Angga Setiyawan 141710101040

Oriza Krisnata W 141710101043

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KAPANG PADA

KACANG TANAH (Arachis hypogea L) YANG

DIJUAL DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL

DI PROVINSI BALI

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2015

( I Made Kartana, Ni Wayan Wisaniyasa, Agus Selamet Duniaji )

TUJUAN

Mengidentifikasi jenis kapang pada

kacang tanah (Arachis hypogea L)

varietas kelinci dan varietas lokal yang

beredar di beberapa pasar tradisional di

Provisnsi Bali.

METODE

Kacang tanah dibersihkan kemudian di blender

sampai halus. Selanjutnya diambil 10 gram sampel

dituangkan ke 90 ml aquades di dalam erlenmeyer. Ambil

1 ml dan diinokulasikan pada cawan petri yang berisi

media PDA (Potato Dextro Agar). Lakukan inkubasi pada

suhu 29 C selama 5 hari.

Lakukan pemurnian sebanyak tiga kali pada

media PDA dan inkubasi pada suhu dan waktu yang

sama. Isolasi dan pemurnian dilakukan hingga diperoleh

isolat kapan koloni tunggal. Simpan isolat kapang pada

pada media agar miring. Lakukan pengamatan dan

identifikasi dengan mikroskop untuk melihat warna,

bentuk , dan jumlah koloni dari kapang.

HASIL

Dari hasil identifikasi didapatkan sebanyak 80.65%

kacang tanah varietas kelinci terkontaminasi kapang

dan 60.67% kacang tanah varietas lokal

terkontaminasi kapang. Terdapat 4 jenis kapang

yang menkontaminasi kacang tanah varietas kelinci

dan variets lokal yang terdapat di pasar tradisional di

provinsi Bali.

A.Niger A.flavus A.parasiticus Penicillium sp