survei lab

8/20/2019 survei lab

1/37

1

BAB I

Pendahuluan

1.1 Pendahuluan

Laboratorium adalah tempat riset ilmiah, eksperimen, pengukuran ataupun pelatihan

ilmiah yang dilakukan. Laboratorium biasanya dibuat untuk memungkinkan dilakukannya

kegiatan-kegiatan tersebut secara terkendali. Laboratorium ilmiah biasanya dibedakan

menurut disiplin ilmunya, misalnya laboratorium fisika, laboratorium kimia,

laboratorium biokimia, laboratorium mikrobiologi, laboratorium uji pangan,

laboratorium komputer, dan laboratorium bahasa.

Laboratorium pada lembaga pendidikan tidak hanya turut bertanggungjawab dalam

menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi akademis dan profesi kependidikan saja,

melainkan juga harus mampu menghasilkan berbagai produk pendidikan sains seperti; media,

model dan proses pembelajaran secara empiris dan tervalidasi secara objektif. Laboratorium

sebagai tempat untuk melahirkan gagasan-gagasan baru. Inovasi dan kreativitas hendaknya

lahir dari komponen laboratorium dengan stimulus yang berasal dari lapangan. Laboratorium

pendidikan harus mampu mengembangkan berbagai alternatif solusi terhadap masalah

pendidikan sains.Sampai saat ini laboratorium ideal hanya dinyatakan secara fisik dan kelengkapannya

serta proporsi antara alat dengan pemakai serta kualitas alat. Tidak dinyatakan secara

profesional, dalam hal ini adalah pengelolaan. Fasilitas canggihpun tidak akan bertahan lama

bila kapabilitas pengelolaan tidak profesional. Setiap komponen alat laboratorium memiliki

masa susut dan potensi kerusakan. Tanpa adanya maintenance yang baik akan

mempersingkat umur dan daya guna alat. Tanpa pengelolaan yang baik laboratorium hanya

sebatas kumpulan alat yang teratur namun tidak fungsional.

Untuk itu disetiap laoratorium terdapat manajemen atau pengaturannya yang

bertujuan untuk peningkatan dan pengembangan laboratorium sebagai fungsi

pengelolaan pada dasarnya bertujuan untuk lebih meningkatkan produk perguruan tinggi

seperti jumlah dan kualitas lulusan, hasil penelitian, kemitraan usaha dan kepedulian

http://id.wikipedia.org/wiki/Fisikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Ilmu_komputerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Linguistikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Linguistikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ilmu_komputerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Fisika


2/37

2

terhadap masyarakat, serta kemampuannya sebagai income generating unit (Sub Direktorat

Sarana Akademik, 2002).

Manajemen laboratorium ( laboratory management ) adalah usaha untuk mengelola

laboratorium. Suatu laboratorium dapat dikelola dengan baik sangat ditentukan oleh beberapa faktor

yang saling berkaitan satu dengan yang lainnya. Beberapa alat-alat laboratorium yang canggih,

dengan staf profesional yang terampil belum tentu dapat berfungsi dengan baik, jika tidak didukung

oleh adanya manajemen laboratorium yang baik. Oleh karena itu manajemen laboratorium adalah

suatu bagian yang tidak dapat dipisahkan dari kegiatan laboratorium sehari-hari.

Pengelolaan laboratorium akan berjalan dengan lebih efektif bilamana dalam struktur

organisasi laboratorium didukung oleh Board of Management yang berfungsi sebagai pengarah dan

penasehat. Board of Management terdiri atas para senior/profesor yang mempunyai kompetensi

dengan kegiatan laboratorium yang bersangkutan. Pengelolaan laboratorium berkaitan denganunsur atau fungsi manajer yakni perencanaan, penataan, pengadministrasian, pengamanan,

perawatan dan pengawasan.

a. Perencanaan (Planning)

Laboratorium hendaknya seperti suatu organisme yang mampu tumbuh dan

berkembang. Tanpa ada visi yang jelas, laboratorium seolah hanya suatu organisme

yang menjalankan metabolisme basal. Tidak terarah dalam pertumbuhan

dan perkembangan atau mandul dalam produktivitas penelitian. Akibatnya semuakegiatan terjadi secara insidental. Kalaupun terstruktur sebatas melayani kegiatan

praktikum. Perencanaan bukan sekedar mengatur kegiatan, melainkan juga

menentukan indikator keberhasilan dalam setiap tahapan dari kegiatan yang

direncanakan. Dalam pengelolaan laboratorium merencanakan kegiatan meliputi

pelayanan praktikum, penelitian, pengadaan peralatan dan kebutuhan bahan,

optimalisasi sumber daya, mencari sumber-sumber dana untuk kemandirian

dan maintenance.

Perencanaan pengadaan peralatan adalah suatu hal yang sangat penting, terutama

dalam spesifikasi alat dan bahan. Ketika mengajukan alat, spesifikasi alat hendaknya

jangan mengacu pada katalog yang ada, melainkan pada spesifikasi apa yang

dibutuhkan. Kesalahan menentukan spesifikasi alat dan bahan mengakibatkan biaya

investasi menjadi tinggi. Jangan menentukan spesifikasi peralatan dengan akurasi


3/37

3

tinggi bila dalam pelaksanaannya nanti tidak diperlukan. Demikian juga dengan

bahan-bahan kimia, menggunakan bahan dengan tingkat kemurnian tinggi merupakan

pemborosan bila dalam prosesnya bukan merupakan suatu kegiatan analisis.

Spesifikasi hendaknya disusun berdasar pada karakteristik kebutuhan, sarana yang

ada dan ruang untuk penyimpanan.

Selain itu dalam pengadaan alat harus bisa dijamin adanya tenaga yang mampu

mengoperasionalkan alat. Jangan merencanakan pengadaan alat yang tidak ada tenaga

yang akan mengoperasikannya. Apabila memang dibutuhkan maka harus dilakukan

training yang relevan dengan penggunaan alat. Garansi, yang mencakup kemudahan

ketersediaan suku cadang, kredibilitas perusahaan dan keberadaan agen

diIndonesiajuga patut dipertimbangkan dalam menentukan pilihan alat yang akan

dibeli.

b. Mengatur (Organizing)

Merupakan upaya untuk menjalankan kegiatan laboratorium sebagaimana

fungsinya. Pengaturan mencakup setting secara fisik dan regulating. Setting

merupakan suatu kegiatan pengaturan tata letak dan penataan yang mencakup

penempatan mebeler, peralatan dan bahan kimia. Sedangkan regulating merupakan

suatu pengaturan jadwal kegiatan dan penyusunan perangkat lunak untuk

terlaksananya ketertiban dan keselamatan bekerja di laboratorium.

a) Setting

Setting laboratorium hendaknya dapat memberikan dukungan yang

optimal terhadap keberlangsungan kegiatan belajar mengajar. Untuk setting ini

perlu memperhatikan prinsip-prinsip yang mencakup; keselamatan, efektivitas

dan efisiensi, serta kemudahan pengawasan. Prinsip keselamatan dimaksudkan

penempatan alat-alat dan bahan diusahakan sekecil mungkin memberikan resiko

terjadinya kecelakaan. Petunjuk penggunaan alat harus tersedia dekat peralatan

khusus disertai dengan daftar isian penggunaan alat (kartu alat). Hindarkan dari

kemungkinan terjatuh atau tersenggol. Peralatan berat/besar hendaknya

ditempatkan permanen. Kabel tidak terjuntai atau jatuh kelantai. Setiap terminal

listrik digunakan hanya untuk satu alat. Penyimpanan bahan kimia hendaknya


4/37

4

dilakukan dengan mempertimbangkan sifat atau karakteristik bahan. Dengan

kecilnya resiko kecelakaan dan kerusakan alat maka keutuhan perangkat dapat

dipertahankan.

Prinsip efisiensi dan efektivitas penggunaan alat dimaksudkan bahwa

penempatan alat memberikan kesempatan yang tinggi kepada mahasiswa

untuk menggunakan alat sesuai peruntukkannya (aksesibilitas) dalam

mengembangkan ketrampilan dasar laboratorium dengan hasil yang

optimal. Selain itu juga memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk lebih

familiar dengan alat-alat.

Setting juga diharapkan dapat memperkecil energi untuk melakukan

pengawasan, dengan cara memberikan pendelegasian pengawasan secara

bertingkat. Adanya format isian untuk peralatan khusus merupakan suatu proses pendelegasian, sehingga mengurangi beban kerja dosen/laboran pengawasan.

Setiap pengguna melakukan pengecekan terhadap keutuhan, kebersihan dan

fungsi alat sebelum dan sesudah kegiatan.

b) Regulating

Pada dasarnya semua orang diberi kebebasan untuk bekerja

dilaboratorium. Namun demikian agar kebebasan ini tidak mengganggu orang lain

harus ada seperangkat aturan yang mengatur kegiatan di laboratorium. Aturan-

aturan tersebut merupakan guide line yang dapat berupa perangkat formal atau

normatif bekerja di laboratorium. Diantaranya adalah struktur organisasi, job

description, diagram alur, penjadwalan, tata tertib, prosedur penggunaan alat,

petunjuk praktikum dan prosedur keselamatan kerja. Setiap personal yang bekerja

di laboratorium harus memahami aturan yang berlaku. Oleh karena itu tata tertib

harus jelas terpasang di ruangan dan perhatian mahasiswa seharusnya tertarik

terhadapnya.

c. Pencatatan (Administrating)

Pencatatan atau pengadministrasian merupakan suatu proses pedokumentasian

seluruh komponen fisik laboratorium. Proses ini mencakup kegiatan mendaftar semua


5/37

5

fasilitas, alat dan bahan yang ada berdasarkan kategori tertentu atau sesuai dengan

peraturan yang berlaku. Inventarisasi laboratorium berguna untuk :

Informasi dengan cepat dan tepat mengenai keadaan laboratorium

Perencanaan dan pengembangan sehingga bila ada permintaan atau penambahanalat dapat ditentukan prioritas dan mencegah duplikasi

Meningkatkan kerjasama dengan laboratorium lain Pencegahan kehilangan atau penyalahgunaan Membina kegiatan laboratorium yang lebih baik dan teratur

Daftar alat sebagai bukti inventaris laboratorium merupakan suatu keharusan.

Daftar alat ini dapat dibuat dalam bentuk keseluruhan (secara total) atau

perlaboratorium. Daftar alat dapat dikategorisasi berdasarkan jenis alat, bahan alat,kerja alat dsb. Dalam daftar hendaknya sekurang-kurangnya tercantum kode alat

(berdasarkan ketentuan yang berlaku), jumlah, spesifikasi dan nomor seri, tahun

kedatangan dan asal.

Pencatatan mengenai pemakai dan riwayat alat untuk alat-alat tertentu juga sangat

penting. Catatan ini biasanya dibuat dalam bentuk kartu alat. Kartu alat merupakan

data spesifikasi alat, prosedur penggunaan, catatan pemakaian, dan riwayat service

atau perbaikan kerusakan serta keberadaan suku cadang atau consumable part. Kartualat biasanya diletakan dekat atau digantungkan pada alat. Dengan adanya kartu alat

ini lebih memudahkan proses pengawasan, karena setiap pemakai akan memeriksa

kondisi alat berdasarkan spesifikasi dan kelengkapan yang tercantum dalam kartu alat

tersebut.

Pencatatan mengenai bahan sangat penting untuk mengetahui jenis dan jumlah

bahan serta masa kadaluarsa. Dengan mengetahui jenis dan jumlah bahan dapat

diperkirakan dan diprioritaskan bahan yang akan dibeli. Bahan-bahan dengan jumlah

yang sedikit dan kadaluarsa menjadi prioritas kebutuhan. Administrasi bahan yang

baik dapat menghindarkan pembelian ulang bahan yang sama.

Keberadaan data alat dan bahan merupakan sumber kajian untuk mempelajari

potensi laboratorium. Berdasarkan alat yang ada maka dapat dikembangkan kegiatan


6/37

6

produktif yang relevan. Data peralatan laboratorium harus selalu dipelajari sekurang-

kurangnya sekali dalam setiap semester. Hal ini juga sangat penting untuk memantau

keberadaan jumlah alat, alat yang hilang atau rusak, atau untuk memprioritaskan

kebutuhan mendatang.

d. Pemeliharaan (Maintenance)

Merupakan upaya terus menerus dalam mengupayakan agar laboratorium dapat

berfungsi secara optimal. Kegiatan ini dilakukan dengan cara periodik melakukan

pemeriksaan terhadap seluruh utility ruangan (listrik, gas, pemadam kebakaran,

detektor) dan kondisi alat serta aksesorisnya. Semua peralatan diperiksa

dalam fungsi normal dan akurasinya. Untuk peralatan mekanik hendaknya

dilaksanakan pemberian minyak pelumas. Untuk peralatan optik dilaksanakan

pembersihan kotoran/jamur pada lensa atau body alat. Selain itu dilaksanakan

penggantian suku cadang terhadap komponen yang aus atau rusak.

e. Keselamatan Laboratorium.

Kecelakaan dapat terjadi pada siapa saja pada berbagai waktu dan tempat.

Kecelakaan merupakan kejadian diluar kemampuan manusia, terjadi dalam sekejap

dan dapat menimbulkan kerusakan jasmani, rokhani maupun jiwa. Kecelakaan di

laboratorium (Koesmadji et. al. 2000) dapat bersumber dari : Kurangnya pengetahuan dan pemahaman mengenai bahan kimia dan

proses-proses serta perlengkapan atau peralatan yang digunakan dalam

melakukan kegiatan laboratorium

Kurang jelasnya petunjuk kegiatan laboratorium Kurang bimbingan dan pengawasan terhadap kegiatan laboratorium Kurang tersedia peralatan keamanan dan tidak menggunakan

perlengkapan pelindung Tidak mengikuti petunjuk dan aturan yang semestinya ditaati Bekerja diluar kesadaran dan tidak hati-hati dalam melakukan kegiatan Menggunakan peralatan yang tidak sesuai atau rusak


7/37

7

Kemungkinan kecelakaan yang terjadi ketika bekerja dengan alat spesifik atau

bahan kimia. Berkaitan dengan bahan kimia berpotensi menimbulkan kecelakaan

(beracun, reaktif dan mudah meledak, asam/basa kuat) maka harus digunakan dalam

jumlah yang sedikit dan konsentrasi rendah.

Pengelolaan laboratorium dalam pengertian kuratif adalah tindakan pertolongan

pertama terhadap kecelakaan yang terjadi untuk menghindari bahaya lebih lanjut.

Prosedur penanganan kecelakaan tergantung pada jenis kecelakaannya. Penanganan

kecelakaan memerlukan keterampilan khusus. Oleh karenanya perlu dilakukan

pelatihan dengan mengundang instruktur yang ahli.

f. Penganggaran.

Merupakan kegiatan pengaturan pengeluaran keuangan laboratorium berdasarkan

kebutuhan dan skala prioritas, serta tindakan mencari sumber-sumber keuangan

melalui kegiatan produktif dengan cara yang benar dan sah untuk menunjang

kelangsungan proses akademis dan tumbuhkembangnya laboratorium.

Sumber pembiayaan laboratorium bisa berasal dari biaya praktikum yang

dipungut pada setiap mahasiswa setiap semester atau anggaran lain yang terprogram.

Analisis kebutuhan dan prioritas sangat penting dalam pengaturan keuangan

laboratorium. Administrasi yang berkaitan dengan kondisi alat dan keadaan bahan

merupakan suatu bahan pertimbangan penting dalam menentukan skala prioritas

pembelajaan.

1.2 Latar Belakang

Latar belakang kami memilih Laboratorium Kontaminan Kimia di Direktorat

Pengawasan Mutu Barang adalah karena kami sangat tertarik dengan Laboratorium tersebut

sebab disana terdapat banyak alat-alat yang baru yang tidak kami temukan di Kampus. Selain

itu juga kami menjadi tahu alat-alat apa saja yang digunakan untuk menguji adanyaKontaminansi Kimia pada bahan makanan. Selain itu Laboratorium di DPMB ini dikenal

lengkap dengan fasilitas dan manajemen laboratoriumnya yang baik.


8/37

8

1.3 Tujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan dari makalah ini adalah agar kita mengetahui seperti apa

Struktur organisasi dan Manajemen Laboratorium Kontaminan Kimia di Balai Pengujian

Mutu Barang-Kementerian Perdagangan Republik Indonesia.


9/37

9

BAB II

Pembahasan

2.1 Deskripsi dan Sejarah DPMB

DPMB (Direktorat Pengawasan Mutu Barang) resmi didirikan pada tanggal 6 November

1979. Lembaga pengawasan mutu barang eksport dan import ini beralamat di Jalan Raya

Bogor Km.26 Ciracas- Jakarta Timur. Badan pengawasan yang berada langsung dibawah

kepemimpinan Kementerian Perdagangan Republik Indonesia ini berluas sekitar 19.650 m 2

ini bertugas untuk melaksanakan tugas pengawasan dan pelayanan di bidang mutu barang.

DPMB Memiliki tugas pokok dan fungsi yang berdasarkan Peraturan Menteri

Perdagangan RI Nomor : 31/M-DAG/PER/7/2010 tanggal 27 Juli 2010 tentang Organisasi

dan Tata Kerja Kementerian Perdagangan, Direktorat Pengawasan Mutu Barang yang

selanjutnya disebut DPMB adalah unsur penunjang pelaksana tugas kementerian yang berada

dibawah dan bertanggung jawab kepada Menteri Perdagangan melalui Sekretaris Jenderal.

2.2 Tugas dan Fungsi DPMB

Balai Pengujian Mutu Barang mempunyai tugas melaksanakan pengawasan dan

pelayanan di bidang mutu barang. Dalam melaksanakan tugas di atas, DPMB

menyelenggarakan fungsi :a. Penyiapan dan pelaksanaan pengawasan, pemantauan, evaluasi dan pelayanan di bidang

mutu barang

b. Penyiapan dan pelaksanaan jaminan mutu, pembinaan dan pengembangan kerjasama di

bidang mutu barang

c. Penyiapan dan pelaksanaan pengembangan, pembinaan, penilaian dan evaluasi sumber

daya manusia fungsional Penguji Mutu Barang (PMB).

d. Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga Pusat.


10/37

10

2.3 Struktur Organisasi DPMB

Gambar 1. Struktur Organisasi DPMB

Adapun Susunan Organisasi Direktorat Pengawasan Mutu Barang (DPMB) terdiri atas :

a. Bidang Verifikasi Mutu Barang

b. Bidang Pembinaan dan Kerjasama Mutu Barang;

c. Bidang Pengembangan SDM Penguji Mutu Barang (PMB) dan

d. Bagian Tata Usaha

e. Unit Pelaksana Teknis (UPT), yakni :

Balai Pengujian Mutu Barang Balai Kalibrasi Balai Sertifikasi

2.4 Tugas dan Fungsi Tiap Bidang dan Balai di DPMB

a) Bidang Verifikasi Mutu Barang

Mempunyai tugas melaksanakan penyiapan dan pelaksanaan pengawasan,

pemantauan, evaluasi dan pelayanan di bidang mutu barang baik ekspor maupun impor.Dalam melaksanakan tugasnya, Bidang Verifikasi Mutu Barang menyelenggarakan

fungsi :

1. Penyiapan bahan dan pelaksanaan pelayanan dan pengawasan pra pasar mutu

barang impor dan barang dalam negeri


11/37

11

2. Penyiapan bahan dan pelaksanaan pelayanan, pengawasan, pemantauan, dan

evaluasi di bidang mutu barang ekspor.

3. Bidang Verifikasi Mutu Barang terdiri atas :

1) Subbidang Pengawasan Pra Pasar

2) Subbidang Pemantauan Mutu Barang Ekspor.

Subbidang Pengawasan Pra Pasar mempunyai tugas melakukan penyiapan bahan

pelayanan dan pengawasan mutu barang impor dan barang dalam negeri yang SNI-nya

telah diberlakukan secara wajib atau persyaratan teknis lain

Subbidang Pemantauan Mutu Barang Ekspor mempunyai tugas melakukan

penyiapan bahan dan pelaksanaan pelayanan dan pengawasan mutu barang ekspor,

pemantauan serta evaluasi mutu barang.

b) Bidang Pembinaan dan Kerjasama Mutu Barang

Mempunyai tugas melaksanakan penyiapan dan pelaksanakan jaminan mutu

barang, bimbingan teknis, kerjasama dan pelayanan informasi di bidang mutu barang.

Dalam melaksanakan tugasnya, Bidang Pembinaan dan Kerjasama Mutu Barang

menyelenggarakan fungsi :

1. Penyiapan bahan dan koordinasi pelaksanaan jaminan mutu dan bimbingan teknis

di bidang mutu barang

2. Penyiapan bahan dan koordinasi pelaksanaan kerjasama dan pelayanan informasi

di bidang mutu barang.

Bidang Pembinaan dan Kerjasama Mutu Barang terdiri atas :

1) Subbidang Jaminan Mutu dan Bimbingan Teknis

2) Subbidang Kerjasama.

Subbidang Jaminan Mutu dan Bimbingan Teknis mempunyai tugas melakukan

penyiapan bahan dan pelaksanaan jaminan mutu, sosialisasi dan bimbingan teknis di bidang mutu barang. Subbidang Kerjasama mempunyai tugas melakukan penyiapan

bahan koordinasi dan pelaksanaan kerjasama nasional maupun internasional serta

pelayanan informasi di bidang mutu barang.


12/37

12

c) Bidang Pengembangan SDM Penguji Mutu Barang (PMB)

Mempunyai tugas melaksanakan penyiapan dan pelaksanaan pengembangan,

pembinaan, penilaian dan evaluasi sumber daya manusia fungsional Penguji Mutu

Barang. Dalam melaksanakan tugasnya, bidang pengembangan SDM Penguji Mutu

Barang (PMB) menyelenggarakan fungsi :

1. Penyiapan bahan dan pelaksanaan pembinaan dan pengembangan sumber daya

manusia fungsional PMB

2. Penyiapan bahan dan pelaksanaan penilaian dan evaluasi sumber daya manusia

fungsional PMB.

Bidang Pengembangan SDM Penguji Mutu Barang (PMB) terdiri atas:

a. Subbidang Pembinaan; dan

b. Subbidang Penilaian dan Evaluasi.

Subbidang Pembinaan mempunyai tugas melakukan penyiapan bahan dan

pelaksanaan pembinaan dan pengembangan sumber daya manusia fungsional Penguji

Mutu Barang. Subbidang Penilaian dan Evaluasi mempunyai tugas melakukan penyiapan

bahan dan pelaksanaan penilaian dan evaluasi sumber daya manusia fungsional Penguji

Mutu Barang.

d) Bagian Tata Usaha Mempunyai tugas melakukan urusan umum, kepegawaian, program dan keuangan

Pusat Pengawasan Mutu Barang. Dalam melaksanakan tugasnya, Bagian Tata Usaha

menyelenggarakan fungsi:

1. Pelaksanaan urusan umum dan kepegawaian;

2. Pelaksanaan penyiapan koordinasi dan penyusunan rencana, program dan urusan

keuangan.

Bagian Tata Usaha terdiri atas:

a. Subbagian Umum dan Kepegawaian; dan

b. Subbagian Program dan Keuangan.

Subbagian Umum dan Kepegawaian mempunyai tugas melakukan urusan umum

dan kepegawaian. Subbagian Program dan Keuangan mempunyai tugas melakukan


13/37

13

penyiapan bahan koordinasi dan penyusunan rencana, program dan evaluasi serta urusan

pengelolaan keuangan.

e) Unit Pelaksana Teknis (UPT)

a.

Balai Pengujian Mutu Barang (BPMB) Unit Pelaksana Teknis di bidang pengujian dan sertifikasi mutu barang

ekspor dan impor yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada

Kepala Pusat Pengawasan Mutu Barang. BPMB dipimpin oleh seorang

Kepala,BPMB mempunyai tugas memberikan pelayanan teknis pengujian

mutu barang.

Dalam melaksanakan tugasnya BPMB menyelenggarakan fungsi:

Penyusunan rencana dan program di bidang pengujian mutu barang Pemberian pelayanan teknis pengujian mutu barang Pelaksanaan pengembangan jasa pengujian, dan Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

b. Balai Kalibrasi

Unit Pelaksana Teknis di bidang kalibrasi yang berada di bawah dan

bertanggung jawab kepada Kepala Pusat Pengawasan Mutu Barang. Balai

Kalibrasi dipimpin oleh seorang Kepala, mempunyai tugas memberikan

pelayanan kalibrasi alat ukur besaran. Dalam melaksanakan tugasnya Balai

Kalibrasi menyelenggarakan fungsi:

Penyusunan rencana dan program di bidang pelayanan kalibrasi; Pemberian pelayanan teknis kalibrasi; Pelaksanaan pengembangan jasa kalibrasi; dan Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

c. Balai Sertifikasi

Unit pelaksana teknis di bidang sertifikasi produk, personil, sistem

manajemen mutu, inspeksi teknis dan pelatihan teknis di bidang mutu, yang

berada dibawah dan bertanggung jawab kepada Kepala Pusat Pengawasan Mutu

Barang.


14/37

14

Balai Sertifikasi dipimpin oleh seorang Kepala, mempunyai tugas

melaksanakan sertifikasi,inspeksi teknis dan pelatihan teknis di bidang sertifikasi.

Dalam melaksanakan tugasnya, Balai Sertifikasi menyelenggarakan fungsi:

Penyusunan rencana dan program di bidang pelayanan sertifikasi;

Pelaksanaan pelayanan teknis sertifikasi; Pelaksanaan pengembangan jasa sertifikasi; Pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

2.5 Profil BPMB

Balai Pengujian Mutu Barang (BPMB) adalah Unit Pelayanan Teknis berada dibawah

Direktorat Pengembangan Mutu Barang (UPT PMB), Direktorat Jendral Standardisasi dan

Perlindungan Konsumen, Kementrian Perdagangan. BPMB telah mendapatkan akreditasi

SNI ISO/IEC 17025 : 2008 dari Komite Akreditasi Nasional (KAN) dengan Nomor LP-025-

IDN sejak Tahun 1998. Saat ini UPT BPMB telah terakreditasi untuk 238 Komoditi dengan

2058 Parameter Uji.

2.6 Visi dan Misi BPMB

a) Visi :

Menjadi Laboratorium Penguji Mutu Barang yang Diakui secara Nasional dan Internasional. b) Misi :

a. Mengembangkan ruang lingkup akreditasi sesuai dengan potensi pasar,

mendukung kebijakan penerapan SNI Wajib dan kebijakan Kementrian

Perdagangan dibidang Perlindungan Konsumen,

b. Memelihara dan mengembangkan kemampuan pelayanan pengujian melalui

peningkatan dan pengebangan peralatan laboratorium pengujian.

c. Meningkatkan kompetensi SDM yang profesional di bidang pengujian mutu

barang.

d. Meningkatkan pelayanan prima dan memelihara hubungan komunikasi yang

harmonis dengan pelanggan.


15/37

15

2.7 Lokasi dan Kontak BPMB Lokasi BPMB: Jalan Raya Bogor Km. 26 Ciracas, Jakarta 13740, PO. BOX 4235 Telpon : (021) 8703881, 87721001, 87721002, 8710321, 8710323 Fax : (021) 8710477, 87721001 Email : [email protected]

2.8 Tugas Pokok BPMB

BPMB Memiliki tugas pokok dan fungsi yang berdasarkan Peraturan Menteri

Perdagangan RI Nomor : 31/M-DAG/PER/7/2010 tanggal 27 Juli 2010 tentang Organisasi

dan Tata Kerja Kementerian Perdagangan, Pusat Pengawasan Mutu Barang yang selanjutnya

disebut PPMB adalah unsur penunjang pelaksana tugas kementerian yang berada dibawah

dan bertanggung jawab kepada Menteri Perdagangan melalui Sekretaris Jenderal.

BPMP memiliki tugas pokok memberikan pelayanan teknis pengujian mutu barang serta

berfungsi untuk menyusun rencana dan progran dibidang pengujian mutu barang,

memberikan pelayanan teknis pengujian mutu barang, melaksanakan pengembangan jasa

pengujian dan melaksanakan urusan tata usaha dan rumah tangga.

Selain itu, BPMB melakukan pengujian dalam rangka untuk perlindungan konsumen

dimana BPMB melakukan pengujian untuk komoditi atau produk “ hot issue ” yaitu isu -isu

yang berkembangan di masyarakat seperti kandungan logam berat pada beras impor, mutu airminum isi ulang, kandungan formalin pada buah-buahan, serta pengujian untuk barang-

barang yang SNI-nya diberlakukan wajib.

BPMB melakukan pengujian berdasarkan standar nasional yaitu Standar Nasional

Indonesia (SNI) dan Standar Internasional ataupun berdasarkan permintaan pelanggan untuk

mendukung industri domestik dan internasional yang memiliki komitmen terhadap kualitas

produk yang tinggi serta memenuhi aspek keamanan, keselamatan,kesehatan dan lingkungan.

Dalam menjalani pelayanannya, BPMB didukung oleh tenaga kerja yang kompeten, serta

memiliki peralatan atau fasilitas yang moderen.

mailto:[email protected]:[email protected]


16/37

16

2.9 Laboratorium di BPMB Laboratorium Instrumen

BPMB melakukan pengujian dengan perlatan modern dan memiliki presisi tinggi, seperti

pengujian dengan menggunakan alat DSC, GC-MS, LC-MSMS, ICP-MS, Eliza Reader, PCR

Real Time untuk pengujian melamin, residu pestisida, logam berat, identifikasi substrat,

antibiotik, DNA Babi, Azo dyes, Ftalat, DCD (Dicyandiaminde).

Laboratorium Pangan dan Pakan

BPMB melayani pengujian untuk produk makanan, baik bahan mentah, setengah jadi

maupun olahan. Seperti Jagung, Beras, Minyak Goreng, Mentega, Susu dsb.

Laboratorium Organoleptik dan Mikrobiologi

BPMB melakukan pengujian organoleptik terhadap produk-produk pertanian dan produk

makanan seperti Teh, Kopi, Biji Kakao,Susu dan Tepung Terigu. Serta pengujian

mikrobiologi pada Produk makanan dan Minuman,maupun pertanian seperti Salmonella, E.

coli, Kapang dan Khamir.

Laboratorium Non Pangan

BPMB melayani pengujian untuk produk hasil industri kimia,produk tambang, mineral

dan minyak bumi seperti minyak diesel, batubara, pupuk, minyak pelumas, minyak atsiri,

batu-batuan dan kosmetik.

Laboratorium Mekanik

BPMB melayani pengujian untuk produk hasilhutan dan olahannya, produk otomotif dan

bahan konstruksi seperti karet konvensional, karet alam spesifikasi teknis, kayu lapis dsb.

Laboratorium Tekstil dan Aneka Industri

BPMB melayani pengujian untuk tekstil seperti kain garment, aksesoris garment,

sedangkan pengujian aneka industri meliputi bahan kemasan, kemasan, mainan anak, korek

api, sepatu pengaman, selang gas,alat peraga dll.

Laboratorium Listrik

BPMB melayani pengujian untuk produk elektronika, barang listrik dan peralatan rumag

tangga seperti Kabel, Batu Baterai, Lampu, Kipas angin dll.


17/37

17

2.10 Kunjungan Laboratorium Kontaminan Kimia

Laboratorium Kontaminan Kimia di Balai Pengujian Mutu Barang Kementerian

Perdagangan Republik Indonesia mencakup berfungsi untuk menguji kualitas pangan dan

kandungan atau ada tidaknya kontaminan yang ada dalam makanan sebelum diedarkan diluarataupun didalam negeri.

Gambar 2. Laboratorium Kontaminan Kimia

Jenis Laboratorium ini termasuk jenis Research Laboratory dan termasuk dalam jenis

Laboratorium Sentral karena dalam Laboratorium ini hanya berfokus pada pengujian

Kontaminan Kimia pada Pangan.

2.11 Struktur Organisasi Lab. Kontaminan Kimia

Gambar 3. Struktur Organisasi Lab.Kontaminan Kimia


18/37

18

2.12 Manajemen Laboratorium Kontaminan Kimia

a. Perencanaan

Perencanaan barang atau bahan di Laboratorium dilakukan tiap 3 bulan sekali.

Dimana barang atau bahan terlebih dahulu di data ataupun dicatat mana barang atau

bahan yang dibutuhkan agar sesuai dengan kebutuhan laboratorium.

b. Pembelian

Pembelian barang secara rutin dilakukan setiap 3 bulan sekali. Barang yang

dibutuhkan didata lalu dipesan kepada Produsen. Adapun Alurnya sebagai berikut :

c. Stock Opname

Stock Opname dilakukan secara rutin per 6 bulan. Tujuan dari Stock Opnamesendiri berfungsi untuk mengetahui jumlah barang dan bahan yang masih ada di

laboratorium.

d. Penyimpanan

Bahan kimia yang terdapat di laboratorium ini disimpan berdasarkan Sifat dari

bahan itu sendiri. Untuk Barang yang terdapat dilaboratorium dikelompokkan

berdasarkan Sifat dan Fungsi dari Barang itu sendiri.

e. Maintenance

Barang dan Instrumen yang terdapat di laboratorium ini secara rutin dilakukan

maintenance atau pemeriksaan atau perwatan setiap 3 bulan sekali. Untuk barang atau

Instrumen yang rusak dilakukan perbaikan oleh teknisi dari Perusahaan dimana barang

itu dibeli.

f. Pembuangan Limbah

Limbah-limbah yang berasal dari Laboratorium dikumpulkan didalam Tangki

atau Drum yang berada di BPMB. Kemudian limbah tersebut dibuang oleh pihak ketiga

yaitu Perusahaan yang berwenang dalam pengolahan limbah. Pembuangan Limbah inidilakukan tiap 6 bulan sekali.


19/37

19

2.13 Peraturan Laboratorium Kontaminan Kimia

Peraturan Laboratorium Tata Tertib Umum

a. Tidak diperkenankan membawa makanan dan minuman ke dalam ruanganlaboratorium.

b. Tidak diperkenankan memindahkan alat maupun bahan laboratorium

tanpa seijin penanggung jawab ruang.

c. Memasuki ruangan laboratorium alas kaki harus diganti dengan alas kaki

yang telah disediakan laboratorium.

2.13 Tata Tertib Laboratorium Kontaminan Kimia Tata Tertib

a. Mengenakan jas laboratorium, sarung tangan dan goggles mulai dari ruang

antara, masuk ruang laboratorium, selama berada, dan bekerja di ruangan

laboratorium.

b. Mencuci tangan dengan sabun dan dilanjutkan dengan mengusapkan alkohol

70%. Lakukan sebelum dan selesai bekerja.

c. Membersihkan dan mensterilisasi meja laboratorium dengan alkohol 70% atau

disinfektan lainnya sebelum dan selesai bekerja.

2.14 Denah Laboratorium Kontaminan Kimia

Gambar 4. Denah Lab. Kontaminan Kimia


20/37

20

2.15 Ruangan Di Laboratorium Kontaminan Kimia

Ruangan yang ada di dalam Laboratorium Kontaminan Kimia DPMB terdiri dari :

1. Ruang Timbang : Untuk menimbang barang sampel

2. Ruang LC-MSMS : Untuk menguji ada atau tidaknya Aflatoksin, Melanin

pada bahan makanan maupun peralatan rumah tangga

serta ruang pengujian Kloramfenikol.

3. Ruang ICP-MS : Untuk menguji kandungan logam berat dalam kadar kecil

dari sampel makanan dan minuman.

4. Ruang Spektofotometri : Untuk menguji kandungan dan pH dari air mineral dan

minuman kemasan.

5. Ruang Bahan Kimia : Untuk menyimpan Bahan Kimia6. Ruang Asam : Untuk menyimpan Bahan Kimia yang bersifat Asam

7. Ruang Lab : Untuk melakukan uji pangan

8. Ruang Staff : Untuk staff berkumpul, beristirahat, dan berdiskusi

2.16 Alat-Alat di Laboratorium Kontaminan Kimia

Adapun Alat-alat yang terdapat pada Laboratorium Kontaminan Kimia adalah :

a. Spektofotometer

Fungsi : Menurut Cairns (2009), spektrofotometer adalah alat untuk mengukur

transmitan atau absorban suatu sampel sebagai fungsi panjang gelombang. Tiap

media akan menyerap cahaya pada panjang gelombang tertentu tergantung pada

senyawaan atau warna terbentuk.

b. ICP-MS

Digunakan untuk mengukur isotop dari setiap elemen individu;

kemampuan ini membawa nilai ke laboratorium tertarik pada salah satu isotop

unsur tertentu atau dalam rasio antara dua isotop unsur.ICP-MS secara akurat menentukan berapa banyak elemen tertentu dalam

bahan yang dianalisis. Dalam analisis kuantitatif yang khas, konsentrasi setiap

elemen ditentukan dengan membandingkan jumlah diukur untuk isotop yang

dipilih kekurva kalibrasi eksternal yang dihasilkan untuk elemen itu.


21/37

21

c. Nitrogen evaporator

Sebuah alat yang berfungsi mengubah sebagian atau keseluruhan sebuah

pelarut dari sebuah larutan dari bentuk cair menjadi uap. Evaporator mempunyai

dua prinsip dasar, untuk menukar panas dan untuk memisahkan uap yang

terbentuk dari cairan. Evaporator umumnya terdiri dari tiga bagian, yaitu penukar

panas, bagian evaporasi (tempat di mana cairan mendidih lalu menguap), dan

pemisah untuk memisahkan uap dari cairan lalu dimasukkan ke dalam kondenser

(untuk diembunkan /kondensasi) atau ke peralatan lainnya. Hasil dari evaporator

(produk yang diinginkan) biasanya dapat berupa padatan atau larutan

berkonsentrasi. Larutan yang sudah dievaporasi bisa saja terdiri dari beberapa

komponen volatil (mudah menguap). Evaporator biasanya digunakan dalam

industri kimia dan industri makanan. Pada industri kimia, contohnya garamdiperoleh dari air asin jenuh (merupakan contoh dari proses pemurnian) dalam

evaporator. Evaporator mengubah air menjadi uap, menyisakan residu mineral di

dalam evaporator. Uap dikondensasikan menjadi air yang sudah dihilangkan

garamnya. Pada sistem pendinginan, efek pendinginan diperoleh dari penyerapan

panas oleh cairan pendingin yang menguap dengan cepat (penguapan

membutuhkan energi panas). Evaporator juga digunakan untuk memproduksi air

minum, memisahkannya dari air laut atau zat kontaminasi lain.

d. DSC

Digunakan untuk mengamati perubahan fasa lebih halus, seperti transisi

kaca. DSC banyak digunakan dalam pengaturan industri sebagai instrumen

pengendalian kualitas karena penerapannya dalam mengevaluasi kemurnian

sampel dan untuk mempelajari pengobatan polimer. Hasil percobaan DSC adalah

pemanasan atau pendinginan kurva.

e. Vaccuum Rotary Evaporator

Vaccuum Rotary Evaporator adalah alat yang berfungsi untuk

memisahkan suatu larutan dari pelarutnya sehingga dihasilkan ekstrak dengan

kandungan kimia tertentu sesuai yang diinginkan. Alat ini menggunakan prinsip

vakum destilasi, sehingga tekanan akan menurun dan pelarut akan menguap

dibawah titik didihnya. Rotary evaporator sering digunakan dibandingkan dengan

https://id.wikipedia.org/wiki/Evaporasihttps://id.wikipedia.org/wiki/Kondensasihttps://id.wikipedia.org/wiki/Volatilhttps://id.wikipedia.org/wiki/Kimiahttps://id.wikipedia.org/wiki/Kimiahttps://id.wikipedia.org/wiki/Volatilhttps://id.wikipedia.org/wiki/Kondensasihttps://id.wikipedia.org/wiki/Evaporasi


22/37

22

alat lain yang memiliki fungsi sama karena alat ini mampu menguapkan pelarut

dibawah titik didih sehingga zat yang terkandung di dalam pelarut tidak rusak

oleh suhu tinggi.

f. Oven

Fungsinya untuk memamaskan atau mengeringkan alat-alat laboratorium

atau objek-objek lainnya.

g. Frezeer

Digunakan untuk mengawetkan makanan ataupun untuk keperluan

menyimpan bahan-bahan kimia

h. LC-MSMS

LC-MSMS (Liquid Chromatography – Mass Spectrometry/Mass

Spectrometry) Spektrometri massa kromatografi cair (LC-MSMS, ataualternatif HPLC-MSMS) adalah suatu teknik kimia analitik yang menggabungkan

kemampuan pemisahan fisik kromatografi cair (atauHPLC) dengan kemampuan

analisis massa spektrometri massa (MS). LC-MS adalah teknik yang kuat yang

memiliki sensitivitas yang sangat tinggi dan selektivitas dan begitu juga berguna

dalam banyak aplikasi. Penerapannya berorientasi pemisahan, deteksi dan

identifikasi potensi umum bahan kimia massa tertentu dalam keberadaan bahan

kimia lain (misalnya, dalam campuran yang kompleks),misalnya, produk

alami dari alam-produk ekstrak, dan zat murni dari campuran intermediet

kimia . Preparat sistem LC-MS dapat digunakan untuk pemurnian mass rapid-

diarahkan dari zat-zat tertentu dari campuran semacam itu yang penting

dalam penelitian dasar,dan farmasi, agrokimia, makanan, dan industri lainnya.

Peralatan ini menggunakan metode ionisasi ESI (Electrospray Ionisation).

Sistem triple quadrupole yang ada pada Mass Spectrometry memungkinkan untuk

melakukan targeted analysis dengan limit deteksi yang sangat rendah (ppb). Saat

ini penggunaan alat lebih banyak untuk analisis pestisida, antibiotik, dan

konfirmasi berat molekul senyawa murni atau semi murni hasil kromatografi

kolom.


23/37

23

LC-MS memadukan daya pemisahan HPLC untuk bahan berat molekul

besar dengan kemampuan MS untuk mendeteksi dan mengonfirmasikan identitas

molekul secara selektif.

i. Centrifuge

Prinsip kerja centrifuge adalah dengan memanfaatkan gaya centrifugal

sehingga bahan tersebut terpisah. Hal ini dilakukan dengan cara memutar

campuran dengan sangat cepat dan bertumpu pada titik pusat. Centrifuge sering

sekali digunakan untuk memisahkan suatu padatan dari cairan misalnya

memisahkan plasma dari sel darah.

j. Pipet Dryer

Berfungsi untuk meletakan pipet setelah dicuci agar kering.

k. Homogenizer Alat yang digunakan untuk melakukan proses pencampuran pada sampel.

l. Microwave

Berfungsi untuk memanaskan bahan dengan gelombang mikro.

m. Water Destilator

Berfungsi untuk membuat air destilasi, seperti aquabides. Proses ini

dilakukan dengan merebus air dan uap panasnya dikondensasikan menggunakan

condenser.

n. Evaporator

Berfungsi untuk mengubah sebagian atau keseluruhan sebuah pelarut dari

sebuah larutan dari bentuk cair menjadi uap. Evaporator mempunyai dua prinsip

dasar, untuk menukar panas dan untuk memisahkan uap yang terbentuk dari

cairan.

o. HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography)

Berfungsi untuk memisahkan komponen berdasarkan dua fase yaitu fase

gerak dan fase diam dengan metode kolom. Analit didorong melalui sebuah

kolom dari fase diam (yaitu sebuah tube dengan partikel bulat kecil dengan

permukaan kimia tertentu) dengan memompa cairan (fase bergerak) pada tekanan

tinggi melalui kolom. Sampel yang akan dianalisis dijadikan dalam volume yang

kecil dari fase bergerak dan diubah melalui reaksi kimia oleh fase diam ketika


24/37

24

sampel melalui sepanjang kolom. Tujuan penggunaan alat ini adalah mengetahui

kadar asam organik.

p. Neraca Analitik Digital

Berfungsi untuk mengukur massa sebuah benda dengan ketelitian yang

lebih besar sehingga menghasilkan hasil yang sesuai,yang dapat dilihat langsung

pada layar berupa monitor kecil dengan warna lampu beragam sehingga data yang

di dapat sudah terlihat langsung tanpa harus menghitung dengan manual.

q. PCR

Berfungsi untuk untuk:

a. Amplifikasi urutan nukleotida.

b. Menentukan kondisi urutan nukleotida suatu DNA yang mengalami mutasi.

c. Bidang kedokteran forensik. d. Melacak asal- usul sesorang dengan membandingkan “finger print”.

r. Glass Dryer

Berfungsi sebagai alat untuk mengeringkan alat- alat glass yang telah di

bersihkan.

s. Micropipet

Berfungsi untuk memindahkan cairan atau larutan dari satu tempat ke tempat

lainnya.

t. Refrigenerator

Berfungsi untuk mengawetkan makanan. dapat di usahakan dengan cara di

keringkan, diasap, di asinkan (diberi garam), dirempah, di buat asinan dan di

dinginkan.


25/37

25

2.17 Inventarisasi Alat


26/37

26


27/37

27


28/37

28


29/37

29


30/37

30

BAB III

Penutup

Kunjungan Laboratorium merupakan suatu kegiatan yang dapat membantu mahasiswauntuk mengenal dan mengetahui Manajemen Laboratorium dari Laboratorium Pengujian

Kontaminan Kimia. Selain itu, kegiatan ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa untuk membantu

mahasiswa dalam mengenal dan mengetahui Manajemen Laboratorium dan mempersiapkan

bekal untuk terjun ke Dunia Kerja nantinya. Sehingga mahasiswa dapat memiliki gambaran

mengenai Cara Kerja dan Manajemen Laboratorium yang akan dilakukan dalam penelitian

dimasa mendatang.

Dengan adanya Kunjungan Laboratorium dapat mengaplikasikan teori yang di dapat saat perkuliahan. Kegiatan Kunjungan Laboratorium dapat memberikan ilmu pengetahuan yang lebih

luas bagi mahasiswa dan dapat memberikan pengalaman yang baik untuk kehidupannya.

Penulis berharap semoga Makalah ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi

pembaca yang akan melaksanakan Kunjungan mengenai Manajemen Laboratorium, serta dapat

menambaha pengatahuan bagi mahasiswa pada umumnya.


31/37

31

Lampiran

Lampiran 1.Ruang LC-MSMS Lampiran 2.Ruang ICP-MS

Lampiran 3.Ruang Spektofotometri Lampiran 4.Ruang Timbang

Lampiran 6. Ruang AsamLampiran 5. Ruang Bahan Kimia


32/37

32

Lampiran 7. Ruang Laboratorium Lampiran 8. Ruang Staff

Lampiran 9. Pemadam Api dan Kotak P3K


33/37

33


34/37

34


35/37

35


36/37

36


37/37

survei lab

Documents