Pelatihan Sistem Jaminan Halal – Strategi dan Teknik Implementasi

Latar Belakang Tujuan

Outline Materi Pelatihan

Globalisasi sistem perdagangan saat ini telah menyebabkan terjadinya perubahan, baik dalam segi persaingan global, maupun dalam perubahan perilaku dan paradigma pada produsen maupun konsumen. Tuntutan akan standar mutu produk yang tinggi yang menjamin kemanan dan asal-usul produk menjadi perhatian yang tinggi dari masyarakat internasional pada saat ini. Termasuk komunitas muslim yang semakin kritis dan meminta jaminan yang tinggi akan kehalalan maupun mutu produk yang akan dikonsumsinya.

Persepsi konsumen atas konsepsi halal saat ini tidak hanya mempertimbangkan murni karena masalah keagamaan, melainkan karena halal telah menjadi simbol pula untuk jaminan mutu dan pilihan gaya hidup. Terminologi Halal yang telah diakui dalam Codec Allimentarius sejak tahun 1997 ini juga mengakomodasi bahwa halal telah menjadi kebutuhan konsumen dan menjadi salah satu tolok ukur baru untuk keamanan pangan. Pasar produk halal ini kemudian berkembang menjadi arena yang menjanjikan keuntungan dan berpengaruh pada persaingan produk. Jenis produk halal saat ini pun tidak hanya mencakup kelompok produk pangan, obat-obatan dan kosmetika namun juga kelompok jasa seperti distribusi, jasa titip produksi (toll manufacturer) dan lain sebagainya.

Setiap perusahaan yang mensertifikasi halal produknya memiliki kewajiban untuk menerapkan Sistem Jaminan Halal untuk menjaga konsistensi kehalalan produk yang dihasilkan. Implementasi SJH ini dilaksanakan melalui tim manjemen halal internal yang kesehariannya bertanggungjawab terhadap kehalalan sesuai dengan bidang tugasnya masing-masing. Tim ini terdiri dari berbagai bagian yang terlibat dalam aktivitas kritis dan telah memiliki kompetensi yang dibutuhkan dalam menjalankan tugasnya untuk menjaga kehalalan bahan, proses produksi dan fasilitas yang digunakan agar produk akhirnya berstatus halal sebagaimana yang akan di klaim perusahaan untuk diketahui oleh konsumennya.

Setelah mengikuti pelatihan ini para peserta diharapkan memiliki :

Peningkatan kompetensi, pengetahuan, keterampilan, sikap dan komitmen terhadap kehalalan produk melalui penerapan Sistem Jaminan Halal.

Kemampuan untuk menyusun manual Sistem Jaminan Halal di perusahaan.

Kemampuan untuk merencanakan dan meng- implementasikan Sistem Jaminan Halal melalui proses manajemen yang efektif dan efisien;

Kemampuan untuk monitoring dan mengevaluasi penerapan Sistem Jaminan Halal pada produk yang dihasilkan.

Topik-topik yang dibahas pada pelatihan ini :

A. Materi Umum

1) Sistem Jaminan Halal dalam Kebijakan Strategis Perusahaan;

2) Paradigma baru Sertifikasi Halal dan Sistem Jaminan Halal di perusahaan;

3) Sistem Jaminan Halal untuk menjamin konsistensi kehalalan produk yang telah bersertifikat halal.

4) Fatwa-fatwa dari Komisi Fatwa Majelis Ulama Indonesia tentang Halal.

B. Materi Inti

1) Pengantar Sertifikasi Halal dan SJH

2) Kebijakan dan Prosedur Sertifikasi Halal

3) Kriteria Sistem Jaminan Halal

4) Titik Kritis Bahan

5) Dokumen Kehalalan Bahan

6) Penyusunan Manual dan Implementasi SJH

7) Audit dan Penilaian Implementasi SJH :

a. Audit manual SJH (on desk)

b. Audit Implementasi SJH di perusahaan

8) Studi kasus implementasi SJH di perusahaan.

Term of Reference (ToR) – PELATIHAN

SISTEM JAMINAN HALAL

2014

Pelatihan Sistem Jaminan Halal – Strategi dan Teknik Implementasi

Waktu dan Tempat

Pelaksana Pelatihan

Biaya Pelatihan

Metode Pelatihan

1. Pelaksana Pelatihan

Pelatihan ini dilaksanakan oleh Bidang

Pelatihan LPPOM MUI

2. Narasumber

Tim Auditor Halal LPPOM MUI :

- Ir. Sumunar Jati

- Ir. Hj. Muti Arintawati, M.Si

- Dr. Ir. Hj. Mulyorini. R. Hilwan, M.Si

- Dr. Ir. H. Muslich, M.Si

- Ir. Hendra Utama

- Prof. Dr. Hj. Purwantiningsih,M.S

- Prof. Dr. Khaswar Syamsu, M.Sc

- Dr. Ir. Hj. Liesbetini Hartoto, M.S

- Dr. Aji Jumiono, S.TP, M.Si

- Ir. Nur Wahid, M.Si

3. Pemandu

Dr. Aji Jumiono, S.TP, M.Si

Catur Prasetyo, S.TP

1. Waktu

Pelatihan SJH ini diselenggarakan selama 3 hari, yaitu pada hari Selasa-Kamis dengan tanggal yang sudah terjadwal sbb :

25 – 27 Maret 2014

22 - 24 April 2014

6 – 8 Mei 2014

20 – 22 Mei 2014

3 – 5 Juni 2014

17 – 19 Juni 2014

24 – 26 Juni 2014

Jadwal kegiatan per harinya adalah sbb:

Hari I : 08.30 – 17.00 WIB

Hari II : 08.00 – 17.00 WIB

Hari III : 08.00 – 15.00 WIB

2. Tempat

Gedung Global Halal Center

Ruang Pelatihan Lantai 2

Jl. Pemuda No. 5

Kota Bogor

(denah sebagaimana pada gambar)

3. Jumlah peserta pelatihan :

Untuk menjaga efektifitas pelatihan, maka pendaftaran ditutup jika peserta telah mencapai 40 orang. Calon peserta yang belum berkesempatan mengikuti pelatihan ini dapat mengikuti pelatihan pada gelombang berikutnya.

Pelatihan dilaksanakan dengan pendekatan “Participatory Andragogy” .

Biaya pelatihan Rp 2.300.000,- /peserta (Tidak ada pajak, jika memerlukan pengurusan pajak maka menjadi tanggung

jawab peserta)

Biaya pelatihan tersebut sudah termasuk Sertifikat, Buku

HAS 23000, CD materi pelatihan, modul pelatihan,

makan siang dan 2x snack per hari, tas pelatihan, pulpen dan blocknote.

Ketentuan Diskon:

Diskon 10% jika pembayaran selambatnya 14 (empat belas) hari sebelum acara dilaksanakan.

Pembayaran dapat dilakukan melalui :

Bank BNI Syariah Cabang Departemen Agama - Jakarta

A/n : LPPOM MUI No. Rek : 0116601739

Informasi lebih lanjut silahkan menghubungi :

Bidang Pelatihan LPPOM MUI

Gedung Global Halal Center Lt. 3 Jl. Pemuda No. 5, Kota Bogor Tlp : (0251) 8358748 Ext : 1027

Kontak Person : Ujang Supriatna : 0818 04930565

Email : pelatihanhalal@halalmui.org

Pelatihan Sistem Jaminan Halal – Strategi dan Teknik Implementasi

Mohon dicatat sebagai peserta untuk Pelatihan Sistem Jaminan Halal pada tanggal :

Nama Perusahaan/Lembaga : __________________________________________________________________

Alamat Perusahaan/Lembaga : __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Nomor Telepon : _____________________________Fax. :________________________________

Alamat email : __________________________________________________________________

Data Peserta :

Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

…………………………….., …………..… 2014

Nama : _______________________________ Jabatan : _______________________________ Catatan :

Mohon Formulir Pendaftaran dan bukti transfer dapat di email ke pelatihanhalal@halalmui.org atau via Fax ke 0251-8358747. Pembayaran dapat dilakukan melalui Bank BNI Syariah Cabang Departemen Agama – Jakarta, A/n : LPPOM MUI, Nomor Rekening : 0116601739.

FORMULIR PENDAFTARAN 2014

Kepada :

Bidang Pelatihan LPPOM MUI Jl. Pemuda No. 5, Kota Bogor Telp : (0251) 8358748

Fax : (0251) 8358747

E-mail : pelatihanhalal@halalmui.org