PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU NANGKA

DI UD. VIRGO SNACK BERSINAR

DENGAN METODE EOQ (ECONOMIC ORDER QUANTITY)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu SyaratUntuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis

ZULFATUL ‘ULYA

NIM : 201410210311182

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Ponorogo, 09 Juni 1995, merupakan putra kedua

dari Bapak Moch. Wahyudi Nugroho dan Ibu Sustriana. Pada tahun 2008

penulis menamatkan pendidikan di SDN 3 Bangunsari Ponorogo, kemudian

penulis melanjutkan pendidikan ke SMP Terpadu, Ponorogo dan lulus pada

tahun 2011. Pada tahun yang sama, penulis diterima di SMA Negeri 2

Ponorogo dan lulus pada tahun 2014. Penulis mendapat kesempatan untuk melanjutkn

pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan di Universitas Muhammadiyah

Malang pada tahun 2014. Semasa perkuliahan, penulis aktif mengikuti kegiatan ekstra diluar jam

perkuliahan.

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim,

Rasa syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya sehingga

Skripsi dengan judul“Pengendalian Persediaan Bahan Baku Nangka di UD. Virgo Snack

Bersinar Dengan Metode EOQ (Ecconomic Order Quantity)” ini dapat terselesaikan pada waktu

yang telah direncanakan.

Teriring do’a sholawat semoga senantiasa melimpah ke hariban Muhammad SAW., Rasul

akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa kesempurnaan ajaran tauhid dan keutamaan

budi pekerti. Dan semoga tumpahan do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan

sahabatnya, para syuhada’, para mushonnifin, para ulama’ dan seluruh umatnya yang dengan

tulus ikhlas mencintai dan menjunjung sunnanhnya.

Sehubungan dengan hal tersebut, maka dalam kesempatan ini penulis menyampaikan

ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Fauzan, MPd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP. selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan selaku dosen

pembimbing I yang telah membimbing penulis hingga skripsi ini selesai.

4. Bapak Ir, Harpowo, MP., selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan bimbingan

serta membantu proses penyelesaian skripsi penulis.

5. Bapak dan Mama tercinta serta keluarga yang telah mendidik, menyayangi dan selalu

memberikan dukungan baik moral dan spiritual.

6. Kakak saya M. Rizqi Aditya Rahman yang telah memberikan support dan motivasi.

7. Bapak dan Ibu dosen serta staff karyawan Program Studi agribisnis yang telah memberikan

dukungan serta membantu dalam proses penyelesaian tugas akhir penulis.

8. Bapak Mamat dan Ibu Elly yang sudah membantu saya dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

9. Ibu Ginikwati yang telah membantu dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

10. Achmad Jamaludin Kamal yang telah memberikan dukungan dan masukan untuk penulis.

11. Kepada sahabat sekaligus teman seperjuangan (Zahro, iib, Dewi dan Eva) yang telah

memberikan dukungan, semangat dan motivasi untuk penulis.

12. Teman-teman agribisnis D angkatan 2014 yang senantiasa saling mendukung dan berusaha

untuk tetap semangat.

13. Serta semua pihak yang turut membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini.

Akhir kata, penulis juga menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna

dan masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran akan selalu penulis

harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat

memberikan manfaat bagi semua pihak yang membutuhkan dan dapat memberikan

informasi bagi pembaca atau penelitian berikutnya. Amin Ya Robbal Alamin.

Malang, 27 Oktober 2018

Penulis

xi

DAFTAR ISI

USULAN PENELITIAN .................................................................................................. ii

HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................... iv

SURAT PERNYATAAN .................................................................................................. v

ABSTRAK ................................................................................................................... vi

ABSTRACT ................................................................................................................ vii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ viii

KATA PENGANTAR .................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................................ xi

DAFTAR TABEL ........................................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... xiv

DAFTAR BAGAN ....................................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. xvi

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................................... 2

1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................................................. 3

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ................................................................. 3

1.5.1 Batasan Istilah .............................................................................................. 3

1.5.2 Pengukuran Variabel .................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................................... 8

2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................................. 8

2.2 Kajian Pustaka ........................................................................................................ 10

2.2.1 Kopi ........................................................................................................... 10

2.2.2 Pengertian Perdagangan Internasional ....................................................... 11

2.2.3 Daya Saing ................................................................................................. 14

xii

2.2.4 Konsep Keunggulan Komparatif ............................................................... 15

2.2.5. Konsep Keunggulan Kompetitif ................................................................ 16

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................................... 18

2.4 Hipotesis ................................................................................................................. 20

BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................................... 21

3.1 Jenis dan Sumber Data............................................................................................ 21

3.2 Metode Pengumpulan Data ..................................................................................... 21

3.3 Metode Analisis Data ............................................................................................. 21

BAB IV GAMBARAN UMUM KOPI INDONESIA ........................................................... 26

4.1 Gambaran Kopi Indonesia ...................................................................................... 26

4.1.1 Sejarah Kopi Indonesia .............................................................................. 26

4.1.2 Luas Areal Perkebunan Kopi Indonesia .................................................... 27

4.2 Produksi Kopi Indonesia......................................................................................... 27

4.3 Ekspor Kopi Indonesia ........................................................................................... 29

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ........................................................... 30

5.1 Analisis Indeks Spesialisasi Perdagangan (ISP) ..................................................... 30

5.2 Analisis Keunggulan Komparatif Kopi Indonesia Di Tiga Negara Tujuan Utama

Ekspor. .................................................................................................................... 31

5.2.1 Nilai Indeks RCA Indonesia di Pasar Amerika Serikat ............................. 32

5.2.2 Nilai Indeks RCA Indonesia di Pasar Negara Jerman ............................... 34

5.2.3 Nilai Indeks RCA Indonesia di Pasar Negara Jepang ................................ 36

5.3 Trend Pasar Komoditi Kopi Indonesia di 3 Negara Tujuan Utama Ekspor Tahun

2008-2017 ............................................................................................................... 39

5.3.1 Tren Pasar Komoditi Kopi Indonesia di Amerika Serikat ............................. 39

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 43

6.1 Kesimpulan ............................................................................................................. 43

6.2 Saran ........................................................................................................................ 44

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 45

LAMPIRAN ............................................................................................................ 47

xiii

DAFTAR TABEL

No. Teks Hal Tabel 1 Luas Areal Lahan Perkebunan Kopi Indonesia ....................................... 27 Tabel 2. Perkembangan Produksi Kopi Indonesia Tahun 2007-2016 (Ton) ........ 28 Tabel 3. Data Analisis Indeks Spesialisasi Perdagangan Komoditi Kopi

Indonesia. ................................................................................................ 30 Tabel 4. Indeks RCA Kopi Indonesia Di Amerika Serikat Tahun 2008-2017 .... 32 Tabel 5. Indeks RCA Kopi Dari Indonesia, Colombia, Brazil, dan Vietnam Di

Negara Amerika Serikat 2008-2017 ....................................................... 33 Tabel 6. Indeks RCA Kopi Indonesia Di Jerman Tahun 2008-2017 .................... 34 Tabel 7. Indeks RCA Indonesia, Brazil, Peru dan Vietnam Tahun 2008-2017. ... 35 Tabel 8. Hasil Analisis Indeks RCA Kopi Indonesia di Jepang ........................... 37 Tabel 9. Indeks RCA Kopi Dari Indonesia, Colombia, Brazil, dan Vietnam di

Jepang Tahun 2008-2017. ....................................................................... 38

xiv

DAFTAR GAMBAR

No. Teks Hal Gambar 1. Kurva ISP sesuai Teori Siklus Produk ................................................ 24 Gambar 2. RCA Komoditi Kopi Indonesia di Amerika Serikat Tahun 2008

Hingga 2017 ....................................................................................... 33 Gambar 3. RCA Komoditi Kopi Indonesia di Jerman dari Tahun 2008 Hingga

2017 .................................................................................................... 36 Gambar 4. RCA Komoditi Kopi Indonesia di Jepang dari Tahun 2008 Hingga

2017 .................................................................................................... 38 Gambar 5. Tren RCA Importir Komoditi Kopi ke Amerika Serikat .................... 39 Gambar 6. Tren RCA Importir Komoditi Kopi ke Jerman ................................... 40 Gambar 7. Tren RCA Importir Komoditi Kopi ke Jepang ................................... 41

xv

DAFTAR BAGAN

No. Teks Hal

Bagan 1. Kerangka Pemikiran............................................................................... 19

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

No. Teks Hal

Lampiran 1 Analisis Indeks Spesialisasi Perdagangan Komoditi Kopi Indonesia 47 Lampiran 2 Indeks RCA Kopi Dari Indonesia, Colombia, Brazil, dan Vietnam di

Amerika Serikat 2008-2017 ............................................................... 48 Lampiran 3 Indeks RCA Kopi Dari Indonesia, Brazil, Peru dan Vietnam di

Jerman Tahun 2008-2017 ................................................................... 49 Lampiran 4 Indeks RCA Kopi Dari Indonesia, Colombia, Brazil, dan Vietnam di

Jepang Tahun 2008-2017 ................................................................... 50 Lampiran 5 Tren Pasar Komoditi Kopi Indonesia di Amerika Serikat ................. 51 Lampiran 6 Tren Pasar Komoditi Kopi Indonesia di Jerman ............................... 52 Lampiran 7 Tren Pasar Komoditi Kopi Indonesia di Jepang ................................ 53

DAFTAR PUSTAKA

Andira, O. E. (2014). Analisis Persediaan Bahan Baku Tepung Terigu Menggunakan Metode

EOQ. Jurnal Ekonomi Bisnis, Volume 21 Nomer 3, Desember 2016.

Anna Anggriana. (2017). Karakteristik Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk).

Dina Wulandari. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dan Strategi

Pengembangan Agroindustri Pakan Sapi.

Dyah, A., Citraresmi, P., Santoso, I., Deoranto, P., & Asmaul, S. (2016). Perencanaan Kebutuhan

Bahan Baku Keripik Apel Pada UD . Ramayana Agro Mandiri. Jurnal Teknologi Pertanian

Vol. 17 No. 1 April 2016, 47-58.

Eva Kristina Tarigan, Elly Rosmaini, D. S. (2013). Analisis Persediaan Bahan Baku Sayur

Olahan Pada PT. AAA.

Gede Agus Darmawan, Wayan Cipta, N. N. Y. (2015). Penerapan Economic Order Quantity

(EOQ) Dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Tepung Pada Usaha Pia Ariawan Di

Desa Banyuning Tahun 2013. Jurnal Bisma Universitas Pendidikan Ganesha.

Ismet Muammar. (2015). Manajemen Komunikasi Dinas Kebudayaan Pariwisata Pemuda Dan

Olahraga Dalam Pelaksanaan Pekan Budaya Daerah (Birau) 2014 Di Kabupaten Bulungan.

eJournal Ilmu Komunikasi, 2015, 3 (3):384-401.

Joko, S. (2004). Manajemen Produksi dan Operasi (kedua). Malang: UMM Press.

Kusuma hendra. (2009). Manajemen Produksi : Perencanaan dan Pengendalian Produksi.

Yogyakarta: ANDI.

Lahu, E. P., & Sumarauw, J. S. B. S. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku

Guna Meminimalkan Biaya Persediaan Pada Dunkin Donuts. Jurnal EMBA, Vol.5 No.3

September 2017, Hal 4175-4184.

Nanda1, F. S. &. (2015). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode

EOQ Pada UD. Adi Mabel. Jurnal Teknovasi, Volume 02, Nomer 1, 2015, 1-11.

Nurcahyawati, (2014). Rancang Bangun Sistem Informasi Pengendalian Persediaan Bahan Baku

Dengan Menggunakan Metode Reorder Point. JSIKA Vol 3, No 2/2014.

Rosmiati, Rustam, D. (2013). Persediaan Bahan Baku Keripik Sukun. E-J. Agrotekbis, Volume :

1(April).

Simbar, M., Katiandagho, T. M., Lolowang, T. F., & Baroleh, J. (2014). Analisis Pengendalian

Persediaan Bahan Baku Kayu Cempaka Pada Industri Mebel Dengan Menggunakan Metode

EOQ. Jurnal Ilmiah, Oktober 2014.

Siska, & Syafitri, L. (2012). Analisis Sistem Pengendalian Persediaan Barang Dagang Pada PT.

Sungai Budi di Palembangi.

Sutjiadi, S. T. (2014). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Roti Di UD Minang Jaya.

Wardhani, P. S. (2015). Perencanaan Dan Pengendalian Persediaan Dengan Metode EOQ. Media

Mahardika.