i

SKRIPSI

LUTVI DIAH FIRGYNATI

PENGARUH KADAR PRIMOGEL TERHADAP

MUTU FISIK TABLET EKSTRAK KULIT

BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana Linn)

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah dan terima kasih penulis panjatkan kepada

Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGARUH KADAR PRIMOJEL

TERHADAP MUTU FISIK TABLET EKSTRAK KULIT BUAH

MANGGIS (Garcinia Mangostana Linn.)” untuk memenuhi salah satu

persyaratan akademik dalam menyelesaikan Program Sarjana Farmasi

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari

berbagai pihak yang memberikan bimbingan, bantuan serta do’a sehingga

penulis dapat menyelesaikannya dengan baik. Untuk itu penulis

menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar besarnya kepada:

1. Dr. H. Achmad Rajaram, Apt. Sebagai pembimbing I dan Dra.

Uswatun Chasanah. M.Kes., Apt. Sebagai pembimbing II yang telah

tulus ikhlas dan penuh kesabaran, membimbing dan selalu meluangkan

waktu maupun dorongan moral memberi arahan-arahan terbaik kepada

saya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

2. Drs. H. Achmad Inoni, Apt. dan Dian Ermawati, M.Farm., Apt.

sebagai tim penguji yang memberikan saran, masukan, dan kritik yang

membangun terhadap skripsi yang telah saya kerjakan.

3. Faqih Ruhyanuddin, M.Kep., Sp.KMB. selaku dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Nailis Syifa’, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku ketua Program Studi

Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Sendialia Yunita, S.Farm Apt. Selaku dosen wali yang membimbing

dan mengarahkan studi akademik selama 4 tahun.

6. Seluruh staf pengajar Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan mengajarkan ilmu

pengetahuan selama saya mengikuti program sarjana.

7. Laboran Laboratorium Teknologi sediaan farmasi Mas Ferdi, Mbak

susi, dan Mas Dani yang banyak membantu saya.

v

RINGKASAN

vi

Penggunaan obat-obatan yang berasal dari tanaman semakin meningkat

dewasa ini. Salah satu tanaman yang sering digunakan sebagai obat tradisional

adalah kulit buah manggis (garcinia mangostana linn), yang mengandung

senyawa ksanton, Senyawa ksanton merupakan senyawa pilofenol yang banyak

terkandung dalam kulit buah manggis. Beberapa turunan senyawa ksanton adalah

α-mangostin, β-mangostin, γ-mangostin, gartanin, mangostanin dan 8-

deoxygartanin. Disamping itu juga mengandung flavonoid, Epicatechin dan

antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan kuat yang diindikasikan sebagai

obat anti kanker, anti tumor, anti infeksi dan anti inflamasi.

Dalam pengembangan formulasinya dilakukan studi praformulasi, untuk

mengetahui sifat fisik kimia ekstrak dan stabilitas komponen aktifnya, ekstrak

kulit buah manggis bersifat lengket dengan daya ikat yang kuat, karena

mengandung senyawa lignin dan tanin yang bersifat sebagai bahan perekat alami.

Pada rancangan formulasinya dibutuhkan bahan penghancur super desintegran

seperti primojel. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh kadar

primojel 3%, 5%, dan 7% terhadap mutu fisik tablet dan memilih formula yang

optimal.

Proses penelitian ini diawali dengan pembuatan ekstrak kulit buah manggis

dengan metode maserasi ultrasonik dan dilanjutkan dengan pemeriksaan kualitatif

senyawa ksantone yang terkandung di dalam ekstrak. Hasil pemeriksaan kualitatif

ekstrak kulit buah manggis uji KLT dan DPPH mengandung senyawa ksanton dan

mememiliki daya antioksidan kuat. Pemeriksaan kualitatif bahan pembawa

dengan menggunakan analisis gugus fungsi dari spektrofotometri inframerah,

menunjukkan bahwa bahan yang diperiksa Laktosa, mg strearat dan Primojel

sesuai dengan pustaka.

Pada penelitian ini yang menjadi variabel adalah kadar Primojel dengan

kadar 3% (F2), 5% (F3),dan 7% (F4). Pada pemeriksaan mutu fisik massa kempa

menunjukkan bahwa kandungan lengas, kecepatan alir, sudut diam, dan

kompaktibilitas telah memenuhi persyaratan

.Pemeriksaan mutu fisik tablet menunjukkan bahwa kekerasan dan

kerapuhan tablet dengan penambahan Primojel 3%, 5% dan 7% memenuhi

persyaratan dengan kekerasan lebih dari 4 kg, sedangkan kerapuhan kurang dari

1%. Untuk waktu hancur tablet, F2 dan F3 dan F4 memenuhi persyaratan waktu

hancur tablet, formula dengan kadar primojel 3% (F2) waktu hancur tablet 12,5 ±

0,5 menit, kadar 5% (F3) 6,33 ± 0,58 dan kadar 7% (F4) 2,67 ± 0,57 menit.

Hasil analisis statistik peningkatan kadar primojel 3%, 5%, dan 7%

memberikan perbedaan yang bermakna pada waktu hancur tablet, sedangkan pada

kekerasan tablet tidak memberikan perbedaan bermakna. Kerapuhan berbeda

bermakna antara kadar 3%-7% dan 5%-7%. Kadar primojel 5% (F3) merupakan

kadar optimal mutu fisik tablet ekstrak kulit buah manggis yang memenuhi

persyaratan, dengan kekerasan 7,83 ± 0,29 kg, kerapuhan 0,76 ± 0.03%, dan

waktu hancur tablet 6,33 ± 0,58.

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. ii

LEMBAR PENGUJIAN .................................................................................. iii

KATA PENGANTAR ...................................................................................... iv

RINGKASAN ................................................................................................... vi

ABSTRACT ..................................................................................................... vii

ABSTRAK ...................................................................................................... viii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Rumusan Maslah ............................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 2

1.4 Hipotesis ............................................................................................ 2

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 3

2.1 Tanaman Manggis ........................................................................... 3

2.2 Tinjauan Ekstrak ............................................................................. 6

2.2.1 Metode Ekstraksi .................................................................. 6

2.2.1.1 Maserasi .................................................................... 6

2.2.1.2 Perkolasi ................................................................... 7

2.3 Tinjauan Granul .............................................................................. 7

2.3.1 Granulasi Basah .................................................................... 7

2.3.2 Mutu Fisik Granul ................................................................. 7

2.3.2.1 Kecepatan Alir dan Sudut diam ................................ 8

2.3.2.2 Kandugan Lembab ................................................... 8

2.3.2.3 Kompaktibilitas ........................................................ 8

2.4 Tinjauan Tablet ............................................................................... 9

x

2.4.1 Bahan Pembawa Tablet ........................................................ 9

2.4.1.1 Bahan Pengisi ........................................................... 9

2.4.1.2 Bahan Penghancur .................................................... 9

2.4.1.3 Lubrikan ................................................................... 9

2.4.2 Mutu Fisik Tablet ................................................................ 10

2.4.2.1 Kekerasan Tablet .................................................... 10

2.4.2.2 Kerapuhan Tablet ................................................... 10

2.3.2.3 Waktu Hancur Tablet ............................................. 10

2.6 Tinjauan Bahan Penelitian ........................................................... 10

2.5.1 Laktosa ................................................................................ 10

2.5.2 Primojel ............................................................................... 11

2.5.3 Mg Starat ............................................................................. 11

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ....................................................... 12

3.1 Uraian Kerangka Konseptual ........................................................ 12

3.2 Skema Kerangka Konseptual ........................................................ 13

BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................... 14

4.1 Bahan Penelitian ........................................................................... 14

4.2 Alat Penelitian ............................................................................... 14

4.3 Rancangan Penelitian .................................................................... 14

4.4 Metode Penelitian ......................................................................... 15

4.4.2 Pembuatan dan Pemeriksaan ekstrak ................................. 17

4.4.2.1 Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis .............. 17

4.4.2.2 Uji Kualitatif Kulit Buah Manggis ........................ 18

4.4.3 Pemeriksaan Kualitatif bahan tambahan ............................ 19

4.4.3.1 Laktosa ................................................................... 19

4.4.3.2 Primojel .................................................................. 19

4.4.3.3 Mg Stearat .............................................................. 19

4.4.4 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul ........................................ 19

4.4.4.1 Sifat Alir dan Sudut Diam ..................................... 19

4.4.4.2 Kandungan Lengas ................................................ 20

4.4.4.3 Kompaktibilitas ...................................................... 20

4.4.5 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet .......................................... 20

xi

4.4.5.1 kekerasan Tablet ..................................................... 20

4.4.5.2 Kerapuhan Tablet ................................................. 20

4.4.5.3 Waktu Hncur Tablet .............................................. 21

4.4.6 Analisis Statistik ................................................................. 21

BAB V HASIL PENELITIAN ....................................................................... 22

5.1 Pemeriksaan Kualitatif Bahan Penelitian...................................... 22

5.1.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak ......................................... 22

5.2 Pemeriksaan Kualitatif Bahan Tambahan ..................................... 22

5.2.1 Laktosa ............................................................................... 22

5.2.2 Primojel ............................................................................... 23

5.3 Pemeriksaan Massa Kempa .......................................................... 24

5.4 Spesifikasi Produk Tablet Ekstrak Kulit Buah Manggis ............. 25

5.5 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet .................................................... 26

5.6 Analisis Statistik Mutu Fisik Tablet ............................................. 28

5.6.1 Analisis Statistik Kekerasan Tablet .................................... 28

5.6.2 Analisis Statistik Kerapuhan Tablet ................................... 29

5.6.3 Analisis Statistik Waktu Hancur Tablet .............................. 30

BAB VI PEMBAHASAN ................................................................................ 31

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 34

7.1 Kesimpulan ................................................................................... 34

7.2 Saran ............................................................................................. 34

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 35

LAMPIRAN ..................................................................................................... 37

xii

DAFTAR TABEL

Tabel halaman

Tabel II.I Hubungan Sudut Diam dan Sifat Alir .......................................... . 8

Tabel VI.I Rancangan Formula ...................................................................... 17

Tabel V.1 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak kulit buah manggis ..............22

Tabel V.2 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Laktosa .............................................23

Tabel V.3 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Primogel ...........................................23

Tabel V.4 Hasil Pemeriksaan Mutu Massa Kempa ........................................24

Tabel V.5 Spesifikasi Produk Tablet Ekstrak kulit buah manggis...................25

Tabel V.6 Hasil Uji Mutu Fisik Tablet Ekstrak kulit buah manggis ..............26

Tabel V.7 Hasil Analisis Statistika Kekerasan Tablet ....................................28

Tabel V.8 Hasil Uji Tukey HSD Kekerasan Tablet ........................................29

Tabel V.9 Hasil Analisis Statistik Kerapuhan Tablet ......................................29

Tabel V.10 Hasil Uji Tukey HSD Kerapuhan Tablet .......................................29

Tabel V.11 Hasil Analisis Statistik Waktu Hancur Tablet ...............................30

Tabel V.12 Hasil Uji Tukey HSD Waktu Hancur Tablet .................................30

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1 Tanaman manggis ...................................................................... 3

Gambar 2.2 Stuktur kimia senyawa xanthone ............................................... 5

Gambar 2.2 Struktur kimia senyawa alpha mangosteen ............................... 5

Gambar 3.1 Skema Kerangka konseptual ..................................................... 13

Gambar 4.1 Diagram Alur Kerja Penelitian .................................................. 17

Gambar 5.1 Histogram Pengaruh Tekanan Terhadap Uji Kompaktibilitas ... 25

Gambar 5.2 Histogram Kekerasan Tablet Ekstrak Kulit Buah Manggis ...... 26

Gambar 5.3 Histogram Kerapuhan Tablet Ekstrak Kulit Buah Manggis ...... 27

Gambar 5.4 Histogram Waktu Hancur Tablet Ekstrak Kulit Buah Manggis 28

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup ............................................................... . 37

Lampiran 2 Surat Pernyataan ..........................................................................38

Lampiran 3 Perhitungan randemen ekstrak.....................................................39

Lampiran 4 Perhitungan Penimbangan Bahan ................................................40

Lampiran 5 Uji DPPH .....................................................................................42

Lampiran 6 Sertifikat Analisis Bahan .............................................................44

Lampiran 7 Hasil FT-IR Laktosa ....................................................................47

Lampiran 8 Hasil FT-IR Primojel ...................................................................50

Lampiran 9 Preparasi Serbuk kulit buah manggis ..........................................52

Lampiran 10 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak ...................................................53

Lampiran 11 Pemeriksaan Mutu Fisik Massa Kempa ......................................58

Lampiran 12 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet ...................................................62

Lampiran 13 Hasil Analisis Kekerasan Tablet..................................................64

Lampiran 14 Hasil Analisis Kerapuhan Tablet .................................................66

Lampiran 15 Hasil Analisis Waktu Hancur Tablet ...........................................68

Lampiran 16 Foto Granul Ekstrak Kulit Buah Manggis ...................................70

Lampiran 17 Foto Tablet Ekstrak Kulit Buah Manggis ....................................77

Lampiran 18 Tabel F Probabilita =0,05 ............................................................72

Lampiran 19 Tabel Gugus Fungsi FT-IR ..........................................................73

Lampiran 20 Tabel Gugus Fungsi FT-IR ..........................................................74

Lampiran 21 Parameter Umum Standar Mutu Simplisia ..................................75

Lampiran 22 Parameter Umum Standar Mutu Ekstrak .....................................76

Lampiran 23 Parameter Standar Simplisia Kulit Buah Mnaggis ......................77

35

DAFTAR PUSTAKA

Agoes, Goeswin. 2007. Teknologi Bahan Alam. Cetakan I. Bandung : Penerbit ITB

hal. 47

Ansel,H.C.,1989 Intoduction to Pharmaceutical Dosage Form. Terjemahan :

FaridaIbrahim, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi Keempat. Universitas

Indonesia press. Jakarta hal. 251-272.

Aulton, M., and Summers M., 2001 Tablet compaction in : Pharmaceutics The

Science of Dosage Form Design edisi 2. Churchill Livingstone. Philadelphia.

hal.397-439.

Banker, G.S., and Anderson N.R.,1989 Tablet, in: Lacman, L., Liebermann H,A.,Kanig

J.L Ed. Teori dan praktek Farmasi Industri. Edisi ketiga vol. 2. Universitas

Indonesia Press. Jakarta. hal.644-658.

Browmik. D., Chiranjib.B., Krishnakanth., Pankaj., R. Chandira. 2009 Fast

dissolvingTablet : An Overview. Journal of Chemical and Pharmaceutical

Research. 1,hal. 163-177.

Bunsiri,Apita,Ketsa,Sachol,dan Paull, Robert E., 2003 Phenolic metabolism and lignin

synthesis in damaged pericarp of mangosteen fruit after impact. Elsevier

Postharvest Biology and Technology. hal.29:61-71.

Chopra, R.N., Nayar, S.L., Chopra, I.C., 1956. Glossary of Indian Medicinal Plants.

The National Institute of Science Communication and Information Resources.

Nueva Delhi India. hal. 123.

Carstensen, J.T., P.C Chan., 1977 Flow Rate and Repose Angles of Wet Processed

Granulation. J. Pharm. Sci. Vol 66. hal. 1235-1238.

36

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995 Farmakope Indonesia. Edisi IV.

Departemen kesehatan Republik Indonesia. Jakarta hal.

4,449,551,515,519,771,1193.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000 Farmakope Herbal Departemen

kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. 42, hal. 52-54.

Hamarneh, Asal Ismat Mitri,1980. Novel Wood Adhesive From Bio-based Matrial

and Polyketones. Amman,Jordanie : University of Groningen. hal. 976-984.

Hutapea., Johnny. R.1994. Inventaris Tanaman Obat Indonesia. Dapertemen

kesehatan Republik Indonesia. hal. 21-26.

Lachman L, Lieberman H,A., and Kang J.L., 1994 Teori dan Praktik Farmasi

Industri II Terjemah Siti Suyatmi. Ed. Kedua. Jakarta: Universitas Indonesia

Press. hal1091-1119.

Mason, T.J 1990. Intruduction, chemistry with ultrason. Edited by T.j Mason.

Elsivier aplied science. London. hal.4-5

Putra, Stefanus Dicky Reza ,2013 Kualitas Minuman Serbuk Instan Kulit Buah

Manggis (Garciniamangostana Linn.) dengan variasi maldektrin dan suhu

pemanasan. Universitas Atma Jaya Yogyakarta. hal. 38-46.

Rowe. 2009. Handbook of Pharmaceutical Exipien. 6 Ed. American Pharmacists

Association Washington DC. hal.181,441,596,697,754.

Zabidi., Mardiana Ahamad. 2015. Effect on Nutritional and Antioxidant Properties

of Yellow Noodles Substituted with Different Levels of Mangosteen

(Garcinia mangostana) Pericarp Powder. hal. 2-4.