PROPOSAL KEGIATAN USAHABROWNIES KUKUS KETAN HITAM

NADHIFAH GROUP

JALAN MERDEKA NO. 29 TEMANGGUNG

TEMANGGUNG, JAWA TENGAH, INDONESIA

I.        LATAR BELAKANG

Perkembangan zaman di era globalisasi seperti ini mendorong masyarakat Indonesia untuk menciptakan produk yang lebih inovatif. Hal ini yang mendorong masyarakat Indonesia untuk lebih banyak mengkonsumsi makanan yang lebih inovatif dan unik.Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam- macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Dalam kehidupan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas indonesia, serta harga yang ditawarkan relativ mahal.II. Tujuan

  Tujuan saya memilih jenis usaha ini yaitu:

1. Mencari keuntungan/laba

2. Menarik minat konsumen terhadap produk innovative

dengan harga terjangkau

3. Mencapai target penjualan

III.        Visi dan Misi

  VISI

o   Mampu memproduksi produk dengan kualitas terbaik, dan

mencakup kebutuhan konsumen serta menyediakan lapangan

kerja yang luas guna membantu perkembangan industry di

Indonesia dan menjad perusahaan superbrand dengan konsumen

terbanyak.

  MISI

-         Membuat inovasi baru sesuai dengan trend yang ada di

masyarakat

-         Hanya akan memproduksi produk yang berkualitas terbaik

-         Mampu memenuhi kebutuhan konsumen

IV.            Produk yang akan di Produksi

  Brownies kukus ketan hitamSejarah Brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk Columbian Exposition yang diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada saat itu seorang koki dari Hotel Palmer House membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan para perempuan yang hadir pada pameran tersebut. Sang koki diminta untuk membuat kue yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.

Prosedur Kerja pembuatan Brownies Kukus Ketan Hitam

1. Panaskan kukusan.2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng/mentega

yang telah dilelehkan. Aduk rata. Dinginkan.3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan

tinggi sampai mengembang, berwarna putih, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.

4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit secara bertahap sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.

5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.

6. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.

7. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin.

8. Potong-potong dan sajikan.

Struktur Organisasi

Manajemen PT. Fastcake dikelola melalui struktur

organisasi, dimana kekuasaan dan tanggung jawabnya

mempunyai batasan tertentu sesuai dengan bidangnya masing-

masing. Secara umum, struktur organisasi PT. Fastcake beserta

bagian-bagian yang dipimpin oleh Division Manufacturing

Manager. Fungsi jabatan dari ketujuh manager yang berada di

PT. Fastcake adalah sebagai berikut.

1.             Division Manufacturing Manager bertugas dalam

perencanaan, proses, hasil dan kualitas produksi untuk di pasok

ke gudang barang jadi yang disesuaikan dengan permintaan

bagian penjualan dengan tetap memperhatikan efisiensi produk.

2.            Human Resources and General Affair Manager

bertugas memberikan dukungan ke semua bsgian dalam aspek-

aspek kepegawaian yang mengatur, membina dan

mengembangkan pekerja-pekerja.

3.            Production and Maintenance Engineering Manager

bertugas memimpin kegiatan produksi sehingga mampu

mencapai target produksi dan mengkoordinasi seluruh kegiatan

perawatan dan perbaikan peralatan produksi sehingga kegiatan

produksi berjalan lancar sesuai dengan target yang telah di

tetapkan.

4.            Finance and Accounting Manager bertugas mengatur

dan mengawasi pencatatan transaksi-transaksi perusahaan,

mengawasi bagian penerimaan dan pengeluaran kas

perusahaan.

5.            Quality Control Manager bertugas mengadakan

kegiatan pengendalian mutu sehingga produk yang di hasilkan

sesuai dengan standar mutu yang ditetapakan oleh PT. Pepsi

Cola Indobeverages.

6.            Supply Chain Manager dalam melaksanakan tugasnya

dibantu oleh bagian Fleet and Distribution, Purchasing dan

penggudangan. Bagian Fleet and Distribution bertugas mengatur

dan mengelola pendistribusian, dan membuat permintaan ke

bagian produksi. Bagian Purchasing bertugas dalam proses

pengadaan bahan baku yang di butuhkan oleh setiap

departemen dengan kualitas sesuai dengan standar yang di

tetapkan. Bagian Penggudangan bertugas untuk menjaga dan

mengatur posisi persediaan produk jadi agar tidak terjadi

kekurangan persediaan.

7.            Production Planning and Inventory Control (PPIC)

Manager bertugas membuat Purchase Order untuk barang Impor,

mengatur pembuatan rencana kebutuhan bahan baku, rencana

produksi, pengendalian persediaan serta melakukan analisa data

dalam mencapai target produksi dan ketetapan waktu dengan

biaya yang efektif dan efisien.

Sejarah dan Perkembangan Perusahaan

PT FASTCAKE merupakan sebuah industry dibidang Food

and Beverage, khususnya makanan yaitu kue/cake seperti

brownies . Industry ini baru berdiri pada awal tahun 2013

sehingga industry ini masih di sebut industry berkembang,

industry ini merupakan salah satu anak industry dari nadhifah

group.

Dalam menghasilkan suatu produk yang layak bagi

konsumen, mutu yang terjamin merupakan syarat mutlak.

Produk yang bermutu dihasilkan melalui pengendalian mutu

yang ketat dan manajemen produksi yang konsisten. Proses

produksi merupakan sarana yang mengubah input bahan baku

menjadi output bahan akhir. Namun, proses produksi tidak akan

berjalan dengan semestinya jika tidak didukung oleh

pengawasan mutu dalam menghasilkan produk dengan

spesifikasi yang di hasilkan.

Managemen produksi merupakan pengaturan proses

produksi dan semua sumber daya yang di gunakan sehingga

meningkatkan produktivitas dan efisien baik dari segi kuantitas,

kualitas dan waktu. Produktivitas menjadi parameter penting

bagi kinerja sebuah perusahaan, sedangkan pengawasan mutu

mengandalkan inspeksi dan pengujian mutu menyeluruh baik

bahan baku, proses produksi dan produk jadi sehingga di

hasilkan produk yang benar-benar layak di konsumsi oleh

masyarakat (parker, 2003).

Upaya peningkatan mutu tidak dapat dipisahkan dari

usaha peningkatan produktivitas bisa mengorbankan mutu dari

output. Sebaliknya, fokus yang berlebihan pada peningkatan

mutu bisa mengurangi perhatian untuk memperbaiki

prduktivitas, bahkan mungkin akan mengorbankan produktivitas

demi mutu yang tinggi. Keduannya saling berhubungan dan

saling melengkapi satu sama lain (Nasution, 2004).

Lokasi Dan Letak Perusahaan

Perusahaan ini terletak di jalan Merdeka No. 29

Temanggung. Pemilihan lokasi didasarkan pertimbangan yang

matang seperti mudah dengan konsumen. Pasokan tenaga listrik

dapat terpenuhi, lokasi yang strategis karena dekat dengan jalan

raya maka akan memudahkan system distribusi ke kesemua

penjuru tanah air, produk ini juga di jual di mini market,

swalayan, dan supermarket di seluruh kota. Hal di atas

dikarenakan lokasi yang dekat dari pasar akan mengurangi biaya

transportasi dan mempercepat penyampaian produk ke tangan

konsumen.

PT FASTCAKE dibangun pada area seluas 4,5 hektar yang

meliputi bangunan utama pabrik yaitu :

  Kantor Administrasi

dalam kantor administrasi terdapat Loby (ruang tunggu

pengunjung) yang juga ada seorang resepsionis yang bertugas

untuk menerima tamu/pengunjung juga melayani costumer

service, ruang Human and Resource Development (HRD), ruang

Accounting, ruang Product Plan Inventory Control (PPIC), ruang

Purchasing, ruang Manager Personalia, dan ruang General

Manager (GM)

  Pabrik

Di dalam pabrik terdiri dari ruang produksi, ruang Quality Control

(QC), ruang Engineering and Maitenance.

  pos jaga

pada pos jaga terdapat satpam yang siap siaga 24 jam, pos

satpam terletak di ujung depan pabrik, dibagian belakang pabrik

dan di sekitar ruang penyimpanan produk, ini berfungsi agar

pabrik selalu aman dan tidak ada gangguan. Selain terdapat

satpam juga terdapat kamera CCTV di setiap ruangan agar

segala aktivitas dapat terpantau. Pada pos jaga bagian depan

juga terdapat absen karyawan.

  Kantin

Ruang kantin berfungsi untuk tempat makan para karyawan,

setiap shift 1 kali makan, makanan yang di sediakan dari

catering yang telah disediakan oleh pihak perusahaan. Makanan

yang disediakan harus memenuhi fungsi makanan sehat.

  Masjid

Luas masjid adalah 200 m2 , ruang ini untuk memfasilitasi

karyawan muslim tanpa mengurangi rasa hormat terhadap

agama lain. Dalam industry juga terdapat pengurus masjid yang

menangani infak, amal, dll.

  gudang penyimpanan produk

gudang penyimpanan terdiri dari penyimpanan bahan mentah

( Raw Material ), dan produk jadi ( finish produk ).

  ruangan sekretariat Serikat Pekerja Seluruh Indonesia.

Ruangan ini sering digunakan untuk rapat SPSI bulanan dan

mengurusi hal-hal lain yang berhubungan dengan masalah

pekerja.