BAB III

ROUTING SHEET

Langkah selanjutnya dalam merencanakan tata letak fasilitas dan

pemindahan bahan ini adalah pembuatan Routing sheet. Informasi yang diperoleh

dalam pembuatan rounting sheet ini antara lain rounting sheet memuat informasi

antara lain:

1. Nomor, nama, dan jumlah part

2. Nomor dan peralatan yang digunakan

3. Mesin dan peralatan yang digunakan

4. Waktu dan jumlah produksi

Manfaat Rounting Sheet

1. Menghitung jumlah mesin yang dibutuhkan

2. Untuk menghitung jumlah part yang harus disiapkan dalam usaha

memperoleh sejumlah produk yang diinginkan

Data yang Diperlukan Dalam Pembuatan Rounting Sheet

1. Kapasitas mesin

2. Presentase Reject

3. Efisiensi mesin

ROUTING SHEET

NO. OPS

Deskripsi Nama AlatSpesifikasi Alat Kapasitas

Tiap Mesin (kg/jam)

Barang jadi yang

diminta

Jumlah bahan yang

disiapkan

Effisiensi Mesin 90%

Reject 10%

Kapasitas mesin

(Kg/hari)

Kebutuhan mesin teoritis (unit)

Kebutuhan mesin aktual

(unit)P (m)

L(m)

T (m)

Ice Cream Talas 5500 6050

O-12 Pengemasan Alat Pengemas 1.2 0.55 0.40 550 6050 6655 90% 10% 4400 0.66 1

O-11 Pencetakan Alat Pencetak 0.66 0.45 0,81 500 6655 7321 90% 10% 4000 0.55 1

O-10 Pembekuan Freezer 1,93 0.82 0.88 580 7321 8054 90% 10% 4640 0.57 1

O-09 Aging Tangki Aging 0.85 0.6 0.5 560 8054 8860 90% 10% 4480 0.50 1

O-08 Homogenisasi Homogenizer 1.52 1.10 2.10 650 8860 9746 90% 10% 5200 0.53 1

O-07Pasteurisasi

Plate Heat Exchanger

1.5 1.5 1.5 750 9746 10721 90% 10% 6000 0.55 1

O-06 Pencampuran Mixer 0.5 0.5 0.5 900 10721 11794 90% 10% 7200 0.61 1A Talas 45 % 4825 5307B Susu 35 % 3752 4128C (Gula, Gelatin, Lesitin) 20%

2144 2359

O-05 Penghancuran Blender 1.25 0.5 1.5 800 11794 12974 90% 10% 6400 0.49 1

O-04 Pengukusan Steamer 0.9 0.82 1.85 700 12974 14921 90% 10% 5600 0.37 1

O-03 Pencucian Pompa 0.75 0.50 0.80 800 14921 17160 90% 10% 6400 0.37 1

O-01 Sortasi Talas Sorter 1.49 1.42 1.43 1200 17160 19734 90% 10% 9600 0.48 1Asumsi 1 unit: 750 gTalas: 45% x 2163 kg = 973.35 kgSusu: 35% x 2163 kg = 757 LGula: 15 % x 2163 kg = 324.45 kgGelatin: 2.5 % x 2163 kg = 54.075 kgLesitin: 2.5 % x 2163 kg = 54.075 kg