skripsi studi hadist rasulullah saw mengenai ...repo.unida.gontor.ac.id/732/1/ivena...

SKRIPSISTUDI HADIST RASULULLAH SAW

MENGENAI SAYAP LALAT (Musca domestica) SEBAGAI PENETRALISASI MINUMAN YANG

TERKONTAMINASI MIKROBA

Ivena Claresta

NIM. 35.2014.7.2.0989

PROGRAM STUDI GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR

2018

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis haturkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan hidayah-Nya skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Shalawat serta salam semoga selalu tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW. Skripsi dengan judul “Studi Hadist Rasulullah SAW Mengenai Sayap Lalat (Musca domestica) sebagai Penetralisasi Minuman yang Terkontaminasi Mikroba” adalah salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Gizi di Universitas Darussalam Gontor. Pada proses penyelesaian skripsi ini penulis banyak mendapat doa, motivasi, bantuan, saran, bimbingan dan kritik dari berbagai pihak. Maka dengan segenap kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada keluarga dan orang tua serta pihak-pihak yang telah berkontribusi :

1. Prof. Dr. Amal Fathullah Zarkasyi, M.A selaku Rektor Universitas Darussalam Gontor.

2. Hj. drg. Ruskiah Oktavia, M.M selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Darussalam Gontor.

3. Fathimah, S.Gz., MKM selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Darussalam Gontor.

4. Dianti Desita Sari, S.Pt., M.Si sebagai dosen pembimbing utama atas kesediaannya untuk memberikan motivasi, dukungan, bimbingan, kritik dan saran dalam proses penyelesaian skripsi ini.

5. Susi Nurohmi, S.Gz., M.Si selaku pembimbing kedua atas kesediaannya untuk meluangkan waktu, memberi bimbingan, kritik, saran, nasihat yang bermanfaat dalam proses penyelesaian skripsi ini.

6. Della Ardyana, S.Gz selaku laboran Fakultas Ilmu Kesehatan Program Studi Gizi Universitas Darussalam Gontor yang telah membantu dan mengizinkan penggunaan laboratorium mikrobiologi sampai selesainya penelitian .

vi

7. Dosen Gizi yang telah banyak memberikan pemahaman dan tambahan wawasan ilmu pengetahuan serta pengalaman untuk mencapai cita-cita.

8. Lia Mustika sebagai teman perjuangan dalam menyelesaikan penelitian di laboratorium mikrobiologi.

9. Sayyidah Nidaul Haq yang tak henti-hentinya memberikan motivasi serta meyakinkan bahwa skripsi ini akan selesai tepat waktu.

10. Sahabat dan teman terbaik, yang selalu ada dikala suka maupun duka serta tak henti-hentinya memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.

11. Keluarga besar UNIDA Putri Perdana angkatan 2014 yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terimakasih atas kebersamaan selama 4 tahun yang akan selalu terkenang.

Akhir kata, Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Akan tetapi, sedikit harapan semoga skripsi yang sederhana ini dapat bermanfaat dan berguna bagi kita semua. Amin.

Ponorogo, 23 April 2018

Penulis

Ivena Claresta

vii

STUDI HADIST RASULULLAH SAW MENGENAI SAYAP LALAT (Musca domestica) SEBAGAI PENETRALISASI MINUMAN YANG

TERKONTAMINASI MIKROBA

Ivena Claresta

35.2014.7.2.0989

ABSTRAKLatar Belakang : Lalat merupakan vektor penyebaran penyakit dari tempat kotor ke dalam makanan ataupun minuman melalui anggota tubuh seperti, rambut pada kaki, badan, sayap dan mulut. Hal ini didukung dengan kemampuan produksinya yang tinggi, jarak terbang yang jauh, dan daya tahan terhadap agen penyakit. Padahal seiring perkembangan zaman, lalat mulai dikembangkan menjadi antibiotik yang bermanfaat dalam penyembuhan berbagai macam penyakit. Diketahui bahwa pada sayap lalat ditemukan senyawa Bakteriofag dan Actinomycetes yang berfungsi melisiskan bakteri penyebab penyakit.Tujuan : Mengetahui penggunaan sayap kanan dan sayap kiri lalat dalam menetralisasi minuman yang terkontaminasi mikroba.Metode : Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan metode rancangan acak lengkap (RAL). Sampel berupa air minum steril yang dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli dengan penambahan sayap kanan dan sayap kiri lalat. Media yang digunakan adalah Eosin Methylene Blue Agar yang diamati setiap 12 jam selama 48 jam. Pengambilan data dilakukan dengan mengamati pertumbuhan koloni menggunakan colony counter. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji ANOVA dan uji Spearmen dengan level signifikan

ix

DAFTAR ISI

LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN .............................................. iiLEMBAR PENGESAHAN ................................................................... iiiKATA PENGANTAR ...............................................................................vABSTRAK ............................................................................................. viiDAFTAR ISI ........................................................................................... ix

BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................11.1. Latar Belakang Masalah .....................................................................11.2. Rumusan Masalah ...............................................................................41.3. Tujuan Penelitian ................................................................................4

1.3.1. Tujuan Umum ............................................................................41.3.2. Tujuan Khusus ..........................................................................4

1.4. Kegunaan Penelitian ...........................................................................41.4.1. Masyarakat ..............................................................................41.4.2. Institusi ....................................................................................51.4.3. Peneliti .....................................................................................5

1.5. Keaslian Penelitian ..............................................................................5

BAB 2 KAJIAN PUSTAKA ...................................................................72.1. Persyaratan Kualitas Air Minum .........................................................72.2. Bakteri Escherichia coli ......................................................................72.3. Lalat Rumah (Musca domestica) ........................................................82.4. Bakteriofag ........................................................................................112.5. Actinomycetes ..................................................................................122.6. Kerangka Teoritis ..............................................................................122.7. Kerangka Konseptual ........................................................................13

x

BAB 3 METODE PENELITIAN ..........................................................153.1. Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................153.2. Rancangan Percobaan .......................................................................153.3. Definisi Operasional .........................................................................163.4. Tahapan Penelitian ...........................................................................17

3.4.1 Pengambilan Sayap Lalat (Musca domestica) .........................173.4.2 Pengenceran .............................................................................183.4.3 Media .......................................................................................203.4.4 Pour Plate Methode .................................................................223.4.5 Perhitungan Jumlah Mikroba (Total Plate Count) ...................233.4.6 Alur Kerja Penelitian ................................................................24

3.5. Analisis Data ....................................................................................24

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................254.1. Hasil ..................................................................................................26

4.1.1 Jumlah Mikroba pada Minuman yang Telah Dikontaminasi oleh Bakteri Escherichia Coli dengan Penambahan Sayap Lalat .........................................................................................26

4.1.2 Perkembangan Mikroba dalam Beberapa Waktu pada Minuman yang Telah Ditambahkan Sayap Kanan dan Sayap Kiri Lalat ..................................................................................26

4.1.3 Pengaruh Banyaknya Jumlah Sayap Lalat terhadap Perkembangan Mikroba ...........................................................27

4.1.4 Analisis Perbedaan Jumlah Mikroba dalam Beberapa Waktu .284.2. Pembahasan .......................................................................................294.3. Kontribusi dalam Islam .....................................................................31

xi

BAB 5 PENUTUP ...................................................................................335.1 Kesimpulan ........................................................................................335.2 Saran ................................................................................................33DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................35

DAFTAR GAMBARGambar 1. Bakteri Escherichia coli ...........................................................7Gambar 2. Lalat Jenis Musca domestica ....................................................9Gambar 3. Siklus Hidup Lalat Rumah (Musca domestica) .....................10Gambar 4. Kerangka Teori Pengaruh Sayap Lalat terhadap Minuman

yang Terkontaminasi Mikroba ...............................................13Gambar 5. Kerangka Konsep Pemberian Sayap Lalat terhadap

Minuman yang Terkontaminasi Mikroba ...............................14Gambar 6. Prosedur Pengambilan Sayap Lalat Musca domestica ..........18Gambar 7. Teknik Pengenceran Sampel ..................................................20Gambar 8. Pembuatan Media ...................................................................21Gambar 9. Prosedur Pour Plate Methode ................................................23Gambar 10. Alur Kerja Penelitian ............................................................24Gambar 11. Grafik Perubahan Jumlah Mikroba dengan Penambahan

Sayap Kanan pada Satuan Waktu .........................................26Gambar 12. Perubahan Jumlah Mikroba dengan Penambahan Sayap

Kiri pada Satuan Waktu .........................................................27

DAFTAR TABELTabel 1. Studi Terdahulu dan Keaslian Penelitian .....................................6Tabel 2. Definisi Operasional ..................................................................16Tabel 3. Alat dan Bahan Pengambilan Lalat Musca domestica ...............17Tabel 4. Alat dan Bahan Pengenceran ......................................................18 Tabel 5. Alat dan Bahan Pembuatan Media .............................................20Tabel 6. Alat dan Bahan Inokulasi (Pour Plate Methode) .......................22

xii

Tabel 7. Jumlah Mikroba pada Minuman dengan Penambahan Sayap Lalat ............................................................................................26

Tabel 8. Analisis Pemberian Banyaknya Jumlah Sayap Kiri terhadap Pertumbuhan Mikroba ................................................................27

Tabel 9. Perbandingan Jumlah Mikroba Sayap Kiri Antarkelompok Waktu .........................................................................................28

LAMPIRAN ............................................................................................39Lampiran 1. Analisis Data SPSS ..............................................................39Lampiran 2. Tabel Data Penelitian ...........................................................41Lampiran 3. Kontrol Positif (U1) ............................................................42Lampiran 4. Kontrol Positif (U2) ............................................................43Lampiran 5. Kontrol Negatif (U1) ..........................................................44Lampiran 6. Kontrol Negatif (U2) ..........................................................45Lampiran 7. Perlakuan 1 (U1) ...............................................................46Lampiran 8. Perlakuan 1 (U2) ...............................................................47Lampiran 9. Perlakuan 2 (U1) ...............................................................48Lampiran 10. Perlakuan 2 (U2) .............................................................49Lampiran 11. Perlakuan 3 (U1) ..............................................................50Lampiran 12. Perlakuan 3 (U2) .............................................................51Lampiran 13. Perlakuan 4 (U1) ..............................................................52Lampiran 14. Perlakuan 4 (U2) ..............................................................53Lampiran 15. Perlakuan 5 (U1) ..............................................................54Lampiran 16. Perlakuan 5 (U2) ..............................................................55Lampiran 17. Perlakuan 6 (U1) ...............................................................56Lampiran 18. Perlakuan 6 (U2) ..............................................................57

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang MasalahBakteri penyebab keracunan banyak ditemukan di berbagai macam

makanan dan minuman. Bahan pangan yang terkontaminasi bakteri patogenik jika dikonsumsi oleh manusia akan menimbulkan gejala klinis seperti, sakit perut, mual, muntah, diare, kram (kejang) perut, sakit kepala, tidak nafsu makan, demam, bahkan dapat mengakibatkan dehidrasi (Kusumaningsih, 2010). Makanan dan minuman tersebut dapat mengandung bakteri, virus, parasit, atau bahan kimia berbahaya yang terdiri dari 200 jenis lebih penyakit mulai dari diare hingga kanker (BPOM RI, 2015). WHO (2013) menyatakan bahwa, penyakit diare merupakan penyebab kedua kematian pada anak-anak di dunia dengan jumlah 780 juta anak. Anak dengan umur kurang dari 5 tahun dilaporkan memiliki angka kejadian diare terbesar yaitu mencapai 760.000 per tahun.

Salah satu bakteri patogen penyebab kontaminasi pada makanan dan minuman adalah Escherichia coli. Escherichia coli juga dapat menyebabkan diare akut, yang dapat dikelompokkan menjadi 3 kategori yaitu enteropatogenik (penyebab gasteroentritis akut pada bayi yang baru lahir sampai pada yang berumur 2 tahun), enteroinaktif dan enterotoksigenik (penyebab diare pada anak yang lebih besar dan orang dewasa). Menurut Melliawati (2009), jika Escherichia coli di dalam usus memasuki kandung kemih, maka dapat menyebabkan sintitis yaitu suatu peradangan pada selaput lendir organ tersebut. Adanya Escherichia coli menunjukkan suatu tanda praktik sanitasi yang tidak baik karena Escherichia coli bisa berpindah dengan kegiatan tangan ke mulut atau dengan pemindahan pasif lewat makanan (Lestari et al., 2015).

2

Secara epidemiologis lalat berperan penting dalam pemindahan agen penyakit dari tempat-tempat yang kotor ke dalam makanan ataupun minuman. Lalat sebagai vektor mekanis membawa bibit-bibit penyakit melalui anggota tubuh seperti, rambut-rambut pada kaki, badan, sayap, dan mulutnya (Putri, 2015). Berdasarkan penelitian, lalat berperan dalam penyebaran banyak agen penyakit yaitu, protozoa, cacing, virus, bakteri, dan jamur didukung oleh kemampuan produksinya yang tinggi, jarak terbang yang jauh, daya tahan agen penyebab penyakit, dan kemampuan memperbanyak diri (Hastutiek dan Fitri, 2007).

Penelitian di TPA (tempat pembuangan akhir sampah) kota Padang diperoleh, isolat bakteri dari permukaan luar tubuh lalat Musca domestica dan lalat C. megacephala didapatkan jenis bakteri Enterobacter aerogenes, Escherichia coli, Proteus sp., Bacillus sp., dan Serratia marcescens (Suraini, 2011). Selanjutnya berdasarkan penelitian Hastutiek dan Fitri (2007), dari tubuh lalat Musca domestica ditemukan bakteri Acinetobacter sp., Cirtobacter freundii, Enterobacter aerogenes, Enterobacter agglomerans, Hafnia alvei, Klebsiella pneumoniae, Morganella morganii, Proteus vulgaris, Pseudomonas sp., Salmonella sp., Listeria sp., Shigella sp.,Vibrio cholera, Staphylococcus aureus dan M. leprae. Bakteri-bakteri tersebut merupakan cikal bakal dari berbagai macam penyakit berbahaya yang menyerang manusia.

Banyak penelitian menyatakan bahwa lalat adalah vektor penyebaran penyakit. Padahal seiring perkembangan zaman, lalat mulai dikembangkan menjadi antibiotik yang bermanfaat dalam penyembuhan berbagai macam penyakit. Beberapa penelitian telah dilakukan di Universitas Auburn untuk mencoba menemukan protein yang terdapat pada saliva lalat, protein tersebut dapat mempercepat proses penyembuhan luka dan peradangan kulit kronik (Ed dan Cupp, 2005).

3

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Departemen Mikrobiologi Universitas Qassim, tubuh lalat mengandung bakteri Actinomyces yang dapat memproduksi antibiotik. Bakteri tersebut biasanya menghasilkan antibiotik yang dapat diekstrak, yaitu Actinomycetin dan Actinomycin yang berfungsi melisiskan bakteri serta bersifat antibakteri dan antifungi (Aj-Taili et al., 2002). Penelitian lain dilakukan oleh Departemen Mikrobiologi dan Imunologi di Mesir yang menunjukkan bahwa sayap kiri lalat mengandung racun dan sayap kanannya mengandung penawar (antibiotik) (Atta, 2014). Kedua penelitian ini terinspirasi dari sabda Rasulullah SAW yaitu, “Apabila seekor lalat jatuh ke dalam minuman salah seorang dari kalian, maka benamkanlah lalat tersebut kemudian angkat (buang)-lah, karena pada salah satu sayapnya terdapat penyakit dan pada lainnya terdapat obat” (HR. Al-Bukhari).

Hadist tersebut menimbulkan banyak kontroversi termasuk pihak medis dan non muslim yang tidak mengakui kebenaran hadist secara ilmiah. Pihak kedokteran telah menetapkan bahwa banyak spesies lalat yang berbahaya salah satunya adalah lalat rumah. Hal tersebut memang kurang bisa diterima secara rasional, tetapi bagi seorang muslim haruslah percaya dan yakin karena sumbernya adalah hadist Rasulullah SAW dan ulama telah sepakat bahwa hadist tersebut shahih dan isnadnya tsabat dari tiga sahabat yaitu; Abu Hurairoh, Abu Sa’id al Khudri, dan Anas bin Malik Radhiyallahu ‘anhum.

Berdasarkan hal tersebut, perlu adanya penelitian lanjutan mengenai penggunaan sayap kanan atau kiri lalat terhadap minuman yang telah terkontaminasi oleh mikroba terutama bakteri patogen Escherichia coli. Pada persyaratan mikrobiologi, Escherichia coli termasuk sebagai indikator pencemaran air karena keberadaannya dalam sumber air merupakan indikasi terjadinya kontaminasi tinja manusia yang berdampak fatal bagi kesehatan manusia. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan dalam pengembangan antibakteri yang terdapat pada sayap lalat serta menjadi

4

penguat kebenaran hadist Rasulullah SAW sebagai dasar teori ilmu pengetahuan.

1.2. Rumusan Masalah1. Apakah salah satu dari sayap lalat dapat menetralisasi minuman

yang telah dikontaminasi oleh mikroba? 2. Bagaimana pengaruh pemberian banyaknya jumlah sayap lalat

terhadap minuman yang telah dikontaminasi mikroba?3. Adakah pertumbuhan mikroba pada minuman yang diberi sayap

lalat setelah beberapa waktu?

1.3. Tujuan Penelitian1.3.1. Tujuan Umum

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh pemberian sayap lalat terhadap air minum yang telah dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli.

1.3.2. Tujuan Khusus1. Mengetahui jumlah mikroba pada minuman yang telah

dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli dengan penambahan sayap kanan dan sayap kiri lalat.

2. Mengetahui perkembangan mikroba dalam beberapa waktu pada minuman yang telah ditambahkan sayap kanan dan sayap kiri lalat.

3. Mengetahui pengaruh banyaknya sayap lalat yang digunakan terhadap perkembangan mikroba pada minuman.

4. Menganalisis perbedaan jumlah mikroba dalam beberapa waktu.

5

1.4. Kegunaan Penelitian1.4.1. Masyarakat

1. Sebagai pengendali penyebaran penyakit yang disebabkan oleh lalat Musca domestica dan bakteri Escherichia coli.

2. Sebagai informasi bagi masyarakat akan kebenaran dan manfaat hadist Rasulullah SAW.

1.4.2. Institusi 1. Mendukung program islamisasi ilmu pengetahuan2. Menjadi dasar teori bagi penelitian berikutnya terutama

dalam bidang medis.3. Menjadi dasar penelitian dalam pengembangan antibakteri

dari sayap lalat.

1.4.3. Peneliti 1. Mengetahui pengaruh pemberian sayap lalat terhadap air

minum yang telah terkontaminasi mikroba.2. Sebagai bahan pembelajaran dalam pengembangan ilmu

pengetahuan.

1.5. Keaslian PenelitianPenelitian ini terinspirasi dari hadist Rasulullah SAW dan didukung

dengan beberapa penelitian terdahulu yang menjadi dasar teori dalam penelitian ini. Keaslian penelitian dibuktikan dengan adanya perbedaan terhadap penelitian terdahulu.

6

Tabel 1. Studi Terdahulu dan Keaslian Penelitian

Peneliti Judul Keaslian PenelitianAj-Taili et al., (2002)

One Wing Carrying Disease and The Other Carrying The Cure

1. Pada penelitian ini variabel yang digunakan sayap kanan dan kiri lalat sedangkan, penelitian terdahulu menggunakan seluruh tubuh lalat.

2. Pada penelitian ini sampel air minum steril dikontaminasi dengan bakteri Escherichia coli sedangkan, penelitian terdahulu menggunakan sampel air minum.

Atta (2014) Microbiological Studies on Fly Wings (Musca domestica) Where Disease and Treat

1. Pada penelitian ini digunakan media air sebagai perlakuan untuk mengetahui peran sayap kanan dan kiri lalat sedangkan, penelitian terdahulu tidak menggunakan sampel air untuk mengetahui kandungan sayap lalat.

2. Pada penelitian ini menganalisis sejauh mana peran sayap kanan dan kiri lalat sedangkan, penelitian terdahulu mengidentifikasi aktifitas antibakteri dan antifungi pada sayap lalat.

7

BAB 2

KAJIAN PUSTAKA

2.1. Persyaratan Kualitas Air MinumMenurunnya kualitas air minum menyebabkan seseorang rentan

terjangkit penyakit seperti diare, tifus, kolera, dan lain-lain. Air merupakan media yang paling mudah untuk penyebaran penyakit (Harsojo dan Darsono, 2014). Fakta di lapangan masih banyak minuman tercemar oleh bakteri berbahaya. Salah satunya adalah minuman es teh di Rumah Makan Tepi Laut Purus Padang Barat. Hasil penelitian menunjukkan, tiga belas dari empat belas sampel positif mengandung Escherichia coli (Ariefiansyah et a.l, 2015). Jika merujuk pada keputusan Menteri Kesehatan RI nomor 492/MENKES/SK/IV/2010 tentang persyaratan kualitas air minum angka kuman Escherichia coli dan total bakteri koliform yaitu 0 per 100 ml sampel pada pemeriksaan laboratorium (MENKES RI, 2010). Beberapa laporan menyebutkan sering ditemukan bakteri patogen pada air minum sehingga menyebabkan waterborne disease (Deddy et al., 2013).

2.2. Bakteri Escherichia coli

Sumber : Nature education, 2016

Gambar 1. Bakteri Escherichia coli

8

Domain : Bacteria

Phylum : Protebacteria

Class : Gammaproteobacteria

Order : Enterobacteriales

Family : Enterobacteriacea

Genus : Escherichia

Species : Escherichia coli

Escherichia coli adalah salah satu jenis spesies utama bakteri Gram negatif yang bersifat anaerob fakultatif dan oksidase negatif (Gambar 1). Pada umumnya bakteri ini diketahui terdapat secara normal dalam alat pencernaan manusia dan hewan (Kurniadi et al, 2013). Ada 4 golongan Escherichia coli yang dapat menyebabkan diare yaitu, ETEC (Enterotoxigenic Escherichia coli), EPEC (Enteropathogenic Escherichia coli), EIEC (Enteroinvasive Escherichia coli), dan EHEC (Enterohemorrhagic Escherichia coli). Mekanisme penyebaran penyakit oleh bakteri Escherichia coli dilakukan dengan membuat toksin yang dikenal dengan istilah Shiga toxin yang dapat menembus usus dan mengganggu fungsi organ lain (Susanna et al, 2012).

Escherichia coli merupakan kuman oportunitis yang banyak ditemukan di dalam usus besar manusia sebagai flora normal (Sari, 2016). Escherichia coli dianggap sebagai genus dengan satu spesies yang memiliki beberapa ratus tipe antigenik. Tipe-tipe ini dicirikan menurut kombinasi yang berbeda-beda antara antigen O (antigen lipoporisakaride somatik di dalam dinding sel), K (antigen polisakaride kapsul) dan H (antigen protein flagela) (Melliawati, 2009).

2.3. Lalat Rumah (Musca domestica)Salah satu penyebab tercemarnya makanan dan minuman diakibatkan

oleh bakteri yang dibawa oleh lalat (Girsang, 2014). Musca domestica atau lalat rumah merupakan spesies serangga yang banyak ditemui di

9

seluruh dunia. Ukuran tubuhnya sebesar biji kacang tanah, berwarna hitam kekuningan. Tubuh lalat terbagi menjadi menjadi tiga bagian yaitu, kepala dengan sepasang antena, thoraks, dan abdomen. Tipe mulut lalat adalah sponging, disesuaikan dengan jenis makanannya berupa cairan (Gambar 2).

Sumber : Dinas Kesehatan Kabupaten Lumajang, 2016

Gambar 2. Lalat Jenis Musca domestica

Kindom : Animalia

Phylum : Arthopoda

Class : Insecta

Order : Diptera

Family : Muscidae

Genus : Musca

Spesies : Musca domestica

10

Sumber : Ministry of agriculture, food, and rural affairs, 2015

Gambar 3. Siklus Hidup Lalat Rumah (Musca domestica)

Musca domestica mempunyai metamorfosis lengkap mulai dari telur, larva, pupa, dan dewasa (Gambar 3). Perkembangan dari telur sampai dewasa memerlukan waktu kira-kira 7-21 hari pada temperatur 25-35oC tergantung suhu lingkungan. Lalat betina dapat menghasilkan 100-150 butir telur dalam tiap kelompok pada setiap kali peneluran dan biasanya betina bertelur dalam empat kelompok. Secara keseluruhan Musca domestica mampu menghasilkan telur ±2000 butir, jumlah tersebut dapat membentuk 10-12 generasi dalam satu musim (Hastutiek dan Fitri, 2007).

Lalat Musca domestica bertindak sebagai vektor penyakit artinya, lalat ini membawa atau memindahkan penyakit dari suatu tempat ketempat lain (Widyati dan Yuliarsih, 2010). Lalat membawa agen penyakit yang diperoleh dari sampah, limbah buangan rumah tangga, dan sumber kotoran lainnya (Hastutiek dan Fitri, 2007). Beberapa penyakit yang dapat ditularkan lalat melalui makanan adalah disentri, kolera, typhoid, diare, dan gatal-gatal pada kulit. Berbagai macam bakteri terutama bakteri enterik seperti, disentri basiler (Shigella), kolera, typhoid, paratyphoid (Salmonella), anthrax dan berbagai macam kokus (Suraini, 2011).

11

Salah satu hadist Rasulullah SAW menyatakan bahwa “Apabila seekor lalat jatuh ke dalam minuman salah seorang dari kalian, maka benamkanlah lalat tersebut kemudian angkat (buang)-lah, karena pada salah satu sayapnya terdapat penyakit dan pada lainnya terdapat obat” (HR. Al-Bukhari). Hadist tersebut menguraikan apabila terdapat lalat yang jatuh ke dalam minuman maka, celupkanlah terlebih dahulu lalu dibuang. Hal ini banyak menuai kontroversi terutama dalam bidang medis. Sehingga dilakukanlah penelitian untuk menguji kebenaran hadist tersebut.

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Departemen Mikrobiologi Universitas Qassim dan Departemen Mikrobiologi dan Imunologi di Mesir, keduanya sepakat tidak ditemukan bakteri pada minuman yang dicelupkan lalat karena, lalat memiliki penawar (antibakteri) yang dapat menetralisir bakteri yang melekat pada tubuhnya (Aj-Taili et al., 2002 dan Atta, 2014).

2.4. BakteriofagLalat mengeluarkan enzim-enzim yang sangat kecil (20-25

nanometer) disebut dengan Bakteriofag. Bakteriofag berguna untuk menghancurkan kuman. Jika seekor lalat jatuh ke makanan atau minuman, lalat tersebut harus dicelupkan sehingga antibodi pada tubuh lalat dapat dikeluarkan dan menghancurkan kuman yang disebarkan (Rachdie, 2013).

Bakteriofag merupakan virus yang menyerang atau memanfaatkan bakteri yang spesifik sebagai inang. Pemanfaatan Bakteriofag untuk deteksi suatu penyakit bakteri sangatlah efektif karena kespesifikan inang dari Bakteriofag (Singh et al., 2013). Pada siklus hidupnya, Bakteriofag dapat mengakibatkan lisis pada bakteri inang yang ditandai dengan tidak adanya pertumbuhan koloni bakteri. Bakteriofag yang bereplikasi pada sel bakteri inang akan menghasilkan enzim pelisis (endolisin) yang menyebabkan bakteri mengalami lisis (Verma et al., 2009).

12

2.5. ActinomycetesTubuh lalat diketahui juga memiliki mengandung bakteri

Actinomycetes yang dapat memproduksi antibiotik. Bakteri tersebut biasanya menghasilkan antibiotik yang dapat diekstrak, yaitu Actinomycetin dan Actinomycin yang berfungsi melisiskan bakteri dan bersifat antibakteri dan antifungi (Aj-Taili et al., 2002).

Actinomycetes telah dikenal sebagai sumber terbesar dari antibiotika. Actinomycetes adalah bakteri gram positif yang bersifat aerob. Bakteri ini memiliki morfologi yang mirip dengan fungi yaitu memiliki miselium. Actinomycetes memiliki kadar GC (Guanin dan Sitosin) yang tinggi (Dileep et al., 2013). Actinomycetes menjadi kelompok terbesar sebagai sumber daya mikroba yang menghasilkan antibiotika dan juga memproduksi berbagai metabolit bioaktif non antibiotika, seperti enzim, inhibitor enzim, dan regulator imunologi (Ratnakomala et al., 2011).

Actinomycetes menghasilkan koloni terdiri dari sistem percabangan filamen setelah inkubasi 24-48 jam (Dileep et al., 2013). Metabolit sekunder bioaktif yang dihasilkan oleh Actinomycetes termasuk antibiotika dan agen antitumor. Metabolit ini diketahui memiliki antibakteri, antijamur, antioksidan, neuritogenik, anti kanker, antimalaria dan antiinflamasi (Deepa et al., 2013). Peran utama Actinomycetes dalam aplikasi bioteknologi adalah produksi metabolisme sekunder yang memiliki sifat sebagai zat antimikroba, inhibitor enzim, immunomodifiers, dan enzim (Dileep et al., 2013; Raja dan Prabakarana, 2011; Chaudhary et al., 2013).

2.6. Kerangka TeoritisKerangka teoritis pada penelitian ini dibangun atas fenomena yang

terjadi di lapangan. Salah satu sayap diduga sebagai tempat menempelnya mikroba sedangkan, sayap lainnya diduga memiliki antibakteri yang dapat melisiskan bakteri penyebab patogen.

13

Gambar 4. Kerangka Teori Pengaruh Sayap Lalat terhadap Minuman yang Terkontaminasi Mikroba (Aj-Taili et al., 2002; Atta, 2014; Ariefiansyah

et al., 2015; Deddy et al, 2013; Widyati dan Yuliarsih, 2010; Singh et al., 2013; Dileep et al., 2013)

2.7. Kerangka KonseptualKonsep penelitian diambil dari kerangka teori yang dirasa perlu

untuk diujikan. Air minum steril dikatakan terkontaminasi jika, ditemukan bakteri Escherichia coli atau koliform. Salah satu sayap lalat diduga dapat menetralisasi minuman yang terkontaminasi oleh mikroba.

14

Gambar 5. Kerangka Konsep Pemberian Sayap Lalat terhadap Minuman yang Terkontaminasi Mikroba

2.8. Hipotesis

Ha : 1. Tidak ada pengaruh pemberian banyaknya sayap kiri lalat terhadap perkembangan mikroba.

2. Tidak ada pengaruh pemberian banyaknya sayap kanan lalat terhadap perkembangan mikroba.

3. Ada perbedaan jumlah mikroba dalam beberapa waktu.Ho: 1. Ada pengaruh pemberian banyaknya sayap kiri lalat terhadap

perkembangan mikroba.2. Ada pengaruh pemberian banyaknya sayap kanan lalat terhadap

perkembangan mikroba.3. Tidak ada perbedaan jumlah mikroba dalam beberapa waktu.

15

BAB 3

METODE PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat PenelitianPenelitian ini dilakukan dari bulan November 2017 sampai dengan

April 2018 di Laboratorium Mikrobiologi Gizi Universitas Darussalam Gontor.

3.2. Rancangan PercobaanVariabel independen dalam penelitian ini adalah air minum yang

diberi pelakuan atau formulasi. Variabel yang di ukur adalah jumlah bakteri pada air minum yang diberi perlakuan dengan menambahkan bakteri Escherichia coli serta sayap kanan dan sayap kiri lalat.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap atau RAL. Penyusunan dilakukan dengan 8 perlakuan dan 2 kali ulangan yaitu:

Kontrol positif : Air minum steril dengan 2 kali pengulangan

Kontrol negatif : Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dengan 2 kali pengulangan

P1 : Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 1 sayap kanan lalat dengan 2 kali pengulangan.



P4 : Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 1 sayap kiri lalat dengan 2 kali pengulangan.

P5 : Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 2

16

sayap kiri lalat dengan 2 kali pengulangan.P6 : Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 3

sayap kiri lalat dengan 2 kali pengulangan.

3.3. Definisi OperasionalDefinisi operasional adalah mendefinisikan variabel secara

operasional berdasarkan karakteristik yang diamati dalam melakukan pengukuran secara cermat terhadap objek. Adapun definisi operasional pada penelitian ini sebagai berikut:

17

Tabel 2. Definisi Operasional

Variabel Definisi Skala

Sayap lalat (Musca domestica)

Sayap yang diambil dari lalat jenis Musca domestica secara aseptis.

1-3 sayap

Kontaminasi air minum

Air minum steril yang terkontaminasi oleh mikroba.

0-250 10-6CFU

Escherichia coli

Escherichia coli adalah salah satu jenis spesies utama bakteri Gram negatif yang pada umumnya terdapat secara normal dalam alat pencernaan manusia dan hewan (Kurniadi et al., 2013).

-

Kontrol positif Air minum steril.

0/100 ml air dari total

bakteri koliform (MENKES RI,

2010)

Kontrol negatifAir minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli.

0-250 10-6CFU

Perlakuan 1Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 1 sayap kanan lalat.

0-250 10-6CFU


0-250 10-6CFU


0-250 10-6CFU

Perlakuan 4Air minum steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan 1 sayap kiri lalat.

0-250 10-6CFU


0-250 10-6CFU


0-250 10-6CFU

18

3.4. Tahapan Penelitian

3.4.1 Pengambilan Sayap Lalat (Musca domestica)Penelitian ini akan dimulai dengan pengambilan sayap lalat

secara aseptis. Hal ini dilakukan agar sayap yang digunakan sebagai penelitian tetap steril dan berasal dari jenis yang sama.

Pengambilan sayap lalat diawali dengan mempersiapkan lem perekat lalat yang diletakkan sekitar tempat penerimaan bahan makanan basah dapur. Lalat yang terperangkap, diidentifikasi sesuai ciri-ciri lalat jenis Musca domestica. Ukuran tubuh lalat Musca domestica sebesar biji kacang tanah dan berwarna hitam kekuningan. Lalat yang memiliki ciri tersebut akan diambil sayapnya menggunakan pinset lalu dimasukkan ke dalam tabung effendorf yang berisi air. Hal yang perlu diperhatikan dalam proses ini adalah agar menjaga sayap lalat supaya tidak bersentuhan langsung dengan lem perekat yang akan merusak kandungan dan fisik sayap tersebut.

a. Alat dan Bahan Tabel 3. Alat dan Bahan Pengambilan Lalat Musca domestica

No. Nama Jumlah1. Lem perekat lalat 1 buah2. Pinset 1 buah3. Tabung effendorf 6 buah4. Masker 1 buah5. Sarung tangan 1 buah6. Clingwarp 1 buah

19

b. Cara Kerja

Gambar 6. Prosedur Pengambilan Sayap Lalat Musca domestica

20

3.4.2 Pengencerana. Alat dan Bahan

Tabel 4. Alat dan Bahan Pengenceran

No. Nama Jumlah1. Tabung effendorf 15 ml 15 buah2. Rak tabung uji 2 buah3. Mikropipet 1 ml 1 buah4. Ujung mikropipet 15 buah5. Gelas beker 250 ml 1 buah6. Vortex 1 buah7. Ose 1 buah 8. Bunsen 1 buah 9. Sayap kanan lalat 6 buah 10. Sayap kiri lalat 6 buah11. Bakteri Escherichia coli secukupnya12. Air mineral secukupnya

b. Cara Kerja1. Beri label pada tabung air biakan Escherichia coli sebagai

tabung biakan (10 ml) dan tabung air lainnya (9 ml) sebagai nomor 1 sampai nomor 6. Tempatkan tabung yang berlabel dengan rak tabung uji. Beri label pada cawan petri dengan kode P1 (U1 dan U2), P2 (U1 dan U2), P3 (U1 dan U2), P4 (U1 dan U2), P5 (U1 dan U2), P6 (U1 dan U2), KP (U1 dan U2), dan KN (U1 dan U2).

2. Homogenkan 10 ml air dengan satu tetes biakan bakteri Escherichia coli.

3. Pemindahan secara aseptis suspensi bakteri (1 ml) dari tabung suspensi bakteri ke tabung nomor 1 dengan menggunakan pipet steril. Biakan telah diencerkan 10 kali menjadi 10-1

4. Homogenkan tabung nomor 1 dan pindahkan 1 ml ke tabung nomor 2 menggunakan pipet baru. Biakan telah diencerkan 100

21

kali menjadi 10-2.5. Homogenkan tabung nomor 2 dan pindahkan 1 ml ke tabung

nomor 3 menggunakan pipet baru. Biakan telah diencerkan 1000 kali menjadi 10-3.

6. Homogenkan tabung nomor 3 dan pindahkan 1 ml ke tabung nomor 4 menggunakan pipet baru. Biakan telah diencerkan 10.000 kali menjadi 10-4.

7. Homogenkan tabung nomor 4 dan pindahkan 1 ml ke tabung nomor 5 menggunakan pipet baru. Biakan telah diencerkan 100.000 kali menjadi 10-5.

8. Homogenkan tabung nomor 5 dan pindahkan 1 ml ke tabung nomor 6 menggunakan pipet baru. Biakan telah diencerkan 1.000.000 kali menjadi 10-6.

9. Pindahkan tabung nomor 6 menggunakan pipet baru ke tabung yang berisi sayap kanan dan sayap kiri lalat lalu homogenkan.

Sumber: Person Education. Inc, 2007

Gambar 7. Teknik Pengenceran Sampel

22

3.4.3 Media Pengembangbiakan mikroba di laboratorium memerlukan

media yang berisi zat hara serta lingkungan pertumbuhan yang sesuai bagi mikroba. Media adalah suatu bahan yang digunakan untuk menumbuhkan mikroba yang terdiri atas campuran nutrisi atau zat-zat makanan. Selain untuk menumbuhkan mikroba, media juga dapat digunakan untuk isolasi, memperbanyak, pengujian sifat-sifat fisiologis dan perhitungan jumlah mikroba.

a. Alat dan Bahan Tabel 5. Alat dan Bahan Pembuatan Media

No. Nama Jumlah1. Eosin Methylene Blue 9,37 gr2. Aquades 250 ml3. Kapas secukupnya4. Kassa secukupnya5. Aluminium foil steril secukupnya6. Clingwarp secukupnya7. Batang pengaduk 1 buah8. Erlenmeyer 250 ml 1 buah9. Kompor listrik 1 buah10. Kaca arloji 1 buah11. Autoklaf 1 buah12. Timbangan analitik 1 buah13. Gelas ukur 100 ml 1 buah14. Spatula 1 buah

b. Cara Kerja1. Media EMB (Eosin Methylene Blue) instan ditimbang 9,37

gr dengan teliti dan cepat, kemudian dimasukkan ke dalam erlenmeyer.

2. Tambahkan aquades 250 ml dan aduk sampai rata dengan batang pengaduk steril.

3. Media dipanaskan dengan hati-hati menggunakan kompor listrik sampai tercampur homogen.

4. Media EMB didistribusikan ke dalam tabung reaksi steril (15

23

ml).5. Media disterilkan dengan menggunakan autoklaf selama 15

menit, tekanan 1 atm 121oC.

Gambar 8. Pembuatan Media

3.4.4 Pour Plate MethodePengembangbiakan mikroba dilakukan dengan Pour Plate

Methode. Pour Plate Methode ialah inokulasi medium agar yang sedang mencair pada temperatur 45-50oC dengan suspensi bahan yang mengandung mikroba, dan menuangkannya ke dalam cawan petri steril. Setelah inkubasi akan terlihat koloni-koloni yang tersebar di permukaan agar yang mungkin berasal dari 1 sel bakteri, sehingga dapat diisolasi lebih lanjut.

a. Alat dan Bahan Tabel 6. Alat dan Bahan Inokulasi (Pour Plate Methode)

No. Nama Jumlah

1. Cawan petri 16 buah2. Termometer laboratorium suhu 0-100°C 1 buah

3. Inkubator 1 buah

4. Vortex 1 buah

5. Ujung mikropipet 16 buah

6. Mikropipet 1 buah

24

b. Cara Kerja1. Cek suhu media agar cair untuk memastikan suhunya ± 45-

50°C. Ambil satu tabung dan keringkan permukaan luar tabung dengan kertas tisu.

2. Teteskan 1 ml biakan hasil pengenceran ke tabung yang berisi media agar 15 ml lalu homogenkan menggunakan vortex.

3. Tuangkan perlakuan ke dalam cawan, rekatkan dengan clingwarp, dan putar secara perlahan-lahan untuk memastikan distribusi sel-sel yang seragam di dalam media.

4. Setelah agar memadat, cawan diinkubasi dengan posisi terbalik selama 12 jam-48 jam pada suhu 37°C.

Sumber : LibreTexts, 2016

Gambar 9. Prosedur Pour Plate Methode

3.4.5 Perhitungan Jumlah Mikroba (Total Plate Count)Analisis mikrobiologi yang digunakan untuk melaporkan suatu

standar disebut “Standar Plate Count”. Prinsip dari metode ini adalah menumbuhkan sel mikroorganisme yang masih hidup pada media agar, sehingga mikroorganisme akan berkembangbiak dan membentuk koloni yang dapat dilihat langsung dan dihitung dengan mata tanpa menggunakan mikroskop. Berikut hal-hal yang harus diperhatikan dalam menghitung jumlah koloni pada cawan :

25

• Cawan yang dipilih dan dihitung adalah yang mengandung jumlah koloni antara 25 sampai 250.

• Perhitungan jumlah koloni dilakukan menggunakan Colony Counter.

• Cara perhitungan, misal terhitung 40 pada pengenceran 10-3 maka terdapat 40.000 CFU (Colony Forming Unit).

• Beberapa koloni yang bergabung menjadi satu merupakan suatu kumpulan koloni yang besar di mana jumlah koloninya diragukan, dapat dihitung sebagai satu koloni.

• Suatu deretan atau rantai koloni yang terlihat seperti suatu garis tebal dihitung sebagai satu koloni.

26

3.4.6 Alur Kerja Penelitian

Gambar 10. Alur Kerja Penelitian

KP : Kontrol positifKN : Kontrol negatifP : Perlakuan

3.5. Analisis Data Pengumpulan data diperoleh dari hasil Total Plate Count. Data yang

didapatkan kemudian dianalisis secara statistik menggunakan uji ANOVA untuk mengetahui perbedaan jumlah mikroba pada setiap perlakuan dan uji korelasi Spearmen untuk mengetahui pengaruh banyaknya sayap lalat yang digunakan terhadap perkembangan bakteri Escherichia coli dengan level signifikansi 95% atau P-value

27

BAB 4

HASIL DAN PEMBAHASAN

Rasulullah SAW bersabda dalam hadistnya yang berbunyi “Apabila seekor lalat jatuh ke dalam minuman salah seorang dari kalian, maka benamkanlah lalat tersebut kemudian angkat (buang)-lah, karena pada salah satu sayapnya terdapat penyakit dan pada lainnya terdapat obat” (HR. Al-Bukhari). Ulama telah sepakat bahwa hadist ini shahih dan isnadnya tsabat dari tiga sahabat yaitu; Abu Hurairoh, Abu Sa’id al Khudri, dan Anas bin Malik Radhiyallahu ‘anhum sehingga tidak diragukan kebenarannya. Walaupun demikian hadist tersebut sangat bertolak belakang dengan fakta ilmiah seputar lalat yang selama ini dikenal sebagai vektor penyebaran penyakit dari tempat kotor ke dalam makanan ataupun minuman. Berdasarkan hasil penelitian Hastutiek dan Fitri (2007), dari tubuh lalat Musca domestica ditemukan bakteri Escherichia coli, Acinetobacter sp., Cirtobacter freundii, Enterobacter aerogenes, Enterobacter agglomerans, Hafnia alvei, Klebsiella pneumoniae, Morganella morganii, Proteus vulgaris, Pseudomonas sp., Salmonella sp., Listeria sp., Shigella sp.,Vibrio cholera, Staphylococcus aureus dan M. leprae.

Berdasarkan hal tersebut, dilakukanlah uji coba dengan mengontaminasi air steril yang ditambahkan bakteri Escherichia coli dan sayap lalat sebagai perlakuan dengan 2 kali ulangan. Escherichia coli merupakan bakteri gram negatif sehingga digunakanlah media selektif differensial yaitu EMB (Eosin Methylene Blue) untuk mengisolasi dan mendeteksi pertumbuhan mikroba. Pertumbuhan mikroba pada media diamati setelah 12 jam hingga 48 jam perlakuan.

28

4.1. Hasil

4.1.1 Jumlah Mikroba pada Minuman yang Telah Dikontaminasi oleh Bakteri Escherichia Coli dengan Penambahan Sayap Lalat

Tabel 7. Jumlah Mikroba pada Minuman dengan Penambahan Sayap Lalat

No. Perlakuan Waktu Inkubasi12 Jam 24 Jam 36 Jam 48 Jam1. KP 0 0 0 02. KN 1 1 12,5 183. P1 0 0 0 04. P2 0 0 0 05. P3 0 0 0 06. P4 12,5 18,5 23 257. P5 12,5 15 25,5 32,58. P6 19,5 35 35,5 47

Berdasarkan tabel, jumlah mikroba pada minuman yang dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli dengan penambahan sayap kanan lalat adalah “0” dan pada sayap kiri lalat sekitar 12,5 hingga 47 10-6 CFU dengan rentan waktu 48 jam.

4.1.2 Perkembangan Mikroba dalam Beberapa Waktu pada Minuman yang Telah Ditambahkan Sayap Kanan dan Sayap Kiri Lalat

Gambar 11. Grafik Perubahan Jumlah Mikroba dengan Penambahan Sayap Kanan pada Satuan Waktu

29

Grafik perubahan jumlah mikroba pada satuan waktu menunjukkan tidak terjadi perkembangan mikroba pada perlakuan yang diberi sayap kanan lalat sedangkan, pada kontrol negatif perkembangan mikroba mencapai 18 10-6 CFU dalam rentan waktu 48 jam.

Gambar 12. Perubahan Jumlah Mikroba dengan Penambahan Sayap Kiri pada Satuan Waktu

Grafik perubahan jumlah mikroba pada satuan waktu menunjukkan adanya perkembangan mikroba pada perlakuan yang diberi sayap kiri lalat. Grafik tertinggi terjadi pada perlakuan dengan pemberian 3 sayap kiri dan terendah pada kontrol negatif. Perlakuan dengan penambahan 1 dan 2 sayap kiri menunjukkan perkembangan yang sama pada 12 jam dan P5 (2 sayap kiri) lebih sedikit dari pada P4 (1 sayap kiri) pada 24 jam pertama. Pada jam selanjutnya, P5 berkembang lebih cepat dari pada P4.

30

4.1.3 Pengaruh Banyaknya Jumlah Sayap Lalat terhadap Perkembangan MikrobaTabel 8. Analisis Pemberian Banyaknya Jumlah Sayap Kiri

terhadap Pertumbuhan Mikroba

12 jam 24 jam 36 jam 48 jam

Sayap Kiri r = 0,956 r = 0,478 r = 0,478 r = 0,478

p = 0,003* p = 0,338tn p = 0,338tn p = 0,338tn

n = 6 n = 6 n = 6 n = 6

Keterangan:* : p

31

4.1.4 Analisis Perbedaan Jumlah Mikroba dalam Beberapa Waktu

Tabel 9. Perbandingan Jumlah Mikroba Sayap Kiri Antarkelompok Waktu

12 Jam 24 Jam 36 Jam 48 Jam

---------------------10-6 CFU-----------------

Sayap kiri 1 12,5 18,5 12,5 25

2 19,5 35 35,5 47

3 13,5 15 25,5 32,5

P value0,016*

0,015* 0,016* 0,078tn

Keterangan:* : p

32

kontrol positif adalah air minum steril. Menurut keputusan Menteri Kesehatan RI nomor 492/MENKES/SK/IV/2010 tentang persyaratan kualitas air minum, angka kuman Escherichia coli dan total bakteri koliform yaitu 0 per 100 ml pada pemeriksaan laboratorium (MEKES RI, 2010). Hal ini menunjukkan air yang digunakan pada penelitian ini benar merupakan air minum steril sesuai dengan keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia.

Hasil tersebut membuktikan bahwa sayap kanan lalat dapat menetralisasi minuman yang terkontaminasi mikroba. Penelitian ini sejalan dengan hadist Rasulullah SAW yang mengungkapkan, “salah satu sayapnya (lalat) terdapat penyakit dan pada lainnya terdapat obat”. Ini artinya, sayap kanan lalat membawa obat dan sayap kiri membawa penyakit. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Atta (2014) seputar sayap kanan dan sayap kiri lalat Musca domestica ditemukan hasil bahwa, tidak terjadi pertumbuhan bakteri pada cawan yang diisolasi dengan sayap kanan dan sebaliknya pada sayap kiri terjadi pertumbuhan bakteri. Sangat jelas sudah bahwa, “obat” dan “penyakit” yang dimaksud dalam hadist tersebut adalah antibakteri pada sayap kanan dan mikroba pada sayap kiri.

Berdasarkan hal tersebut diketahui terdapat senyawa pada sayap kanan yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Menurut Shehab et al., (2014) ditemukan jenis bakteri B.circulans pada sayap kanan lalat yang berfungsi menghasilkan zat antibiotik. Pendapat ini didukung dengan penelitian sebelumnya bahwa, lalat mengeluarkan enzim-enzim yang sangat kecil (20-25 nanometer) yang disebut dengan Bakteriofag (Rachdie, 2013). Bakteriofag berguna untuk menghancurkan kuman dengan menyerang atau memanfaatkan bakteri yang spesifik sebagai inang (Singh et al., 2013).

33

Pada hadist Rasulullah SAW juga ditemukan huruf fa pada kata falyagmishu (maka celupkanlah) berarti “celupan yang sebentar”, sedangkan tsumma (kemudian atau lalu) berarti “penundaan dan pelan”. Hadist tersebut memerintahkan agar apabila seseorang menemui lalat yang jatuh kedalam minumannya untuk mencelupkan seluruh tubuh lalat dengan penundaan sebentar saat menariknya keluar dari minuman. Hal ini dilakukan agar obat (antibakteri) yang ada pada sayap kanan lalat menyebar di permukaan air minum dan mengaktifkan bakteri positif yang mengeluarkan antibiotik atau obat. Jika seseorang mengkonsumsi air minum yang telah terkontaminasi oleh tubuh lalat maka, bakteri positif yang ada pada sayap kanan akan aktif dan bereaksi hingga masuk ke lambung. Bakteri tersebut mengeluarkan materi yang membunuh mikroba dengan pemusatan 5 mg/ml artinya, 5 mg dari materi aktif dapat membasmi mikroba pada 1000 liter air (Shehab et al., 2014). Oleh sebab itu, tidak terjadi perkembangan mikroba pada minuman yang dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli walaupun hanya diberikan 1 sayap kanan lalat.

Pada minuman yang ditambahkan sayap kiri lalat jelas terlihat terjadi pertumbuhan mikroba akan tetapi, banyaknya sayap yang diberikan tidak mempengaruhi jumlah koloni pada setiap perlakuan. Terlihat (Gambar 12) pertumbuhan P4 (1 sayap kiri) dan P5 (2 sayap kiri) sama pada 12 jam pertama dan pada jam ke 24 P4 lebih banyak dari pada P5. Berdasarkan hasil penelitian ini dan teori (Atta, 2014) pada sayap kiri lalat mengandung mikroba artinya, kemungkinan semakin banyak sayap kiri yang ditambahkan pada perlakuan semakin banyak pula jumlah mikroba di dalamnya. Hasil penelitian ini menunjukkan hasil yang tidak signifikan pada minuman yang diberi perlakuan dengan penambahan banyaknya jumlah sayap. Hal ini dapat dikarenakan jenis dan jumlah mikroba pada setiap sayap lalat berbeda sehingga mempengaruhi pertumbuhan koloni pada cawan petri (Subandi, 2014).

34

Berdasarkan penelitian ini, apabila terdapat lalat yang jatuh ke dalam minuman lebih dari satu agar mencelupkannya kembali. Hal ini berkaitan dengan tidak berpengaruhnya jumlah sayap yang ditambahkan dengan pertumbuhan bakteri artinya, pada setiap lalat akan membawa mikroba yang berbeda tergantung lingkungan, tempat berkembang biak, dan spesies lalat (Putri, 2015).

4.3. Kontribusi dalam IslamHakikat sebenarnya dari penelitian ini adalah untuk memperkuat

kebenaran hadist Rasulullah SAW melalui bukti-bukti ilmiah bukan untuk membuktikan atau mempertanyakan kebenaran sebuah hadist. Hadist yang bersanad shahih tidak perlu lagi dipertanyakan kebenarannya akan tetapi, Rasulullah SAW tak akan membiarkan umatnya hanya sekedar mengetahui tanpa mengkaji setiap detail penciptaan-Nya sebagi tanda kebesaran Allah SWT.

Rasulullah SAW bersabda, “Apabila seekor lalat jatuh ke dalam minuman salah seorang dari kalian, maka benamkanlah lalat tersebut kemudian angkat (buang)-lah, karena pada salah satu sayapnya terdapat penyakit dan pada lainnya terdapat obat” (HR. Al-Bukhari). Melalui hadist ini Rasulullah SAW mendorong para ilmuan muslim untuk mencari tau lebih dalam tentang apa yang terkandung pada lalat baik itu obat maupun penyakit. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan didapati hasil bahwa, air minum yang terkontaminasi mikroba dengan penambahan sayap kanan lalat tidak menunjukkan adanya pertumbuhan mikroba. Hasil dari penelitian ini membuktikan bahwa kandungan antibakteri pada sayap kanan lalat dapat membunuh mikroba pada sayap kiri dan juga dapat menetralisasi bakteri Escherichia coli.

Diharapkan penelitian ini dapat membangkitkan semangat para ilmuan muslim yang sedang terpuruk akibat mundurnya khazanah keilmuan Islam. Maka dari itu, sudah sepatutnya para pemuda muslim membangun

35

kembali khazanah keilmuan yang dulu pernah dikobarkan pada zaman keemasan Islam. Bukan saja sekedar menunggu ilmuan non muslim mengkaji segala apa yang menjadi kebanggaan umat muslim lalu mengklaim bahwa hal tersebut sudah diwariskan oleh Rasulullah SAW.

Melalui ilmu pengetahuan, seorang hamba tidak hanya terbatas pada apa yang diketahuinya saja akan tetapi menjadi jembatan untuk mentafakuri, mensyukuri, serta menjalin hubungan pada sang khalik penguasa alam semesta. Rasulullah SAW bersabda, “Barangsiapa yang bertambah ilmunya tapi, tidak bertambah hidayahnya, maka dia tidak bertambah dekat kepada Allah melainkan bertambah jauh”. Inilah pentingnya mentafakuri tanda-tanda kebesaran Allah SWT agar ilmu yang dimiliki tidak menjadikan seorang yang sombong melainkan menjadikannya semakin tawadu’ dan bermanfaat bagi orang lain.

37

BAB 5

PENUTUP

5.1 KesimpulanBerdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan

bahwa:

1. Jumlah mikroba pada minuman yang telah dikontaminasi oleh bakteri Escherichia coli dengan penambahan sayap kiri lalat yaitu berkisar antar 12,5 hingga 47 koloni dalam kurun waktu 48 jam, sedangkan pada sayap kanan tidak terjadi pertumbuhan mikroba.

2. Terjadi perkembangan bakteri Escherichia coli pada minuman yang ditambahkan sayap kiri lalat dan tidak terjadi perkembangan mikroba pada perlakuan yang diberi sayap kanan lalat.

3. Tidak ada pengaruh banyaknya pemberian jumlah sayap kanan dan sayap kiri lalat terhadap perkembangan bakteri Escherichia coli kecuali, kelompok perlakuan sayap kiri dengan rentang waktu 12 jam.

4. Terdapat perbedaan pemberian sayap kiri terhadap jumlah mikroba antara rentan waktu 12 jam, 24 jam, 36 jam, akan tetapi tidak terdapat perbedaan jumlah mikroba antara rentan waktu 48 jam. Pada sayap kanan perbedaan jumlah mikroba tidak dapat dianalisis dikarenakan tidak terjadi pertumbuhan.

5.2 Saran Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut seputar :

1. Pengembangan antibakteri dan senyawa yang terdapat pada sayap kanan dari berbagai spesies lalat.

2. Lamanya waktu mencelup tubuh lalat ke dalam air minum.

39

DAFTAR PUSTAKA

Aj-Taili, S. I., A. R. Al-Misnid, dan K, D. Al-‘Utaibi. 2002. The Hadeeth One Fly One Wing Carrying Disease and The Other Carrying The Cure. Student Research Seminar Team Course Med 497. Departement Medical Microbiology Qassim University.

Ariefiansyah, M. N., N. Suharti, dan E. Anas. 2015. Identifikasi Bakteri Coliform yang Terdapat pada Minuman Es Teh di Rumah Makan Tepi Laut Purus Padang Barat. Jurnal Kesehatan Andalas. 4(3):777-780.

Arisman. 2009. Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan. EGC. Jakarta.

Arlita, Y., F. E. Rares, dan S. Soeliongan. 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. Pada Makanan Jajanan Bakso Tusuk di Kota Manado. Universita Sam Ratulangi. Manado.

Atta, R. M. 2014. Microbiological Studies on Fly Wings (Musca domestica) Where Disease and Treat. World Jurnal of Medical Sciences. 11(4):486-489.

BPOM RI. 2015. Perhatikan Keamanan dan Gizi Jajanan Anak Sekolah. WARTA POM. Maret-April. Halaman 12.

Cappucino, J. G. dan N. Sherman. 2014. Manual Laboratorium Mikrobiologi. EGC. Jakarta.

Chaudhary, S., J. Yadav, A. R. Shrivastava, dan N. Gopalana. 2013. Antibacterial Activity of Actinomycetes Isolated From Different Soil Samples of Sheopur (A City of Central India). Journal of Advanced Pharmaceutical Technology and Research. 4(2):118-123.

Cummings, B. 2007. Total Plate Count. Copyright Person Education, Inc.

Deddy, M., Marpaung, D. Marsono. 2013. Uji Kualitas Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Sukilo Ditinjau dari Perilaku dan Pemeliharaan Alat.

40

Jurnal Teknik POMITS 2(2):166-170.

Deepa, S., K. Kanimozhi, dan A. Panneerselvam. 2013. Antimicrobial Activity of Extracellularly Synthesized Silver Nanoparticles From Marine Derived Actinomycetes. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. 2(9):223-230.

Dileep, N., S. Junaid, K. N. Rakesh, P. Kekuda, dan R. Onkarappa. 2013. Antibacterial Activity of Three Streptomyces Species Isolated From Soils of Shikaripura, Karnataka, India. Journal of Biological & Scientific Opinion. 1(3):173-177.

Dinkes. 2016. Lalat dan Penyebaran Penyakit. Dinas Kesehatan Kabupaten Lumajang. http://www.dinkes.lumajangkab.go.id (diakses tanggal 26 September 2017).

Ed dan Cupp, M. 2005. Protein in Fly Saliva Speeds Healing of Incisions Wounds. Ramex Ars Medica. Inc., 7:(23).

Forang, M. 2015. Fly Control Strategies on Dairy Goat Farms. Ministry of Agriculture, food, and rural affairs. http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/goat/news/dgg1508a9.htm (diakses tanggal 26 September 2017).

Girsang, V. I. 2014. Hubungan Kepadatan Lalat dengan Kejadian Diare Pada Balita yang Bermukim Disekitar Tempat Pembuangan Akhir Sampah di Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan. Universitas Sari Mutiara Indonesia. Medan.

Harsojo dan Darsono. 2014. Studi Kandungan Logam Berat dan Mikroba Pada Air Minum Isi Ulang. ECOLAB. 8(2):53-96.

Harti, A. S. 2015. Mikrobiologi Kesehatan. ANDI. Yogyakarta.

Hastutiek, P. dan L. E. Fitri. 2007. Potensi Musca domestica Linn. Sebagai Vektor Beberapa Penyakit. Jurnal Kedokteran Brawijaya. 23(3):125-136.

41

Kemenkes RI. 2014. Situasi Pangan Jajanan Anak Sekolah. Pusat Data dan Informasi. 7 April. Halaman 1.

Kurniadi, Y., Z. Saam, dan D. Afandi. 2013. Faktor Kontaminasi Bakteri E.coli pada Makanan Jajanan di Lingkungan Kantin Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Bangkinang. Jurnal Lingkungan. 7:(1).

Kusumaningsih, A. 2010. Beberapa Bakteri Patogenik Penyebab Foodborne Disease pada Bahan Pangan Asal Ternak. WARTAZOA. 20(3):103-111.

Lestari, D. A., R. A. Pujiati, dan A. D. Moelyaningrum. 2015. Higiene Perorangan dan Keberadaan Bakteri Escherichia coli pada Tangan Penjual Rujak Cingur (Studi di Kelurahan Sumbersari Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember). Artikel Ilmiah. Universitas Jember.

LibreTexts. 2016. Pour Plate Methode. University of California. https://bio.libretexts.org/TextMaps/Map%3A_Microbiology_(OpenStax)/09%3A_Microbial_Growth/9.1%3A_How_Microbes_Grow (diakses tanggal 29 September 2017).

Melliawati, R. 2009. Escherichia coli dalam Kehidupan Manusia. BioTrends. 4(1):10-14.

Nature Educatioun. 2016. Escherichia coli. http://www.nature-education.org/water-ecoli.html (diakses tanggal 29 September 2017).

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 4 Tahun 2010 Persyaratan Kualitas Air Minum. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2010 Nomor 492. Jakarta.

Putri, P. 2015. Keanekaragaman Spesies Lalat (Diptera) dan Bakteri pada Tubuh Lalat di Tempat Pembuangan Akhir Sampah (TPA) dan Pasar. Jurnal Teknik Lingkungan. 12(2):79-89.

Rachdie, M. 2013. Mukjizat Hadits Lalat Studi Ilmiah Hadist Lalat dalam Perspektif Islam dan Ilmu Medis Modern. Maktabah Abu Salma Al-Atsari. http://dear.to/abusalma (diakses tanggal 26 Maret 2017).

42

Raja, A. dan P. Prabakarna. 2011. Actinomycetes and Drug-an Overview. American Journal of Drug Discovery and Depelopment. 1(2):75-84.

Ratnakomala, S., R. Ridwan, P. Lisdiyanti. 2011. Screening of Actinomycetes Producing an ATPase Inhibitor of Japanese Encephalitis Virus RNA Helicase from Soil and Leaf Litter Samples. Microbiol Indoes. 5(1):15-20.

Sahih al-Bukhary. 2009. Beginning of Creation. Hadith Number: 537, Narrated by: Abu Huraira.

Sari, R. P. 2016. Analisis Kuantitatif Bakteri Escherichia coli pada Air Minum Isi Ulang di Wilayah Sungai Besar Kota Banjarbaru. Jurnal Ibnu Sina. 1(1):26-35.

Shehab, M., B. Hammouti, dan A. A. Al-Thahtawi. 2014. Ensklopedi Kemukjizatan Al-Qur’an dan Sunnah. Naylal Moona. Jakarta

Singh, A., S. Poshtiban, dan S. Evoy. 2013. Recent Advances in Bacteriophage Based Biosensors for Food-borne Pathogen Detection Sensors. Jurnal Sensors. 13(2):1763-1786.

Subandi, H. M. Mikrobiologi Kajian dalam Perspektif Islam. Remaja Rosdakarya. Bandung.

Suraini. 2011. Jenis - Jenis Lalat (Diptera) dan Bakteri Enterobacteriaceae yang Terdapat di Tempat Pembuangan Akhir Sampah (TPA) Kota Padang. Universitas Andalas. Padang.

Susanna, D., Y. M. Indrawani, dan Zakianis. 2010. Kontaminasi Bakteri Escherichia coli pada Makanan Pedagang Kaki Lima di Sepanjang Jalan Margonda Depok, Jawa Barat. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional. 5(3):110-115.

Verma, V., K. Harjai, dan S. Chhibber. 2009. Characterization of a T7-like Lytic Bacteriophage of Klebsiella Pneumoniae B5055: A Potential Therapeutic Agent. Curr Microbiol. 59(3): 274-281.

43

Widyati dan Yuliarsih. 2010. Higiene dan Sanitasi Umum dan Perhotelan. Grasindo. Jakarta.

World Health Organization. 2013. Diarrhea Disease. Article Journal. Geneva. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs330/en/ (diakses tanggal 28 September 2017).

45

LAMPIRAN

Lampiran 1. Analisis Data SPSS

Tests of Normality

Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Statistic df Sig. Statistic df Sig.

Satu .221 6 .200* .875 6 .246

Dua .218 6 .200* .920 6 .508

Tiga .178 6 .200* .952 6 .760

Empat .198 6 .200* .926 6 .551

ANOVASum of Squares

df Mean Square F Sig.

Satu

Between Groups 520.333 2 260.167 22.623 .016

Within Groups 34.500 3 11.500

Total 554.833 5

Dua

Between Groups 1137.000 2 568.500 23.363 .015


Total 1210.000 5

Tiga

Between Groups 977.333 2 488.667 22.212 .016


Total 1043.333 5

Empat Between Groups 1681.000 2 840.500 6.688 .078

Within Groups 377.000 3 125.667

Total 2058.000 5

46

Correlations

jam_12 jam_24 jam_36 jam_48 perlakuan

Spearman's rho

jam_12

Correlation Coefficient

1.000 .486 .429 .429 .956**

Sig. (2-tailed) . .329 .397 .397 .003N 6 6 6 6 6

jam_24


.486 1.000 .943** .943** .478

Sig. (2-tailed) .329 . .005 .005 .338N 6 6 6 6 6

jam_36


.429 .943** 1.000 1.000** .478

Sig. (2-tailed) .397 .005 . . .338N 6 6 6 6 6

jam_48


.429 .943** 1.000** 1.000 .478

Sig. (2-tailed) .397 .005 . . .338N 6 6 6 6 6

perlakuan


.956** .478 .478 .478 1.000

Sig. (2-tailed) .003 .338 .338 .338 .N 6 6 6 6 6

47

Lampiran 2. Tabel Data Penelitian

No. Perlakuan Waktu Inkubasi12 Jam 24 Jam 36 Jam 48 Jam1 KP (U1) 0 0 0 02 KP (U2) 0 0 0 03 KN (U1) 0 0 21 324 KN (U1) 2 2 4 45 P1 (U1) 0 0 0 06 P1 (U2) 0 0 0 07 P2 (U1) 0 0 0 08 P2 (U2) 0 0 0 09 P3 (U1) 0 0 0 010 P3 (U2) 0 0 0 011 P4 (U1) 4 7 7 912 P4 (U2) 3 4 11 1213 P5 (U1) 22 33 35 3814 P5 (U2) 14 44 45 6515 P6 ('U1) 25 26 26 2916 P6 (U2) 27 30 30 33

48

Lampiran 3. Kontrol Positif (U1)

Air steril

44


Air steril

12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

49


Air steril

45


Air steril

12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

50

Lampiran 5. Kontrol Negatif (U1)

Air steril + Bakteri Escherichia coli

46



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

51



47



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

52

Lampiran 7. Perlakuan 1 (U1) Air steril + bakteri Escherichia coli + 1 sayap kanan

48


12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

53

Lampiran 8. Perlakuan 1 (U2)

Air steril + bakteri Escherichia coli + 1 sayap kanan

49



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

54



50



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

55


51


12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

56



52



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

57



53



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

58


Air steril + bakteri Escherichia coli + 1 sayap kiri

54



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

59



55



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

60



56



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

61

Lampiran 16. Perlakuan 5 (U2) Air steril + bakteri Escherichia coli + 2 sayap kiri

57


12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

62


58


12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

63



59



12 Jam 24 Jam

36 Jam 48 Jam

skripsi studi hadist rasulullah saw mengenai ...repo.unida.gontor.ac.id/732/1/ivena...

Documents