Proses pertama yang di lakukan dalam pembuatan tahu yaitu proses perendaman biji kacang kedelai selama 3-5 jam.

Setelah perendaman di lakukan, kemudian dilakukan beberapa kali pencucian kacang yang sudah di rendam tadi. Kemudian kacang kedelai masuk ke dalam penggilingan.

Hasil proses penggilingan kacang kedelai tadi di tampug dalam wadah.

PROSES PEMBUATAN

Hasil penggilingan yang di tampung sementara tadi, kemudian di masukan kedalam tempat pemasakan yang terbuat dari tembok dan di dalamnya terdapat wajan besar yang dipanaskan dari bawah menggunakan perapian dari kayu. Sampai busanya hilang dan calon bakal tahunya mendidih.

Setelah itu di lakukan penyarinagan pada calon tahu yang sudah mendidih tadi dan di simpan kdalam sebuah wadah yang besar.

Bakal tahu yang berada dalam saringan, di peras secara perlahan-lahan pada kain penyaring supaya proses penyaringan ampas lebih cepat dan air yang akan di gunakan sebagai bakal tahu cepat masuk ke dalam wadah.

Agar penyaringan lebih efektif ampas yang pada kain yang berada di atas wadah, di injak-injak supaya tidak ada sisa air yang terbuang begitu saja.

Sisa ampas yang tadi di manfaatkan sebagai bahan dasar untuk membuat Oncom dan makanan ternak seperti kerbau dan sapi.

setelah ampasnya di buang disiapkan saringan yang di simpan di atas cetakan tahu, kemudian calon tahu tersebut di tuangkan ke dalam cetakan yang terdapat saringannya.

inilah hasil dari calon tahu yang sudah berada dalam cetakan yang memakai saringan.

kemudian calon tahu yang berada dalam wadah di tutup menggunakan saringan dan cetakan bambu dan di tutup lagi dengan balok kayu agar calon tahu menjadi padat.

Setelah kurang lebih 20 menit, tahu yang tadi di tutup dalam wadah di keluarkan dan di tiriskan.

setelah di tiriskan, sekarang tinggal masuk ke proses akhir yaitu pembentukan tahu. Proses pemotongan tahu di lakukan dengan menggunakan mistar kayu sebagai alat ukur dan pisau untuk memotong-motong tahu menjadi ukuran kecil.

Tahu yang sudah di potong-potong kecil kemudian di kemas dalam plastik yang siap dipasarkan. Tahu yang berada dalam plastik itu di tambah air yang berguna agar tahu itu tidak kering dan hancur.

Untuk membuat tahu berwarna kuning, tahu tersebut sebelum nya di masukan ke dalam air kunyit yang sebelumnya sudah di didihkan.

Proses pendidihan kunyit tersebut dapat di lihat pada gambar di samping.

Langkah pertama kunyit di cuci sampai bersih.

Kemudian kunyit yang sudah dibersihkan di tumbuk sampai halus.

Setelah di tumbuk kunyit tersebut di masukan kedalam wadah yang berisi air untuk di didih kan.

Setelah mendidih busa yang ada pada air kunyit tersebut di bersihkan secara manual oleh pekerja.

Ini adalah air kunyit yang sudah di buang busanya.

Kemudian air kunyit itu dimasukan kedalam sebuah wadah. Kemudian tahu yang sudah di potong kecil di masukan ke dalam wadah yang berisi air kunyit tadi untuk proses pewarnaan.

Setelah tahu berwarna kuning, tahu tersebut siap untuk di pasarkan.