"skupi raisa" es krim kulit pisang varian rasa

i

PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“SKUPI” ES KRIM KULIT PISANG

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Wilis Setyoningsih (13 614 031) Ketua

Angkatan : 2013

Annisa Nirvana (13 614 040) Anggota 1

Angkatan : 2013

Ayu Ningrum (13 616 012) Anggota 2

Angkatan : 2013

Yulita Sari (13 614 035) Anggota 3

Angkatan : 2013

Mulyana Fajar (14 614 012) Anggota 4

Angkatan : 2014

POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA

SAMARINDA

2015

ii

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “SKUPI RAISA” ES KRIM KULIT

PISANG VARIAN RASA

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Wilis Setyoningsih

b. NIM : 13 614 031

c. Jurusan : Teknik Kimia

d. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Samarinda

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. P. Antasari RT. 09 No. 09, Kel.

Balikpapan Tengah. Balikpapan

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 (empat) orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Anton Nurcahyo, SE, MM

b. NIDN : 0013117605

c. Alamat Rumah,No Telp/ HP : Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel.

Harapan Baru Samarinda

Ilir/085246900844

6. Biaya Kegiatan Total :

a. Sumber Dikti : Rp. 11.893.000,-

b. Sumber Lain : Rp. 0

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Samarinda, 7 Oktober 2015

Menyetujui,

Ketua Jurusan Teknik Kimia

( Ramli Yusuf, ST.M.Eng )

NIP. 19720403 200012 1 001

Ketua Pelaksana Kegiatan

( Wilis Setyoningsih )

NIP. 13 614 040

Wakil Direktur Bidang

Kemahasiswaan

( Drs. Surahman., P. hD )

Dosen Pembimbing

( Anton Nurcahyo, SE, MM )

iii

DAFTAR ISI

hal

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii

RINGKASAN ....................................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Perumusan Masalah .......................................................................... 1

1.3 Tujuan ............................................................................................... 1

1.4 Luaran yang Diharapkan ................................................................... 2

1.5 Kegunaan .......................................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 3

2.1 Kondisi Umum Lingkungan ............................................................ 3

2.2 Prospek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan

Ringan .............................................................................................. 3

2.3 Keunggulan Keripik Bayam ............................................................ 4

2.4 Analisis Ekonomi ............................................................................. 4

2.5 Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan ...................................... 5

2.6 Media Promosi yang Dilakukan ...................................................... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................. 6

3.1 Kegiatan yang Akan Dilakukan ....................................................... 6

3.2 Tahapan Pekerjaan ........................................................................... 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 9

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................... 8

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................... 8

LAMPIRAN – LAMPIRAN ................................................................................. 9

Lampiran 1. ............................................................................................. 9

Lampiran 2. ............................................................................................. 21

Lampiran 3. ............................................................................................. 24

Lampiran 4. ............................................................................................. 26

iv

RINGKASAN

Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak

jumlahnya. Limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang cukup tinggi terutama

pada vitamin dan mineralnya sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan

makanan dengan cara diolah menjadi es krim. Sebuah terobosan baru dilakukan

dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang diharapkan

dapat meningkatkan mutu guna kulit pisang, dan menjadikannya sebagai produk

makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan yang

sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang

kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih, dingin, memiliki

banyak varian rasa serta lembut dan amat menggugah selera.

Adapun tujuan dari PKMK ini: (1) dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa

dan mempertimbangkan potensi kulit pisang sebagai es krim. (2) Dapat

memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada pembuatan es krim.

Bahan baku kulit pisang diperoleh dari penjual gorengan di Pasar Kemuning dan

dari Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS). Kulit pisang terlebih dahulu di sortir

dan dibersihkan kemudian di rebus dengan air dan gula, setelah itu di lakukan

proses pemerasan untuk mengambil estraknya dan dilakukan proses homogenasi

sampai adonan es krim lembut. Tahap terakhir yaitu proses pengemasan dengan

menggunakan cup es krim dengan desain yang menarik dan dibekukan didalam

freezer.

Kata kunci : kulit pisang, es krim, freezer, gizi, ekstrak

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar keenam di dunia. Bahkan

di Asia, Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar, karena hampir 50 %

produksi pisang di Asia, dihasilkan oleh Indonesia, dan setiap tahunproduksinya

terus meningkat. Pisang juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, dan memiliki

tingkat antioksidan yang cukup tinggi. Pisang menjadi buah yang penting di

masyarakat Indonesia, karena pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi

dibandingkan dengan buah yang lain dan dikonsumsi tanpa memperhatikan

tingkat sosial.

Bukan hanya buah pisang saja yang memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Kulit pisang misalnya. Kulit pisang merupakan limbah pertanian yang cukup

banyak ditemukan dimana-mana, sehingga dalam hal ini kulit pisang dapat

dimanfaatkan menjadi suatu bahan/produk makanan oleh industri. Tim

Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan membuktikan kulit pisang

yang diambil ekstraknya bermanfaat mengurangi gejala depresi. Hal ini

disebabkan adanya kandungan serotonin pada kulit buah pisang. Tidak itu saja,

hasil penelitian menyebutkan ekstrak kulit buah pisang bermanfaat untuk menjaga

kesehatan retina mata. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, sejumlah serat

dan berbagai mineral yang penting untuk tubuh.. Kandungan gizi kulit pisang

masih cukup tinggi. Berdasarkan sejumlah penelitian terungkap bahwa kulit

pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, karbohidrat dan serat

yang baik untuk tubuh.

Es krim adalah salah satu camilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat

Indonesia untuk berbagai usia dan kelas ekonomi. Dengan adanya produk olahan

es krim dari kulit pisang ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternative bagi

masyarakat sebagai produk cemilan yang memiliki nilai gizi yang tinggi baik gizi

yang berasal dari kulit pisang.

1.2 Perumusahan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, dapat ditarik suatu perumusan

masalah yaitu :

1. Bagaimanakah kandungan gizi kulit pisang?

2. Bagaimanakah pengolahan es krim kulit pisang?

3. Bagaimana potensi kulit pisang sebagai sumber gizi manusia?

1.3 Tujuan

Adapun tujuan yang ingin dicapai yaitu :

2

1. Mengembangkan kulit pisang supaya tidak hanya menjadi limbah,

dimana jika dibuang sembarangan akan membahayakan.

2. Mengetahui teknik pengolahan es krim kulit pisang.

3. Mengembangkan suatu sumber gizi baru yang murah, halal, bergizi,

bermanfaat, dan ramah lingkungan, serta nikmat dilidah.

1.4 Luaran yang diharapkan

Diharapkan melalui kegiatan ini, kulit pisang dapat dimanfaatkan

secara maksimal sehingga dapat meningkatkan mutu guna dan nilai

ekonomisnya dengan dihasilkan barang komersial serta dapat menjadi

salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik dan dapat

meningkatkan kesejahteraan.

1.5 Manfaat

Manfaat diadakannya kegiatan program ini adalah untuk :

1. Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat

peluang dan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis

2. Memanfaatkan kulit pisang sehingga menaikkan mutu guna dan memiliki

nilai jual yang tinggi.

3. Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan

lapangan kerja.

3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi di daerah

Samarinda. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya: (1) Masih

sedikitnya pengolahan es krim kulit pisang dalam sector home industry. (2) Bahan

baku sangat mudah diperoleh sehingga ketersediaannya dapat terpenuhi. (3)

Proses produksi memerlukan biaya yang relatif kecil, mudah, praktis dan efisien.

(4) Dalam proses produksi tidak memerlukan keahlian khusus. (5) Dalam hal

konsumen, didukung oleh banyaknya orang dewasa dan remaja, dan anak-anak

yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat. Oleh karena itu, dengan

adanya ide memproduksi es krim kulit pisang ini diharapkan dapat menambah

nilai guna kulit pisang dan dapat dijadikan peluang usaha khususnya bagi

mahasiswa. Bahan baku sangat mudah didapat dari pasar, dan penjual gorengan,

dengan harga yang murah. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air,

vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein,

beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat,

serotonin dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki

beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Hal tersebut yang menjadikan kulit pisang

menjadi salah satu makanan yang bernutrisi lengkap.

2.2 Prosepek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan Ringan

Es krim kulit pisang adalah salah satu jenis olahan dari pemanfaatan

kulit pisang (Musa paradisiaca). Hal ini terbukti dari kandungan gizi yang ada

yaitu kulit pisang banyak mengandung air yaitu 68,90 % dan karbohidrat (amilum)

sebesar 18,50 %, dimana karbohidrat merupakan sumber energi bagi manusia.

Es krim kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi terutama di

daerah Samarinda dan sekitarnya. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan

diantaranya:

a. Di Samarinda belum pernah ada yang mengolah es krim kulit pisang dengan

berbagai varian rasa dengan harga yang ekonomis.

b. Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediaanya cukup terpenuhi.

c. Proses produksi tidak membutuhkan biaya besar.

d. Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus.

e. Dalam hal konsumen, didukung dengan banyaknya orang dewasa, remaja

maupun anak-anak yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat.

Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi es krim kulit pisang ini

4

diharapkan dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan kulit pisang dan

dapat dijadikan suatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.

2.3 Keunggulan Es Krim Kulit Pisang

a. Bahan baku mudah didapat dipasar dan penjual gorengan dengna harga relative

murah.

b. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein,

anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks

di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin dan banyak lagi

lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik

bagi tubuh.

c. Es krim kulit pisang merupakan camilan sehat dengan harga yang relative

murah.

d. Pengolahannya melalui proses pembekuan (freezering) sehingga tidak merusak

vitamin yang terkandung.

2.4 Analisis Ekonomi

Analisi ekonomi yang dilakukan dalam produksi ini berdasarkan Driwantara

(2005) yaitu dengan metode Return On Investmen (ROI) dengan skala kecil

produksi es krim kulit pisang yaitu dengan takaran 1 kg kulit pisang, daging buah

pisang secukupnya, ½ kg gula pasir, 500 ml susu full cream, tepung es krim 1 kg,

menghasilkan 250 cup es krim dengan berat masing-masing 200 gram. maka

perhitungannya adalah dengan {total penjualan dikurangi investasi awal dibagi

investasi awal} dikali 100.

Dari perhitungan diatas dapat dinyatakan bahwa perusahaan memiliki laba

dari investasi (Return On Investment) sebesar 46.16 persen dalam satu kali

produksi.

5

2.5 Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan

Srtategi pemasaran yang akan digunakan dalam Home Industry pembuatan

es krim kulit pisang adalah :

a. Kebijakan Produk

Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini

berupa es krim kulit pisang.

b. Kebijakan Harga

Harga yang diberikan kepada konsumen yanti sebesar Rp. 5.000,00 per cupnya

(200 gram).

c. Kebijakan Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan es krim kulit pisang perlu dilakukan

promosi. Bentuk promosi ini diantaranya pemasangan pamphlet, serta

melakukan bonus pelanggan setiap pelanggan yang melakukan transaksi

seharga Rp. 50.000,00 berhak mendapatkan kupon. Jika terkumpul kupon

sebanyak 5 buah, dapat ditukarkan satu buah kaos berkerah berdisenkan

SKUPI RAISA.

2.6 Media Promosi yang Digunakan

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa cara alternatif yang

bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh

masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa pengemasan

dengan desain yang menarik, selain itu dapat juga dipromosikan melalui

facebook, twitter dan media sosial lain.

6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Kegiatan yang Akan Dilakukan

Kegiatan dilakukan dengan memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai

bahan baku pada proses pembuatan es krim kulit pisang. Bahan baku diperoleh

dari penjual gorengan Pasar Kemuning dan Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS),

Kalimantan Timur, bahan baku yang diperoleh di sortir terlebih dahulu kemudian

di bersihkan dan dicampurkan dengan bahan utama lainnya. Alat yang akan

digunakan adalah :

1. Panci

2. Mixer

3. freezer

4. Kompor gas

5. Mangkuk

6. Blender

7. Saringan/kertas saring

8. Sendok

9. Cup Es krim

10. Cooling Box

Kegiatan dilakukan melalui tahapan: 1. Penyortiran bahan baku layak pakai,

2. Treatment bahan baku dari kotoran, 3. Perebusan bahan baku dengan gula dan

ar, 4. Pemerasan bahan baku untuk mendapatkan ekstrak kulit pisang, 5.

Homogenisasi dengan mencampurkan bahan baku dan bahan lainnya

menggunakan mixer, 6. Pembekuan didalam freezer , 7. Mixing setiap 1 jam agar

adonan es krim lembut 8. Analisa produk, 9. Proses pengemasan serta

pemasangan label, 10. Disimpan didalam freezer, dan 11. Pemasaran produk.

3.2 Tahapan Pekerjaan

Langkah – langkah pekerjaan sebagai berikut:

1. Tahap pertama adalah pernyortiran bahan baku kulit pisang yang layak

pakai.

2. Kulit pisang yang lolos di cuci dan dibersihkan.

3. Kulit pisang dipotong kecil dan direbus dengan air dan gula sampai kulit

pisang melunak dan air meresap.

4. Setelah dirabus, kulit pisang disaring dan didiamkan selama sekitar 5

menit.

5. Kulit pisang di blender hingga halus.

7

6. Kulit pisang disaring dan diambl ekstraknya.

7. Ekstrak pisang dimasak kembali dengan susu full cream dan diaduk

hingga mendidih.

8. Campurlah Ekstrak pisang yang telah drebus dengan susu full cream

dengan tepung es krim, susu kental manis dan pisang sesuai keinginan

(jika diinginkan rasa original) lalu masukan ke dalam freezer, biarkan

membeku. Jika ingin lebih lembut, aduk-aduklah ice cream setengah jadi

setiap 1 jam minimal 3 kali pengadukan dengan menggunakan mixer.

9. Adonan es krim yang telah siap kemudian di masukkan ke dalam cup es krim dan

di beri label.

10. Simpan es krim didalam freezer.

11. Es krim siap di promosikan.

Gambar 3.1 Logo Produk

8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Dalam program ini membutuhkan anggaran biaya:

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang 5,600,000

2 Bahan Habis Pakai 3,468,000

3 Perjalanan 2,200,000

4 Lain-lain 625,000

TOTAL 11,893,000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM – K

No. Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Konsultasi

2 Survey alat dan bahan

3 Penyediaan bahan

4 Penyediaan alat

5 Uji coba produksi skala kecil

6 Studi kelayakan

7 Riset pasar

8 Mencari investor

9 Produksi dalam usaha

10 Promosi

11 Evaluasi

12 Pembuatan Laporan

9

Lampiran 1.

Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Wilis Setyoningsih

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Petro dan Oleo Kimia

4 NIM/NIDN 13 614 031

5 Tempat dan Tanggal Lahir Balikpapan, 6 Agustus 1995

6 E-Mail [email protected]

7 Nomor Telpon/HP 082250532618

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 012

SMP Negeri 6

SMA Negeri 8

Balikpapan

Balikpapan Balikpapan

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk – Lulus 2000 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Seminar Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Tahun

Penghargaan

1 -

- -

2 -

- -

3 - - -

10

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.


Wilis Setyoningsih

NIM. 13614031

11

Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Annisa Nirvana

2 Jenis Kelamin P


4 NIM/NIDN 13 614 040

5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 01 Oktober 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 027

Terpadu

SMPN 16

SMAN 8

Samarinda Samarinda

Samarinda

Jurusan - - IPA




Seminar Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -



Tahun

Penghargaan

1

Juara 2 Lomba Teater Pemerintah Kota

Samarinda 2009

Bahasa Inggris

2 -

- -

- - -

3

mailto:[email protected]

12





Annisa Nirvana

NIM. 13 614 040

13

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ayu Ningrum

2 Jenis Kelamin P


4 NIM/NIDN 13 614 012

5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 9 Desember 1994




SD SMP SMA


Samarinda

SMP Negeri

2 Samarinda

SMA Negeri 3

Samarinda

Jurusan - - IPA




Seminar Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -



Tahun

Penghargaan

1

2

3


14





Ayu Ningrum

NIM. 13 614 012

15

Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Yulita Sari

2 Jenis Kelamin P


4 NIM/NIDN 13 614 035

5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 16 Agustus 1995




SD SMP SMK


Samarinda

SMPN 03

SMK Purwajaya

Loa Janan

seberang Loa Janan

Jurusan - - FARMASI




Seminar Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -



Tahun

Penghargaan

1

2

3

16





Yulita Sari

NIM. 13 614 035

17

Biodata Anggota 4

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Mulyana Fajar

2 Jenis Kelamin P


4 NIM/NIDN 14 614 012

5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 7 September 1996




SD SMP SMA


Samarinda

SMP Aminah

Syukur

Samarinda

SMAN 2 Samarinda

Jurusan - - IPA




Seminar Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -



Tahun

Penghargaan

1

2

3

18



dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan


Mulyana Fajar

NIM. 14 614 012

19

BIODATA DOSEN PENDAMPING

A. Identitas Diri

1 Nama Anton Nurcahyo, SE., MM

2 Tempat/Tgl. Lahir Magetan, 13 November 1976

3 NIP 197611132000121001

4 NIDN 0013117605

5 Unit Kerja Politeknik Negeri Samarinda

6 Alamat

Korespondensi

Jl. Cipto Mangun Kusumo, Kampus Gunung Lipan

Politeknik Negeri Samarinda Samarinda Seberang

7 Alamat Rumah Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel. Harapan Baru

Samarinda Ilir

8 Telp./Faks 0541-260588

9 HP 085246900844

10 E-mail [email protected]

RIWAYAT PENDIDIKAN

NO TAHUN

LULUS JENJANG GELAR

NAMA PERGURUAN

TINGGI

BIDANG

STUDI

1 2000 S1 SE Universitas

Mulawarman

Ekonomi

Manajemen

2 2009 S2 MM Universitas

Mulawarman

Ekonomi

Manajemen

RIWAYAT PENELITIAN

NO JENIS JUDUL KARYA TAHUN

1 Jurnal

Analisis Variabel-Variabel yang

mempengaruhi Kinerja Karyawan PT.

Quadra Mitra Perkasa Samarinda

2011


20

2 Jurnal

Analisis Variabel-Variabel yang

mempengaruhi Kinerja Karyawan PT. Eka

Mitra Samarinda

2012

3 Jurnal "Analisis Perhitungan Variabel Costing pada

ukiran setia karya nanda Balikpapan" 2012

4 Jurnal

Pengaruh kepemimpinan, budaya organisasi,

lingkungan kerja dan kompensasi terhadap

Kinerja Karyawan Pada PT. Buran Nusa

Respatih Samarinda

2014

5 Jurnal

Pengaruh Kepemimpinan, Budaya

Organisasi dan Lingkungan Kerja terhadap

Kinerja Karyawan pada Hotel Grand Sawit

Samarinda

2014

Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

lainnya)

NO JENIS PENGHARGAAN INSTITUSI PEMBERI

PENGHARGAAN TAHUN

1 Satya lancana Karyasatya Departemen Pendidikan

dan Kebudayaan 2012


dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudina hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian bidota ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.


Anton Nurcahyo, SE, MM

NIP. 197611132000121001

21

Lampiran 2.

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

(Rp)

Kompor gas Pengolahan 1 250,000 250,000

Panci Pengolahan 2 100,000 200,000

Stand Mixer Pengolahan 1 450,000 450,000

Blender Pengolahan 1 600,000 600,000

Saringan Pengolahan 2 20,000 40,000

Talenan Pengolahan 3 15,000 45,000

Pengaduk Pengolahan 2 20,000 40,000

Pisau Pengolahan 4 20,000 80,000

Mangkok Pengolahan 2 20,000 40,000

Timbangan Pengolahan 1 130,000 130,000

Lap Dapur Pengolahan 5 5,000 25,000

Cooling box Pengolahan 1 700,000 700,000

Freezer Pengolahan 1 3,000,000 3,000,000

SUBTOTAL 1 5,600,000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

(Rp)

Kulit Pisang Bahan baku (kg) 10 3,000 30,000

Susu Full

Cream Bahan baku (lt) 20 15,000 300,000

Susu Kental

Manis Coklat Bahan bkau (klg) 5 8,000 40,000

Susu Kental

Manis Vanila Bahan baku (klg) 5 8,000 40,000

Pisang

Bahan baku

(tandan) 3 6,000 18,000

Air Galon Bahan pembantu 1 60,000 60,000

Tepung Es

Krim Vanila Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000

Tepung Es Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000

22

Krim Coklat

Tepung Es

Krim Stroberi Bahan baku (kg) 5 80,000 400,000

Gula Bahan baku (kg) 5 13,000 65,000

Coklat Bahan baku (gr) 500 45,000/250gr 90,000

Gas Elpiji 12

kg Bahan pembantu 1 500,000 500,000

Regulator Bahan pembantu 1 65,000 65,000

Selang Gas

LPG Bahan pembantu 1 35,000 35,000

Pamflet Promosi 50 1,500 75,000

Listrik - 1 200,000 200,000

Kemasan

Bahan pembantu

(pack) 10 15,000 150,000

Label Bahan pembantu 46 8,000 368,000

Sendok Makan Bahan pembantu 2 10,000 20,000

Sendok Es

Krim (kayu) Bahan pembantu 100 1,500 150,000

Spon Bahan pembantu 2 6,000 12,000

Sunlight 900

ml Bahan pembantu 1 18,000 18,000


3. Perjalanan


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan (Rp)

Perjalanan ke

Segiri

Survei pasar

kemuning 3 50,000 150,000

Perjalanan ke

Kemuning Survei pasar SGS 3 50,000 150,000

Perjalanan ke

Segiri

Pembelian bahan

baku psr

kemuning

10 50,000 500,000

Perjalanan ke

Kemuning

Pembelian bahan

baku psr SGS 10 50,000 500,000

Perjalanan ke

lokasi

penjualan

Pemasaran 30 30,000 900,000


23

4. Lain-lain


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

(Rp)

Pembuatan

proposal Persyaratan 3 50,000 150,000

Penyusunan

proposal Persyaratan 3 50,000 150,000

Dokumentasi Pemasaran 3 25,000 75,000

Promosi Pemasaran 5 50,000 250,000

SUBTOTAL 4 625,000

TOTAL 11,893,000

24

Lampiran 3.

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program

Studi

Bidang

ilmu

Alokaasi

waktu

(Jam /

Waktu)

Uraian tugas

1

Wilis

Setyoningsih /

13 614 035

Petro dan

Oleo

Kimia

(D3)

Teknik

Kimia 10

Koordinator

kegiatan

bertanggung

jawab terhadap

proses dan hasil

kegiatan

menjaga

koordinasi antara

anggota agar

tetap berjalan

lancer

2 Annisa Nirvana /

13 614 040

Petro dan

Oleo

Kimia

(D3)

Teknik

Kimia 10

Mengatur proses produksi,

membuat label, mempersiapkan

ketersediaan bahan baku, memastikan

kondisi peralatan yang akan

digunakan dalam proses produksi.

3 Ayu Ningrum /

13 614 012

Petro dan

Oleo

Kimia

(D3)

Teknik

Kimia 10

Mengatur cashflow,

membuat laporan keuangan perbulan

melakukan melakukan audit

keuangan perusahaan.

4 Yulita Sari / 13

614 035

Petro dan

Oleo

Kimia

(D3)

Teknik

Kimia 10

Mengatur proses

produksi,

mempersiapkan

ketersediaan

bahan baku,

memastikan

kondisi peralatan

yang akan

digunakan dalam

25

proses produksi.

5 Mulyana Fajar /

14 614 012

Petro dan

Oleo

Kimia

(D3)

Teknik

Kimia 10

Mendistribusikan

produk,

berkoordinasi

dalam

pembuatan

produk,

menentukan

harga jual

produk,

membuat strategi

pemasaran.

26


POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA JURUSAN TEKNIK KIMIA

Jl. Dr. Ciptomangunkusumo Kampus Gunung Lipan Samarinda 75131

Telepon : PABX (0541) 260588 ± 260553 ± 262018. FAX. (0541) 260355

Website : www.polnes.ac.id E- mail : [email protected]

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Nama : Wilis Setyoningsih

NIM : 13 614 031

Program Studi : Petro dan Oleo Kimia

Jurusan : Teknik Kimia

Institusi : Politeknik Negeri Samarinda

Dengan ini menyatakan bahwa Usulan Program Kreativitas Mahasiswa-

Kewirausahaan (PKM-K) saya dengan judul : “SKUPI RAISA” ES KRIM KULIT

PISAN VARIAN RASA yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original

dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian

hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataaan ini, maka saya bersedia dituntut dan

di proses dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian

yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

L.4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Yang menyatakan,

Wilis Setyoningsih

NIM. 13 614 040

Mengetahui,

Wakil Rektor Bidang

Kemahasiswaan

Drs. Surahman, MM., P. hD

NIP. 19650506 199003 1 005

"skupi raisa" es krim kulit pisang varian rasa

Documents