Proses destilasi diawali dengan pemanasan, sehingga zat yang memiliki titik didih lebih rendah yaitu asetonl akan menguap. Uap tersebut lalu bergerak menuju kondensor, yaitu pendingin. Proses pendinginan terjadi karena air mengalir kedalam dinding (bagian luar kondensor), sehingga uap yang dihasilkan akan kembali menjadi cair. Proses ini berjalan terus menerus dan akhirnya dapat memisahkan seluruh senyawa-senyawa yang ada dalam campuran homogen tersebut. Beberapa tujuan destilasi pada umumnya adalah untuk mengambil sebagian atau seluruh zat tertentu yang ada dalam bahan. Selain itu ada juga hal-hal yang dapat mempengaruhi ketajaman metode pemisahan destilasi yaitu perbedaan komposisi yang mungkin ada diantara cairan dalam uap pada keadaan kesetimbangan selain itu efektifitas uap dan cairan yang biasa dinyatakan dalam plat teoriti