POLA KONSUMSI DAN PRODUKSI YANG BERKELANJUTAN DI MASA PANDEMI COVID-19

DI JAWA BARATKAMIS, 28 MEI 2020

Ir. RACHMAT TAUFIK GARSADI, M.SiKEPALA BIRO PEREKONOMIAN

SEKRETARIAT DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

GAMBARAN UMUM PROVINSI JAWA BARAT

INDONESIA JAWA BARAT

JUMLAH PENDUDUK

268,074,565 Jiwa 48,683,861 Jiwa

18,16%

LUAS LAHAN PERTANIAN

Sumber: BPS Provinsi Jawa Barat, 2019Sumber: BPS, 2019

15,994,512 Ha 921,263 Ha

5,76%

Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu sentra produksipangan dan sayuran di Indonesia sekaligus sebagai daerah

konsumsi dengan jumlah penduduk terbanyak

KONDISI PEREKONOMIAN JAWA BARAT TERKINI

KONDISI PEREKONOMIAN JAWA BARAT TERKINI

KONDISI PEREKONOMIAN JAWA BARAT TERKINI

1212

KONDISI

1

PANDEMI COVID-19

PEMBATASAN SOSIAL BERSKALA BESAR

PENURUNANPERMINTAAN PANGAN

MENJELANG HBKN

IEDUL FITRI

PENINGKATANPERMINTAAN PANGAN

SUPPLY DEMAND PANGAN PANDEMI COVID-19

No KomoditiKetersediaan

(ton)Kebutuhan (ton) Surplus/defisit

1 Beras937,663.87 360,369.24

577,294.63

2 Jagung36,225.85 10,824.41

25,401.44

3 Gula Pasir6,807.67 14,938.47

-8,130.81

4 Minyak Goreng31,505.92 36,788.14

-5,282.22

5 Bawang Merah9,685.47 9,187.56

497.91

6 Bawang Putih86.00 5,322.93

-5,236.93

7 Cabai Besar22,599.20 13,664.16

8,935.03

8 Cabai Rawit10,008.42 8,969.59

1,038.82

9 Daging Sapi/Kerbau2,113.14 29,176.65

-27,043.51

10 Daging Ayam / Unggas77,746.57 69,985.83

7,760.43

11 Telur Ayam15,849.08 80,664.87

-64,815.78

12 Susu Cair29,736.07 91,426.95

-61,690.87

No KomoditiKetersediaan

(ton)Kebutuhan (ton) Surplus/defisit

1 Beras473,115.54

376,510.70 96,604.84

2 Jagung43,039.74

12,214.35 30,825.39

3 Gula Pasir6,807.67

15,607.59 -8,799.92

4 Minyak Goreng31,505.92

38,435.93 -6,930.02

5 Bawang Merah9,685.47

9,599.03 86.45

6 Bawang Putih64.00

5,561.35 -5,497.35

7 Cabai Besar21,040.93

13,371.38 7,669.55

8 Cabai Rawit10,008.42

9,284.92 723.49

9 Daging Sapi/Kerbau2,237.71

15,930.90 -13,693.19

10 Daging Ayam / Unggas81,557.68

38,213.32 43,344.35

11 Telur Ayam16,626.00

44,044.24 -27,418.24

12 Susu Cair31,193.73

75,659.84 -44,466.11

PROGNOSA KETERSEDIAAN DAN KEBUTUHAN PANGAN STRATEGIS BULAN APRIL & MEI TAHUN 2020

Pola KonsumsiMasyarakat Jawa Barat

No KomoditasKg/Kapita/Tahun

2014 2015 2016 2017 2018

1 Beras 97,23 98,35 100,57 97,43 96,33

2 Ikan Mas/Nila 10,92 15,50 15,70 16,78 16,85

3 Daging Sapi 0,29 0,50 0,61 0,60 0,60

4 Daging Ayam Ras 5,20 6,09 6,95 4,91 7,34

5 Telur Ayam Ras 6,31 6,09 6,24 6,39 5,96

6 Susu Cair 0,05 0,05 0,07 0,10 0,10

7 Sayuran 54,98 40,46 39,75 42,19 43,72

8 Buah-Buahan 23,24 33,33 27,92 30,63 32,89

Terjadi perubahan pola konsumsi beras pada masyarakat Jawa Barat selama 5 tahunterakhir cenderung menurun. Sementara pola konsumsi protein hewani (ikan, daging

sapi, daging ayam, dan telur) mengalami peningkatan yang signifikan.

Sumber: BPS Provinsi Jawa Barat, 2019

2014 2015 2016 2017 2018

1 Beras 11.644.899 10.856.439 10.856.438 10.856.438 9.539.330

2 Ikan Mas/Nila 1.225.022 1.225.022 1.121.689 1.121.689 1.174.407

3 Daging Sapi 38.651 34.699 73.319 72.500 69.135

4 Daging Ayam Ras 543.765 537.947 819.820 849.863 837.918

5 Telur Ayam Ras 13.458.120 13.343.577 23.591.996 16.047.504 16.760.665

6 Susu Cair (liter) 254.361.179 243.139.058 294.318.562 302.005.122 319.003.967

7 Sayuran 11.176.712 11.087.115 11.956.619 11.689.996 11.466.856

8 Buah-Buahan 1.786.752 704.922 1.651.605 1.644.129 1.775.167

Ton/TahunKomoditasNo

Sumber: BPS Provinsi Jawa Barat, 2019

PRODUKSI KOMODITAS PANGAN PROVINSI JAWA BARAT

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat, 2019

PERENCANAAN KEBUTUHAN PANGAN PROVINSI JAWA BARAT

ESTIMASI KEBUTUHAN PANGAN PROVINSI JAWA BARAT

Jenis Pangan

Produksi (ton) Target Kebutuhan (ton)

Survei Ubinan(2017)*

KSA(2018) **

2019 2020 2021 2022 2023 Keterangan

Beras 7,002,463 5,758,510 5,032,112 5,066,287 5,099,517 5,132,020 5,163,974 Surplus

Daging Ruminansia 137,169 264,279 270,321 276,413 282,562 288,763 Defisit

Daging Unggas 829,499 882,926 902,559 922,351 942,331 962,477 Defisit

Telur 202,728 341,802 349,352 356,963 364,647 372,394 Defisit

Susu 311,065 414,107 422,685 431,332 440,062 448,864 Defisit

Sayur 2,149,502 2,135,261 2,175,754 2,216,496 2,257,560 2,298,891 Defisit

Buah 3,911,905 2,199,493 2,242,475 2,285,722 2,329,312 2,373,184 Surplus

Ikan 1,392,157 614,059 627,417 640,882 654,476 668,183 Surplus

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat, 2019

ESTIMASI PRODUKSI PANGAN PROVINSI JAWA BARAT

Jenis Pangan

Target Dinas Tahun 2023

(Ton)*

Target Kebutuhan (ton) **

2019 2020 2021 2022 2023 Keterangan

Beras 6,131,506 5,032,112 5,066,287 5,099,517 5,132,020 5,163,974 Terpenuhi – surplus

Sayur 1,151,278 2,135,261 2,175,754 2,216,496 2,257,560 2,298,891 Belum terpenuhi

Buah 572,001 2,199,493 2,242,475 2,285,722 2,329,312 2,373,184 Belum terpenuhi

Daging 1,286,802 1,147,206 1,172,882 1,198,765 1,224,895 1,251,241 Terpenuhi - surplus

Telur 303,854 341,802 349,352 356,963 364,647 372,394 Belum terpenuhi

Susu 400,594 414,107 422,685 431,332 440,062 448,864 Belum terpenuhi

Ikan 1,722,721 614,059 627,417 640,882 654,476 668,183 Terpenuhi - surplus

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat, 2019

Food Loss and Waste

Sustainable Agriculture

Nutritional Challenges

3 PILAR FOOD

SUSTAINABLE

Indonesia menempati urutan ke-21 dari 25 negara terkait food sustainable

Indonesia menepati urutan ke-16 dari 25 negara dalam hal penerapan sustainable agriculture.

Indonesia menepati urutan ke-18 dari 25 negara dalam halpemenuhan nutrisi masyarakat

Permasalahan stunting menjadisalah satu tantangan Jawa Barat

terhadap pemenuhan nutrisimasyarakat

FOOD SUSTAINABILITY DI INDONESIA

Indonesia menepati urutan ke-24 dari 25 negara dalam hal food loss & waste

427 Kg/org/th

300 Kg/org/th

277 Kg/org/th

196 Kg/org/th

FOOD WASTE

FOOD LOSS (Padi)

NO EkosistemKehilangan Hasil Saat Pasca Panen

(Food Loss)

1Padi sawahirigasi

26,79%

2Padi SawahTadah Hujan

20,73%

3Padi SawahPasang Surut

30,57%

Sumber: BB-Pasca Panen, 2007

Sumber: Barilla Center for Food and Nutrition, 2019

1

2

3

KEBIJAKAN POLA DAN TATA TANAM DAERAH IRIGASI DI JAWA BARAT

Dukungan kebijakan untuk ketahanan

pangan peningkatan produksi padi dan

palawija dengan tujuan mempertahankan

kelestarian produksi padi dan palawija

secara optimal, memutus siklus hama,

menurunkan keasaman tanah dan

pemeliharaan jaringan irigasi. Kebijakan ini

menetapkan jadwal waktu tanam, lokasi,

jenis dan luas tanaman.

LUAS PENGGUNAAN LAHAN

Sawah25%

Pertanian Bukan Sawah

52%

Bukan Pertanian23%

PENGGUNAAN LAHAN LUAS (Ha)

Sawah 931.712

Pertanian bukan Sawah 1.904.886

Bukan Pertanian 840.801

T O T A L 3.677.400

Sumber : BPS Jawa Barat 2017

SUMBER AIR DAN PRASARANA SUMBERDAYA AIR

No URAIAN KUANTITAS SATUAN

1. DAS 200 Buah

2. SUNGAI 3.506 Buah

SUNGAI LINTAS 2.265 Buah

LINTAS PROVINSI 4 Buah

LINTAS KABUPATEN 2.267 Buah

SUNGAI LOKAL 1.239 Buah

3. SITU 831 Buah

4. WADUK 20 Buah

Sumber : Buku SDA – PusdatinSDA 2017

No URAIAN KUANTITAS SATUAN

1. Rehabilitasi Jaringan Irigasi 213.150 Ha

2. Bangunan Konservasi Air dan Antisipasi Anomali Iklim Embung/ Damparit/ Longstorage

269 Unit

3. Irigasi Perpompaan Besar dan Menengah

108 Unit

Sumber : Dinas TPH Jabar 2015 – 2018

KONSEP PENGEMBANGAN SMART SUPPLY CHAIN SEKTOR PERTANIAN UNTUK PENGEMBANGAN AGRICULTURE SUSTAINABILITY

Konsep pengembangan smart supply chain sektor pertanianterbagi pada aspek mikro, meso, dan makro. Seluruh aspektersebut menjadi satu kesatuan dan berbagi peranan untuk

mewujudkan berjalannya smart supply chain.

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat dan Universitas Padjadjaran, 2019

Klaster Tani

Pembangunan fokus padadominasi peran

pemerintah melaluiberbagai kebijakan dan

insentif

Model Lama

Pembangunan fokus pada proses kolaborasi yang melibatkan multi

aktor seperti pemerintah padasemua level, pelaku usaha,

akademisi, lembaga penelitian danpengembangan serta lembaga

pendukung pembangunan lainnya.

Model Baru

Klaster Pertanian menekankan pada kedekatangeografis dan jejaring kerja pemangku kepentinganpada suatu rantai pasok agribisnis yang dipandangmampu mengatasi kelemahan para pelaku usahakecil dan menengah di pedesaan untuk merespon

persaingan dan globalisasi

Klaster Tani merupakan sintesa dari pendekatan klaster pertanian (agro-cluster) dan pertanian ekologis yang menjadi pilihan baru untuk mewujudkan

keunggulan bersaing yang berkelanjutan dan kesejahteraan petani.

Pertanian ekologis merupakan sistem produksipertanian terpadu dari pertanian, peternakan, perkebunan, perikanan dan kehutanan serta

menekankan pada koordinasi dari hubungan antarapertanian dan lingkungannya, biodiversitas,

tenologi pertanian, hasil ekonomi dan integritasekologi

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat dan Universitas Padjadjaran, 2019

KONSEP SISTEM LOGISTIK PADA SMART FOOD SUPPLY CHAIN PROVINSI JAWA BARAT

Sumber: Bappeda Provinsi Jawa Barat dan Universitas Padjadjaran, 2019

KESIMPULANBerdasarkan hasil pemantauan dan Monitoring di lapangan tim Gugus Tugas PercepatanPenanggulangan COVID-19 Prov Jabar, yaitu:

• Selama Masa Pandemi COVID-19, masyarakat mulai mengurangi pembelian makanan jadidan cenderung beralih untuk mengolah sendiri, yang diakibatkan penutupan Mall danRestoran. Selain itu juga dengan alasan untuk jaminan kebersihan dan Kesehatan.Kebutuhan pangan diprioritaskan untuk keluarga inti.

• Mulai terjadi adanya pengalihan cara belanja dari belanja ke pasar tradisional menjadi kemedia daring/belanja online, pasar modern dan warung sekitar rumah.

• Terjadi penumpukkan produksi hasil pertanian dan peternakan di sentra produksi yangdiakibatkan oleh demand karena menurunnya daya beli masyarakat dan penutupanhoreka (Hotel Restoran dan Katering) serta terganggunya sistem distribusi.

• Upaya yang telah dilakukan oleh Pemprov Jabar dalam menanggulangi permasalahtersebut adalah memfasilitasi sentra produksi yang ada di Hulu dengan pusat-pusatpenjualan di Kota-kota konsumen melalui system penjulan online dan offline,Mengembangkan dan mengoptimalkan system pergudangan dan Cold Storage, danmemfasilitasi pembiayaan dalam berbagai program kredit.

TERIMA KASIH