PROPOSAL RENCANA USAHA

Laporan Disusun sebagai Syarat Menyelesaikan Mata Kuliah Kewirausahaan di

Semester VI dengan Dosen Pengampu Sriatun M.Si

Disusun oleh :

Intan Shabrina 24030111130047

JURUSAN KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN MATEMATIKA

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2014

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah saya panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat

rahmat dan ridho-Nya, saya bisa menyelesaikan proposal rencana usaha ini sesuai

dengan tenggat waktu yang telah di berikan kepada saya. Proposal rencana usaha ini

dibuat untuk menjelaskan mengenai produk yang saya buat juga sebagai bukti fisik

pengajuan usaha saya. Selain itu juga sebagai salah satu syarat menyelesaikan mata

kuliah kewirausahaan dengan Dosen Pengampu Sriatun M.Si.

. Di dalam pembuatan proposal ini saya banyak mendapatkan pengatahuan

mengenai berwirausaha yang tidak saya ketahui sebelumnya. Oleh sebab itu, pada

kesempatan kali ini saya ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu saya dalam pembuatan proposal ini. Terutama kepada dosen

pengampu mata kuliah kewirausahaan yakni Ibu Sriatun, M.Si dan juga kepada Orang

tua saya yang selalu mendukung. Saya menyadari proposal ini masih jauh dari kata

sempurna, kritik maupun saran akan saya butuhkan. Semoga dengan proposal ini

produk yang saya ajukan kali ini dapat di terima.

Semarang, April 2014

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Kuliner merupakan gaya hidup masyarakat yang tidak dapat dipisahkan. Gaya

hidup yang sehat akan memilih jenis kuliner yang menyehatkan pula. Semakin

berkembangnya aneka kuliner, menuntut kita untuk pandai memilah-milah makanan

yang berguna bagi kesehatan tubuh.

Salah satu makanan yang digemari adalah rissol. Banyak sekali aneka rissol

yang dijual dari mulai toko besar hingga pedagang kaki lima. Namun, tidak sedikit

rissol yang dijual memiliki kandungan kolestrol dan lemak yang tinggi. Dari

pemikiran inilah saya berpikir untuk membuat inovasi rissol yang sehat dan bergizi.

I.2 Tujuan

Adapun tujuan dari kegiatan ini :

1. Menciptakan lapangan kerja sendiri.

2. Sebagai salah satu syarat menyelesaikan mata kuliah kewirausahaan.

3. Memperkenalkan makanan / cemilan “Croquette de Légumes” kepada

mahasiswa.

I.3 Manfaat

1. Agar penulis memperoleh gambaran secara detail tentang hal hal yang

harus dilakukan dalam pengembangan usaha.

2. Agar penulis dapat membandingkan antara cita-cita, harapan, dengan

realita yang terjadi dengan usaha sedang dijalankan.

3. Agar penulis dapat mengembangkan strategi dan menguji strategi yag

diharapkan dari sudut pandang orang lain.

BAB II

GAMBARAN UMUM USAHA

II.1 Gambaran Umum Rencana Usaha

Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan. Makanan ringan

yang kami tawarkan yaitu berbentuk rissol yang berbeda dengan rissol yang sudah

ada dipasaran. Berbagai macam topping untuk kulit rissol dan isi di dalam rissol kami

menjadi menu utama. Croquette de Légumes sangat berbeda dengan produk rissol

yang sudah ada dipasaran karena selain kami tidak menggunakan pengawet dan

bahan yang kami gunakan juga berasal dari sayuran dan bahan isian bebas kolesterol

dan rendah lemak jadi rissol ini sangatlah bergizi namun tetap menjaga cita rasa yang

berkualitas. Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung

kepada masyarakat dan mahasiswa di daerah Semarang khususnya Tembalang. Hal

itu akan memudahkan para penggemar rissol untuk menikmati produk yang kami

tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis “Croquette de

Légumes” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.

II.2 Jenis Usaha

Sebuah usaha yang dirintis berupa tempat makanan yang menyajikan berbagai

macam jenis rissol sebagai menu utamanya dengan varian isi yang bergizi tinggi.

Inovasi akan terus berlanjut seiring dengan perkembangan usaha ini kedepannya.

Untuk nama usaha ini sendiri di beri nama kedai “Croquette de Légumes”.

II.3 Tempat Usaha

Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah

pemasaran terkecil yaitu di daerah-daerah Tembalang dan sekitarnya terutama di

depan Indomaret atau Alfamart karena lokasinya cukup strategis kemudian akan

dikembangkan lebih lanjut seperti memasuki pasar – pasar diluar daerah Semarang.

Potensi daerah luar sangatlah besar, karena produk Croquette de Légumes ini

sangatlah jarang.

II.4 Waktu Operasional

Waktu operasional kedai “Croquette de Légumes” ini direncanakan mulai

pukul 15.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB, namun jam operasional ini tidak terpaku

pada waktu tersebut saja karena dalam keadaan tertentu dapat berubah mengikuti

situasi sekitar tempat usaha.

BAB III

PRODUK

III.1 Deskripsi Produk

Produk “Croquette de Légumes” merupakan inovasi makanan jenis rissol

dengan modifikasi pada bahan kulit dan isian. Bahan kulitnya terbuat dari campuran

tepung, telur dan ekstrak sayuran seperti brokoli, wortel, ubi ungu, buah bit, tomat

merah dan bayam. Komponen isi yang digunakan adalah aneka jamur, telur rebus,

kentang, seafood (seperti udang, kepiting atau ikan) dan bahan-bahan pelengkap

seperti mayonaise serta saus sambal.

III.2 Keunggulan Produk

Produk ini memiliki banyak keunggulan, diantaranya Croquette de Légumes

dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet serta made by order alias produk dibuat

jika ada pesanan sehingga cita rasanya tidak berubah. Selain itu, produk ini memiliki

manfaat yang baik bagi tubuh diantaranya banyak mengandung protein yang baik

untuk metabolisme tubuh, kadar omega-3 yang tinggi baik untuk kesehatan jantung,

serta kandungan serat dari sayuran yang tinggi dapat melancarkan pencernaan

III.2 Jenis Produk yang Dipasarkan

Produk yang kami jual saat ini adalah berupa makanan ringan / cemilan.

Tanpa mengesampingkan kualitas dan lebih memperhatikan kesehatan dari makanan

tersebut, berikut menu-menu yang kami tawarkan :

Mushroom Croquette

Seafood Croquette

Egg Croquette

Potato Croquette

Mix Croquette

III.3 Product Layout

Menu utama makanan yang kami sajikan ialah Croquette de Légumes dengan

berbagai varian kulit dan isi. Varian kulit diantaranya Green Broccoli, Sweety Carrot,

Purple Beet, Green Spinach, Purple Sweet Potato, dan Red Tomatoes. Sedangkan

varian isi adalah mushroom, seafood, egg, dan mix varian.

BAB IV

RENCANA DAN STRATEGI PEMASARAN

IV.1 Analisis Pasar

Kami melakukan pengamatan terhadap mahasiswa Universitas Diponegoro

yang belajar sebagai calon konsumen (target pasar ) sehingga usaha ini memiliki

pasar yang jelas. Setiap usaha yang baru mulai memerlukan ketepatan-ketepatan

dalam pengambilan keputusan. Jika tidak, maka kegagalan akan muncul dalam

usahanya. Ketepatan tersebut dapat diperoleh melalui pendekatan yang sesuai salah

satunya adalah analisis SWOT.

Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis

untuk merumuskan strategi perusahaan. SWOT adalah kependekan dari Strength,

Weakness, Opportunity, dan Threat. Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut :

1. Strength (Kekuatan)

Produk kami termasuk makanan yang bergizi karena bahan isi makanan kami

adalah sayur – sayuran dan seafood yang menyehatkan bagi tubuh karena

mengandung protein, omega-3, serat, mineral dan vitamin. Dan yang berbeda dari

makanan kami yaitu bahan kulit rissol kami terbuat dari sayuran .

2. Weakness (Kelemahan)

Kelemahan produk makanan kami adalah bahan baku yang kami gunakan

tidak tahan lama karena produk kami tidak menggunakan bahan pengawet.

3. Opportunity (Peluang)

Belum ada penjualan rissol jenis di kampus ini, meskipun terdapat sebuah

kantin tetapi belum tentu disukai konsumen. Oleh karena itu kami berasumsi bahwa

pengadaan toko Croquette de Légumes ini akan dapat mengundang para mahasiswa

untuk membeli.

4. Threats (Ancaman)

Kebiasaan individu yang lebih dulu membeli rissol kepada penjual yang telah

mereka kenal atau percaya sehingga mempengaruhi keputusan mereka untuk membeli

Croquette de Légumes. Untuk mengatasi ancaman tersebut, diantisipasi dengan

membuat kemasan yang menarik.

Adanya pesaing yang menjual rissol dengan harga yang lebih murah. Untuk

mengatasi ancaman tersebut, kami memberikan penjelasan kepada konsumen

mengenai isi roti serta cara pembuatan rissol agar konsumen mengetahui mengapa

kami memberikan harga yang berbeda dari penjual lain.

IV.2 Strategi Pemasaran

Berdasarkan analisis tersebut, strategi pemasaran yang saya rencanakan

adalah sebagai berikut :

1. Product

Dalam bisnis ini kami menawarkan produk dan jasa. Produk utama yang

ditawarkan adalah “Croquette de Légumes” dengan berbagai varian kulit dan isi yang

lezat dan bergizi. Lalu, pelayanan atau jasa yang akan saya tawarkan adalah

pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama.

2. Price

Strategi harga yang akan direncanakan adalah penyamaan harga dengan harga

pasar, karena produk yang diproduksi sudah lumayan banyak dipasar, hal ini

ditentukan agar produk ini dapat bersaing dengan produk yang sudah berada dipasar.

Jika terdapat perbedaan harga, itu disebabkan produk yang ditawarkan memiliki

kualitas dan nilai gizi yang lebih tinggi.

3. Promotion

Promosi yang akan dilakukan yaitu :

a. Sampel gratis

Kami akan memberikan beberapa sampel gratis dari Croquette de

Légumes yang diproduksi agar konsumen dapat mencoba dan tertarik kepada

produk rissol tersebut. Sampel gratis ini kami lakukan pada hari senin dibulan

pertama kita, jadi satu minggu ada 1 hari kita berikan sampel gratis.

b. Brosur

Kami akan menyebarkan beberapa brosur menarik tentang produk kami,

sehingga konsumen dapat memperoleh informasi tentang produk rissol yang

akan kita tawarkan.

c. Internet Marketing

Selain membagikan sampel gratis dan brosur, kami akan

mempromosikan produk ini lewat internet melalui situs pribadi seperti

website, twitter, facebook dan instagram sehingga konsumen dapat melihat

price list dan menu yang disajikan. Selain itu, produk rissol ini dapat dipesan

dengan cara Pre-Order sehingga ketika konsumen datang ke booth hanya

mengambil pesanan dan membayarnya tanpa harus menunggu pembuatan.

4. Place and Distribution

Distribusi dari produk kami ialah penjualan secara langsung kepada konsumen

dengan menyediakan booth dan menerima pesanan untuk dibawa pulang dengan

kemasan yang menarik.

Lokasi yang kami pilih di daerah Jl. Banjarsari Raya, Tembalang dengan

beberapa alasan :

a. Berada dekat dengan banyak usaha seperti minimarket sehingga calon konsumen

juga selalu lalulalang didepan booth kami.

b. Adanya aktivitas mahasiswa yang memungkinkan mahasiswa tersebut menjadi

pelanggan produk kita.

c. Lokasi yang dekat dengan kampus sehingga banyak sekali aktivitas yang

dilakukan mahasiswa.

5. Physical Evidence

a. Proses pembuatan produk kami tidak menggunakan mesin (homemade),

itu dimaksudkan untuk menjaga kebersihan dari produk kami.

b. Penyajian dari produk kami dibuat semenarik mungkin dan juga bisa

berubah-ubah sesuai dengan ide atau trend yang ada pada saat itu. Untuk

kemasan pada produk yang dibawa pulang juga dibuat secara menarik

agar para konsumen tidak merasa bosan dengan produk kami.

BAB V

KEUANGAN

V.1 Biaya Proyek

Biaya proyek merupakan gambaran dana yang harus dikeluarkan untuk

memulai usaha. kami membagi pengadaan dana ini menjadi 2 yaitu investasi dan

biaya usaha. Investasi merupakan aktiva tetap yang jumlahnya tidak akan habis dalam

waktu satu tahun. Sedangkan biaya usaha merupakan biaya yang harus dikeluarkan

dalam operasional perusahaan.

V.2 Rincian Biaya

1. Bahan-bahan untuk membuat rissol :

Tepung terigu Segitiga Biru 1,5 kg x Rp 7.000,00 : Rp 10.500,00

Telur ayam 3 kg x Rp 19.000,00 : Rp 57.000,00

Tepung roti kasar 300 gram x Rp 7.200,00/100 g : Rp 21.600,00

Susu cair 3 Liter x Rp 16.700/Liter : Rp 50.100,00

Minyak goreng Filma 3 Liter x Rp 11.000,00 : Rp 33.000,00

Ikan tuna fillet 1 kg : Rp 45.000,00

Udang 500 gram : Rp 45.800,00

Daging kepiting 500 gram : Rp 47.000,00

Jamur merang 1 kg : Rp 24.000,00

Kentang 1 kg : Rp 10.000,00

Sayuran (bayam, wortel, brokoli, ubi ungu, : Rp 45.000,00

buah bit, tomat) 1 kg

Garam 1 bungkus : Rp 2.800,00

Mayonaise 1 kg : Rp 75.000,00

Total : Rp 466.800

Dari 1,5 kg tepung terigu dapat menghasilkan rissol sebanyak 100 pcs rissol

(tepung terigu + bahan) / hari.

Dalam satu bulan kita memproduksi rissol sebanyak 100 pcs x 30 hari = 3000

pcs rissol.

Satu bulan membutuhkan 3000 pcs rissol : 100 pcs rissol / kg = 30 kg .

Sehingga total biaya bahan baku untuk satu bulan : Rp 466.800,00 x 30 kg =

Rp 14.004.000,00/bulan.

Pendapatan kotor yang diperoleh dari harga jual sebesar Rp 7.000,00/pcs x

3000 pcs = Rp 21.000.000,00

2. Modal Awal untuk Outlet

Booth 1 buah : Rp 350.000,00

Kompor gas & tabung gas : Rp 340.000,00

Spanduk & brosur : Rp 200.000,00

Mixer : Rp 180.000,00

Piring, nampan, teflon, sendok, : Rp 250.000,00

Spatula, pisau

Plastik/kardus (pembungkus rissol), : Rp 300.000,00

Tissue

Sewa tempat : Rp 300.000,00

Biaya listrik & air : Rp 250.000,00

Bahan-bahan rissol : Rp 14.004.000,00

Gaji : Rp 1.000.000,00

Total modal awal : Rp 17.174.000,00

3. Pendapatan Bulan Pertama

Modal (Owner) : Rp 18.000.000,00

Modal awal usaha : Rp 17.174.000,00

Sisa : Rp 826.000,00

Jumlah pendapatan penjualan bulan pertama

Pendapatan kotor : Rp 21.000.000,00

Sisa modal : Rp 826.000,00

Total : Rp 21.826.000,00

LABA

Total pendapatan bulan pertama : Rp 21.826.000,00

Modal (Owner ) : Rp 18.000.000,00

Total Laba yang diperoleh selama

1 bulan : Rp 3.826.000,00

Dengan kesepakatan bersama agar perusahan yang kami dirikan terus

berkembang, maka laba yang kami peroleh setiap bulannya di masukan ke dalam

tambahan modal (kas) selama tahun pertama usaha kami. Dan di tahun kedua, laba

akan dibagi rata keseluruh owner.

BAB VI

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

IV.1 Umum

1. Nama Perusahaan : Kedai Croquette de Légumes

2. Pemilik perusahaan : 3 orang

3. Alamat tempat usaha : Jalan Banjarsari Raya, Tembalang, Semarang

4. Bentuk badan hukum : Partnership

5. Tahun berdiri : 2014

IV.2 Struktur Organisasi dan Job Description

IV.2.1 Struktur Organisasi

IV.2.2 Job Description 1. Manager

a. Bertanggung jawab terhadap kegiatan operasional usaha termasuk terhadap

pengelolaan, pengembangan dan pengendalian operasi usaha.

b. Mengawasi dan mengevaluasi kinerja setiap tenaga kerja.

c. Memberikan perintah terhadap tenaga kerja berhubungan dengan tanggung

jawabnya.

d. Menjalin hubungan baik dengan pihak luar (eksternal).

e. Memastikan bahwa seluruh tenaga kerja mematuhi segala peraturan kerja.

2. Bagian Keuangan

Manager

Keuangan Produksi Marketing

a. Melayani konsumen dalam hal pembayaran atas produk yang telah

dikonsumsi.

b. Bertanggung jawab terhadap segala yang berhubungan dengan pencatatan,

pemasukan dan penggunaan keuangan perusahaan.

c. Membuat laporan keuangan/ neraca laba-rugi.

d. Melaporkan keadaan keuangan perusahaan kepada manager setiap

bulannya.

3. Bagian Produksi

a. Mangajukan kebutuhan bahan yang berhubungan dengan proses produksi.

b. Menyediakan kebutuhan konsumen atas menu yang telah dipesan.

c. Melaporkan penggunaan bahan kepada manager perusahaan.

d. Memeriksa persediaan bahan baku.

e. Melayani setiap konsumen yang datang seperti menanyakan menu yang

akan dipesan dan mengantar pesanan ke konsumen.

f. Menyampaikan pesanan dari konsumen ke bagian dapur.

g. Menjaga kebersihan dan kerapihan meja yang telah digunakan oleh

konsumen.

4. Bagian Pemasaran (Marketing)

a. Mempromosikan produk “Donut Kentang Sehat”

b. Merumuskan segmentasi, targeting, positioning produk sesuai dengan

strategi yang ditetapkan.

c. Menganalisis kebutuhan pasar.

d. Menjalin hubungan baik dengan konsumen.

e. Membuat laporan pertanggungjawaban.

BAB VII

PENUTUP

Demikianlah proposal usaha kami, besar harapan kami semua proposal usaha

ini dapat diterima sebagai proposal untuk mengajukan produk kami. Kami menyadari

proposal kami ini masih banyak kekurangan, untuk itu kritik maupun saran yang

dapat membangun sangat kami butuhkan dari berbagai pihak. Semoga dengan adanya

kegiatan ini dapat menambah pengetahuan mahasiswa dalam berwirausaha.