Kripik singkong bumbu kacang

Bahan :

500 g singkong kualitas baik, kupas, lalu cuci bersih 500 g minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu kacang :

100 g kacang tanah, sangrai 3 sdm bawang goreng 50 g cabai rawit kriting 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Potong singkong tipis-tipis, masukkan dalam wadah, lalu sisihkan.2. Panaskan minyak, goreng singkong hingga kekuningan dan kering menjadi kripik. Tiriskan.3. Blender semua bumbu kacang, proses hingga halus, sisihkan.4. Masukkan singkong dalam wadah, lalu taburkan bumbu kacang, ratakan, sajikan.

Kripik pangsit bawang

Bahan :

300 g tepung terigu 2 btr telur 200 ml santan encer ½ sdt garam 2 batang daun bawang, iris tipis 500 g minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan santan dalam satu wadah. Aduk rata sampai menjadi adonan kalis (tidak menempel ditangan).

2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.3. Siapkan mesin pasta. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tipiskan adonan dengan

menggunakan mesin pasta, lalu potong bentuk kotak dengan ukuran 5x5 cm.4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah dicetak sampai berwarna

kekuningan, angkat, tiriskan. Sajikan.

Kripik seblak super pedas

Bahan :

250 g krupuk bawang siap pakai 250 g minyak goreng ½ sdt garam ¼ sdt kaldu ayam bubuk 50 g cabai rawit kering 2 siung bawang putih, ulek kasar Kencur secukupnya, ulek kasar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng krupuk bawang dengan minyak hangat, aduk rata. Jaga jangan sampai kpuk mengembang. Jika krupuk sudah cukup matang, angkat, tiriskan.

2. Siapkan blender, masukkan cabai kering. Proses sebentar saja, biarkan cabai masih agak kasar.

3. Panaskan wajan, masukkan 4 sdm minyak goreng. Tambahkan bawang putih, kencur, dan cabai rawit. Tumis sampai bumbu kering.

4. Maasukkan krupuk yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Kripik tahu goreng

Bahan :

250 g tahu 500 g minyak goreng 50 g bumbu barbeque

Cara membuat :

1. Iris tahu tipis-tipis, masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.2. Panaskan wajan lalu masukkan minyak. Tunggu sampai minyak benar-benar panas.3. Goreng tahu satu persatu. Goreng tahu hingga berwarna kekuningan dan kering menjadi

kripik. Angkat lalu tiriskan.4. Masukkan keripik tahu dalam bumbu, aduk, sajikan.

Keripik cireng pedas

Bahan :

300 g tepung kanji 150 ml air hangat ½ sdt garam 500 g minyak goreng 2 siung bawang putih, haluskan 6 cabai rawit merah, haluskan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata kembali.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi adonan kalis.3. Gulung padat adonan, kemudian iris tipis. Tata adonan diatas loyang. Jemur adonan dibawah

terik sinar matahari sampai kering selama 1- 2 hari.4. Goreng adonan, sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

Keripik tempe

Bahan :

300 g tempe 500 g minyak goreng ½ sdt garam 2 siung bawang putih, haluskan 200 ml air 150 ml air 50 g tepung terigu

Cara membuat :

1. Tempe di iris tipis-tipis. Masukkan kedalam wadah. Tambahkan 150 ml air, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

2. Diamkan tempe selama 30 menit agar bumbu meresap. Buang air bumbu rendamannya.3. Jemur tempe dibawah terik sinar matahari sampai agak kering.4. Sementara itu, campurkan 200 ml air dan tepung terigu hingga menjadi adonan. Masukkan

tempe.5. Panaskan minyak, goreng tempe sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

Keripik bayam gurih

Bahan :

100 g daun bayam utuh, cuci bersih 100 g tepung beras 50 g tepung tapioka 350 ml santan dengan kekentalan sedang 500 g minyak goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih ¼ sdt ketumbar ½ sdt garam

Cara membuat :

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus dalam wadah. Aduk perlahan sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan halus dan licin.

Panaskan wajan, masukkan minyak. Tunggu hingga benar-benar panas. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung, lalu masukkan daun bayam ke dalam

minyak panas. Goreng dan tiriskan.

Tips agar keripik selalu renyah

1. Bahan yang digunakan : gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas dan bagus . misalkan, untuk keripik kentang bisa menggunakan kentang yang tua dan memiliki ciri kulit ari yang tidak mudah terkelupas. Sedangkan, untuk keripik sayuran pun demikian, harus dipilih sayuran yang berkualitas.

2. Metode penggorengan : menggoreng keripik diusahakan dalam minyak yang cukup banyak dan panas. Perlu diingat, jangan memasukkan bahan kripik terlalu banyak sekaligus ke dalam minyak agar tdk menempel satu sama lain.

3. Pengirisan : ketebalan irisan bahan keripik sangat berpengaruh pada kerenyahan.4. Perendaman : setelah dicuci bersih, rendam bahan kripik dalam larutan air kapur sirih

selama 20 menit. Perendaman ini berguna untuk membuat lapisan keripik menjadi lebih keras dan kuat sehingga saat digoreng akan jadi lebih garing. Jika ingin keripik nantinya lebih gurih maka tambahkan garam saat perendaman dengan kapur sirih. Saat akan digoreng , tiriskan lebih dahulu irisan hingga benar benar kering.

5. Pengeringan : untuk kripik sayuran yang renyah, kandungan air harus dikeluarkan terlebih dahulu. Caranya, yaitu dengan merendam sayuran di larutan air garam sebelum digoreng. Waktu yg dibutuhkan adalah 20-30 menit. Selanjutnya, sayuran dibilas dengan air bersih dan keringkan.