skripsi - eprints.umpo.ac.ideprints.umpo.ac.id/3854/1/halaman depan.pdf6. teman-teman prodi s1...
TRANSCRIPT
i
SKRIPSI
“ EFEKTIVITAS PENDIDIKAN KESEHATAN INDIVIDU DAN
KELOMPOK DENGAN TINGKAT KEPATUHAN ASUPAN GIZI PADA
PASIEN POST OPERASI ”
DI POLI BEDAH RSUD Dr. HARJONO PONOROGO
Oleh :
HONI MUJAYANAH
13631345
PRODI S1 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO
2018
ii
SKRIPSI
“ EFEKTIVITAS PENDIDIKAN KESEHATAN INDIVIDU DAN
KELOMPOK DENGAN TINGKAT KEPATUHAN ASUPAN GIZI PADA
PASIEN POST OPERASI ”
DI POLI BEDAH RSUD Dr. HARJONO PONOROGO
Oleh :
HONI MUJAYANAH
13631345
PRODI S1 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO
2018
iii
SKRIPSI
“ EFEKTIVITAS PENDIDIKAN KESEHATAN INDIVIDU DAN
KELOMPOK DENGAN TINGKAT KEPATUHAN ASUPAN GIZI PADA
PASIEN POST OPERASI ”
DI POLI BEDAH RSUD Dr. HARJONO PONOROGO
Oleh :
HONI MUJAYANAH
13631345
PRODI S1 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO
2018
iv
v
vi
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Allah SWT penulis memanjatkan atas segala rahmat dan
anugrah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi penelitian ini dengan
judul “Efektivitas Pendidikan Kesehatan Individu dan Kelompok dengan Tingkat
Kepatuhan Asupan Gizi Pada Pasien Post Operasi” untuk melengkapi persyaratan
dalam menyelesaikan program S1 Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Ponorogo.
Penulis menyadari dengan sepenuh hati bahwa dalam rangka kegiatan
penelitian ini tidak akan terlaksana sebagaimana yang diharapkan tanpa adanya
bantuan dari berbagai pihak yang telah memberikan banyak bimbingan, arahan,
motivasi kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin
menyampaikan ucapan terimakasih yang tak terhingga kepada:
1. Sulistyo Andarmoyo, S.Kep.,Ns.,M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Ponorogo yang telah memberikan kemudahan dan
ijin sehingga memperlancar penelitian ini.
2. Dr. Made Jeren, Sp. THT, selaku Direktur RSUD Dr. Harjono Ponorogo atas
kerjasamanya dalam proses pengambilan data.
3. Sholihatul Maghfirah, S.Kep.,Ns.,M.Kep, selaku pembimbing satu yang telah
meluangkan banyak waktu, tenaga, dan pikiran untuk memberikan bimbingan
dalam penyusunan skripsi ini.
viii
4. Lina Ema Purwanti, S.Kep.,Ns.,M.Kep, selaku pembimbing dua yang telah
meluangkan banyak waktu, tenaga, dan pikiran untuk memberikan bimbingan
dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ayah dan Ibu tercinta yang telah memberikan dukungan baik moral maupun
materi sehingga dapat terselesaikan skripsi ini.
6. Teman-teman Prodi S1 Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Ponorogo.
7. Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu atas bantuan dalam
penyelesaian skripsi ini.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa penelitian ini masih jauh
dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun.
Akhirnya penulis berharap semoga penelitian ini dapat bermanfaat khususnya
bagi bidang keperawatan.
Ponorogo, 12 Januari 2018
Peneliti
Honi Mujayanah
NIM. 13631345
ix
DAFTAR ISI
Halaman Judul Depan ................................................................................................. i
Halaman Judul Belakang............................................................................................ ii
Halaman Persetujuan ................................................................................................. iii
Halaman Pengesahan ................................................................................................ iv
Halaman Keaslian Penulisan ...................................................................................... v
Kata Pengantar .......................................................................................................... vi
Daftar Isi.................................................................................................................. viii
Daftar Tabel .............................................................................................................. xi
Daftar Gambar ......................................................................................................... xiii
Daftar Lampiran ...................................................................................................... xiv
Abstrak ..................................................................................................................... xv
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 5
1.3.1 Tujuan Umum ................................................................................ 5
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 6
1.4.1 Manfaat Teoritis ............................................................................. 6
1.4.2 Manfaat Praktis .............................................................................. 6
1.5 Keaslian Penelitian ................................................................................... 7
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 9
2.1 Konsep Pendidikan Kesehatan ................................................................. 9
2.1.1 Pengertian Pendidikan Kesehatan .................................................. 9
2.1.2 Tujuan Pendidikan Kesehatan ...................................................... 10
2.1.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendidikan Kesehatan ......... 11
2.1.4 Metode Pendidikan Kesehatan ..................................................... 12
x
2.1.5 Media Pendidikan Kesehatan ....................................................... 15
2.1.6 StrategiPendidikanKesehatan ....................................................... 16
2.2 Konsep Kepatuhan ................................................................................. 17
2.2.1 Pengertian Kepatuhan .................................................................. 17
2.2.2 Faktor-Faktor Pendukung Kepetuhan .......................................... 18
2.2.3 Faktor yang Mempengaruhi Kepatuhan ....................................... 21
2.2.4 Upaya UntukMengurangiTidakKepatuhan .................................. 21
2.2.5 Alat Ukur Kepatuhan ................................................................... 22
2.3 Konsep Gizi ............................................................................................ 24
2.3.1 Pengertian Gizi ............................................................................. 24
2.3.2 Pengertian Status Gizi .................................................................. 25
2.3.3 JenisGizi yang Dibutuhkan Oleh Tubuh ...................................... 26
2.3.4 Kebutuhan Gizi Sehari-hari .......................................................... 30
2.3.5 Kebutuhan Gizi Post Operasi ....................................................... 31
2.3.6 Sumber-Sumber Gizi .................................................................... 33
2.3.7 Dampak Gizi Kurang Setelah Operasi ......................................... 33
2.4 Konsep Operasi ...................................................................................... 34
2.4.1 Pengertian Operasi ....................................................................... 34
2.4.2 Jenis-Jenis Operasi ....................................................................... 34
2.4.3 Dampak Pembedahan Terhadap Status Gizi ................................ 35
2.5 Kerangka Teori ....................................................................................... 37
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN ............. 38
3.1 Kerangka Konseptual ............................................................................. 38
3.2 Hipotesis Penelitian ................................................................................ 30
BAB 4 METODE PENELITIAN............................................................................. 41
4.1 Desain Penelitian .................................................................................... 41
4.2 Kerangka Kerja ...................................................................................... 42
4.3 Populasi, Sampel, Sampling ................................................................... 43
4.3.1 Populasi ........................................................................................ 43
4.3.2 Sampel .......................................................................................... 43
xi
4.3.3 Besar Sampel ................................................................................ 43
4.4 Variabel Penelitian ................................................................................. 44
4.5 Definisi Operasional ............................................................................... 44
4.6 Instrumen Penelitian ............................................................................... 46
4.7 Waktu dan Lokasi Penelitian .................................................................. 47
4.8 Prosedur Pengumpulan Data dan Analisis Data ..................................... 47
4.8.1 Prosedur Pengumpulan Data ........................................................ 47
4.8.2 Analisa Data ................................................................................. 49
4.9 Etika Penelitian ...................................................................................... 52
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ........................................... 54
5.1 Gambar Lokasi Penelitian ...................................................................... 54
5.2 Keterbatasan Penelitian .......................................................................... 55
5.3 Hasil Penelitian ...................................................................................... 55
5.3.1 Data Umum .................................................................................. 55
5.3.2 Data Khusus ................................................................................. 64
5.4 Pembahasan ............................................................................................ 71
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 82
6.1 Kesimpulan ............................................................................................. 82
6.2 Saran ....................................................................................................... 83
6.2.1 Bagi Responden............................................................................ 83
6.2.2 Bagi Institusi Rumah Sakit dan Profesi Keperawatan ................. 83
6.2.3 Bagi institusi ................................................................................. 83
6.2.4 Bagi Peneliti Selanjutnya ............................................................. 84
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 85
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kuesioner MMAS (Morisky Medication Adherence Scale) ................... 23
Tabel 4.1 Definisi Operasional Efektivitas Pendidikan Kesehatan Individu
Dan Kelompok Dengan Tingkat Kepatuhan Asupan Gizi Pada
Pasien Post Operasi ................................................................................. 46
Tabel 5.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Usia ................................ 56
Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendidikan...................... 56
Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pekerjaan ........................ 57
Tabel 5.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Informasi ........................ 58
Tabel 5.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Penghasilan .................... 58
Tabel 5.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Dukungan Keluarga ....... 59
Tabel 5.7 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendapat Pasien ............. 63
Tabel 5.8 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Kondisi Luka .................. 61
Tabel 5.9 Data hasil kepatuhan asupan gizi pada pasien post operasi
sebelum diberikan pendidikan secara individu ....................................... 64
Tabel 5.10 Data hasil kepatuhan asupan gizi pada pasien post operasi sesudah
diberikan pendidikan secara individu ...................................................... 65
Tabel 5.11 Data hasil kepatuhan sebelum dan sesudah diberikan pendidikan
secara individu......................................................................................... 65
Tabel 5.12 Data hasil Perbedaan kepatuhan asupan gizi pada pasien post
operasi yang diberikan pendidikan secara individu ................................ 66
Tabel 5.13 Data hasil kepatuhan asupan gizi pada pasien post operasi
sebelum diberikan pendidikan secara kelompok ..................................... 67
Tabel 5.14 Data hasil kepatuhan asupan gizi pada pasien post operasi
sebelum diberikan pendidikan secara kelompok ..................................... 68
Tabel 5.15 Data hasil kepatuhan sebelum dan sesudah diberikan pendidikan
secara kelompok ...................................................................................... 68
Tabel 5.16 Data hasil kepatuhan asupan gizi pada pasien post operasi yang
diberikan pendidikan secara kelompok ................................................... 69
xiii
Tabel 5.17 Data hasil analisis perbedaan efektivitas pendidikan kesehatan
individu dan kelompok dengan tingkat kepatuhan asupan gizi
pada pasien post .................................................................................... 70
Tabel 5.17 Data hasil analisis perbedaan efektivitas pendidikan kesehatan
individu dan kelompok dengan tingkat kepatuhan asupan gizi
pada pasien post operasi ....................................................................... 71
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.2 Kerangka Teori Efektivitas Pendidikan Kesehatan Individu dan
Kelompok dengan Tingkat KepatuhanAsupan Gizi pada Pasien
Post Operasi ........................................................................................ 37
Gambar3.1 Kerangka Konseptual Efektivitas Pendidikan Kesehatan Individu
dan Kelompok dengan Tingkat Kepatuhan Asupan Gizi pada
Pasien Post Operasi ............................................................................ 38
Gambar 4.1 Desain Penelitian ................................................................................ 41
Gambar 4.2 Kerangka Kerja Penelitian Efektivitas Pendidikan Kesehatan
Individu dan Kelompok dengan Tingkat Kepatuhan Asupan Gizi
pada Pasien Post Operasi .................................................................... 42
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lembar Permohonan Menjadi Responden ............................................. 90
Lampiran 2 Lembar Persetetujuan Menjadi Responden ............................................ 91
Lampiran 3 Kisi-Kisi Koesioner ................................................................................ 92
Lampiran 4 Koesioner Penelitian Untuk Responden ................................................. 93
Lampiran 5 Tabulasi Data Demografi ....................................................................... 93
Lampiran 6 Tabulasi Khusus Kepatuhan ................................................................... 95
Lampiran 7 Surat Izin Penelitian.............................................................................. 110
Lampiran 8 Jadwal Penulisan Skripsi ...................................................................... 113
Lampiran 9 Lembar Konsultasi ................................................................................ 114
xvi
ABSTRAK
Efektivitas Pendidikan Kesehatan Individu Dan Kelompok Dengan Tingkat
Kepatuhan Asupan Gizi Pada Pasien Post Operasi Minor Di Poli Bedah RSUD
Dr. Harjono Ponorogo
Oleh: Honi Mujayanah
Kepatuhan mengkonsumsi makanan bergizi penting bagi pasien post
operasi untuk mempercepat penyembuhan luka dan mencegah adanya komplikasi
luka. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui efektivitas pendidikan kesehatan
individu dan kelompok dengan tingkat kepatuhan asupan gizi pada pasien post
operasi minor, di poli bedah RSUD Dr. Harjono Ponorogo.
Desain penelitian deskriptif. Populasi penelitian adalah seluruh pasien post
operasi minor di poli bedah RSUD Dr. Harjono Ponorogo. Total sampel penelitian
ini 20 responden. Tehnik sampling menggunakan Purposive Sampling dilakukan
pada tanggal 10 April-14 Juli 2017. Pengumpulan data menggunakan kuesioner, data
ditampilkan dengan prosentase.
Hasil penelitian menunjukan kepatuhan asupan gizi pasien post operasi
minor yang diberikan pendidikan secara individu terdapat p= 0,025<0,05, yang
diberikan pendidikan secara kelompok terdapat p= 0,102>0,05. Efektivitas
pendidikan kesehatan individu dan kelompok dengan tingkat kepatuhan asupan gizi
pada pasien post operasi minor terdapat p= 0,353>0,05 kepatuhan asupan gizi yang
diberikan pendidikan kesehatan secara individu tidak lebih efektif dibandingkan
kepatuhan asupan gizi yang diberikan pendidikan kesehatan secara kelompok.
Hasil penelitian perlu adanya upaya promotif dari petugas kesehatan
seperti melakukan penyuluhan, pendidikan kesehatan maupun penyebaran leaflet
yang berisi tentang asupan gizi setelah operasi.
Kata kunci : Kepatuhan, Gizi post operasi, di Poli Bedah RSUD Dr. Harjono
xvii
ABSTRAK
Effectiveness Of Individual And Group Healt Education With Compliance
Level Of Nutrition Intake In Patient Post Minor Operation In Sugery Poly
Hospital Harjono Ponorogo
Oleh: Honi Mujayanah
The obedience of consuming nutritious food is very important for post
surgery patients to accelerate effectiveness of individual and group healt education
with compliance level of nutrition intake in patient post minor operation in sugery
poly hospital Harjono Ponorogo.
The design of this research is descriptive. population the whole patients of
post surgery in the surgery poly of Harjono Ponorogo Hospital. The total sample in
the research 20 respondent. The technique sampling used purposive sampling
conducted on 10 April-14 July 2017. The data collection used questionnaire, data
displayed of percentage.
The research result obedience of the nutrition intake of minor post surgery
patient who were given individual education there p= 0,025<0,05, who were given
group education there p= 0,102>0,05. The effectiveness of individual end group
health education whit adherence levels of nutrition intakein minor post operation
patient was 0,353>0,05 adherence to nutrition intake given individual health
education was on more effective than adherence to nutrition intake provided by
group healt education.
The research result need the promotive efforts from the healt workerssuch
as do illumination, health education or spread the health leaflet containing about the
intake of nutrition after surgery.
Key words: Obedience, Nutrition Post Surgery, at Surgery Poly Hospital
Harjono