BISMILLAHIRRAHMANIRRAHIM..

NAMA KELOMPOK

1. ANDRI BUDIARTO 2. FIRDA BING

SLAMET 3. RATMI CAHYATI

4. VERA ANGGRAENI 5. YENI OKTAVIANI

NAMA MAKANAN

TAPE KETAN HITAM

ALAT & BAHAN YANG DIGUNAKAN

ALAT :

1. Pengukus nasi (langseng) 1 buah

2. Panci atau baskom 1 buah

3. Tampah 1 buah 4. Entong (pengaduk) 5. Kompor 6. Alat bantu : daun

pisang/ kantung plastik.

BAHAN :

1. 500 gr beras ketan hitam

2. 1 Lt air 3. 400 ml air panas 4. 5 sdm gula pasir 5. 2-3 butir ragi tape,

dihaluskan.

CARA MEMBUAT

1. Cuci peralatan dengan bersih. 2. Cuci beras ketan sampai benar-benar bersih 3. Kemudian rendam beras ketan dengan 1 Lt air. 4. Tiriskan beras lalu kukus sampe beruap banyak.

Selanjutnya siram dengan 400 ml air panas, kukus lagi selama 15 menit.

5. Angkat ketan dari dandang kemudian diamkan hingga dingin di tampah.

6. Ratakan ketan di dalam wadah, taburi dengan ragi. Tutup dengan cara membalikan ketan, taburi juga gula.

7. Setelah itu bungkus ke dalam daun pisang, lalu letakkan di tempat yang hangat.

8. Biarkan fermentasi selama 3 hari agar menjadi tape ketan.

DAFTAR HARGA

BAHAN

1. Beras ketan hitam 500 gr

2. Gula pasir 5 sdm3. Ragi tape 2-3

butir yang telah dihaluskan

HARGA

Rp 5.000,-

Rp 1.000,-Rp 1.000,-

WASSALAMU’ALAIKUM...

ALHAMDULILLAH...