TheGratefulLifestyle.com https://www.youtube.com/TheGratefulLifestyle

Cara Memasak:1.Cuci bersih daging, tiriskan. Potong daging melawan serat,

melebar dengan tebal 1/2 cm. Sisihkan.

2.Haluskan Bahan bumbu untuk mengungkep daging kecuali asam kandis, haluskan sampai sampai benar-benar halus (gunakan blender). Marinasi daging dengan bahan ungkep selama 15 menit.

3.Siapkan panci/ wajan, masak daging beserta bumbu ungkep & asam kandis dengan api kecil, tutup panci, aduk-aduk sesekali agar tidak gosong. Masak sampai air habis & daging lunak. Biarkan daging mendingin & sisihkan.

4.Goreng kentang sampai kuning keemasan, angkat & tiriskan dari sisa minyak. Sisihkan.

5.Blender kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, dengan sedikit air (apabila menggunakan cobek, tidak perlu menambahkan air).

6.Siapkan kantong plastik bersih, masukkan daging kedalam plastik. Sisihkan sisa bumbu hasil mengungkep daging untuk ditumis berasama balado. Dengan menggunakan palu daging/ batu cobek, pukul-pukul (tokok) daging sampai daging tipis, lakukan dikedua sisi daging.

7.Panaskan minyak, goreng Dendeng dengan api kecil sebentar saja, balik sampai kedua sisi sedikit kecokelatan, angkat & tiriskan dari sisa minyak. Goreng dendeng sampai habis.

8.Dengan menggunakan minyak bekas menggoreng dendeng, tumis irisan bawang merah, dan bumbu balado yang sudah di blender kasar. Aduk-aduk sebentar, masukkan sisa bumbu ungkep daging, aduk-aduk hingga tercampur rata, masak hingga balado matang, kemudian masukkan gula & garam, aduk rata. Kecilkan api kompor, masukkan dendeng & kentang goreng, aduk hingga tercampur rata dengan balado, angkat dari kompor. Dendeng lambok Balado siap disantap!

TheGratefulLifestyle.com https://www.youtube.com/TheGratefulLifestyle

Bahan-Bahan:✦ 500 gram Daging Has

dalam/ Has luar

✦ 300 gram Kentang, iris vertical memanjang, agak tebal

✦ 500 ml Minyak goreng (untuk menggoreng kentang)

✦ 8 sdm Minyak goreng (untuk menggoreng Dendeng & tumis Balado)

Bahan Bumbu Ungkep Daging:

✦ 9 siung Bawang putih

✦ 3 siung Bawang merah

✦ 2 keping kecil Asam Kandis

✦ 1 buah Kemiri

✦ 1/2 sdt Ketumbar bubuk

✦ 1/2 sdt Lada bubuk

✦ 1/4 sdt Jahe bubuk

✦ 1/4 sdt Lengkuas bubuk

✦ 1 sdt Garam

✦ 100 ml Air

Bahan Balado:

✦ 8 buah Bawang merah (iris tipis)

✦ 20 buah Cabe merah keriting

✦ 10 buah Cabe rawit merah

✦ 1 sdt Gula pasir

✦ 1/2 sdt Garam

DENDENG LAMBOK BALADO