Tata Cara Makan di Indonesia

Serly Dwi Nurhayati 1303000004

Dewi Asih Yustisiwi 1303000009

Fajar Nurhuda 1303000025

Prisillia Amandha 1303000032

Nina Andini 1303000039

Anggie Fitriani 1303000050

Liliana Kusumadewi 1303000053

Oleh : Kelompok 7

Makan adalah kebutuhan setiap orang. Makan adalah hal yang dilakukan semua orang setiap harinya. Cara Makan (Table Manner) adalah aturan etiket yang digunakan saat makan dan juga mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan. Budaya yang berbeda mengamati aturan yang berbeda untuk cara makan.

Tata Cara Makan di Indonesia

• Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan.

• Tidak bicara saat sedang makan

• Tutupi mulut saat batuk atau bersin.

• Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi.

• Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan.

• Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan.

• Jangan mengejek atau memberitahu seseorang bahwa dia memiliki etika makan yang buruk.

• Jangan bersedekap di meja makan.

• Jangan menatap mata orang lain saat dia sedang makan.

• Jangan berbicara di telepon di meja makan. Meminta ijinlah saat Anda benar benar harus menjawab telepon, dan meminta maaflah saat kembali.

• Jangan mengambil makanan dari piring orang lain dan jangan memintanya juga.

• Telan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum.

• Jangan menggunakan tangan saat mengambil makanan yang tersisa di dalam mulut, gunakan tusuk gigi.

• Diusahakan untuk tidak menyisakan makanan

• Tunggu ada aba-aba untuk mulai memakan makanan yang dihidangkan.

• Jangan mengangkat kaki saat makan

• Jangan memakan makanan sambil berdiri atau berjalan

• Tidak boleh bersendawa saat makan maupun selesai makan saat masih di meja makan.

Tata Cara Makan Masyarakat Jawa

• Saat suatu keluarga mengadakan jamuan makan, tempat duduk ini diberikan pada tamu yang paling mereka hormati atau yang paling di tuakan. Jika sang tamu terhormat atau yang paling tua belum duduk, tamu lain belum diperkenankan duduk. Acara makan juga belum dimulai jika tamu terhormat belum mulai makan.

• Saat santapan dimulai, orang muda harus menunggu orang yang lebih tua, baik untuk mengambil nasi atau untuk memulai makan.

• Saat makan sebaiknya tidak menggunakan suara yang keras atau tertawa yang keras.

• Bila mengambil nasi atau lauk sebaiknya mengambil dalam porsi yang cukup, kalau kurang baru tambah lagi. Jangan sampai menyisakan sisa makanan didalam piring.

• Saat mengunyah sebaiknya tidak berbunyi dan dengan mulut tertutup.

• Jangan bersendawa dan gelekan setelah makan.

• Bila buang ingus harus keluar dari meja makan.

• Bila diundang menjadi tamu di dalam jamuan makan di rumah, sebaiknya mencobai semua jenis makanan yang ada meskipun sedikit.

• Menambah porsi makan tidak masalah asal jangan berlebihan.

Tata Cara Makan Masyarakat Sumatera

• Ketika makan, nasi diambil sesuap saja dengan tangan kanan, setelah itu ditambah sedikit lauk pauk, dimasukkan ke mulut dengan cara dilempar dalam jarak yang dekat.

• Ketika tangan kanan menyuap nasi, tangan kiri telah ada di bawahnya untuk menghindari tercecernya nasi tersebut. bila ada nasi tercecer dipindahkan ketangan kanan lalu dilemparkan kembali

• Posisi duduk juga harus tegap dan tidak membungkuk dengan cara bersimpuh bagi perempuan dan bersila bagi laki laki.

• Tidak boleh menyisakan makanan pada piring karena dianggap tidak menghargai makanan.

• Usahakan untuk menambah pada saat makan untuk menghargai tuan rumah yang telah menyediakan makanan.

• Tujuan dari tradisi makan ini adalah memunculkan rasa kebersamaan tanpa melihat perbedaan status sosial.

Tata cara makan adat Bali

1. Penyiapan makanan dilakukan secara bersama-sama

2. Makanan yang dijadikan gibungan bahannya bersumber dari daging, kelapa, dedauanan, dan nasi putih

3. Satu porsi gibungan dimakan atau disantap oleh delapan orang, bisa orang dewasa dan bisa pula gabungan dengan anak-anak. Yang laki-laki dengan laki-laki dan yang perempuan dengan perempuan.

• Dalam megibung, nasi dalam gundukan dalam jumlah banyak ditaruh di tengah dengan wadah  yang dialasi daun pisang .

• Dimana orang-orang yang akan megibung  duduk bersila dan membentuk lingkaran .Satu porsi nasi gibungan dinikmati oleh satu kelompok yang disebut satu sela terdiri dari delapan orang atau kurang.

• Megibung biasanya terdiri dari banyak sela bahkan hingga puluhan sela. Setiap sela dipimpin oleh pepara, orang yang dipercaya dan ditugasi menuangkan lauk-pauk di atas gundukan nasi secara bertahap.

• Orang-orang yang megibung harus mengikuti tata tertib dan aturan makan yang ketat.

• Sebelum dimakan, nasi diambil dari nampan dengan cara dikepal memakai tangan. Kemudian dilanjutkan mengambil daging dan lauk-pauk lainnya secara teratur. Sisa makanan dari mulut tidak boleh berceceran di atas nampan.

• Air putih untuk minum disediakan di dalam kendi dari tanah liat. Untuk satu sela disediakan dua kendi. Minum air dilakukan dengan nyeret, air diteguk dari ujung kendi dimana bibir tidak boleh menyentuh kendi,selesai megibung biasanya dilanjutkan dengan acara minum tuak.

• Selesai makan, orang tidak boleh meninggalkan tempat tetapi menunggu orang atau sela lain menyelesaikan makannya secara bersama.

Aturan dalam Megibung :

• Orang paling tua atau Tetua yang  bertugas membagikan makanan pada saat Megibung

• Tidak boleh mengambil makanan orang di sebelah kita.

• Jangan menjatuhkan sisa makanan kita makan di atas wadah Megibung.

• Membagi lauk atau daging jangan menggunakan mulut.

• Terdapat urutan dalam membagikan lauk pada saat Megibung seperti contoh sayur sebagai pembuka dan terakhir adalah sate.

Tata cara makan Kalimantan

• Menyendok nasi oleh orang yang lebih muda untuk diberikan ke orang yang lebih tua.

• Mengambil makanan yang ada didepan kita (orang terdekat dari makanan) terlebih dahulu.

• Mengambil lauk pauk dengan sendok, hendaknya dipegang pangkal sendok.

• Kalau ingin berhenti makan, terlebih dahulu minta izin untuk berhenti makan.

• Selesai makan, mencuci tangan dengan menyirami tangan kepiring sendiri baru kemudian mencelup tangan kedalam tempat basuh tangan.

• Makan hendaklah bersama-sama, karena makan bersama-sama mendatangkan berkah, dan tuan rumah jangan berhenti makan terlebih dahulu sebelum para tamu selesai makan.

Tata cara makan Sulawesi

• Orang yang lebih tua diberikan makanan dan minuman terlebih dahulu.

• Posisi duduk yang lebih tua duduk pada posisi yang strategis. Maksudnya dekat dari pintu masuk/keluar

• Semua jenis makanan yang disajikan ada contoh sampelnya dekat pada posisi yang lebih tua.

• Piring dan gelas usahakan diberi alas/tatakan, tatakan besar dulu yang paling bawah untuk menampung beberapa piring kecil yang disebut kappara, kemudian tatakan lebih kecil untuk piring makan sang tamu (senior), Kappara ini berbentuk bulat lazim dipakai pada posisi makan lesehan.

• Piring dan alat makan minum lainnya yang paling baru dan bagus ditempatkan dibagian atas untuk dipakai oleh tamu kehormatan.

• Tuan rumah memperhatikan makanan apa yang disukai oleh yang lebih tua untuk segera digandakan, kalau perlu diambil dari yang ada di depan orang yang lebih muda, ini kalau persediaan terbatas.

• Selama orang yang lebih tua masih makan maka tuan rumah harus tetap makan walau sudah merasa kenyang, minimal pura-pura mengunyah makanan.

• Orang yang lebih muda yang tahu diri biasanya makannya lebih sedikit jadi selesai lebih cepat, masalahnya jika ada orang yang lebih tua yang makannya pelan maka tuan rumah harus menyesuaikan jangan sampai makanan dihabiskan oleh tuan rumah, sebaliknya tuan rumah jangan makan sedikit dan tiba-tiba berhenti karena ini bisa merusak suasana.

• Kalau orang yang lebih muda tiba-tiba menambahkan makanan pada piring orang yang lebih muda maka ini harus dihabiskan, jika tidak habis berarti kurang sopan.

• Orang yang lebih muda jangan berisik tapi orang yang lebih tua bisa saja berbicara keras.

• Jangan Bersendawa tanda kenyang dan jangan juga ada yang kentut karena suasana akan berubah jadi tak enak.

Tata Cara Makan Masyarakat Nusa Tenggara

• Ayah/kepala keluarga diberikan makan lebih dulu.

• Sebelum makanan untuk kepala keluarga dihidangkan, anggota keluarga yang lain tidak boleh mengambil makanan terlebih dahulu.

• Makanan untuk kepala keluarga dihidangkan dalam wadah berbentuk lingkaran (seperti nampan) dan memiliki kaki, wadah tersebut biasa disebut “dulang”.

Dulang terbuat dari kayu/rotan/kuningan.

• Setelah makanan untuk kepala keluarga dihidangkan dalam Dulang, baru seluruh anggota keluarga boleh mengambil makanan yang tersedia.

• Seluruh keluarga makan di ruang makan/ruang keluarga namun tidak makan di meja makan melainkan duduk di bawah/ lantai.

• Untuk laki-laki, duduk dengan posisi bersila. Untuk perempuan, duduk dengan posisi bersimpuh.

Tata Cara Makan Masyarakat Papua

• Cara Makan Papeda

• Cara makan papeda dengan kuah ikan kuning ini adalah dengan menggunakan sebelah tangan atau mungkin hanya 3 jari saja yang berguna untuk memutuskan papeda yang lengket tersebut. Atau juga bisa dengan menggunakan 2 sumpit dan diputar putar.

• Cara makan papeda bisa juga langsung dari piring (diseruput)

• Pesta Bakar Batu merupakan ritual tradisonal masyarakat Papua yang berfungsi sebagai ucapan syukur atas berkah. Upacara ini dilakukan saat pernikahan, penyambutan tamu istimewa, upacara kematian dan bukti perdamaian antar suku. 

Upacara ini terutama dilakukan suku di Lembah Baliem, yang memasak dan mengolah makanan dengan cara membakar batu. Setiap daerah dan suku memiliki istilah sendiri, misalnya masyarakat Paniai menyebutnya Gapiia, masyarakat Wamena menyebutnya Kit Oba Isagoa, sedangkan masyarakat Biak menyebutnya Barapen.

Tahap pertama adalah persiapan, yakni mencari kayu bakar dan batu yang dipergunakan untuk memasak. Batu dan kayu ditumpuk sedemikian rupa kemudian dibakar hingga kayu habis dan batu menjadi panas. 

Tahap selanjutnya adalah proses memasak atau membakar. Biasanya, masing-masing suku akan menyerahkan bahan makanan seperti babi atau ubi untuk diolah

Kemudian, kaum wanita akan menyiapkan bahan makanan tersebut, membelahnya dan menyiapkan bahan lainnya seperti sayuran. Kaum pria akan membuat lubang yang dilapisi alang-alang dan daun pisang. Batu yang telah panas kemudian diletakkan di lubang tersebut menggunakan penjepit yang terbuat dari kayu. 

Di atas batu panas tadi kemudian dilapisi lagi dengan alang-alang, dan ditaruh bahan makanan yang akan dimasak, kemudian ditutup dengan dedaunan. Dedaunan kembali ditutupi dengan batu-batu panas, lalu dilapisi daun-daun tebal. 

• Setelah daun-daun tebal, sayuran secara berlapis dengan daun dan batu panas kembali diletakkan di atasnya. Proses memasak ini membutuhkan waktu 60 hingga 90 menit. Setelah matang, makanan akan dihamparkan di atas rerumputan kemudian diberi sari dari buah merah, buah khas Papua, yang ditambah dengan penyedap rasa dan garam. 

Tahap terakhir adalah makan bersama. Proses memakan makanan yang telah dimasak dimulai dengan kepala suku, kemudian anggota sukunya. Semua orang akan duduk mengelilingi makanan dan mendapat bagian yang sama.