ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

A.Proses Pembuatan Tahu

Ket :

INPUT OUTPUT

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

INPUTKacang kedelai.Air.Asam Cuka.Kunyit.A. Materi / Bahan Baku

Kayu bakar /gas /minyak tanah /listrik.

B. Energi

C. Teknologi

D. Financial

E. Sumber Daya Manusia

F. Manajemen

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

PROSES

Bubur Kedelai. -Limbah Cair.Susu. -Asap.Tahu. -Ampas Kunyit.Kembang Tahu. -Ampas Kedelai.

A. Materi/Bahan Baku A'

PanasBauBising

B. Energi

Kerugian

C. Financial

Adanya Pemecatan Pegawai (PHK)

Sumber Daya Manusia

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

B.1 SKEMA PEMBUATAN TAHU

Kacang kedelai + Air

1. Kacang Kedelai direndam agar kulit-kulitnya terlepas.

2. Kacang kedelai tersebut diaduk-aduk agar kulitnya terlepas.

3. Kulit dipisahkan dari kacang.

Kacang kedelai Limbah: air & kulit kacang

Listrik

4. Kacang digiling.

Bubur kedelai

Panas

5. Dimasak sampai mengental sambil diaduk.

Limbah: asap & panas

6. Dilakukan penyaringan.

Limbah: ampas (ongok)

Susu kedelai

R3

R2

R2

New Product (1)

R1

R1

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

Asam

7. Proses Koagulasi / terjadi penggumpalan

Limbah: air (asam, organik tinggi)

gumpalan tahu (grabagan)

8. Dicetak dan dipres

Limbah: air

Cacahan tahu

9. Dipotong kotak-kotak. (menggunakan pisau atau bahan lainnya)

Tahu kotak

+ Dapat ditambahkan kunyit, untuk pewarnaan dan pengawetan dapat dimasukkan

pada proses pembuatan tahu, dimana kunyit diparut terlebih dahulu, kemudian hasil

parutan disaring menggunakan penyaring yang kemudian direbus, hasil rebusan itu

digunakan sebagai pewarna tahu.

R1 R2

New Product (2) 2

New Product (3)

R2

R1

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

Keterangan:

R1 : Reuse

R2 : Recycle

R3 : Recovery

R4 : Reduce

R5 : Rethink

Result of New Products:

New Product (1) Limbah berupa asap dapat digunakan untuk

membuat daging asap ataupun ikan asap.

New Product (2) Limbah berupa ampas tahu dapat digunakan untuk :

1. Bioetanol

2. Biogas

3. Dikonsumsi kembali dan

4. Apabila tidak layak bisa diberikan untuk ternak sebagai makanan.

New Product (3) Limbah berupa air dapat digunakan untuk :

1. Bioetanol

2. Biogas

3. Menyalakan batu baterai dan peluruhan telur.