Perhitungan

ANALISIS DE GARMO(Perlakuan Terbaik)

Panelis RankingpH BAL Patogen TPC

1 3 4 2 12 3 4 2 13 3 4 2 14 2 3 4 15 3 4 1 26 3 4 2 17 3 4 1 28 3 4 2 19 2 3 4 1

10 3 4 2 111 3 4 2 112 3 4 1 213 3 4 1 214 3 4 2 115 4 3 2 116 4 3 2 117 3 4 2 118 3 4 2 119 3 4 2 120 3 4 1 221 3 4 1 222 3 4 2 123 3 4 2 124 4 3 2 125 4 3 2 126 3 4 2 127 3 4 2 128 3 4 1 229 3 4 2 130 3 4 2 1

JUMLAH 92 114 57 37RATAAN 3,067 3,8 1,9 1,23333Ranking 2 1 3 4

BV 0,807 1 0,5 0,32456BN 0,307 0,38 0,19 0,12333

Variabel

Indigenous Pediococcus acidilactici Terbaik Terjelek Selisih

Pra-Inkubasi (jam)(1) (2) (1)-(2)

0 12 24 36 48 0 12 24 36 48

1, pH 6,28 5,95 5,33 5,27 5,33 6,22 5,57 5,2 4,96 4,96 4,96 6,28 -1,32

2, TPC 8,54 9,51 10,1 10,05

9,89 10,1 10,88

10,9 10,43

10,32

8,54 10,93 -2,39

3, BAL 2,66 3,76 4,55 4,76 4,75 4,4 5,47 6,23 6,38 6,38 6,38 2,66 3,72

4, PTG 5,87 5,77 5,56 5,26 5,08 5,76 5,42 4,65 4,03 3,84 3,84 5,87 -2,03

Bobot Parameter

Variabel BV BNSosis Indigenous

Pra-Inkubasi (jam)

0 12 24 36 48

(3) (4) (15)Ne

(4)(15)Nh

(16) (4)(16) (17) (4)(17) (18) (4)(18) (19) (4)(19)

1, pH 0,807 0,307 0,000 0,000 0,250 0,077 0,720 0,221 0,765 0,235 0,720 0,221

2, TPC 0,325 0,123 1,000 0,123 0,595 0,073 0,348 0,043 0,371 0,046 0,439 0,054

3, BAL 1 0,380 0,000 0,000 0,296 0,112 0,508 0,193 0,296 0,112 0,562 0,213

4, PTG 0,5 0,190 0,000 0,000 0,047 0,009 0,153 0,029 0,047 0,009 0,389 0,074

Total 2,6 1 0,123 0,271 0,486 0,402 0,562

Indeks Efektivitas

Sosis Pediococcus acidilactici Starter

Pra-Inkubasi (jam)

0 12 24 36 48

(20) (4)(20) (21) (4)(21) (22) (4)(22) (23) (4)(23) (24) (4)(24)

0,045 0,014 0,538 0,165 0,818 0,251 1,000 0,307 1,000 0,307

0,336 0,041 0,024 0,003 0,000 0,000 0,209 0,026 0,255 0,031

0,468 0,178 0,755 0,287 0,960 0,365 1,000 0,380 1,000 0,380

0,054 0,010 0,222 0,042 0,601 0,114 0,906 0,172 1,000 0,190

0,243 0,497 0,730 0,885 0,908*)

*). Perlakuan Terbaik.