desikator kemudian timbang diperoleh berat 4 gram Berapa kadar air BB, BK dan Total Solid

2. Timbang 50 gram jeruk, dihancurkan dg waring blender dengan menambahkan air secukupnya. Pindahkan ke gelas piala, cuci waring blender dan cuciannya masukkan ke gelas piala lagi, didihkan selama 1 jam pindahkan ke dalam labu takar 250 ml, tambah aquades sampai tanda tera, homogenkan dan saring. Kemudian diambil 25 ml dimasukkan ke erlemmeyer. Dititrasi dg NaOH 0,1 N, NaOH yg digunakan adalah 10 ml, berapa kadar asam sitrat jeruk (mg/gr jeruk; mg/mg jeruk). BM asam asitrat 192 Valensi asam sitrat 3

3. Hancurkan jeruk sebanyak 50 gram dengan waring blender dengan penambahan aquades sebanyak 100 ml. Masukkan campuran tersebut ke dalam labu takar 250 ml, encerkan sampai tanda tera dengan aquades.Ambil 25 ml filtrat ke dalam Erlenmeyer. Titrasi dengan larutan iod 0.02 N sampai sampai larutan berwarna coklat muda. Tambahkan 3 tetes indikator kanji. Titrasi dengan larutan iod 0.02 N sampai berubah menjadi warna yang stabil ( terbentuk warna biru ungu). Iod yang digunakan adalah 10 ml, berapa Kadar vit C jeruk (mg/gr; mg/mg)

Hasrat Mengubah DiriKetika aku masih muda serta bebas berfikirDengan khayalan,Aku bermimpi untuk mengubah dunia.Seiring dengan bertambahnya usia dan kearifanku,Kudapati bahwa dunia tidak kunjung berubah.Maka cita-cita itupun agak kupersempit,Dan kuputuskan untuk hanya mengubah negeriku.Namun tampaknya itupun tiada hasilnya.Ketika usia senja mulai kujelang,Lewat upaya terakhir yang penuh keputus asaan,Kuputuskan untuk mengubah hanya keluargaku,Yaitu orang-orang yang paling dekat denganku.Namun alangkah terkejutnya aku,Ternyata mereka pun tak kunjung berubah !!!

Dan kini,Sementara berbaring di tempat tidur, menjelang kematianku,Baru kusadari: Andaikan yang pertama-tama kuubah dulu adalah diriku sendiri,maka melalui memberi contoh sebagai seorang panutan,mungkin keluargaku bisa kuubah,dan berkat inspirasi dan dorongan mereka,kemudian aku menjadi mampu memperbaiki negeriku,dan siapa tahu,bahkan aku juga bisa mengubah dunia!

Selamat Belajar...selamat ujianSelamat merubah diri kearah yang lebih baik.......