2011

ESIQIE

LaboratoriodeoperacionesdeseparacinIV

PracticaNo.3Secadoporaspersin

Alumno: Martnez Maldonado Aldo Arturo

Grupo: 9Iv1

Profesor: ING. JESS ADRIN HERNNDEZ AGUILAR

Fechadeentrega

04/03/2014

[SECADOPORASPERSIN]04 de marzo de 2014

Objetivos

Observarlascaractersticasycondicionesdeoperacindeestetipodesecado.

Obtenerlecheenpolvoconunaconcentracinmximade30%deslidos.

Determinarlacantidaddeaguaeliminadayairenecesarioparaelsecadomedianteunbalancedemateria.Introduccin

SecadoSeefectaremoviendolahumedadatemperaturasmenoresaladeebullicindelaguausandoaireogasescalientesprovenientesdeunacombustin.

Existenvariostiposdeoperacionesdesecado,quesediferencianentresporlametodologaseguidaenelprocedimientodesecado;puedeserporeliminacindeaguadeunasolucinmedianteelprocesodeebullicinenausenciadeaire;tambinpuedeserporeliminacindeaguamedianteadsorcindeunslido,yporreduccindelcontenidodelquidoenunslido,hastaunvalordeterminadomedianteevaporacinenpresenciadeungas.

ClasificacindelossecadoresLossecadoresseclasificansegn:

1.Elmtododetransmisindecaloralosslidoshmedos1.Secadoresdirectos.2.Secadoresindirectos.3.Secadoresdiversos.4.Secadoresdiscontinuosoporlote.5.Secadorescontinuos.6.Secadoresparaslidosgranularesorgidosypastassemislidas.7.Secadoresquepuedenaceptaralimentacioneslquidasosuspensiones.

Elprimermtododeclasificacinrevelalasdiferenciaseneldiseoyelfuncionamientodelsecador,mientrasqueelsegundoesmstilparaseleccionarentreungrupodesecadoresquesesometenaunaconsideracinpreliminarenrelacinconunproblemadedesecacinespecfico.

LaboratoriodeoperacionesdeseparacinIV2[SECADOPORASPERSIN]04 de marzo de 2014Secadorporaspersin

Constadetresetapasbsicas,elsecadoporaspersincomienzaconlaatomizacindeunaalimentacindeunlquidoenunesprayofinasgotas,elesprayentraencontactoyessuspendidoporunacorrientedegascaliente,permitiendolaevaporacindellquidoysacandoelslidoseco,enesencialconelmismotamaoyformaquelasgotasatomizadas.Finalmente,delacorrientedegas,elpolvosecoesseparadoycolectado.Elgasdesecadoempleadoestratadoparaalcanzarlosrequerimientosambientalesyentoncesseremitidoalaatmsferao,enalgunoscasos,recirculadoalsistema.

Laatomizacinpuedeser:

Atomizacincentrifuga:empleaunaruedaodiscorotatoriopararomperlacorrientedelquidoenpequeasgotas,estosdispositivosfuncionannormalmenteenelrangode5.000a25.000RPMcondimetrosderuedade5a50cm.

Atomizacinconboquillaneumtica:Aquellquidoespresurizadopormediodeunabombayforzadoapasaratravsdeunorificiopararomperellquidoenfinasgotas.Eltamaodelosorificiosestenelrangode0.5a3mm.

Atomizacinsnica:Aqu,energaultrasnicaesutilizadaalhacerpasarellquidosobreunasuperficievibrandoafrecuenciasultrasnicas.Estossistemassonapropiadosparaproducirgotitasmuyfinasabajosflujos.

Componentesenunsistemadesecadoporaspersin.

LaboratoriodeoperacionesdeseparacinIV3

[SECADOPORASPERSIN]04 de marzo de 2014

Productosmscomnmentesecados

Alimentos

caf(airehasta250Cporsertermoestable)Leche(menosde100C)Huevo(menosde100C)JugosConcentradosdefrutasSuerosQuesosMantequillaProtenasExtractodecarnesQumicos

SulfatodezincHidrxidodealuminioResinadeureaPigmentos

Arreglosdelascorrientesenunsecadorporaspersin.

LaboratoriodeoperacionesdeseparacinIV4

[SECADOPORASPERSIN]04 de marzo de 2014

Procedimientoexperimental

Colocarelatomizadorensuposicin,conectndoloalaalimentacinyalaire,

colocarelfrascoreceptordeproductoseco

Conectarelextractordeaireyencenderelquemadorhastaconseguirlatemperaturadeseada

Alimentaraireaatomizadorprocurandoquelapresinseade4Kg/cm2

Alimentarlasuspensincuidandoquelaalimentacinseaconstante(goteorpido).

Alalcanzarelrgimenpermanentetomartemperaturasdebsybhdelaireenladescargadelextractorydelaireambiente.

LaboratoriodeoperacionesdeseparacinIV[SECADOPORASPERSIN]04 de marzo de 2014

Alterminarlaexperimentacincerrarlavlvuladelgasypararelequipohastaquetengaunatemperaturade75C.

Determinarlahumedadresidualdelproducto.

Lavarelequipo.

TABLAS DE DATOS TEMPERATURAAMBIENTE CP mmHg SALIDA CP mmHg

BULBO SECO TG2422.3855118.21

BULBO HUMEDO TW1411.9862930.06

VARIABLECANTIDAD

MASA DE PRODUCTO360 gr.

MASA DE AGUA W2251.5 gr.= 0.2525 Kg

MASA DE AGUA EN EL PRODUCTO AL FINAL DEL SECADO W34 gr. = 0.004 Kg

TIEMPO DE OPERACIN40 min.

PRESIN ATMOSFRICA585 mmHg.

PRESIN DE OPERACIN3.5 bar

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deseparacinIV

CALCULOS CON TEMPERATURA AMBIENTE Calculo de la presin de vapor a la temperatura de roco.

mm Hg Calculo de la Humedad Absoluta.

Calculo de la Humedad de Saturacin.

CON TEMPERATURA A LA SALIDA DEL SECADOR Calculo de la presin de vapor a la temperatura de roco.

Calculo de la Humedad Absoluta.

Calculo de la Humedad de Saturacin.

Clculo de la Humedad en el Aire Tenemos que:

Por lo tanto despejando G1 tenemos la siguiente ecuacin

Calculo del volumenTenemos que:

Por lo tanto despejando V tenemos Y

Calculo del Calor necesario

USANDO LOS DATOS DE LA GRFICAClculo de la Humedad en el Aire Tenemos que:

por lo tanto despejando G1 tenemos la siguiente ecuacin

Calculo del volumenTenemos que:

Por lo tanto despejando V tenemos Y

Calculo del Calor necesario

TABLAS DE RESULTADOS ANALTICOSVARIABLEAMBIENTESALIDA DEL SECADOR

mmHg8.137320.0554

Y 0.00880.02226

Ysat 0.02490.1588

% Y35.341414.017

VARIABLERESULTADO

G127.58

VH1.2604

Q213.139

TABLAS DE RESUTADOS GRAFICOSVARIABLEAMBIENTESALIDA DEL SECADOR

Y 0.0090.0189

Ysat 0.0243

% Y3815

VARIABLERESULTADO

G137.5

VH1.2744

Q 288.88

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[SECADOPORASPERSIN]24deoctubrede2011

Conclusiones:

Seconsiguiobtenerlecheenpolvoconunaconcentracinde19.36%alasalidadelamuflayalasalidadelequipode19.67%lasdossiendomenoresqueelvaloresperadoparalaprcticaquefuedeun30%conloquepodemosconcluirquelaoperacindelequipofueeficienteylascondicionesdeoperacinqueseestablecieronsoncorrectas.

Encuantoalacomparacinquehacemosentreelmtodograficoyelanalticomostradaenlaltimatabladeestaprcticapodemoscomprobarunavezmsquelaoperacindelequiposellevoacabosatisfactoriamenteyaqueseobtuvieronporcentajesdeerrormuybajostodosmenoresdel3%.

Ademsdequelogramoscomprenderelfenmenodesecadoylacomposicindelequipo.

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