Resep Dendeng BaladoVersi 1 :

Bahan Dendeng:1 kilogram daging sapi diiris tipis agak lebar 3 buah jeruk nipis di ambil airnya 1 sendok teh garam atau menurut selera 2-3 siung bawang putih halus 1 potong jahe di haluskan

Cara Membuat: Daging direndam dengan semua bumbu selama ¼ hingga ½ jam. Jemur sampai kering lalu goreng kering

Bahan Bumbu Balado: 100 gram cabai merah di memarkan 100 gram bawang merah diiris kasar 2 cm lengkuas3 bh tomat iris kasar½ sendok teh garam5 sendok air kelapa

Cara Membuat: Tumis bawang merah sampai menguning, masukan cabai bila sudah matang, tambahkan air kelapa. Bumbu balado ini bisa dicampurkan langsung dengan dendengnya atau dituang di atas dendeng.

Resep Dendeng BaladoVersi 2

Bahan:1 kg daging paha sapi/gandik utuh2 sdt garamminyak goreng

Bumbu, aduk rata:2 sdt bawang putih parut1 sdm garam1 sdm merica bubuk100 ml air jeruk nipis1 sdt cuka50 ml airSambal:100 ml minyak sayur250 g cabai merah besar, memarkan50 g bawang merah, memarkan200 g tomat merah, iris kasar100 ml air1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 sdt garam1 sdt cuka masakCara membuat:# Rebus daging dalam air secukupnya dan garam hingga hampir lunak. Angkat daging, tiriskan. Dinginkan.# Bungkus daging lalu simpan dalam freezer selama 3 jam hingga keras.# Keluarkan dari freezer, iris daging melintang serat tipis-tipis.# Pukul-pukul tiap irisan daging hingga memar dan melebar.# Lumuri irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap lalu tiriskan.# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.# Sambal: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah dan tomat hingga layu. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan layu. Angkat.# Taruh daging di piring saji. Siram dengan Sambalnya.

Versi 2 :

Bahan:1 kg daging paha sapi/gandik utuh2 sdt garamminyak goreng

Bumbu, aduk rata:2 sdt bawang putih parut1 sdm garam1 sdm merica bubuk100 ml air jeruk nipis1 sdt cuka50 ml air

Sambal:100 ml minyak sayur250 g cabai merah besar, memarkan50 g bawang merah, memarkan200 g tomat merah, iris kasar100 ml air1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 sdt garam1 sdt cuka masak

Cara membuat:# Rebus daging dalam air secukupnya dan garam hingga hampir lunak. Angkat daging, tiriskan. Dinginkan.

# Bungkus daging lalu simpan dalam freezer selama 3 jam hingga keras.# Keluarkan dari freezer, iris daging melintang serat tipis-tipis.# Pukul-pukul tiap irisan daging hingga memar dan melebar.# Lumuri irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap lalu tiriskan.# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.# Sambal: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah dan tomat hingga layu. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan layu. Angkat.# Taruh daging di piring saji. Siram dengan Sambalnya.