Fitria Dhenok Palupi

Gizi/ I A

SUSU SKIM

NILAI GIZI :

Komposisi Zat Gizi Makanan per 100 gram BDD

- Air : 90.5 mg

- Energi : 36 kkal

- Protein : 3.5 gram

- Lemak : 0.1 gram

- KH : 5.1 gram

- Abu : 0.8 gram

- Kalsium : 123 gram

- Fosfor : 97 gram

- Besi : 0.1 mg

- Tiamin : 0.04 mg

- Vitamin C : 1 mg

SPESIFIKASI BAHAN :

- Susu skim adalah susu segar yang tertinggal setelah krim diambil sebagian

atau seluruhnya dengan kandungan lemak yang sedikit yaitu kurang dari

1%.

- Susu skim dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk

menghilangkan sebagian air dan lemak.

- Susu skim yang baik apabila mengandung jumlah bakteri sedikit, tidak

mengandung spora mikrobia pathogen, bersih yaitu tidak mengandung

debu atau kotoran lainnya, mempunyai cita rasa (flavour) yang baik, dan

tidak dipalsukan.

SIFAT FUNGSIONAL :

- susu skim atau susu bebas lemak (kandungan lemak <0.5%) telah terbukti

bersifat hipokolesterolemik atau mampu menurunkan kadar kolesterol

dalam darah dan hiperkolesterolemia (penderita kadar kolesterol tinggi

dalam darah).

- Mengonsumsi susu skim secara teratur juga diduga dapat mengurangi laju

proses pengendapan kolesterol dalam pembuluh darah aorta.

UKURAN RUMAH TANGGA :

Dalam 100 gram susu skim setara dengan 20 sendok makan

NAMA : FITRIA DHENOK P

KELAS : 1A (22)