produk suplemen

1/10/2011

1

FOOD SUPPLEMENT

Asam lemak essensial

Probiotik

Herba supplemen

Lain-lain

Probiotik

Probiotik

Sejarah probiotic

Eli Metchnikoff

Penuaan terkait dengan intoksikasi usus oleh bakteri proteolitik (clostridia) yang merubah protein menjadi phenol, amonia dan indol

Memperkenalkan susu asam yaitu susu yang difermentasi oleh bakteri untuk kesehatan dan umur panjang

Henry Tissier: Bifidobacterium

Alfred Nissle: Eschericia coli

Lactobacillus bulgaricus tidak bisa hidup di dalam usus

Lactocillus acidophillus aktif dalam usus

Lily and Stillwell: 1965: istilah “probiotics”

1/10/2011

2

Probiotik

Probiotic

Suplemen diet yang mengandung bakteri atau yeast hidup yang berguna bagi kesehatan dalam jumlah yang cukup

Bakteri paling umum dipakai adalah bakteri asam laktat (LAB) yaitu bakteri yang dapat mengubah karbohidrat menjadi asam laktat

Strains:

Lactobacillus dan Bifidobacterium

Saccharomyces ceriviseae

probiotics have more recently been defined as ‘microbial cell preparations or components of microbial cells that have a beneficial effect on the health and well being of the host’ (Salminen S 1999).

Probiotik

1/10/2011

3

Probiotik

Probiotik

Flora normal dalam saluran pencernaan

Komposisi flora normal saluran pencernaan

Tergantung pada: diet, iklim, usia, obat (terutama antibiotik), penyakit, stress, pH, infeksi, lokasi geografis, ras, gaya hidup

Kesetimbangan antara bakteri “baik” dan bakteri “jahat” setidaknya adalah 85%:15%.

Jumlah bakteri “baik” dalam usus orang sehat adalah sekitar 100 triliun, 400 species, bakteri anaerob: aerob=1000:1

Bifidobakteria 90% dari populasi bakteri

Normal mikroflora terdiri dari bakteri resident dan transient

1/10/2011

4

Probiotik

Potensi Manfaat Probiotik:

Mengatasi Lactose intolerance

Mencegah kanker usus besar :

menekan aktivitas β-glucuronidase, mengikat senyawa karsinogenik

amina heterosiklis, meningkatkan aktivitas β-glucosidase

Menurunkan kolesterol: merombak getah empedu *

Menurunkan tekanan darah: peptide ACE inhibitor

Meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi #

Helicobacter pyloriMengatasi diare antibiotic-associated

Menekan Inflamasi

Meningkatkan penyerapan mineral

Mencegah iritable bowel syndrome dan colitis

Strain Human data

Tested as single strains

L. rhamnosus GG Immune enhancement, infectious diarrhoea in children, primary prevention of atopic dermatitis

B. lactis BB-12 Immune enhancement, diarrhoea in children

L. reuteri SD2112 Reduced absences from work, diarrhoea, immune function

B. infantis 35624 Irritable bowel syndrome (IBS)

L. casei DN114-001 Immune enhancement

B. longum BB536 Allergy symptoms, intestinal micro-ecology

L. acidophilus NCFM Symptoms of lactose intolerance, reduced small-bowel bacterial overgrowth

B. lactis HN019 (DR10) Immune enhancement, especially in elderly

B. animalis DN173-010 Normalizes intestinal transit time

L. plantarum 299V IBS, post-surgical gut nutrition

Lactobacillus casei Shirota YIT9029 Superficial bladder-cancer recurrence, intestinal microbiota, immune enhancement

L. salivarius UCC118 Inflammatory bowel disease

L. johnsonii La1 (Lj1) Immune function, Helicobacter pylori eradication

Escherichia coli Nissle 1917 Immune function, intestinal health

Saccharomyces cerevisiae (boulardii) lyo Antibiotic-associated diarrhoea, Clostridium difficile infections

S. thermophilus (most strains) Symptoms of lactose intolerance

Tested as blends

L. rhamnosus GR-1 + L. reuteri RC-14 Oral consumption leads to colonization of vaginal tract and improved therapeutic outcome for women being treated for bacterial vaginosis

VSL#3 (8 strain blend of S. thermophilus,four strains of lactobacillus and three strains of bifidobacterium)

Inflammatory bowel conditions

L. acidophilus (CUL60)B. bifidum (CUL 20)

Reduction of C. difficile toxin in feces

L. acidophilus (CUL60)B. bifidum (CUL 20)

Reduction of C. difficile toxin in feces

L. helveticus R0052L. rhamnosus R0011

H. pylori eradication, diarrhoea in children

1/10/2011

5

Probiotik

Apakah minuman yoghurt, susu kefir termasuk probiotik?

Probiotik

Dosis efektif:

109-1010 cfu perhari

1/10/2011

6

Probiotik

Lactobacillus casei defensis

Bifidobacterium animalisLactobacillus casei Shirota

Lactobacilus acidophilus

Probiotik

1/10/2011

7

Probiotik

CompositionTiap kapsul mengandung :Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium longum ...... 5 Milyar CFUFOS ................................................... 15%

DialacTMComposition3 x 1010 non viable Lactobacillus acidophillus dan produk metaboliknya

Probiotik

1/10/2011

8

Probiotik

Probiotic strains yang efektif:

Berasal dari manusia

Bermanfaat bagi inang

Non pathogenic dan non toxic

Mengandung kadar sel hidup yang cukup

Bisa mencapai tempat aksi dalam keadaan hidup

Tetap hidup dalam penyimpanan

Antagonis terhadap patogen

Prebiotik

Prebiotic

Kandungan makanan yang tidak dapat dicerna oleh manusia maupun bakteri patogen, tetapi berfungsi untuk secara selektif menstimulasi pertumbuhan dan aktivitas bakteri “baik” dalam usus besar sehingga dapat meningkatkan kesehatan.

Bahan yang paling sering dipakai:

karbohidrat terutama oligosakarida yaitu senyawa karbohidrat rantai pendek yang terdiri dari tiga sampai sepuluh molekul gula, setidaknya dua diantaranya adalah fruktosa

misal: FOS (fruktooligosakarida), XOS (xylooligosakarida), dan GOS (galaktoologosakarida)

Synbiotic: Kombinasi prebiotik dan probiotik

1/10/2011

9

Prebiotik

Manfaat prebiotik:

Stimulasi pertumbuhan bakteri „baik“

Menekan pertumbuhan bakteri pathogenik

Meningkatkan produksi laktat, asam lemak rantai pendek, asetat, propionat, butirat

Meningkatkan absorbsi mineral

Melindungi mukosa usus

Ciri prebiotik

Tidak dicerna di usus halus

Difermentasi di usus besar

Prebiotik

1/10/2011

10

Prebiotik

Jenis-jenis prebiotik

Klasifikasi Sumber Prosedur

Disakarida

Lactulose Laktosa Sintetik

Lacticol Laktosa Sintetik

Oligosakarida

FOS Legumes, sayuran, cereals Ekstraksi/hidrolisis

(Trans) GOS Laktosa Sintetik

Polisakarida

Inulin Legumes, sayuran, cereals Ekstraksi

Resistant starches Legumes, sayuran, cereals Ekstraksi

Prebiotik

1/10/2011

11

Prebiotik

Inulin

Prebiotik

FOSSerat prebiotik yang merupakan senyawa karbohidrat rantai pendek yang tidak dicerna manusia ataupun bakteri patogen, tetapi menjadi makanan utama bagi bakteri “baik” Sumber:

Bawang merah, asparagus, pisang dan sirup maple

Kestosa (GF2), nistosa (GF3), fructosilnistosa (GF4), inulobiosa (F2), inulotriosa (F3) and inulotetraosa (F4).

1/10/2011

12

Prebiotik

Prebiotik

Serat

1. Soluble Fiber

2. Insoluble Fiber

3. Resistant Starch

1/10/2011

13

Prebiotik

Prebiotik

Problems:

1. Produk probiotik: single strain atau multi strain atau multi species?

2. Produk probiotik pada susu bayi-balita

3. Produk prebiotik pada susu bayi-balita

4. Produk prebiotik pada manula

5. Keamanan produk prebiotik

1/10/2011

1

Probiotik

Efek antimikroba:

Modifikasi mikroflora untuk menekan pertumbuhan bakteri patogen

Menghasilkan zat antimikroba

Kompetisi mendapatkan substrat

Kompetisi penempelan pada dinding epitel usus

Efek antitoksin

Probiotik

Efek melindungi dinding epitel usus:

Barier fungsional

Melindungi terhadap efek inflamasi dan toxin

Menghasilkan senyawa pelindung

1/10/2011

2

Probiotik

Efek meningkatkan ketahanan tubuh:

Activasi makrofag, meningkatkan level sitokinin, aktivitas natural killer cell dan level imunoglobulin

Meningkatkan signal pada inang untuk menghasilkan senyawa anti inflamasi

Probiotik

1/10/2011

3

Probiotik

Prebiotik

Inulin

1/10/2011

4

Prebiotik

FOSSerat prebiotik yang merupakan senyawa karbohidrat rantai pendek yang tidak dicerna manusia ataupun bakteri patogen, tetapi menjadi makanan utama bagi bakteri “baik” Sumber:

Bawang merah, asparagus, pisang dan sirup maple

Kestosa (GF2), nistosa (GF3), fructosilnistosa (GF4), inulobiosa (F2), inulotriosa (F3) and inulotetraosa (F4).

Prebiotik

1/10/2011

5

Prebiotik

Serat

1. Soluble Fiber

2. Insoluble Fiber

3. Resistant Starch

Prebiotik

1/10/2011

1

Herba suplemen

Dietary supplementsare product (other than tobacco) intended to supplement the diet, such as:

A vitamin

A mineral

An herb or other botanical

An amino acid

Substance to supplement diet by increasing total dietary intake

Concentrate, metabolite, constituent, extract, or combination of above

Dietary supplement: product intended for ingestion

Not a conventional food

Not a sole item of a meal

Labeled as a dietary supplement

Herba suplemen

Dietary supplements

Ditujukan untuk menjaga kesehatan, pertumbuhan dan perasaan nyaman

Nutraceuticals = Functional food

Mempunyai “Health claim”

Statements of nutritional Support:

Mengkoreksi penyakit defisiensi nutrisi

Memiliki manfaat ditinjau dari struktur dan fungsi

Mendukung perasaan nyaman secara umum

1/10/2011

2

Pengguna produk supplemen

1/10/2011

3

1/10/2011

4

1/10/2011

5

ACCEPTABLE STRUCTURE

FUNCTION CLAIMS

UNACCEPTABLE DISEASE (DRUG)

CLAIMS •Helps maintain cardiovascular function•Promotes healthy cholesterol level•Promotes healthy joints•Supports regularity, healthy intestinal flora•Promotes urinary tract health •Supports the immune system•Improves absentmindedness•Reduces stress and frustration

•Protect against heart disease •Lowers cholesterol level •Reduces pain of arthritis •Alleviates constipation; laxative •Prevents urinary tract infections; improves urine flow in men over the age of 50; diuretic •Helps patients with reduced or compromised immune function •Helps cognitive functioning in the elderly •Herbal prozac

1/10/2011

6

1/10/2011

7

Efek samping

1/10/2011

8

1/10/2011

9

1/10/2011

10

1/10/2011

11

1/10/2011

12

Herba suplemen

Suplemen untuk kebugaran

1. Memperlancar aliran darah

1. Reologi darah

2. Mengatasi penyumbatan pembuluh darah

3. Pembuluh darah kaku

Herba suplemen

Penggunaan:

gangguan fungsi otak; melancarkan aliran darah perifer, vertigo, tinnitus

Efek:

1. Meningkatkan toleransi hipoksia otak

2. Meningkatkan memori

3. Efek neuroprotektif

4. Memperbaiki gangguan kesetimbangan

5. Memperbaiki mikrosirkulasi dengan mempengaruhi reologi darah

Ginkgo biloba

1/10/2011

13

Herba suplemen

5,0-7,0% gingkolida, 2,6-3,2% bilobalid, 22,0-27,0% flavonoid

Antioksidan

Antagonis PAF Neuroprotektif: antagonis PAF dan antioksidan

Herba suplemen

Panax ginseng

Penggunaan:

anemia, diabetes, gastritis, insomnia, aprodisiak, adaptogen, meningkatkan stamina dan konsentrasi, restoratif

Ginseng putih: akar kering yang sudah dikupas

Ginseng merah: akar yang diuapkan menghasilkan warna coklat kemerahan seperti karamel

Penggunaan jangka panjang: simptom seperti keracunan kortikosteroid (hipertensi, nervous, tidak bisa tidur pada beberapa kasus dan efek hipotensi serta menenangkan pada kasus yang lain)

1/10/2011

14

Herba suplemen

Herba suplemen

1/10/2011

15

Herba suplemen

Suplemen untuk menyeimbangkan kolesterol dalam darah

Herba suplemen

Absorpsi Kolesterol

1/10/2011

16

Herba suplemen

Lipoprotein

Herba suplemen

1/10/2011

17

Herba suplemen

Aterosklerosis

Herba suplemen

Cynara cardunculus (Artichoke)

Pengunaan:

gangguan dispeptik dan menurunkan kadar kolesterol

1/10/2011

18

Herba suplemen

Mekanisme aksi

Ekstrak daun

Efek choleretic

Menghambat Oksidasi

LDL

Proteksi membran sel

Efek proteksi sel

Antidispeptik

Menurunkan kolesterol dalam hati

Menghambat biosintesis kolesterol

Antioksidatif

Menghambat pembentukan plak di arteri

Antiaterosklerosis

Herba suplemen

Glycine max (Kedelai)

Lecitin, sterol (stigmasterol (20%), sitosterol (50%) dan campesterol (20%)

Menurunkan kadar kolesterol darah

Mekanisme aksi:

Fitosterol lebih hidrofobik dari kolesterol sehingga memiliki afinitas yang lebih besar terhadap micelle yang berfungsi untuk absorbsi kolesterol dan lemak. Fitosterol tidak diabsorbsi dari saluran pencernaan

1/10/2011

19

Herba suplemen



1. Reologi darah



2. Detoksifikasi

Herba suplemen

Sylibum marianum

Penggunaan:

gangguan dispeptis, hepatoprotektif

1/10/2011

20

Herba suplemen

Herba suplemen

Mekanisme aksi hepatoprotektif dari silimarin:

1. Efek melindungi sel dan membran: antioksidatif efek (radical-scavenger) sehingga menghambat pembentukan senyawa toksis hasil peroksidasi lipid dengan menghambat pembentukan radikal bebas, melindungi cadangan glutation

2. Stabilisasi sel membran hepar: merubah membran sel dengan ikatan pada protein dan reseptor sehingga menghambat absorpsi toksin

3. Mempercepat regenerasi sel hepar: kecepatan sintesa rRNA melalui peningkatan aktivitas RNA polimerase I sehingga meningkatkan produksi protein

1/10/2011

21

Herba suplemen

Squalene

Sumber:

Minyak ikan hiu (Squalus spp.), minyak zaitun

C30H50

Fungsi:

Meningkatkan metabolisme di tingkat seluler,antioksidan di kulit, meningkatkan eliminasi xenobiotik yang larut lemak

Herba suplemen



1. Reologi darah



2. Detoksifikasi

3. Antioksidan

4. Meningkatkan stamina tubuh

1/10/2011

22

Herba suplemen

Asam-asam amino: bahan pembentuk protein dan intermediate dalam metabolisme

Asam amino esensial: Arginin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin, leusin, isoleusin, dan histidin

Asam amino non esensial:Taurin, karnitin, sistein, sistin, asam glutamat, GABA (Asam gama amino butirat), dan glutation

Asam amino detoksifikasi:Mengikat dan menetralkan xenobiotik: arginin, glisin, taurin, glutamin dan ornitin

Pengendalian sistem syaraf pusat: Asam glutamat, dan GABA

Herba suplemen

L-Carnitin

Disebut juga Vitamin Bt

Merupakan asam lemak non esensial yang diproduksi dalam tubuh di liver dan ginjal dari lisin dan metionin dengan bantuan Vitamin C, Fe, niasin dan vitamin B6

Fungsi:

melindungi hati dari toksin terutama alkohol

Mempermudah konversi asam lemak menjadi energi (hidrolisa ATP menjadi ADP)

Konsumsi dalam bentuk asetil carnitin lebih disukai karena mudah diabsorbsi dan dapat menembus BBB

1/10/2011

23

Herba suplemen

Herba suplemen

Taurin

Fungsi: detoksifikasi, pengendali neurotransmitter, meningkatkan daya tahan tubuh dan memulihkan stamina setelah sakit

HOS

O

O

NH2

Fungsi: detoksifikasi, pembentuk glutation

Glisin

1/10/2011

24

Herba suplemen

Metionin

Fungsi: pembentukan asam nukleat dan jaringan, sintesa protein, bahan pembentuk asam amino lain (sistein), dan vitamin (kolin). Bekerja sama dengan vitamin B12 dan asam folat membantu tubuh mengatur pasokan protein berlebih dalam diet tinggi protein, membantu menyerap lemak dan kolesterol, melindungi hati

Defisiensi: rematik kronis, sirosis, dan gangguan ginjal

NH2

S

O

HO

Herba suplemen

GABA dan asam glutamat

Fungsi:

mengatur transmisi zat kimia penghantar rangsang (neurotransmiter) di SSP sehingga penting untuk metabolisme otak

GABA: memperkuat daya ingat, meringankan gejala epilepsi, dan menurunkan ketegangan karena darah tinggi

Asam glutamat: mempengaruhi kemampuan kognisi, mencegah demensia, dan meningkatkan daya ingat

O

OHH2N

NH2

O

HO

O

OH

1/10/2011

25

Herba suplemen

ValinFungsi: membantu saraf otot, mental dan emosional, insomnia, dan keadaan gugup

Defisiensi menyebabkan mudah tersinggung

Treonin

Fungsi: mencegah dan mengobati penyakit gangguan mental, bekerja pada sistem pencernaan dan melindungi hati

Defisiensi pada anak2: mudah tersinggung

NH2

O

HO

NH2

OH

O

HO

Herba suplemen

Fenilalanin

Fungsi: mengontrol berat badan karena mengatur sekresi kelenjar tiroid dan menekan nafsu makan

Defisiensi: mata merah, katarak, dan perubahan prilakuNH2

O OH

NH2

NH

HO

Triptofan

Fungsi: bahan untuk sintesis niasin, bahan pembentuk serotonin, pengendoran syaraf dan membantu proses tidur

NH2

NH

O

OH

Serotonin

1/10/2011

26

Herba suplemen

LisinFungsi: menghambat pertumbuhan virus, mencegah infeksi (bersama dengan vitamin C; A, Zn)

ArgininFungsi: pembuatan cairan mani, memperkuat sistem imun, pelepasan hormon, berperan penting dalam pembelahan sel, mempercepat penyembuhan luka, pembuangan amonia dari tubuh, vasodilatasi

NH2 NH2O

HO

NH2

HN

NH

H2N

O

OH

Herba suplemen

KolostrumTerdapat pada susu awal segera setelah ibu melahirkan (pre-milk fluid)

Mengandung antibodi imunoglobulin (terutama IgA), limfosit B dan T, makrofag dan netrofil, efek probiotik

Ekstrak hatiRegeneratif dan detoksifikasi dengan menurunkan deposit lemak (efek lipotropik), mempercepat regenerasi sel hati dan mencegah pembentukan jaringan parut

1/10/2011

27

Herba suplemen



1. Reologi darah



2. Detoksifikasi

3. Antioksidan

4. Meningkatkan stamina tubuh

5. Regenerasi sel

Herba suplemen

Morinda citrifolia

Kandungan kimia:

asam amino, mineral, oligosakarida dan polisakarida, beta sitosterol, antrakinon (damnachantal), scopoletin, noniosida, alkaloid

Alkaloid xeronine : memperbaiki sel tubuh yang rusak dengan cara mengatur rigiditas dan bentuk protein spesifik yang bekerja sama dalam fungsi yang berbeda memperbaiki sel yang rusak

-sitosterol

1/10/2011

28

Herba suplemen

Centela asiatica

Penggunaan:

gangguan kulit (eksem), saluran pencernaan (tukak lambung), luka pada pembuluh darah, memperkuat sistem syaraf dan daya ingat

Kombinasi dengan vitamin C memperkuat aktivitas penyembuhan

Mekanisme aksi:

Asiaticoside, asiatic acid, and madecassic acid menstimulasi pembentukan kolagen dan glikosaminoglikan

Herba suplemen

1/10/2011

1

FOOD SUPPLEMENT

Asam lemak essensial: Minggu I: Kuliah dan diskusi

Minggu II: Diskusi kelompok

Probiotik:Minggu I: Kuliah

Minggu II: Diskusi kelompok

Herba supplemen: Minggu I: Kuliah

Minggu II: Diskusi kelas (cooperative-SCL)

ASAM LEMAK ESENSIAL

ASAM LEMAK ESENSIAL

Food Supplement

Asam lemak esensialAsam lemak yang dibutuhkan untuk kelancaran proses metabolisme tetapi tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh atau tidak dapat mencukupi kebutuhan minimal sehingga harus disupply dari luar misalnya dari makanan.

Vitamin F

Asam lemak tak jenuh jamak (polyunsaturated fatty acids, PUFA) adalah: asam lemak yang memiliki dua atau lebih ikatan rangkap

tipe cis yang biasanya dipisahkan oleh satu metilen group (methylene interrupted polyenes)

Apakah semua PUFA merupakan asam lemak

esensial?

Food Supplement

Asam lemak Omega-3: EPA (20:5), DHA (22:6) Asam lemak Omega-6: GLA (18:3), DGLA (20:3), AA (20:4) Asam lemak Omega-9: asam oleat

Penggolongan PUFA

1. Asam lemak tak jenuh jamak rantai pendek (short chain polyunsaturated fatty acids (SC-PUFA)):

ALA : asam alfa-linolenat (α-Linolenic acid (18:3) - ω-3 )LA : Asam Linoleat (Linoleic acid (18:2) - ω-6)

Keduanya tidak disintesis oleh manusia karena tidak adanya enzym desaturase. Keduanya merupakan prekursor untuk pembentukan asam lemak yang lebih panjang dan memiliki ikatan rangkap lebih banyak (LC-PUFA = long-chain polyunsaturated fatty acids)

2. Asam lemak tak jenuh jamak rantai panjang (Long chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFA)):

1/10/2011

2

Food Supplement

Tubuh manusia tidak mampu menghasilkan enzim desaturase, tetapi mampu memanjangkan dan merombak PUFA.

Manusia dapat mengkonversi ALA menjadi EPA dan DHA, tetapi proses ini berlangsung tidak efisien, yaitu hanya kurang dari 1% - 5% saja. Jumlah ini dipengaruhi oleh jenis kelamin, usia, diet, khususnya intake PUFA yang lain.

Food Supplement

CLA: conjugated linoleic acid

Food Supplement

1. Komponen membran sel 2. Produksi prostaglandin

Peranan asam lemak esensial dalam tubuh

Kapan kebutuhannya meningkat?

Food Supplement

Asam lemak esensial

Pengaruh konsumsi Omega-3 terhadap anak-anak

Perkembangan otak dan retina

Mengatasi gangguan konsentrasi

Mengatasi hiperaktivitas

Food Supplement

1/10/2011

3

Asam lemak esensial

Pengaruh konsumsi PUFA terhadap depresi

Pasien depresi memiliki kadar Omega-3 yang rendah.

Kadar omega-3 terhadap omega-6 mempengaruhi tingkat keparahan depresi

Food Supplement

Asam lemak esensial

Pengaruh konsumsi Omega-3 terhadap kesehatan jantung

Asam lemak esensial

Pengaruh konsumsi Omega-3 terhadap kesehatan jantung

Anti hemostatik dan anti trombosis

Menurunkan tekanan darah

Dislipidemia

Mengatasi gangguan detak jantung

Asam lemak esensial Asam lemak esensial

1/10/2011

4

Asam lemak esensial

Pengaruh konsumsi ω-3 dan GLA untuk mengatasi efek negatif asam arakidonat

Displacement

Competitive inhibition

Counteraction

Food Supplement

Bagaimana sebaiknya konsumsi asam lemak esensial?

Konsumsi PUFA membutuhkan ekstra antioksidan nutrisi, misal Vitamin EKonsumsi PUFA sebaiknya setelah makan yang mengandung lemak untuk mengaktivasi mekanisme penyerapan lemak tubuh

Asam lemak esensial

Kontroversi pemberian supplemen DHA pada

bayi

Asam lemak esensial

ALA (asam alfa linolenat = Alpha linolenic Acid) 18:3 ω-3

Merupakan asam lemak omega-3 yang paling pendek. Memiliki 18 atom karbon dengan 3 ikatan rangkap. Diproduksi oleh tubuh sesuai dengan keperluan, dan peranannya sangat penting bagi struktur membran sel dan banyak proses biologis.

Omega-3

ALA ditemukan pada tahun 1930-an sebagai salah satu antioksidan utama yang penting, dan bertindak secara sinergik (saling memperkuat) dengan antioksidan lain, terutama vitamin C dan E.

Asam lemak esensial

Sebagai antioksidan kuat, ALA berfungsi sebagai regenerator glutation


Suplementasi ALA bermanfaat untuk mencegah proses penuaan, kanker, dan keracunan logam berat. Menurut penelitian yang dimuat pada publikasi Diabetologia, pemberian suplementasi ALA membantu menormalkan kembali lesi biokimia yang terjadi sebagai gejala proses penuaan

ALA juga bermanfaat mencegah dan membantu mengobati diabetes tipe 2 ALA mengoreksi kekurangan nutrisi pada penderita diabetes dengan meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel-sel yang sangat penting untuk mempertahankan kadar gula darah pada tingkat normal, dan mencegah terjadinya komplikasi diabetik.

Asam lemak esensial

ALA yang terlarut dalam lemak maupun air mempunyai jangka waktu pemakaian yang panjang, sehingga bisa lama digunakan tubuh. Suplementasi diberikan bila asupan ALA dari sumber makanan tidak mencukupi, terutama pada masa pertumbuhan, usia lanjut dan sakit kronis.


Sumber: Minyak biji rami (flax seed), canola, borage, blackcurrant, walnuts

Penggunaan: Untuk perawatan kesehatan, kapsul atau tablet dosis 50 mg perhari sebagai makanan kesehatan atau produk multi vitamin. Untuk terapi diabetes, dosis 100 mg dua sampai tiga kali sehari

Perhatian: dosis terapi ALA tidak dianjurkan untuk anak-anak, ibu hamil atau ibu menyusui

1/10/2011

5

Asam lemak esensial

Merupakan prekursor prostaglandin (anti-inflamatorik dan alergi) yang bermanfaat menurunkan respons peradangan (inflamasi) melalui cara berkompetisi dengan asam arakidonat penyebab radang. Suplementasi EPA sangat efektif mengatasi penyakit inflamatorik, terutama rematik (artritis rematoid). Selain itu, dilaporkan juga bahwa EPA berperan sangat penting bagi struktur membran sel dan banyak proses fisiologis lainnya.

Omega-3

EPA (asam eikosapentaenoat = Eicosapentaenoate Acid) 20:5 ω-3

Sumber: ikan laut dalam, misalnya makerel, herring, sarden dan salmon dan minyak hati ikan cod (pure cod liver oil)

Penggunaan: Untuk memperkuat imunitas dan mendukung pertumbuhan anak, dosis kapsul 1 g sehari

Asam lemak esensial

DHA bermanfaat memberikan efek anti-inflamatorik yang tinggi, dan sering digolongkan dalam kelompok EPA. DHA terlibat dalam perkembangan otak di usia pertumbuhan dan pemulihan kesehatan obat di saat penuaan

Omega-3

DHA (asam dokosaheksaenoat = Dokosahexaenoate Acid) 22:6 ω-3

Rekomendasi dari WHO, 1994 berdasarkan hasil riset yang menemukan bahwa DHA terkonsentrasi di otak dan retina pada bayi yang disusui ibunya (breast-fed). Bayi2 tersebut memiliki tendensi untuk lebih baik dalam pertumbuhan dan test kognitifnya

FDA tidak mengizinkan supplemen DHA dalam susu formula bayi

Kontroversi tentang DHA:

Asam lemak esensial

DHA merupakan komponen utama PUFA di membran fosfolipid sel syaraf terutama di otak (40%) dan retina (60%) dan sperma. 50% berat membran syaraf terdiri atas DHA

DHA merupakan komponen utama asam lemak yang terkandung dalam breast milk (0,07->1%)

DHA dan EPA merupakan prekursor untuk pembentukan docosanoids yang merupakan molekul signaling yang penting untuk proses anti inflamasi dan neuroprotective dalam tubuh

Kadar DHA yang rendah dalam darah terbukti menurunkan level serotonin di otak yang terkait dengan penyakit seperti Alzheimer, depresi dan kurang konsentrasi

Sumber: Makerel, herring, sarden, dan salmon, spirulina, chlorellaPenggunaan: Untuk perawatan kesehatan dosis 10 mg sehari. Sebagai

suplemen, DHA terdapat dalam banyak produk multivitamin dan makanan kesehatan

Asam lemak esensial

Asam steridonat (Stearidonic acid = moroctic acid) 18:4 ω-3

Omega-3

Merupakan asam lemak omega-3 hasil biosintesis dari ALA oleh enzim delta 6-desaturase

Prekursor untuk EPA dan DHA

Sumber: minyak ikan dan minyak tumbuhan: hemp seed, black currant dan spirulina

Suplementasi: pelembab kulit, thrombosis, inflamasi dan kanker

Asam lemak esensial

GLA (asam gama linolenat = gamma linolenic Acid) 18:3 ω-6

Pembentuk prostaglandin seri 1 dan 2 yang berperan dalam proses anti radang dengan sasaran kerja pada sistem pengontrolan gula darah. Defisiensi Omega-6 membuat jaringan menjadi kurang responsif terhadap insulin sehingga terjadi gangguan pada pengaturan gula darah. Sebaliknya, diabetes dapat menyebabkan gangguan metabolisme Omega-6

Defisiensi terjadi pada usia lanjut dikarenakan penyerapan yang kurang efektif

Omega-6

Suplementasi: efektif membantu menghilangkan nyeri dan radang pada pasien atritis rematoid, juga untuk wanita yang mengalami gangguan haid

Sumber: Minyak biji: evening primrose, black currant, borrage

Asam lemak esensial

Omega-9

Menurunkan kadar kolesterol sehingga menurunkan resiko penyakit jantung.

Asam Oleat (Oleic acid) 18:1 ω-9

Mengurangi terjadinya atherosklerosis

Meningkatkan fungsi imun, melindungi terhadap berbagai tipe kanker

Menurunkan resistensi terhadap insulin, sehingga meningkatkan pemeliharan kadar gula darah normal

1/10/2011

6

Sumber ALA

Blackcurrant seed oil (Ribes nigrum)

Indikasi:

Meningkatkan kekebalan tubuh dengan menekan pembentukan prostaglandin-E, anti inflamasi melalui stimulasi produksi prostaglandin-1, PMS, menopause, menurunkan tekanan darah

Dosis terapi harian: 600-6.000 milligrams.

Kapsul tersedia dalam kemasan 200 – 400 mg, masing2 mengandung 14-19% GLA

Kandungan kimia:

Kaya akan asam gamma linolenat (GLA) 17%; ALA 13%

Sumber ALA

Evening Primrose (Oenothera biennis)

Indikasi dan Penggunaan

Neurodermatitis, sindrom premensturasi, suplemen diet, hiperaktivitas pada anak-anak, menurunkan kadar kolesterol

Produksi:

Minyak dari biji dengan metode ekstraksi dingin menggunakan heksan

Dosis:

Kapsul yang distandardisasi menggunakan 0,5% asam gamma linolenat, 3 kali sehari 1-2 kapsul.

Kandungan minyak biji evening primrose

Asam linoleat 65-80%; asam oleat 6-11%; asam gamma linolenat 8-14%; asam palmitat 7-10%

Sumber ALA

Flax seed oil = Linseed oil (Linum usitatissimum)

Kandungan kimia:

asam linolenat 40 – 70%, asam linoleat 10-25%, asam oleat 13-30%

Sumber ALA

Borago officinalis

Kandungan kimia:

Asam gama linolenat 17-25%, asam linoleat

Penggunaan:

Neurodermatitis dan food supplement

Food Supplement

Zaitun (Olea Europea)

Kandungan kimia:

Asam oleat 56-83%, asam palmitat 8-20%, asam linoleat 4-20%

Produksi:

Dari buah dengan metode pengepresan dingin

Indikasi dan penggunaan:

Sediaan dermatologik

Side efek:

Penggunaan internal dapat memicu kolik terutama pada penderita batu empedu

Saffflower oil (Carthamus tinctorius)

Kandungan kimia:

Asam linoleat 55-88%; asam linolenat

Indikasi dan penggunaan:

Pencegahan arteriosklerosis karena dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah

Produksi:

Minyak diesktraksi dari embrio buah

1/10/2011

7

Canola seed oil = Low erucic acid Rapeseed oil (Brassica napus)

Produksi:

Minyak diesktraksi dengan metode pengepresan dingin

Kandungan kimia:

Asam oleat 65%, ALA dan asam linoleat 30%

Efek:

Menurunkan kadar kolesterol, trigliserida darah

Perilla seed oil (Perilla frutescens)

Indikasi dan pengunaan:

Suplemen untuk melindungi jantung, membantu mencegah blood clotting, mengatasi beberapa simptom inflamasi, pencegahan kanker

Kandungan kimia:

ALA 50-60%, terdapat dalam bentuk trigliserida

Note:

Warfarin (aktivitas anti trombosis), hemofili, sebelum operasi, dapat menimbulkan diare. Interaksi dengan aspirin dan NSAIDs, bawang putih, ginkgo

Hemp seed oil (Cannabis sativa)

Kandungan kimia:

LA (50-70%), ALA (15-25%) dan GLA (1-6%). Perbandingan LA dan ALA memenuhi kebutuhan tubuh akan EFA, sehingga penggunaan secara terus menerus tidak menyebabkan defisiensi atau ketidakseimbangan EFA

Cod liver oil (Gadus sp.)

Kaya akan EPA dan DHA, vit A dan D

Kerugian:

Kemungkinan kontaminasi logam berat dan dioxin, bau, vegetarian, kandungan vit A, kandungan lemak

Perbedaan dengan minyak ikan: diestraksi dari hati ikan

Spirulina

Kaya akan GLA, juga mengandung ALA, AA, SDA, EPA, DHA

Diproduksi dalam fermentor, memungkinkan hasil yang bebas kontaminasi

Food suplemen dari sianobakteria:

Arthrospira platensis, and Arthrospira maxima

1/10/2011

8

Virgin Coconut Oil (Cocos nucifera)

89,6% asam lemak jenuh (mayoritas asam laurat) dan 6,4% asam lemak tak jenuh (mayoritas asam oleat)

Kaya akan asam lemak jenuh rantai medium (asam laurat=C12:0)

Kaya akan asam lemak jenuh rantai medium (asam laurat=C12:0). Asam laurat memiliki daya antimikroba.

Asam lemak esensial?

Minyak buah merah (Pandanus conoideus)

74,9% asam lemak tak jenuh (asam oleat, linoleat, ALA dan asam palmitat)

Tugas perorangan untuk minggu depan:

Masing-masing membawa minimal 1 buah produk di pasaran yang mengandung asam lemak esensial

Yang perlu dipersiapkan adalah:

1. Bentuk sediaan dan kemasan, bagaimana dan mengapa

2. Tujuan penggunaan

3. Sasaran produk

4. Bahan asal asam lemak esensial

Alokasi waktu diskusi: 15 menit untuk persiapan, 30 menit diskusi kelompok, 45 menit diskusi kelas

produk suplemen

Documents