aplikasi optimasi dan efisiensi persediaan...

ARTIKEL

APLIKASI OPTIMASI DAN EFISIENSI PERSEDIAAN

MENGGUNAKAN METODE EOQ, SAFETY STOCK, DAN ROP

DI TOKO BATIK NUSANTARA KEDIRI

Oleh:

MOCH. TURMUDI

11.1.03.02.0224

Dibimbing oleh :

1. Ir. Juli Sulaksono, M.M., M.Kom.

2. Risky Aswi Ramadhani, M.Kom.

PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI

TAHUN 2017

Moch. Turmudi | 11.1.03.02.0224 Teknik – Teknik Informatika

simki.unpkediri.ac.id |2|

Aplikasi Optimasi dan Efisiensi Persediaan Menggunakan

Metode EOQ, Safety Stock dan ROP di Toko Batik Nusantara

Moch. Turmudi

11.1.03.02.0224

Teknik – Teknik Informatika

[email protected]

Ir. Juli Sulaksono, M.M., M.Kom. dan Risky Aswi Ramadhani, M.Kom.

UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI

ABSTRAK

Sistem Persediaan pada Toko Batik Nusantara saat ini masih menggunakan sistem manual.

Yang perlu dipahami adalah bahwa persediaan sangat dipengaruhi 2 hal penting yaitu penjualan dan

pengadaan, sehingga persediaan berhubungan erat dengan keduanya. Sistem manual dalam hal ini

menjadi permasalahan pokok sehingga sering terjadi kesalahan terutama dalam aktivitas kerja seperti

pencatatan, penghitungan, pengecekan data barang dan laporan-laporan. Sistem manual juga

menyebabkan proses pelayanan menjadi tidak praktis dan tidak efisien.

Untuk mengatasi permasalahan tersebut, maka dibutuhkan suatu sistem baru untuk dapat

mengganti sistem yang lama yaitu mengubah sistem manual menjadi sistem komputer. Selanjutnya

untuk mengendalikan persediaan agar optimal dan tidak terjadi kehabisan stok, maka dalam aplikasi

yang dibuat digunakan metode Economic Order Quantity, Safety Stock dan ReOrder Point.

Perancangan dan pembuatan aplikasi penjualan, dan persediaan pada sistem yang baru adalah

menggunakan Bahasa Pemrograman Java untuk desain tampilannya dan My SQL untuk pembuatan &

desain databasenya. Pada tahap awal yang perlu dilakukan dalam merancang sistem adalah pembuatan

Flowchart System dan Entity Relations Diagram (ERD).

Hasil dari pembuatan aplikasi ini adalah tercipta sistem yang sangat membantu pihak toko

Batik Nusantara Kediri dalam pengelolaan persediaan antara lain : penjualan, pengadaan, pelaporan

dan lain-lain.

KATA KUNCI : Aplikasi Optimasi dan Efisiensi, Economic Order Quantity, Safety Stock

dan ReOrder Point, persediaan, penjualan.

Artikel Skripsi

Universitas Nusantara PGRI Kediri



I. LATAR BELAKANG

Baju batik merupakan produk

warisan budaya bangsa Indonesia.

Keberadaan baju batik di Indonesia

dimulai sekitar abad ke XVII. Hingga

saat ini masyarakat secara umum

sudah mengetahui sedikit banyak

tentang baju batik, walaupun tidak

hafal jenis dan asal kota pengrajin

batik tersebut. Banyak sekali toko baju

batik ataupun toko pakaian yang

menjual baju batik yang tersebar di

hampir semua wilayah Propinsi Jawa

Timur. Di Kabupaten Kediri sendiri

ada banyak toko baju batik, salah

satunya adalah Toko Batik Nusantara.

Usaha ini berdiri sejak tahun 2004.

Berdasarkan data yang dipero

leh dari Toko Batik Nusantara diketa

hui bahwa sistem pengelolaan persedi

aan barang menggunakan cara manual

antara lain : koleksi semua barang

yang dimiliki oleh Toko Batik

Nusantara disimpan dalam pembukuan

manual baik itu harga beli, harga jual,

pengadaan barang atau penambahan

barang, penjualan barang. Dalam

pengelolaan koleksi barang, untuk

menambahkan item barang baru, maka

harus menuliskan secara manual nama

barang tersebut ke dalam pembukuan,

masalah yang muncul kemudian

adalah apakah nama barang yang akan

ditambahkan tersebut benar-benar

sudah ada atau belum di dalam

pembukuan koleksi barang. Untuk

memastikan hal tersebut maka harus

dilakukan pengecekan nama-nama

barang yang ada di dalam pembukuan

satu-persatu, bisa dibayangkan jika

data nama barang sangat banyak, tentu

saja kemungkinan untuk terjadi

redundancy data ada. Salah satu

contoh bahwa sistem lama atau

manual di Toko Batik Nusantara

masih lemah adalah dalam proses

transaksi transaksi penjualan rutin

sehari-hari misalnya, Toko Batik

Nusantara sudah pasti harus sering

melihat dan mencermati dalam

pembukuannya untuk mencatat,

merubah dan menandai mana barang

yang banyak terjual atau mengalami

kekurangan jumlahnya, mana barang

yang sedikit terjual, mana barang yang

sama sekali belum terjual, yang mana

perlakuan terhadap persediaan barang

tertentu harus dibedakan.

Secara garis besar bisa dikata

kan bahwa usaha di bidang jasa

penjualan barang haruslah sangat

memperhatikan data-data penjualan

karena data-data penjualan inilah yang

menjadi sumber informasi utama yang

bisa digali sebagai pengetahuan untuk

menentukan pengelolaan persediaan.

Artikel Skripsi




Berangkat dari fenomena ini penulis

mengatakan bahwa persediaan baju

batik di Toko Batik Nusantara masih

belum efektif. Jika pengelolaan

persediaan kurang baik atau

sembarangan maka sangat mungkin

akan mengakibatkan hilangnya

peluang untuk mendapatkan

keuntungan atau bahkan rugi.

Peneliti dalam penelitian ini

selanjutnya menawarkan pengelolaan

persediaan menggunakan metode

perhitungan EOQ,Safety Stock dan

ROP agar Toko Batik Nusantara

memiliki jumlah persediaan yang

tepat, mampu memberikan informasi

yang akurat dan mendapatkan

keuntungan yang maksimal.

II. METODE

1. EOQ (Economic Order Quantity)

Pengertian EOQ menurut

para ahli sebagai berikut :

a. Menurut Bambang Riyanto

(2001:78) adalah jumlah

kuantitas barang yang dapat

diperoleh dengan biaya yang

minimal atau sering dikatakan

sebagai jumlah pembelian yang

optimal.

b. Menurut Heizer dan Render

(2005:68) (economic order

quantity-EOQ model) adalah

salah satu teknik pengendalian

persediaan yang paling tua dan

terkenal secara luas, metode

pengendalian persediaan ini

menjawab 2(dua) pertanyaan

penting, kapan harus memesan

dan berapa banyak harus

memesan.

Penentuan jumlah pesanan

ekonomis menurut Sofjan Assauri

(2004:182) yaitu :

a. Tabular Approach

Penentuan jumlah pesanan yang

ekonomis dengan Tabular

Approach dilakukan dengan cara

menyusun suatu daftar atau table

jumlah pesanan dan jumlah

biaya biaya pertahun.

b. Graphical Approach

Penentuan jumlah pesanan

ekonomis dengan cara

Graphical Approach dilakukan

dengan cara menggambar grafik-

grafik carrying cost dan total

cost dalam satu gambar, dimana

sumbu horizontal jumlah

pesanan (order) pertahun, sumbu

vertical besarnya biaya dari

ordering cost, carrying cost dan

total costs.

Artikel Skripsi




c. Dengan Menggunakan Rumus

(Formula Approach)

Cara penentuan jumlah pesanan

ekonomis dengan menurunkan

di dalam rumus-rumus matemati

ka dapat dilakukan dengan cara

memperhatikan jumlah biaya

persediaan yang minimum terda

pat, jika ordering cost sama

dengan carrying costs (biaya

penyimpanan).

Menurut Render (2001:322)

Rumus Formula EOQ sbb :

EOQ = Q* = 𝟐𝑺𝑫

𝑯…...…(2.1)

Keterangan :

D : Penggunaan atau permintaan

yang diperkirakan per periode

waktu

S : Biaya Pemesanan perpesanan

h : Biaya Penyimpanan ( %

terhadap nilai barang )

C: Harga barang (rupiah / unit)

H: Biaya Penyimpanan per unit

per tahun(rp/unit/tahun) = h x C

EOQ = Q* : Jumlah pesanan

(unit/pesanan) paling ekonomis.

2. Safety Stock

Pengertian safety stock

menurut beberapa ahli sebagai

berikut :

a. Menurut Freddy Rangkuty

(2004:10) adalah persediaan

tambahan yang diadakan untuk

melindungi atau menjaga

kemungkinan terjadinya

kekurangan bahan (Stock Out).

b. Menurut Sofjan Assauri

(2004:186) adalah persediaan

tambahan yang diadakan untuk

melindungi atau menjaga

kemungkinan terjadinya kekura

ngan bahan (Stock Out). Sama

dengan dengan pengertian

Freddy Rangkuty.

Menurut Fien Zulfikarijah

(2005:96) safety stock

merupakan persediaan yang

digunakan dengan tujuan supaya

tidak terjadi stock out

(kehabisan stock).

Persediaan pengaman diperlukan

karena dalam kenyataanya

jumlah bahan yang diperlukan

tidak selalu tepat seperti yang

telah direncanakan. rumus untuk

menghitung safety stock sbb :

Z = 𝑺𝑺

𝝈 atau SS = Z 𝝈.……(2.2)

Keterangan :

Z = safety factor

𝜎 = standar deviasi

Artikel Skripsi




SS = Safety stok (persediaan

pengaman)

Sedangkan untuk menghitung

nilai 𝜎 sebagai berikut :

𝜎 = (𝑿−𝛍 )𝟐

𝒏 ………(2.3)

3. ReOrder Point

Pengertian Reorder Point

(ROP) menurut para ahli :

a. menurut Freddy Rangkuty

(2004:83) adalah strategi operasi

persediaan merupakan titik

pemesanan yang harus dilakukan

suatu perusahaan sehubungan

dengan adanya Lead time dan

safety stock.

b. menurut Bambang Riyanto

(2001:83) adalah saat atau titik

dimana harus diadakan pesanan

lagi sedimikian rupa sehingga

kedatangan atau penerimaan

material yang dipesan itu adalah

tepat waktu dimana persediaan

di atas safety stock sama dengan

nol.

c. Reorder Point (ROP) menurut

Gasperz (2004:291) mengatakan

bahwa tarik dari reorder point

menimbulkan cash loading input

ke setiap tingkat adalah output

dari tingkat atau tahap

sebelumnya sehingga menyebab

kan kesaling tergantungan

diantara tingkat-tingkat dalam

sistem distribusi. Lebih jauh lagi

Gasperz menambahkan dalam

sistem ROP setiap pusat distribu

si pada tingkat lebih rendah

meramalkan permintaan untuk

produk guna melayani pelangga

nnya, kemudian memesan dari

pusat distribusi pada tingkat

yang lebih tinggi apa bila

kuantitas dalam stock pada pusat

distribusi yang lebih rendah

mencapai ROP.

d. Menurut Sofyan Assauri titik

atau tingkat pemesanan kembali

atau re order point adalah “

Tingkat pemesanan kembali

adalah suatu titik dimana

persediaan yang ada pada suatu

saat dimana pemesanan harus

diadakan kembali.”

Ada beberapa faktor untuk

menentukan Reorder Point (ROP)

diantaranya menurut Petty,

William, Scott dan David

(2005:279) adalah;

a. Pengadaan atau stock selama

masa pengiriman

Artikel Skripsi




b. Tingkat pengamanan yang

diinginkan

Sedangkan menurut

Bambang Riyanto (2001:83) faktor-

faktornya adalah:

a. penggunaan material selama

tenggang waktu mendapatkan

barang (procurement lead time)

b. Besar safety stock.

Dalam menghitung Re

Order Point (Penentuan Waktu

Pemesanan Kembali) menurut

Aminudi (2005:157) menggunakan

rumus sbb:

ROP = ( D x L ) + SS ………(2.4)

Keterangan :

ROP = Re Order Point

L = Lead Time

D = Averrage Usage (pemakaian

rata-rata perhari kerja )

SS = Safety Stock

III. HASIL DAN KESIMPULAN

1. Hasil

Setelah sistem baru berhasil dibuat

maka tercipta tampilan GUI untuk

interaksi pengguna (user) dengan

sistem. Antarmuka ini bisa

dikatakan sebagai layar yang

langsung bisa diakses oleh

pengguna, sedangkan dibalik layar

terdapat logika-logika beserta

sistem database. Bagian GUI inilah

yang memberikan kepada pengguna

(user) informasi yang dibutuhkan

terkait monitoring persediaan, eoq,

safety stock, reorder point dan lain-

lain.

2. Kesimpulan

1. Pada saat rutinitas proses

transaksi penjualan berlang

sung, jumlah persediaan barang

dapat dimonitoring dengan

mudah dengan menggunakan

form visual transaksi penjualan

oleh karyawan ataupun admin

yang sedang melayani transaksi

penjualan di Toko Batik Nusan

tara.

2. Sistem mampu melakukan

perhitungan nilai Economic

Order Quantity, Safety Stock

dan Re Order Point dari inputan

data penjualan baju batik pada

tahun 2015 yang selanjutnya,

nilai tersebut ketika diperlukan

akan menjadi acuan untuk

memberikan informasi untuk

menetapkan jumlah pemesanan

baju batik yang optimal dan

kapan harus segera melakukan

pemesanannya, sehingga tercip

ta pengelolaan persediaan yang

efektif, efisien, sekaligus menda

Artikel Skripsi




patkan keuntungan maksimal di

Toko Batik Nusantara.

IV. DAFTAR PUSTAKA

Agustian, Hermawan. 2012. Prototype

Sistem Perencanaan dan

Pengendalian Persediaan Pada

Manajemen Rantai Pasok

Departemen ABAKA CV. Natural

Palembang. (Online). Tersedia:

http://www.academia.edu/747239

7/Jurnal_SCM.com, diakses

tanggal 30 Desember 2015 pukul

19.18.

Danuri, Muhamad. 2011,

Perancangan Sistem Pengendali

an Persediaan BBM Pada SPBU

dengan Konsep Min Max Stock

Level dan Time Phased Order

Point. (Online). Tersedia:

http://eprints.undip.ac.id/36059/1/

Muh_Danuri.pdf, diunduh 1

Desember 2015 pukul 20.19.

Ahmad Rifai, M.T, Anom Suroto.

2013. Model EOQ (Economic

Order Quantity) Pada Supply Chain Management Untuk

Menyelesaikan Masalah Persedia

an Barang di Sebuah Perusahaan

.(Online).Tersedia:http://www.aca

demia.edu/8901859/Model_Eoq_

Economic_Order_Quantity_pada_

Supply_Chain_Management_untu

k_Menyelesaikan_Masalah_Perse

diaan_Barang_di_Sebuah Perusa

haan, diakses 6 Desember 2015

pukul 10.45.

Setyo, Hendra. 2010. EOQ (Ecomomic

Order Quantity). (Online),

tersedia:http://hendrasetyo.blogsp

ot.com, diakses 1 Desember 2015

pukul 21.13

Kusuma, H. 2004. Manajemen

Produksi, Perencanaan dan

Pengendalian Produksi. Edisi

Ketiga Penerbit: Andi. Yogyakar

ta.

M. Agus Bisri, Iqbal Choerul A,

Istiqomah. 2015. Manajemen

Operasional Persediaan. (Online

).Tersedia:https://www.slideshare.

net/IstiqomahII/Manajemen-Ope

rasional-55729850, diakses 1

Januari 2016 pukul 20.08

Prihasdi Dwa Rahardyan. 2012.

Efisiensi Metode Economical

Order Quantity (EOQ) dalam

Pengambilan Keputusan Pembeli

an Bahan Baku dan Pengaruhnya

Terhadap Total Biaya Pembelian

pada PT. Amitex (Amanah Mitra

Industri ) Buaran Kabupaten

Pekalongan. (Online). Tersedia :

http://eprints.undip.ac.id/37368/1/

Prihasdi.pdf, diunduh 5 Januari

2016 pukul 12.13

Solihin, Achmad. 2010. MySQL 5

Dari Pemula Hingga Mahir.

(Online). Tersedia: https://docs.

google.com/file/d/0B707qh6293V

nb3d0aUdnN1lVRGM/view, diun

duh 3 Januari 2016 pukul 10.17

Herawanti, Sri.2011. Memulai

Pemrograman Java. (Online).

Tersedia: Zhehira83.wordpress.

com, diunduh 5 Juni 2013 pukul

14.53

aplikasi optimasi dan efisiensi persediaan...

Documents