PENGETAHUAN LINGKUNGANPENCEMARAN LIMBAH PABRIK TAHU DI SUNGAI CIBUYUT

NAMA: HASAN ABDURRACHMANNRP: 112.12.0058

INSTITUT TEKNOLOGI INDONESIASERPONG 2015SUMMARY

Pertumbuhan industri tahu didaerah menunjukkan perkembangan yang sangat cepat. Industri tahu dalam proses pengolahannya menghasilkan limbah, baik limbah padat maupun cair. Limbah padat dihasilkan dari proses penyaringan. Sedangkan limbah cairnya dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan dan pencetakan tahu, oleh karena itu limbah cair yang dihasilkan sangat tinggi. Limbah cair tahu dengan karakteristik mengandung bahan organik tinggi dan kadar BOD, COD yang cukup tinggi pula, jika langsung dibuang ke badan air, jelas sekali akan menurunkan daya dukung lingkungan. Sehingga industri tahu memerlukan suatu pengolahan limbah yang bertujuan untuk mengurangi resiko beban pencemaran yang ada.

PENDAHULUAN

Pertumbuhan industri tahu didaerah menunjukkan perkembangan yang sangat cepat. Tahu merupakan makanan bergizi yang mengandung protein nabati yang berguna bagi pertumbuhan tubuh. Tahu dikenal sejak jaman dulu di daratan China. Berasal dari kata Tao Hu yang artinya kacang hancur seperti bubur (Widie Kastyanto,1990 ).Tahu dibuat oleh para pengrajin rumah tangga dimana teknologi dan peralatannya pun masih sangat sederhana.Walaupun protein tahu tidak sebaik protein hewani,tetapi perannya dalam kehidupan masyarakat Indonesia sangat berarti dalam memperbaiki nilai gizi masyarakat. Disamping harganya murah juga mempunyai nilai protein yang berbeda dengan protein hewani. PEMBAHASAN

A. Dampak PositifAir limbah tahu yang mengandung zat organik oleh industri langsung dibuang ke saluran irigasi dapat dimanfaatkan untuk kesuburan tanah pertanian. Air limbah tahu merupakan limbah organik mudah terurai dan baik untuk pertanian. Biasanya para petani mencari air untuk mengairi sawahnya dan memanfaatkannya. Selain itu air limbah tahu juga berguna untuk tambahan makanan ikan-ikan peliharaan disawah. Biasanya para petani yang mengelola ikan disawah secara rutin dan terus menerus mengaliri sawahnya untuk makanan ikan. Dan hasilnya pun ikan cepat besar.Limbah cair tahu masih mengandung bahan-bahan organik yang mengandung nutrisi yang cukup baik untuk pertumbuhan bakteri metanogenik. Adanya bakteri metanogenik di dalam reaktir dapat menyebabkan terjadinya proses metanogenesis yang dapat menghasilkan gas metana. Gas metana yang dihasilkan dapat dimanfaatkan sebagai energi alternatif sehingga dapat mengurangi dampak pemanasan global sehingga sangat baik untuk perbaikan kualitas udara.B. Dampak NegatifDampak negatif limbah usaha kecil pangan dapat menimbulkan masalah dalam penanganannya karena mengandung sejumlah besar karbohidrat, protein, lemak, garam-garam, mineral, dan sisa-sisa bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan dan pembersihan. Air buangan (efluen) atau limbah buangan dari pengolahan pangan dengan Biological Oxygen Demand (BOD) tinggi dan mengandung polutan seperti tanah, larutan alkohol, panas dan insektisida. Apabila efluen dibuang langsung ke suatu perairan akibatnya menganggu seluruh keseimbangan ekologik dan bahkan dapat menyebabkan kematian ikan dan biota perairan lainnya.

a) Dampak terhadap Kehidupan BiotaAkibat matinya bakteri-bakteri, maka proses penjernihan air secara alamiah yang seharusnya terjadi pada air limbah juga terhambat. Dengan air limbah yang sulit terurai. Panas dari industri juga akan membawa dampak bagi kematian organisme, apabila air limbah tidak didinginkan terlebih dahulu.b) Dampak terhadap Kualitas Air TanahPencemaran air tanah oleh tinja yang biasa diukur dengan faecal coliform telah terjadi dalam skala yang luas, hal ini dibuktikan oleh suatu survey sumur dangkal di Jakarta. Banyak penelitian yang mengindikasikan terjadinya pencemaran tersebut.c) Dampak terhadap Estetika LingkunganBanyaknya zat organik yang dibuang ke lingkungan perairan, mengakibatkan semakin tercemarnya air yang ditandai dengan bau yang menyengat disamping tumpukan yang dapat mengurangi estetikalingkungan. Masalah limbah minyak atau lemak juga dapat mengurangi estetika lingkungan.

SOLUSI

Untuk mengurangi dampak pencemaran lingkungan oleh limbah yang dihasilkan pabrik tahu, maka biasanya limbah padat yang dihasilkan dari proses penyaringan, limbah ini kebanyakan oleh pengrajin dijual dan diolah menjadi tempe gembus, kerupuk ampas tahu, pakan ternak, dan diolah menjadi tepung ampas tahu yang akan dijadikan bahan dasar pembuatan roti kering dan cake. Sedangkan limbah cairnya yang dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan dan pencetakan tahu bisa diolah menjadi Nata de Soya. Sehingga limbah yang dihasilkan dari pabrik, baik padat maupun cair bisa dikendalikan dan dikurangi dari dampak merugikan bagi lingkungan.

DAFTAR PUSTAKA

http://jefreykhunt.blogspot.com/2013/06/pencemaran-lingkungan-yang-di-sebabkan.htmlhttp://environmentalpublic.blogspot.com/2012/03/pengelolaan-limbah-industri-tahu.htmlhttp://sendaljepit23.blogspot.com/2013/03/makalah-penelitian-tentang-limbah-tahu.htmlhttp://enggangertisaya.blogspot.com/2014/09/makalah-pengaruh-pengolahan-tahu.htmlhttp://aichaem.blogspot.com/2013/06/makalah-limbah-produksi-tahu.htmlhttp://sharingdisini.com/2012/09/08/mengenal-jenis-tahu-dan-cara-tepat-mengolahnya/http://www.technology-indonesia.com/energi/bahan-bakar/120-biogas-dari-limbah-tahuhttp://www.academia.edu/6741131/DAMPAK_KEBERADAAN_INDUSTRI_TERHADAP_KONDISI_SOSIAL_EKONOMI_MASYARAKAT_SERTA_LINGKUNGAN_SEKITAR_INDUSTRI