secado informe.docx

7/23/2019 Secado Informe.docx

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OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES II

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIASAGROINDUSTRIALES II

TEMA: SECADO

PROFESOR:Dr. Eliana Jara Morante

INTEGRANTES: Bravo Consuelo, Beatri Castro Ne!e, Melissa Mena"#o Pa"#e"o, D#a$anna Olarte Nauto, Cristian

HORARIO:Martes, %&'(( a.!. ) %*'(( +.!.

FECHA DE REALIZACIÓN DE PRÁCTICA:% e -ulio el (%&.

FECHA DE ENTREGA DE INFORME:(/ e Julio el (%&

SECADO P01ina %




TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN

3INTRODUCCION

4PRINCIPIOS TEORICOS

5DETALLES EXPERIMENTALES

9MATERIALES

9EQUIPOS

9PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

10TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

11RESULTADOS

13DISCUSION DE RESULTADOS

16CONCLUSIONES

16

SECADO P01ina




RECOMENDACIONES

17REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

17 APÉNDICE

1E!EMPLO DE CÁLCULOS

1

GRÁFICAS

""

RESUMEN

En el +resente in2or!e se etalla la 2or!a e "al"ular la velo"ia e

se"ao e un s3lio 4+a+a5, esta o+era"i3n se realia en un se"aor

e 6ane-as 7ue est0n en "onta"to "on una "orriente e aire

+re"alentao. La !uestra e tra6a-o "ontiene /&.89 e a1ua.

El +ro"ei!iento "onsiste en llevar la !uestra al se"aor e 6ane-as

7ue +revia!ente e6e #a6er sio "alentao !eiante el :u-o e aire

"aliente 7ue :u$e +or la i!+ulsi3n el ventilaor u6i"ao al otroe;tre!o el tu6o e Pitot 47ue se utilia +ara !eir el "aual e aire5

SECADO P01ina <




$ a +artir e ese !o!ento se !ie el tie!+o "on un "ron3!etro.

=inal!ente se +ro"ee a to!ar atos e +esos e la 6ane-a a

intervalos e tie!+o e a+ro;i!aa!ente e 8 !in, lue1o a "aa %(

!in, #asta "onse1uir 7ue la varia"i3n e +eso sea !>ni!a.

Con los atos o6tenios se 1ra?"a la @u!ea Total 41 A1ua5 vs el Tie!+o 4t5 e se"ao, en esta 1r0?"a se a+re"ia un +erioo e

velo"ia "onstante, el "ual se o6tiene una rela"i3n +ara el +erioo

e rela"i3n "onstante tal "o!o si1ue' )(.((/t (.(. Con la

rela"i3n anterior se "al"ula la velo"ia e se"ao "onstante, la 7ue

se "on?r!a al realiar la 1ra?"a e Felo"ia e se"ao N 41

A1ua!se"a5, one se a+re"ia el valor e velo"ia "onstante,

sieno este valor e urante un tie!+o e &.( #.

INTRODUCCIÓN

El se"ao es una e las tH"ni"as !as anti1ua!ente utiliaa +ara la

"onserva"i3n e ali!entos.

El se"ao e !ateriales "onstitu$e a !enuo la o+era"i3n ?nal e un

+ro"eso e 2a6ri"a"i3n, llev0nose a "a6o in!eiata!ente antes el

envasao o la e;+ei"i3n. Se entiene +or se"ao la eli!ina"i3n ?nal

el a1ua, en la !a$or>a e +ro"esos inustriales el se"ao se lleva a

"a6o +or una o !0s raones'

SECADO P01ina &




a5 Para reu"ir el "oste e trans+orte.65 Para o6tener un !aterial !0s !ane-a6le."5 Para evitar la +resen"ia e #u!ea, 7ue +or>a +rovo"ar la

"orrosi3n o la +roli2era"i3n e 6a"terias.5 Me-or "onserva"i3n el +rou"to sin el uso e aitivos 7ue

+reservan la ino"uia e un +rou"to.

E;isten !u"#os +ro"esos en los "uales son "onvenientes utiliar el

se"ao, en la inustria !aerera, #ortalias, 2rutas es#irataas, sal,

2ar!a"euti"a entre otras.

El o6-etivo e la si1uiente +r0"ti"a es la eter!ina"i3n e la velo"ia

e se"ao en un ali!ento 7ue +resenta una alta #u!ea $ esti!ar

el "oe?"iente e trans2eren"ia +or "onve""i3n.

PRINCIPIOS TEORICOS

El se"ao "onstitu$e uno e los !Htoos 7ue +er!ite se+arar un

l>7uio e un s3lio. En 1eneral entene!os +or se"ao la se+ara"i3n

e la #u!ea e los s3lios 4o e los l>7uios5 +or eva+ora"i3n en

una "orriente 1aseosa, en "ual7uier +ro"eso e se"ao #e!os e

tener en "uenta los !e"anis!os e trans!isi3n e "alor $ trans+orte

e !ateria. En la !a$or +arte e los +ro6le!as +r0"ti"os e se"ao,

la #u!ea 4o l>7uio a se"ar5 suele ser va+or e a1ua, $ el 1as

e!+leao +ara el se"ao suele ser aire.

SECADO P01ina 8




En el se"ao +or "onta"to ire"to el "alor ne"esario +ara la

va+oria"i3n el a1ua lo su!inistra el aire, !ientras 7ue en el se"ao

inire"to el "alor se su!inistra +or una 2uente tHr!i"a a travHs e una

su+er?"ie !et0li"a en "onta"to "on el o6-eto a se"ar.

El se"ao ire"to +uee e2e"tuarse e !oo is"ontinuo o "ontinuo.En el !Htoo is"ontinuo, una ve "ar1ao el se"aero, se #a"e

"ir"ular aire e se"ao $ se su+one 7ue sus "oni"iones +er!ane"en

"onstantes "on el tie!+o, !ientras 7ue en el !Htoo "ontinuo tanto

la ali!enta"i3n el solio a se"ar "o!o la el aire entran

"ontinua!ente en el se"aero variano a travHs el !is!o las

"oni"iones el aire $ el solio a se"ar.

Defniciones:

Co!+osi"i3n el aire

El aire es una !e"la e varios 1ases, "u$a "o!+osi"i3n varia

li1era!ente en 2un"i3n e la +osi"i3n 1eo1r0?"a $ altitu. En

+ro+or"iones li1era!ente varia6les, est0 "o!+uesto +or nitr31eno

4/* 95, o;>1eno 4% 95, va+or e a1ua 4()/ 95, $ otras sustan"ias 4%

95, "o!o oono, i3;io e "ar6ono, #ir31eno $ 1ases no6les.

Hue!"! Es#ec$fc" %A&so'u(") * Hue!"! Re'"(i+"La "antia e va+or e a1ua en el aire +uee eter!inarse e varias

!aneras.

Es +ro6a6le 7ue la !0s l31i"a sea +re"isar ire"ta!ente la !asa e

va+or e a1ua +resente en una unia e !asa e aire se"o, a la 7ue

se eno!ina #u!ea a6soluta o es+e">?"a 4"ono"ia ta!6iHn "o!o

rela"i3n e #u!ea5 $ 7ue se re+resenta +or !eio e '

Hue!"! Re'"(i+"

La #u!ea relativa 4#r5, es un tHr!ino utiliao +ara e;+resar la

"antia e #u!ea en una !uestra aa e aire, en "o!+ara"i3n

"on la "antia e #u!ea 7ue el aire tenr>a, estano total!ente

saturao $ a la !is!a te!+eratura e la !uestra. La #u!ea

relativa se e;+resa en +or"iento, tal "o!o 8(9, /89, <(9, et".

De a"uero a la AS@RAE, una e?ni"i3n !0s tH"ni"a e la #r, ser>a la

rela"i3n e la 2ra""i3n !ol el va+or e a1ua +resente en el aire, "on

la 2ra""i3n !ol el va+or e a1ua +resente en el aire saturao, a la

!is!a te!+eratura $ +resi3n.

SECADO P01ina K




Hue!"! A&so'u("

El tHr!ino #u!ea a6soluta 4#a5, se re?ere al +eso el va+or e

a1ua +or unia e volu!en. Esta unia e volu!en, 1eneral!ente

es un es+a"io e un !etro "6i"o 4o un +ie "6i"o5. En este es+a"io,

nor!al!ente #a$ aire ta!6iHn, aun7ue no ne"esaria!ente. La#u!ea relativa est0 6asaa en la #u!ea a6soluta, 6a-o las

"oni"iones esta6le"ias es e"ir, la #u!ea relativa es una

"o!+ara"i3n "on la #u!ea a6soluta a la !is!a te!+eratura, si el

va+or e a1ua est0 saturao.

Tanto la #u!ea a6soluta, "o!o la relativa, est0n 6asaas en el

+eso el va+or e a1ua en un volu!en ao.

Hue!"! 'i,"!"-

Es a1ua retenia e 2or!a tal 7ue e-er">a una +resi3n e va+or

in2erior a la el a1ua li6re a la !is!a te!+eratura. Esta a1ua +uee

estar retenia en +e7ueos "a+ilares, asor6ia so6re su+er?"ies o

2or!ano isolu"i3n en la +are e las "Hlulas.

Hue!"! Li&.e-

Es a1ua 7ue se en"uentra en e;"eso "on res+e"to a la #u!ea e

e7uili6rio.

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CON/ECCION

En este "aso, el s3lio #!eo se se"a al +asar so6re el o a su travHs

una "orriente e 1as "aliente. El 1as "aliente sirve +ara trans2erir

"alor al solio $ +ara eli!inar el va+or 2or!ao. Si el 1as "aliente es

su!inistrao al siste!a a te!+eratura $ #u!ea "onstante se

o6serva 7ue el +ro"eso e se"ao o"urre en os eta+as i2erentes.

Ini"ial!ente la velo"ia e se"ao es "onstante $ "uano al"ana un

"ierto 1rao e #u!ea la velo"ia "o!iena a is!inuir

+ro1resiva!ente #asta ser nula "uano el !aterial est0"o!+leta!ente se"o.

El "ontenio e #u!ea a +artir el "ual la velo"ia e se"ao

"o!iena a is!inuir se "ono"e "o!o #u!ea "riti"a, +ero

1eneral!ente el "a!6io tiene a o"urrir en 2or!a 1raual, entro e

un intervalo e #u!ea.

SECADO P01ina /




Consi!e."ciones Psico0(.ic"s

Te#e."(u." !e Bu'&o H1e!o

La te!+eratura el 6ul6o #!eo es la te!+eratura e e7uili6rio 7ue

al"ana un li7uio "uano se le trans?ere "alor +or "onta"to "on una

!asa in?nita e 1as a una te!+eratura $ #u!ea aas. En estas

"oni"iones la trans2eren"ia e !ateria ese el li7uio +or

eva+ora"i3n est0 e7uili6raa e;a"ta!ente +or el "alor entre1aa +or

el 1as.

Pun(o !e .oc$o

El va+or e a1ua +resente en el aire +uee "onsierarse "o!o va+or

a 6a-a +resi3n. El aire se en"ontrara saturao "uano su te!+eratura

sea la e satura"i3n "orres+oniente a la +resi3n +ar"ial e-er"ia +or

el va+or e a1ua. Di"#a te!+eratura el aire eno!ina te!+eratura

4o +unto5 e ro">o.

El "on"e+to e +unto e ro">o se e;+resa as>' "uano una !e"la aire)

va+or se en2r>a a +resi3n $ rela"i3n e #u!ea "onstante se al"ana

una te!+eratura en la 7ue la !e"la se satura, $ +or e6a-o e la

"ual se +rou"e "onensa"i3n e la #u!ea. La te!+eratura a la

7ue "o!iena la "onensa"i3n es la 7ue se eno!ina te!+eratura e

ro">o.

C'"sifc"ci2n !e '" o#e."ci2n !e sec"!o

SECADO P01ina *




De !oo 1eneral se +ueen "lasi?"ar las o+era"iones e se"ao en

"ontinuas $ is"ontinuas. En las o+era"iones "ontinuas +asan

"ontinua!ente a travHs el e7ui+o tanto la sustan"ia a se"ar "o!o el

1as. La o+era"i3n is"ontinua en la +r0"ti"a se re?ere 1eneral!ente a

un +ro"eso se!i"ontinuo, en el 7ue se e;+one una "ierta "antia esustan"ia a se"ar a una "orriente e 1as 7ue :u$e "ontinua!ente en

la 7ue se eva+ora la #u!ea 4Tre$6al, %K85.

Los e7ui+os utiliaos +ara se"ar se +ueen "lasi?"ar ta!6iHn e

a"uero a "ual7uiera e estas "ate1or>as'

MHtoos e o+era"i3n' Continuos o Dis"ontinuos.

MHtoos e +ro+i"iar el "alor ne"esario +ara la eva+ora"i3n e

la #u!ea' En se"aeros ire"tos e inire"tos

Naturalea e la sustan"ia a se"ar' Puee ser la sustan"ia un

s3lio r>1io "o!o la !aera, un !aterial :e;i6le "o!o el +a+el o la

tela, un s3lio 1ranular tal "o!o la !asa e "ristales, una +asta

es+esa o el1aa o una solu"i3n. Es +ro6a6le 7ue la 2or!a 2>si"a e la

sustan"ia $ los istintos !Htoos e !ani+ula"i3n e!+leaos, e-eran

la in:uen"ia !0s 1rane en el ti+o e se"aero a utiliar.

• En el se"ao +or "onve""i3n el "alor ne"esario +ara laeva+ora"i3n el l>7uio se trans!ite +or un a1ente 1aseoso o

un va+or 7ue +asa +or en"i!a el s3lio o lo atraviesa.• En el se"ao +or "onu""i3n el +rou"to 7ue e6e se"arse se

en"uentra en re"i+ientes "alentao o se es+laa +or en"i!a e

estos. El "alor ta!6iHn se i2une en el s3lio a travHs e la

"onu"tivia el +ro+io s3lio 4C#e!i"al. En1. %*(5.• En el se"ao +or raia"i3n el "alor se trans!ite +or las

su+er?"ies raiantes +r3;i!as.•

En el se"ao ielH"tri"o la ener1>a es 1eneraa en el interior el+ro+io !aterial !eiante un "a!+o ele"tro!a1nHti"o e alta

2re"uen"ia en la ona e !i"roonas.

Ta!6iHn se re+orta en la literatura el se"ao +or su6li!a"i3n,

eno!inano as> al se"ao en estao e "on1ela"i3n al va">o

+ro2uno. Se1n el !Htoo e trans!isi3n el "alor este

+ro"ei!iento es an0lo1o al se"ao +or "onu""i3n +ero e6io a sus

+e"uliariaes el se"ao +or su6li!a"i3n se esta"a "o!o un 1ru+oes+e"ial.

SECADO P01ina




DETALLES E3PERIMENTALES

EUIPO Q MATERIALES UTILIADOS'

Se"aor e 6ane-as

Resisten"ia elH"tri"a

Tu6o e Pitot

Fentilaor

Balana

Bane-a

Psi"3!etro

Ter!3!etros

+a+a

SECADO P01ina %(




PROCEDIMIENTO

Se to!a una !uestra e +a+a +revia!ente +elaa $ roa-aa, se la

"olo"a en una 6ane-a !et0li"a li!+ia, se"a $ +re +esaa #asta "u6rir

la !a$or +arte e la 6ane-a "on la +a+a roa-aa. Se +ro"ee a

+esar la 6ane-a "on la !uestra $ se "al"ula el +eso e +a+a #!ea

+or i2eren"ia entre la 6ane-a "on !uestra $ la 6ane-a sola. Se lleva

la !uestra al se"aor e 6ane-as 7ue +revia!ente e6e #a6er sio

"alentao !eiante el :u-o e aire "aliente 7ue :u$e +or la i!+ulsi3n

e la 6o!6a u6i"ao al otro e;tre!o el tu6o e Pitot 47ue se utilia

+ara !eir el "aual e aire5 $ a +artir e ese !o!ento se !ie el

tie!+o "on un "ron3!etro. Si1uieno el +ro"ei!iento se !ien las

"oni"iones el aire e entraa e la 6o!6a, as> "o!o las "oni"ionesel aire a la salia el se"aor. Ta!6iHn se !ien las i2eren"ias e

+resi3n re1istraas en el !an3!etro i2eren"ial el tu6o e Pitot +ara

"al"ular el :u-o e aire. =inal!ente se +ro"ee a to!ar atos e

+esos e la 6ane-a a intervalos e tie!+o e a+ro;i!aa!ente e 8

!in, lue1o a "aa %( !in, #asta "onse1uir 7ue la varia"i3n e +eso

sea !>ni!a.

SECADO P01ina %%




Es7ue!a el E7ui+o

TABLA DE DATOS E3PERIMENTALES

TABLA N45: CONDICIONES DE TRABA6OT"&ien(e %4C) 78P.esi2n A(os90.ic" %H,) /8K

TABLA N47: CONDICIONES DE AIRE DE ENTRADA

Te#e."(u." Bu'&o H1e!o%4C)

5

Te#e."(u." Bu'&o Seco %4F) /(

TABLA N4;: PROPIEDADES F<SICAS DEL AGUA A 784 C

Densi!"! !e' ",u" %=,>;) ?-5?/iscosi!"! !e' ",u" %=,>-s) %.((8 ; %()<

Densi!"! !e' "i.e %=,>;) %.%%//iscosi!"! !e' "i.e %=,>-s) %.*8 ; %()8

TABLA N4 @: HUMEDAD ABSOLUTA /OLUMEN ESPEC<FICO

Hue!"! A&so'u(" 8-85;

SECADO P01ina %




%=, H7O>=, Ai.eSeco)/o'uen Es#ecifco%;)

(.*8

TABLA N4: PROPIEDADES F<SICAS DEL AIRE HMEDO

Densi!"! !e' "i.e 1e!o%=, H7O>; Ai.eSeco)

5-55

/iscosi!"! !e' "i.e 1e!o%=,>-s)

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TABLA N4: FRACCIÓN MÁSICA DEL AIRE /APOR DE AGUA

A,u" %=, H7O>=, Ai.e H1e!o) 8-8857? Ai.eSeco %=, Ai.eSeco>=, Ai.eH1e!o)

(.*/

TABLA N4: /ELOCIDAD PUNTUAL RENOLDS

/e'oci!"! %>s) Re*no'!s5-? %%*<,(<K&

TABLA N4 ?: PESOS DE LA MUESTRA HUMEDAD

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TABLA N4: /ELOCIDADES DE SECADO

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TABLA N458: COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA DE CALOR PORCON/ECCIÓN

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TABLA N455: /ELOCIDADES RENOLDS

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PROMEDIO

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TABLA N457: DETERMINACION DE /ELOCIDAD DE SECADO N

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SECADO P01ina %/




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/

DISCUSION DE RESULTADOS

SECADO P01ina %*




El o6-etivo e la +r0"ti"a 2ue "al"ular tie!+o e se"ao e

una !uestra e ali!ento 4+a+a5, +ara una velo"ia "onstante e

aire "aliente $ esti!ar el "oe?"iente e trans2eren"ia e !asa en el

+erioo e velo"ia "onstante e se"ao.

Las "oni"iones el aire a la entraa el ventilaor $ las

"ara"ter>sti"as el siste!a e i!+ulsi3n e aire se +las!an en la

Ta6las. El !e"anis!o e in$e""i3n e aire al se"aor es 60si"a!ente

una 6o!6a aa+tao a un tu6o e Pitot, !eiante el "ual se "al"ula

el "aual e aire 7ue in1resa al se"aor e 6ane-as. Para el "0l"ulo

el "aual e aire !eiante el !Htoo el tu6o e Pitot, este tiene

!an3!etros one se !ien las +resiones in0!i"as $ est0ti"as. Uno

e estos !an3!etros es e a1ua, sieno el :uio !ano!Htri"o ela1ua se #alla la velo"ia e entraa el aire al se"aor res+e"to al

:u-o !ano!Htri"o.

El s3lio a se"ar, es "olo"ao en una 6ane-a #asta llenar +or

"o!+leto esta. El +eso e la +a+a roa-a, $ el +or"enta-e e #u!ea

o6tenia se etallan en la Ta6la N*.

• Las erivaas a+li"aas en la e"ua"i3n e la re"ta +ara las 1ra?"as

N $ la 1ra?"a N< son +ara la eter!ina"i3n e la "urva e se"ao

en el +ro"eso.

La eter!ina"i3n el tie!+o e se"ao en el +erioo e

velo"ia "onstante se #a"e +or si!+le ins+e""i3n en la Gra?"a N $

Gra?"a N<.

CONCLUSIONES• Se "o!+rue6a !eiante la e;+erien"ia 7ue en el +ro"eso e

se"ao se +resentan os +erioos "lara!ente e?nios un+ri!er +erioo lla!ao Anti "r>ti"o $ lue1o un +ost "r>ti"o. El+ri!ero "orres+one a la velo"ia e se"ao "onstante 7ue seese el ini"io el se"ao el s3lio #asta una #u!ea "r>ti"a.El otro +er>oo es e velo"ia e"re"iente 7ue va ese la#u!ea "r>ti"a #asta la #u!ea e e7uili6rio entre el s3lio $el aire one ter!ina la trans2eren"ia e !asa.

SECADO P01ina %




• Se trans!ite "alor +or "onve""i3n +ara eva+orar el l>7uio "on

un "oe?"iente e <.< J!)!in)#hc=119

KJ

m2

h° C $ se

trans?ere !asa e la arena #!ea a la "orriente e aire "on

un "oe?"iente e trans2eren"ia e !asa e <.<( 1!)!in K G=116

Kg

m2

h .

• Las e"ua"iones +ara la "urva e se"ao en la +a+a $ el "a!ote

son Q% )(.((/; (.(< $ Q )(.((/; (.(.

RECOMENDACIONES• Se re"o!iena !eir en a!6as entraas e aire la te!+eratura

el 6ul6o #!eo $ la te!+eratura el 6ul6o se"o.• Roa-ar las +a+as !0s el1aas +ara 7ue el tie!+o e se"ao

sea el !enor +osi6le• Pesar lo !0s r0+io +osi6le +or7ue +uee a7uirir #u!ea el

a!6iente.

BIBLIOGRAFIA

• O"on Gar">a Joa7u>n, To-o Barreiro Ga6riel, Pro6le!as e

in1enier>a 7u>!i"aV, %era ei"i3n, Eitorial A1uilar S.A., Mari

4Es+aa5, %/(. + &()8(

• Tre$6al Ro6ert E., O+era"iones e trans2eren"ia e !asaV, a

ei"i3n, Eitorial M". Gra @illIntera!eri"ana e MH;i"o S.A.,

%** +. /&)/<<

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unitariasV, <era ei"i3n, Co!+a>a Eitorial Continental, S.A. e

C.F., MH;i"o %*. + 8/)8*&

• ern Donal, Pro"esos e trans2eren"ia e "alorV, Co!+a>a

Eitorial Continental S.A. e C.F., MH;i"o %K8. + K8*)K/<

• #tt+'.ites"a!.eu.!;+rin"i+als$la6us2+6re"ursosr*%&<&.PD=

SECADO P01ina (




APNDICE

E6EMPLO DE CÁLCULOS

De 'os !"(os (o"!os en '"&o."(o.io se (iene:

Te!+eratura 6ul6o se"o % WC

Te!+eratura 6ul6o #!eo /( W=

De la "arta +si"o!Htri"a'

|¿|=0.013 Kg Agua

1 Kg Aireseco

H ¿

V e= 0.85m

3

kgAireSeco

5- CQ'cu'o !e '" !ensi!"! !e' "i.e 1e!o:

1+ H |¿|V e

=1+

0.013 Kg Agua

Kg Aireseco

0.85m3

kgAire

=1.1917 Kg Airehúmedo

m3 Aireh ú medo

ρaire humedo=¿

7- CQ'cu'o !e '" 9."cci2n Qsic" !e' "i.e seco * +"#o. !e",u":

1+ H |¿|= 0.013

1+0.013=0.00128

Kg Agua

KgAire h ú medo

H |¿|¿

Y agua=¿

SECADO P01ina %




Y aire seco=1−Y agua=1−0.0128=0.987 Kg Aire Seco

Kg Aire hú medo

;- CQ'cu'o !e '" +iscosi!"! !e' "i.e 1e!o:

1

μ=

Y agua

μagua

+Y aire seco

μaire

1

μ=

0.00128

0.404×10−3+

0.987

1.85×10−5

μairehúmedo=1.87

×10

−5

@- CQ'cu'o !e '" +e'oci!"! Qi":

v=c √2g ∆ h( ρagua

ρfluido

−1)D3ne'

1 .*% !s

# +resi3n in0!i"a en !etros." "oe?"iente e +itot ai!ensional

Para el +unto (V'

vm !=0.98√2×9.81m

s2

×0.016m×( 9981.19−1)

vm !=15.89 m

s

- CQ'cu'o !e' N1e.o !e Re*no'!s Qio:

ℜm != " V m ! ρfluido

μ fluido

To!ano la velo"ia !0;i!a en el +unto (

ℜm !=

0.117m ×15.89 m

s ×1.19

Kg

m3

1.87×10

−5 Kg

m# s

SECADO P01ina




ℜm !=118308.27

Con el Re M0;i!o, se in1resa a la 1r0?"a' 4F!eia F!a; vs

Re!0; 5 $ se o6tiene la rela"i3n, F!eiaF!0;i!o 4 ver ane;o 5

- CQ'cu'o !e '" +e'oci!"! #.oe!io " #".(i. !e '" .e'"ci2n !e+e'oci!"!es:

V media

V m !

=0.817

V media=0.817×15.89 m

s =12.982

m

s

- CQ'cu'o !e' #.oe!io:

$=V mediao A

$=12.98 m

s ×( %

4×0.117

2m

2)=0.1395m

3

s

?- De(e.in"ci2n !e '" ue!"!

& = ' agua

'mues(rai)icial

Para la +a+a'

Enton"es la #u!ea 41 a1ua 1 +a+a5 ser0'

& = 25×10

−3 Kg Agua

39.9×10−3

Kg *a+a

& =0.74 KgAgua

Kg *a+a

'agua=−0.007 ( +0.032

d,

d( =

0.007 kg

mi)

SECADO P01ina <




dv= d,

Ad( =0.007 kg/mi)

0.0132m2 =0.5303

kg

m2 mi)

Para el "a!ote'

Enton"es la #u!ea 41 A1ua1 +a+a5 ser0'

& = 25×10

−3 Kg Agua

39.9×10−3

KgCamo(e

& =0.74 KgAgua

Kg Camo(e

'camo(e=−0.007 ( +0.029

d,

d( =

0.007 kg

mi)

dv= d,

Ad( =

0.007kg/mi)

0.018m2 =0.388

kg

m2

mi)

- C"'cu'o !e' coefcien(e !e (."nsisi2n !e c"'o. #o.con+ecci2n

Coe?"iente e trans2eren"ia e "alor +or "onve""i3n'

d'

d( =

hc× A ×(- −- ,) .

,

D3ne'

#" 4Coe?"iente e trans2eren"ia e "alor +or "onve""i3n5 J

4#54!54C5

T 4Te!+eratura e 6ul6o se"o el aire, interior el se"aor5

43.55° C

T 4Te!+eratura e 6ul6o #!eo el aire, salia el

se"aor5 /.&&WC

λ 4Calor latente e va+oria"i3n el a1ua a T5 &<8.J1 @O va+ 8*%,*%(& "al1 @O va+

SECADO P01ina &




A 40rea e trans2eren"ia5 (.(<% !

t 4velo"ia e se"ao5 (.(/ 1 @O #

d,

d( =hc ×0.0312m

2×(43.55−27.44)

2435.92

0.07 kg

m2=

hc ×0.0312×10−2

×16.11

2435.92

hc= 3.39k/

m2−h−C

Coe?"iente e trans2eren"ia e !asa

Kg= hc

Ci

Ci=(1+1.88× (0.013 ) )

Ci=1.0244

KG= 3.39

1.0244=

3.309 kg

m2

×mi)

Tie!+o anti"r>ti"o

Cal"ulo'

0a= S

A ×

& i− & c

1

0a=0.069kg ×(0.024−2.25×10

−2)

0.0312m2

×0.0002247=14.78h

SECADO P01ina 8




CUR/A DE SECADO

( % < &

(

(.(%

(.(%

(.(

(.(

(.(<

(.(<

(.(&

(.(&

24;5 ) (.(%; (.(<RX (.

Tie#o +s Hue!"! To("' %P"#")

Linear 45

Tie#o %)

Hue!"! To("' %, A,u")

G."fc" N47: /e'oci!"! !e Sec"!o en '" #"#"

( % < &

(

(.(%

(.(%

(.(

(.(

(.(<

(.(<

(.(&

24;5 C ) (.(%; D (.(<

RX C (.E*

Tie#o +s Hue!"! To("' %C"o(e)

Linear 45

Tie#o %D)

Hue!"! To("' %=, A,u")

SECADO P01ina K




G."fc" N4;: /e'oci!"! !e Sec"!o en e' C"o(e

( (.8 % %.8 .8 < <.8 &

(

(

(

(

(

(

(

N +s- Hue!"! %/e'oci!"! !e Sec"!o)

Hue!"! %=, A,u" > =, SS)

N %=, A,u">7 )

G."fc" N4@: N +s- Hue!"! #"." ue!"! c.i(ic"

SECADO P01ina /




G."fc" N4: Re'"ci2n en(.e +e'oci!"! #.oe!io * '" +e'oci!"!Qi" en (u&e.$"s ci'$n!.ic"s

secado informe.docx

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