redesain pasar jebres menjadi pasar wisata · 10. keluarga besar bpr syariah, ogif ratunar,...

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

REDESAIN PASAR JEBRES MENJADI PASAR WISATA SEBAGAI PENDUKUNG KAWASAN STASIUN WISATA SEJARAH DI STASIUN SOLO

JEBRES

TUGAS AKHIR

Diajukan sebagai Syarat untuk Mencapai

Gelar Sarjana Arsitektur

Universitas Sebelas Maret

Disusun Oleh :

Yuanita Nur Permata Sari

I 0213089

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

TAHUN 2018


ii


iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas seluruh

nikmat rahmat dan kemudahan yang telah dianugerahkan sehingga penulis dapat

menyelesaikan penulisan Konsep Perencanaan dan Perancangan Arsitektur dengan

baik tanpa halangan suatu apapun.

Konsep Perencanaan dan Perancangan Arsitektur disusun guna memenuhi

salah satu syarat akademik untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Arsitektur.

Selesainya Konsep Perencanaan dan Perancangan Arsitektur tidak lepas dari pihak-

pihak yang telah membantu dalam proses penulisan. Maka, penulis mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Allah SWT, atas semua rahmat dan hidayahNya.

2. Ibu Sri Endaryati dan Bapak Bambang Supriyanto, S. E., selaku orang tua dari

penulis dan segenap keluarga besar yang telah mendoakan dan memberikan

dukungan moral maupun material dalam proses penyusun Konsep Perencanaan

dan Perancangan Arsitektur.

3. Bapak Amin Sumadyo, S. T, M. T., selaku Kepala Program Studi Arsitektur UNS

dan Pembimbing Akademik.

4. Ibu Ofita Purwani, S. T, M. T, Ph. D. dan Ibu Dr. Ir. Hardiyati, M. T., selaku

dosen pembimbing Tugas Akhir yang telah sabar dan meluangkan waktunya

untuk membimbing serta memberikan dukungan dalam menyelesaikan Konsep

Perencanaan dan Perancangan Arsitektur.

5. Bapak Dr. Ir. M. Muqoffa, M.T. dan Ibu Ir. Maya Andria, M. Eng., selaku dosen

penguji Tugas Akhir yang telah memberikan saran dan kritik yang membangun

dalam proses penyelesaian Tugas Akhir.

6. Ibu dan Bapak dosen Arsitektur yang telah membimbing dan memberikan ilmu

pengetahuan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan masa

perkuliahan dengan proses yang baik.

7. Keluarga Besar Arsitektur 2013 yang selalu mendukung dan memberikan

semangat dalam masa perkuliahan.

8. Keluarga Besar Studio 149 yang selalu mendukung dan memberikan semangat

dalam proses penyelesaian Studio Tugas Akhir.

9. Keluarga Besar PMPA Ajusta Brata yang selalu mendukung dan memberikan

semangat dalam proses yang dijalani di bangku perkuliahan.


iv

10. Keluarga Besar BPR Syariah, Ogif Ratunar, Hadinar, dan Siti Lestari yang selalu

memberikan dukungan dan semangat dalam masa perkuliahan.

11. Keluarga Besar KKN Jabung yang selalu memberikan dukungan dan semangat

dalam proses penyelesaian Tugas Akhir.

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terima kasih atas

bantuan serta dukungannya dalam menyelesaikan penulisan Konsep Perencanaan

dan Perancangan Arsitektur dengan baik tanpa halangan suatu apapun.

Penulis menyadari masih adanya kekurangan dalam penulisan Konsep

Perencanaan dan Perancangan Arsitektur. Semoga, Konsep Perencanaan dan

Perancangan Arsitektur yang telah disusun sedemikian rupa dapat memberikan

manfaat yang sebesar-besarnya bagi semua pihak yang bersangkutan.

Surakarta,

Penulis

Yuanita Nur Permata Sari


v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN............................................................................................................ ii

KATA PENGANTAR .................................................................................................................. iii

DAFTAR ISI .................................................................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................................... ix

DAFTAR SKEMA ....................................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ....................................................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1

A. JUDUL DAN PEMAHAMAN JUDUL ............................................................................ 1

1. Judul ........................................................................................................................... 1

2. Pemahaman Judul ....................................................................................................... 1

B. LATAR BELAKANG ...................................................................................................... 1

C. PERMASALAHAN DAN PERSOALAN ...................................................................... 12

1. Permasalahan ............................................................................................................ 12

2. Persoalan ................................................................................................................... 12

D. TUJUAN DAN SASARAN ............................................................................................ 13

1. Tujuan ....................................................................................................................... 13

2. Sasaran ...................................................................................................................... 13

E. LINGKUP DAN BATASAN .......................................................................................... 14

F. SISTEMATIKA .............................................................................................................. 14

1. Sistematika Konsep .................................................................................................. 14

2. Sistematika Studio .................................................................................................... 15

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................................. 16

A. TINJAUAN PASAR WISATA ....................................................................................... 16

1. Pemahaman Pasar Menurut Fungsinya ..................................................................... 16

2. Pemahaman Wisata ................................................................................................... 16

3. Pemahaman Pasar Wisata ......................................................................................... 18

4. Dasar Hukum tentang Peraturan Pasar ..................................................................... 18

5. Preseden Pasar Wisata .............................................................................................. 19

B. TINJAUAN ARSITEKTUR KONTEKSTUAL ............................................................. 25

1. Pengertian Arsitektur Kontekstual ............................................................................ 25

2. Ciri Desain Arsitektur Kontekstual .......................................................................... 26

3. Unsur-Unsur Dalam Desain Arsitektur Kontekstual (Brolin, 1980) ........................ 26

4. Pendekatan Kontekstual............................................................................................ 26

C. KRITERIA DESAIN PASAR WISATA ........................................................................ 26

1. Kios Makanan Ringan .............................................................................................. 27


vi

2. Ruang Workshop ....................................................................................................... 27

3. Galeri ........................................................................................................................ 28

4. Area Kuliner ............................................................................................................. 28

5. Public Space ............................................................................................................. 28

6. Ruang Pengelola ....................................................................................................... 28

7. Area Parkir ................................................................................................................ 29

8. Mushola .................................................................................................................... 30

9. Pedestrian ................................................................................................................. 30

10. Taman ....................................................................................................................... 31

BAB III METODE PERENCANAAN DAN PERANCANGAN................................................ 32

A. METODE PERENCANAAN ......................................................................................... 32

1. Fenomena Masyarakat .............................................................................................. 32

2. Fenomena Arsitektur ................................................................................................ 32

3. Kompilasi Data ......................................................................................................... 33

4. Penentuan Topik danTema ....................................................................................... 34

5. Identifikasi Fungsi Bangunan ................................................................................... 35

6. Identifikasi Lokasi Bangunan ................................................................................... 35

B. METODE PERANCANGAN ......................................................................................... 35

BAB IV TINJAUAN DATA........................................................................................................ 38

A. TINJAUAN KOTA SURAKARTA................................................................................ 38

1. Geomorfologis dan Klimatologis ............................................................................. 38

2. Batas-Batas Administrasi.......................................................................................... 38

3. Peraturan Daerah Kota Surakarta Nomor 08 tahun 2009 tentang Bangunan ........... 38

4. Struktur Organisasi Dinas Pengelola Pasar .............................................................. 40

5. Peraturan Daerah Kota Surakarta Nomor 3 tahun 2016 tentang Rencana Induk

Pengembangan Pariwisata Daerah Kota Surakarta tahun 2016-2026....................... 42

6. Perkembangan Pariwisata di Kota Surakarta ............................................................ 44

B. TINJAUAN NON FISIK KOTA SURAKARTA SEBAGAI DASAR PASAR WISATA

YANG DIRENCANAKAN ............................................................................................ 44

1. Potensi Kerajinan di Kota Surakarta (Salamah, 2013) ............................................. 44

2. Potensi Makanan Khas Kota Surakarta .................................................................... 47

C. TINJAUAN TRANSPORTASI PUBLIK UNTUK WISATAWAN DI KOTA

SURAKARTA ................................................................................................................ 49

1. Batik Solo Trans (BST) ............................................................................................ 50

2. Bus Wisata Werkudara ............................................................................................. 51

3. Minibus Feeder ......................................................................................................... 51

4. Kereta Wisata Jaladara ............................................................................................. 52


vii

5. Rail Bus Batara Kresna ............................................................................................. 52

D. TINJAUAN SINGKAT STASIUN SOLO JEBRES ...................................................... 53

E. TINJAUAN PASAR JEBRES ........................................................................................ 57

1. Gambaran Umum Pasar Jebres ................................................................................. 57

2. Kondisi Lingkungan Tapak Pasar Jebres .................................................................. 58

BAB V ANALISIS PERENCANAAN ........................................................................................ 59

A. DESKRIPSI PROYEK .................................................................................................... 59

B. VISI MISI ....................................................................................................................... 59

C. TUJUAN ......................................................................................................................... 60

D. KELEMBAGAAN .......................................................................................................... 60

E. LOKASI .......................................................................................................................... 61

F. KEGIATAN .................................................................................................................... 61

G. KEBUTUHAN RUANG ................................................................................................. 62

BAB VI ANALISIS PERANCANGAN ...................................................................................... 64

A. ANALISIS PERUANGAN ............................................................................................. 64

1. Analisis Kegiatan dan Pola Kegiatan ....................................................................... 64

2. Analisis Jumlah Pengguna ........................................................................................ 65

3. Analisis Kebutuhan Ruang ....................................................................................... 67

4. Analisis Besaran Ruang ............................................................................................ 67

5. Analisis Hubungan Ruang ........................................................................................ 70

B. ANALISIS TAPAK ........................................................................................................ 71

1. Analisis Pencapaian Tapak ....................................................................................... 74

2. Analisis View dan Orientasi Bangunan ..................................................................... 76

3. Analisis Kebisingan .................................................................................................. 79

4. Analisis Faktor Klimatologis (Matahari dan Angin) ................................................ 81

5. Analisis Penzoningan ............................................................................................... 83

6. Analisis Sirkulasi ...................................................................................................... 86

C. ANALISIS TAMPILAN BANGUNAN ......................................................................... 89

D. ANALISIS STRUKTUR DAN MATERIAL BANGUNAN ......................................... 91

1. Sub Structure ............................................................................................................ 92

2. Upper Structure ........................................................................................................ 93

3. Super Structure ......................................................................................................... 94

E. ANALISIS UTILITAS .................................................................................................... 95

1. Analisis Sistem Penyediaan Listrik .......................................................................... 95

2. Analisis Sistem Air Bersih........................................................................................ 96

3. Analisis Sistem Air Kotor ......................................................................................... 96

4. Analisis Sistem Pengaman Bahaya Kebakaran ........................................................ 98


viii

5. Analisis Sistem Pencahayaan ................................................................................... 98

6. Analisis Sistem Penghawaan .................................................................................. 100

7. Analisis Sistem Transportasi pada Bangunan ......................................................... 100

8. Analisis Sistem Pembuangan Sampah .................................................................... 100

BAB VII KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ............................................. 102

A. KONSEP PERUANGAN .............................................................................................. 102

1. Konsep Pengguna dan Kegiatan ............................................................................. 102

2. Konsep Jumlah Pengguna ....................................................................................... 102

3. Konsep Hubungan Ruang ....................................................................................... 103

4. Konsep Kebutuhan dan Besaran Ruang ................................................................. 103

B. KONSEP TAPAK ......................................................................................................... 103

1. Konsep Pencapaian Tapak ...................................................................................... 103

2. Konsep View dan Orientasi Bangunan ................................................................... 104

3. Konsep Kebisingan ................................................................................................. 105

4. Konsep Penzoningan .............................................................................................. 105

5. Konsep Sirkulasi ..................................................................................................... 106

C. KONSEP TAMPILAN .................................................................................................. 107

D. KONSEP STRUKTUR ................................................................................................. 108

1. Sub Structure .......................................................................................................... 108

2. Upper Structure ...................................................................................................... 109

3. Super Structure ....................................................................................................... 109

E. KONSEP UTILITAS .................................................................................................... 109

1. Konsep Sistem Penyediaan Listrik ......................................................................... 109

2. Konsep Sistem Air Bersih dan Air Kotor ............................................................... 110

3. Konsep Sistem Pengaman Bahaya Kebakaran ....................................................... 111

4. Konsep Sistem Pencahayaan .................................................................................. 111

5. Konsep Sistem Penghawaan ................................................................................... 111

6. Konsep Sistem Transportasi pada Bangunan.......................................................... 112

7. Konsep Sistem Pembuangan Sampah ..................................................................... 112

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................ 113

LAMPIRAN ............................................................................................................................... 115


ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar I. 1: Tampak Depan Pasar Jebres ..................................................................................... 6

Gambar I. 2: Letak Pasar Jebres, Pasar Ledhoksari, dan Pasar Rejosari yang Saling Berdekatan10

Gambar II. 1: Tata Massa Bangunan Taman Pasar Burung dan Ikan Hias Depok, Surakarta ..... 20

Gambar II. 2: Ruang Terbuka Hijau di Sisi tengah Bangunan Pasar ........................................... 21

Gambar II. 3: Tata Massa Bangunan Pasar Gedhe, Surakarta ..................................................... 21

Gambar II. 4: Tampak Depan Pasar Gedhe .................................................................................. 22

Gambar II. 5: Masterplan Pasar Seni Gabusan ............................................................................ 23

Gambar II. 6: Area Jual Beli dan Display Hasil Kerajinan yang Dijual ...................................... 23

Gambar II. 7: Salah Satu Sisi Bangunan Pasar Seni Gabusan ..................................................... 24

Gambar II. 8: Standar Kios Roti atau Makanan Ringan ............................................................... 27

Gambar II. 9: Standar Area Kuliner ............................................................................................. 29

Gambar II. 10: Standar Ruang Kerja Pengelola ........................................................................... 29

Gambar II. 11: Jenis-Jenis Area Parkir ........................................................................................ 30

Gambar II. 12: Standar Ruang Sholat .......................................................................................... 30

Gambar II. 13: Guiding Block ...................................................................................................... 31

Gambar III. 1: Skema Metode Perencanaan dan Perancangan..................................................... 38

Gambar IV. 1: Peta Batas Administrasi Kota Surakarta .............................................................. 39

Gambar IV. 2: Peta Perwilayahan Destinasi Pariwisata Daerah, KSPD, dan KPPD ................... 44

Gambar IV. 3: Tempat Pewarnaan dan Mencuci Batik ................................................................ 46

Gambar IV. 4: Proses Membatik dengan Menggunakan Canthing .............................................. 46

Gambar IV. 5: Tempat Penjemuran Batik .................................................................................... 46

Gambar IV. 6: Hasil Kerajinan Berupa Wayang Kulit ................................................................ 47

Gambar IV. 7: Proses Tatah Sungging ......................................................................................... 47

Gambar IV. 8: Proses Pembuatan Gerabah dengan Teknik Manual ............................................ 48

Gambar IV. 9: Contoh Hasil Kerajinan Bambu ........................................................................... 48

Gambar IV. 10: Rute Bus Batik Solo Trans ................................................................................. 51

Gambar IV. 11: Rute Bus Werkudara .......................................................................................... 52

Gambar IV. 12: Feeder ................................................................................................................ 53

Gambar IV. 13: Kereta Api Jaladara ............................................................................................ 53

Gambar IV. 14: Rail Bus Batara Kresna ...................................................................................... 54

Gambar IV. 15: Denah Ruang Stasiun Solo Jebres ...................................................................... 54


x

Gambar IV. 16: Pola Ruang Linear Bangunan Stasiun Solo Jebres ............................................. 54

Gambar IV. 17: Tampak Depan Stasiun Solo Jebres ................................................................... 55

Gambar IV. 18: Beberapa Gaya Indische Empire pada Bangunan Stasiun Solo Jebres .............. 55

Gambar IV. 19: Jalan Masuk pada Stasiun Solo Jebres ............................................................... 56

Gambar IV. 20: Jarak dari Gari Jalan, Lebar Taman, dan Lebar Jalan Masuk ............................ 56

Gambar IV. 21: Pintu (a) dan Jendela (b) pada Bangunan Stasiun Solo Jebres ........................... 57

Gambar IV. 22: Permukaan Material Bangunan, Finishing, dan Tekstur pada Bangunan Stasiun

Solo Jebres ................................................................................................................................... 57

Gambar IV. 23: Teralis dengan Gaya Art Nouveau ..................................................................... 58

Gambar IV. 24; Ornamen Kolom Gaya Corinthian ..................................................................... 58

Gambar IV. 25: Kawasan di Sekitar Tapak .................................................................................. 59

Gambar V. 1: Peta Lokasi Tapak Pasar Wisata............................................................................ 62

Gambar VI. 1: Matriks Pola Hubungan Ruang Penerima dan Transisi ....................................... 72

Gambar VI. 2: Matriks Pola Hubungan Ruang Utama ................................................................ 72

Gambar VI. 3: Matriks Pola Hubungan Ruang Pengelola ........................................................... 72

Gambar VI. 4: Matriks Pola Hubungan Ruang Servis ................................................................. 72

Gambar VI. 5: Matriks Pola Hubungan Ruang Penunjang .......................................................... 72

Gambar VI. 6: Peta Lokasi Tapak ................................................................................................ 73

Gambar VI. 7: Bentuk dan Ukuran Tapak ................................................................................... 73

Gambar VI. 8: Batas-Batas Tapak ................................................................................................ 74

Gambar VI. 9: Lebar GSB dan GSJ pada Tapak .......................................................................... 75

Gambar VI. 10: Analisis Pencapaian Tapak ................................................................................ 76

Gambar VI. 11: Kondisi Eksisting Tapak .................................................................................... 77

Gambar VI. 12: Hasil Analisis Pencapaian Tapak ....................................................................... 77

Gambar VI. 13: Analisis View ke Luar Tapak ............................................................................. 78

Gambar VI. 14: Analisis View ke Dalam Tapak .......................................................................... 79

Gambar VI. 15: Hasil Analisis View Tapak ................................................................................. 80

Gambar VI. 16: Sumber Kebisingan dari Luar Tapak ................................................................. 81

Gambar VI. 17: Ilustrasi Sumber Kebisingan pada Tiap Kelompok Ruang ................................ 82

Gambar VI. 18: Hasil Analisis Kebisingan .................................................................................. 82

Gambar VI. 19: Pembayangan Sinar Matahari pada Tapak Pasar Jebres .................................... 83

Gambar VI. 20: Arah Angin pada Tapak ..................................................................................... 84

Gambar VI. 21: Ilustrasi Adanya Vegetasi sebagai Penyaring Udara Kotor ............................... 85


xi

Gambar VI. 22: Hasil Analisis Penzoningan................................................................................ 87

Gambar VI. 23: Kawasan Sekitar Tapak ...................................................................................... 88

Gambar VI. 24: Ilustrasi Alur Sirkulasi Kendaraan di Dalam Tapak .......................................... 89

Gambar VI. 25: Garis Batas Perancangan Area Pejalan Kaki menuju Pasar Wisata ................... 90

Gambar VI. 26: Hasil Analisis Area Pedestrian menuju Tapak .................................................. 90

Gambar VI. 27: Ilustrasi Sirkulasi dalam Bangunan Pasar Wisata .............................................. 91

Gambar VI. 28: Gubahan Massa pada Tapak............................................................................... 93

Gambar VI. 29: Ilustrasi Tampilan Bangunan Pasar .................................................................... 93

Gambar VII. 1: Matriks Hubungan Seluruh Ruang di Pasar Wisata .......................................... 105

Gambar VII. 2: Letak Main Entrance dan Side Entrance pada Tapak ...................................... 106

Gambar VII. 3: View dan Orientasi Bangunan pada Tapak ....................................................... 106

Gambar VII. 4: Penzoningan Akhir pada Bangunan Pasar Wisata ............................................ 107

Gambar VII. 5: Sirkulasi Luar Bangunan dan Area Pedestrian di Sekitar Tapak ..................... 108

Gambar VII. 6: Bentuk Dasar Bangunan Pasar Wisata .............................................................. 109

Gambar VII. 7: Tampilan Bangunan Pasar Wisata dengan Penerapan Unsur-Unsur Desain dalam

Arsitektur Kontekstual pada Bangunan Stasiun Solo Jebres ...................................................... 110

Gambar VII. 8: Material Struktur pada Bangunan Pasar Wisata ............................................... 111

Gambar VII. 9: Ruang Mekanikal Elektrikal sebagai Sumber dari Sistem Penyediaan Listrik . 111

Gambar VII. 10: Ruang Shaft sebagai Pusat Ruang Pemipaan Air Bersih dan Kotor pada Sistem

Penyediaan Air Bersih dan Pembuangan Air Kotor ................................................................... 112

Gambar VII. 11: Penempatan Alat Pengaman Bahaya Kebakaran pada Pasar Wisata .............. 113

Gambar VII. 12: Alur Pembuangan Sampah pad Sistem Pembuangan Sampah........................ 114


xii

DAFTAR SKEMA

Skema IV. 1: Struktur Organisasi Dinas Pengelola Pasar ............................................................ 41

Skema IV. 2: Struktur Organisasi Pengelola Pasar ...................................................................... 42

Skema VI. 1: Pola Kegiatan Pengunjung ..................................................................................... 64

Skema VI. 2: Pola Kegiatan Pedagang ......................................................................................... 65

Skema VI. 3: Pola Kegiatan Pengelola dan Servis ....................................................................... 65

Skema VI. 4: Sistem Penyediaan Listrik ...................................................................................... 95

Skema VI. 5: Sistem Penyediaan Air Bersih ................................................................................ 96

Skema VI. 6: Sistem Pembuangan Air Kotor .............................................................................. 98

Skema VI. 7: Distribusi Air Pemadam Kebakaran ....................................................................... 98

Skema VI. 8: Sistem Pembuangan Sampah ............................................................................... 101

Skema VII. 1: Pengguna dan Kegiatan di Pasar Wisata ............................................................. 102


xiii

DAFTAR TABEL

Tabel I. 1: Tingkat Keberhasilan Kinerja Pasar Jebres .................................................................. 3

Tabel I. 2: Daftar Pasar Tradisional di Surakarta ........................................................................... 7

Tabel II. 1: Kesimpulan Preseden ................................................................................................ 24

Tabel IV. 1: Produk Kerajinan dan Makanan yang Akan Diwadahi di Pasar Wisata .................. 50

Tabel V. 1: Kegiatan yang Direncanakan di Pasar Wisata ........................................................... 62

Tabel V. 2: Fasilitas Pasar Wisata yang Direncanakan ................................................................ 64

Tabel VI. 1: Analisis Jumlah Pengguna Pasar Wisata ................................................................. 67

Tabel VI. 2: Kebutuhan Ruang Pasar Wisata ............................................................................... 68

Tabel VI. 3: Analisis Besaran Ruang Pasar Wisata ..................................................................... 69

Tabel VI. 4: Hasil Analisis Penzoningan berdasarkan Fungsi Kegiatan ...................................... 86

Tabel VII. 1: Konsep Jumlah Pengguna Pasar Wisata ............................................................... 103

redesain pasar jebres menjadi pasar wisata · 10. keluarga besar bpr syariah, ogif ratunar,...

Documents