7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 1/13

Teknologi ProsesEkstruksi Untuk

Membuat

Beras AnalogNama Kelompok :

1. Qur’aini N.A (1!1"""111111#

$. %ina &e'i. (1!1"""1111")#. *n+a, -tarina (1!1"""/111"1"#

0. Nan+a iolita.% (1!1"""/111"0"#

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 2/13

EKT%U*

Merupakansuatu

kombinasi +aribeberapa

proses

o   Pencampurano   Pemasakan

o   Pengadonano   Penghancuran

o   pencetakano   pembentukan

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 3/13

EKT%U*

Teknologi ekstruksi merupakan

salah satu teknologi yang telah

digunakanuntuk pembuatan beras

analog dari bahan baku beras patahmaupun non beras

Secara umum proses ekstruksi

dalam pembuatan beras, hampir

sama dengan proses pembuatan produk-produk ekstruksi lainnya 

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 4/13

Parameter

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 5/13

Parameter sistem ekstruksi

Specifcmechanical 

 Energi 

 Energi Thermal 

2aktu tinggal  Viskositas 

3ele,an

4ambatan

aliran

3uas bukaan die

u,u tekananPro+uk 

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 6/13

Parameter Output ProsesEkstruksi

5latinisasi A+onan +i+alam barrel

Ka+arAir

u,uPro+uk 

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 7/13

Variabel

Variabel input

1. komposisibahan

2. Kadar air3. Ukuran partikel4. Aditif 

5. Variabel proses

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 8/13

Variabel

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 9/13

an!kaian "ahapan ProsesEkstrusi

# Dalam pembuatan beras AnalogTidak menggunakan Tahapan

 Prekondisi

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 10/13

#aerah Pen!olahan di dalam $arrel

Ekstruder

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 11/13

%asil

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 12/13

%asil

Beras Analog yang dihasilkan oleh

ekstruder direndam di dalam pen setting  

selama 3-20 menit dan kemudian dicuciuntuk menghilangkan larutan garam yang

menempel Selan!utnya beras analog

didinginkan untuk meretrogradasi pati yang

7/21/2019 ppt rop

http://slidepdf.com/reader/full/ppt-rop 13/13

KE*MPU3AN