i

PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN

LARUTAN NaCl TERHADAP KANDUNGAN OKSALAT

DALAM KROKOT PADA PROSES PEMBUATAN SERBUK

KROKOT SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

HALAMAN JUDUL

SKRIPSI

Oleh:

DYAH AYU RAHMAWATI

201410070311172

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN

LARUTAN NaCl TERHADAP KANDUNGAN OKSALAT

DALAM KROKOT PADA PROSES PEMBUATAN SERBUK

KROKOT SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

sebagai Salah Satu Prasyarat untuk Mendapatkan

Gelar Sarjana Pendidikan Biologi

Oleh:

DYAH AYU RAHMAWATI

201410070311172

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

iii

iv

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Dan Diterima untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana (S1)

Pendidikan Biologi

Pada Tanggal: 18 Januari 2019

Mengesahkan:

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan,

Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.

Dewan Penguji: Tanda Tangan

1. Husamah, S.Pd., M.Pd

2. Fuad Jaya Miharja, M.Pd

3. Dr. Yuni Pantiwati, M.M.,M.Pd

4. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes

1....................

.

3....................

2.....................

4.....................

v

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Dyah Ayu Rahmawati

Tempat tanggal lahir : Nganjuk, 05 Agustus 1995

NIM : 201410070311172

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Program Studi : Pendidikan Biologi

Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:

1. Skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan

NaCl terhadap Kandungan Oksalat dalam Krokot pada Proses Pembuatan

Serbuk Krokot sebagai Sumber Belajar Biologi” adalah hasil karya saya, dan

dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan

oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi,

dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan

oleh orang lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip

dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.

2. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini terdapat unsur-unsur plagiasi,

saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya

peroleh dibatalkan, serta diproses dengan ketentuan hukum yang berlaku.

3. Skripsi ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan hak bebas royalty

non eksklusif.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk dipergunakan

sebagaimana mestinya.

Malang, 24 Oktober 2018

yang menyatakan,

Dyah Ayu Rahmawati

201410070311172

vi

MOTTO

حيم ن ٱلر حم ٱلر بسم ٱلل

ك , ك ,ٱلذى أ نق ض ظ هر نك وزر عن ا ع ض و ك , و ل ك در ح ص أ ل م ن شر

ع ٱلعسر يسرا , ك , ف إن م ف عن ا ل ك ذكر ر و

بك ف ٱرغ ب إل ى ر ب , و غت ف ٱنص ا ف ر ع ٱلعسر يسرا, ف إذ إن م

Artinya:

“Dengan nama Allah yang Maha Pengasih, Maha Penyayang. Bukankah Kami

telah melapangkan dadamu (Muhammad)?, dan Kami pun telah menurunkan

beban darimu, yang memberatkan punggungmu, dan Kami tinggikan sebutan

(nama)mu bagimu, maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan,

sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka apabila engkau telah

selesai (dari suatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain), dan

hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap.”

(QS. Asy-Syarh: 1 – 8)

HASBUNALLAH WANIKMAL WAKIL,

NIKMAL MAULA WANIKMAN NASIR

“Cukuplah Allah Sebaik-baiknya Penolong dan Pelindung Kami”

MAN JADDA WA JADA

“Barangsiapa bersungngguh-sungguh pasti akan mendapatkan hasil”

“Sebaik-baik Manusia adalah yang Bermanfaat Bagi Orang Lain”

ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah, serta

inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pengaruh Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl terhadap Kandungan

Oksalat dalam Krokot pada Proses Pembuatan Serbuk Krokot sebagai Sumber

Belajar Biologi”. Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada teladan kita

Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya,

Nabi Muhammad SAW.

Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah

banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai

pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Iin Hindun, M.Kes., selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi

FKIP UMM.

3. Bapak Husamah, S.Pd., M.Pd., selaku Sekretaris Program Studi Pendidikan

Biologi FKIP UMM.

4. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd., selaku Dosen Pembimbing I yang telah

memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Dra. Sri Wahyuni, M.Kes., selaku Dosen Pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

6. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMM yang telah

memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.

7. Ibunda Anik Darwati, S.Pd. dan Ayahanda Ir. Eko Agus Putranto atas segala

kasih sayang, pengorbanan serta doa yang tidak terbatas sepanjang masa.

8. Seluruh rekan dari Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMM yang telah

memberikan bantuan informasi.

9. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya,

tak ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum

sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu, diharapkan kritik dan saran

yang konstruktif. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan

IPTEK di Indonesia.

Malang, 24 Oktober 2018

Penulis,

Dyah Ayu Rahmawati

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................................. iii

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iv

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................... v

HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................... vi

ABSTRAK ........................................................................................................... vii

ABSTACT .......................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix

DAFTAR ISI ........................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 5

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 6

1.5 Ruang Lingkup Penelitian ........................................................................... 7

1.6 Definisi Istilah ............................................................................................. 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 9

2.1 Krokot (Portulaca oleracea) ....................................................................... 9

2.1.1 Klasifikasi Krokot ......................................................................... 10

2.1.2 Kandungan Krokot (Portulaca oleracea) ...................................... 10

2.2 Oksalat ....................................................................................................... 15

2.2.1 Oksalat pada Krokot ...................................................................... 16

2.2.2 Pengurangan Oksalat ..................................................................... 17

2.3 Pengolahan Krokot menjadi Serbuk ......................................................... 21

2.2.1 Proses Pembuatan Serbuk Krokot ................................................. 22

xi

2.4 Suplemen Makanan ................................................................................... 23

2.5 Kerangka Konseptual ................................................................................ 25

2.6 Hipotesis Penelitian ................................................................................... 26

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 27

3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ................................................................ 27

3.1.1 Pendekatan Penelitian .................................................................... 27

3.1.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 27

3.1.3 Rancangan Penelitian .................................................................... 27

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 31

3.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ................................................... 31

3.3.1 Populasi ......................................................................................... 31

3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................... 31

3.3.3 Sampel ........................................................................................... 32

3.4 Variabel Penelitian .................................................................................... 33

3.4.1 Jenis Variabel ................................................................................ 33

3.4.2 Definisi Operasional Variabel ....................................................... 33

3.5 Prosedur Penelitian .................................................................................... 34

3.5.1 Persiapan Penelitian ...................................................................... 34

3.5.2 Rancangan Percobaan ................................................................... 36

3.5.3 Pelaksanaan Alur Penelitian .......................................................... 39

3.6 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 48

3.6.1 Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 48

3.7 Teknik Analisis Data ................................................................................. 49

3.8 Skema Penelitian ....................................................................................... 50

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 53

4.1 Hasil Penelitian ......................................................................................... 53

4.1.1 Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl terhadap

Kandungan Oksalat Krokot ........................................................... 53

4.1.2 Hasil Analisis Data ........................................................................ 58

4.2 Pembahasan ............................................................................................... 64

4.2.1 Waktu Perebusan terhadap Oksalat Krokot ................................... 65

xii

4.2.2 Penambahan Larutan NaCl terhadap Oksalat Krokot ................... 67

4.2.3 Interaksi Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl

terhadap Oksalat Krokot ............................................................... 68

4.2.4 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Suplemen Makan ............. 70

4.2.5 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar Biologi .... 72

BAB V PENUTUP ............................................................................................... 76

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 76

5.2 Saran .......................................................................................................... 77

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 78

LAMPIRAN ......................................................................................................... 82

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Komponen Kimia dalam Krokot (Portulaca oleracea) ............................ 11

2.2 Kandungan Krokot untuk Suplemen yang Diijinkan BPOM .................... 24

3.1 Rancangan Faktorial 3 x 3 .......................................................................... 29

3.2 Ragam Unit Eksperimen Penelitian .......................................................... 38

3.3 Tabel Percobaan ........................................................................................ 38

4.1 Hasil Uji Kandungan Oksalat Krokot ....................................................... 53

4.2 Rerata Kandungan Oksalat berdasarkan Gambar 4.4 ................................ 57

4.3 Ringkasan Hasil Uji Normalitas ................................................................ 59

4.4 Ringkasan Hasil Uji Homogenitas Levene’s Test ..................................... 60

4.5 Ringkasan Hasil Uji Two-Way Anova ........................................................ 60

4.6 Ringkasan Hasil Uji Duncan’s .................................................................. 62

4.7 Ringkasan Hasil Uji Duncan’s Perlakuan Terbaik .................................... 63

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Tanaman Krokot ..................................................................................... 10

3.1 Racangan Desain Faktorial ...................................................................... 28

3.2 Denah Percobaan Faktorial 3 x 3 ............................................................ 38

4.1 Diagram Batang Rerata Oksalat Krokot ................................................. 54

4.2 Diagram Rerata Oksalat Waktu Perebusan ............................................. 55

4.3 Diagram Rerata Oksalat Berbagai Konsentrasi NaCl .............................. 56

4.4 Diagram Rerata Oksalat Kombinasi Perlakuan P dan L .......................... 57

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Data Penelitian Uji Metode Volumetri (Titrasi) ..................................... 82

2. Input Data dalam IBM SPSS Statistic 21 ............................................... 83

3. Hasil Uji Normalitas Klomogorov Smirnov ........................................... 84

4. Hasil Uji Homogenitas Levene’s Test ..................................................... 85

5. Hasil Uji Anova Dua Jalur (Two Way Anova) ........................................ 86

6. Hasil Uji Lanjutan Duncan ..................................................................... 91

7. Foto Kegiatan Penelitian ......................................................................... 92

8. Biro Skripsi ............................................................................................. 98

9. Surat Pengantar Penelitian Fakultas ........................................................ 99

10. Surat Keterangan Penelitian Laboratorium Kimia ................................ 100

11. Daftar Bahan yang Dilarang dalam Suplemen Makanan ...................... 101

12. Ketentuan Umum Suplemen Makanan .................................................. 103

13. Jurnal Belajar ......................................................................................... 104

14. Silabus Biologi SMA ............................................................................ 109

78

DAFTAR PUSTAKA

Amalia, R., & Yuliana, R. (2013). Studi Pengaruh Proses Perendaman dan

Perebusan terhadap Kandungan Kalsium Oksalat pada Umbi Senthe

(Alocasia macrorrhiza (L) Schott). Jurnal Teknologi Kimia Dan Industri,

2(3), 103–110.

Anggraini, D. N., Kartika, D., Novitasari, D. A., Nasution, M. N. A., Arindita, N.

D., & Rahfiludin, M. Z. (2012). “ Table Kroasia ” Tablet Krokot Berkhasiat ,

Inovasi Effervescent Dari Tanaman Krokot (Portulacaoleracea L) Sebagai

Alternatif Minuman Bersuplemen Bagi Penderita Radang Usus Buntu.

Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 2(2), 91–96. https://doi.org/10.1002/hrm.21588

Ardhian, D., & Indriyani, S. (2013). Kandungan Oksalat Umbi Porang (

Amorphophallus muelleri Blume ) Hasil Penanaman dengan Perlakuan

Pupuk P dan K. Jurnal Biotropika, 1(2), 53–56.

Aviana, T., & Lubis, E. H. (2017). Proses Reduksi Kandungan Kalsium Oksalat

pada Pembuatan Tepung Talas on Taro Flour Production. Warta IHP, 34(1),

36–43.

Azwar, S. (2001). Metode Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

BPOM. Keputusan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik

Indonesia No. HK.00.05.23.3644 Tentang Ketentuan Pokok Pengawasan

Suplemen Makanan (2005). Retrieved from

http://www.pom.go.id/pom/hukum_perundangan/pdf/final kep_lampiran.pdf

Brink, P. J., & Wood, M. J. (2000). Langkah Dasar dalam Perencanaan Riset dan

Keperawatan: dari Pertanyaan sampai Proposal. Jakarta: EGC.

Ezekwe, M. O., Alwala, T. R., & Membrahtu, T. (1999). Nutritive

Characterization of Purslane Accessions as Influenced by Planting Date.

Plant Foods for Human Nutrition (Vol. 54). Retrieved from

https://link.springer.com/article/10.1023/A:1008101620382

Harrow, B., & Mazur, A. (1971). Textbook of Biochemistry (10th ed.).

Philadelphia, West Washington Square: W. B. Saunders Company. Retrieved

from https://doi.org/10.1002/jps.2600511042

Heyne, K. (1950). De Nuttige Planten Van Indonesia (The Useful Plants of

Indonesia) (3rd Edition). Bandung.

Idris, N. A., Mongan, A. E., Memah, M. F., Skripsi, K., Kedokteran, F., Sam, U.,

… Manado, S. R. (2016). Gambaran Kadar Kalsium pada Pasien Penyakit

Ginjal Kronik Stadium 5 non dialisis. Jurnal E-Biomedik (EBm), 4(1).

Irawan, D., Hariyadjl, P., & Wijaya, H. (2003). The Potency of Krokot as

Functional Food Ingredients. Indonesia Food and Nutrition Progress, 10(I).

79

Irnayanti. (2015). Perlukah Mengkonsumsi Suplemen Saat Berpuasa. Tribun

Jogja, p. 16.

Iswari, K. (2015). Pemanfaatan Tomat dan Sirsak sebagai Bahan Dasar

Pembuatan Produk Suplemen Kesehatan ( The Use of Tomato and Soursop

for Health Supplement Instant Fluor ). J. Hort, 25(3), 367–376.

Kemendikbud. (2016). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta.

Khamidinal, Ngatidjo, H., & Mudasir. (2007). Pengaruh Antioksidan Terhadap

Kerusakan Asam Lemak Omega-3 Pada Proses Pengolahan Ikan Tongkol.

Kaunia, 3(2), 120–138.

Knudsen, I. B., Sorborg, I., & Eriksen, F. (2005). Risk Assessment and Risk

Management of Novel Plant Foods. Copenhagen: Nordic Council of

Minister. Retrieved from www.norden.org/publications

Kurdi, W. (2002). Reduksi Kalsium Oksalat pada Talas Bogor (Colocasia

esculenta (L.) Schott) sebagai Upaya Meningkatkan Mutu Keripik Talas.

Bogor.

Kurniadi, D. (2012). Krokot, Gulma Berkhasiat Obat. Retrieved from

http://radarbangka.co.id/rubrik/detail/perspektif/4657/krokot-

gulmaberkhasiat-obat.html

Kusbandari, A., & Susanti, H. (2017). Kandungan Beta Karoten dan Aktivitas

Penangkapan Radikal Bebas terhadap DPPH (1,1-difenil 2-pikrilhidrazil)

Ekstrak Buah Blewah (Cucumis melo var. Cantalupensis L) secara

Spektrofotometri UV-Visibel. Jurnal Farmasi Sains Dan Komunitas, 14(1),

37–42. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24071/jpsc.141562

Limawan, D., Mewo, Y. M., & Kaligis, S. H. M. (2015). Gambaran Kadar

Kalsium Serum pada Usia 60-74 Tahun. Jurnal E-Biomedik (EBm), 3(1),

243–247.

Liu, L., Howe, P., Zhou, Y.-F., Xu, Z.-Q., Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Fatty

acids and β-carotene in Australian purslane (Portulaca oleracea) varieties.

Journal of Chromatography A, 893(1), 207–213.

https://doi.org/10.1016/S0021-9673(00)00747-0

Manafe, M. E., Mullik, M. L., & Telupere, F. M. S. (2017). Performans Ayam

Broiler melalui Penggunaan Tepung Krokot (Portulaca oleracea L) yang

Disubtitusikan dalam Ransum Komersial. Jurnal Sain Peternakan Indonesia,

12(4), 379–388.

Mardalena. (2014). Suplementasi Serbuk Kulit Nenas serta Mineral Cu dan Zn

dalam Ransum dan Pengaruhnya terhadap Kandungan Antioksidan Susu

Kambing. Jurnal Sains Peternakan Indonesia, 9(2), 91–101.

Mawarni, R. T., & Widjanarko, S. B. (2015). Penggilingan Metode Ball Mill

dengan Pemurnian Kimia terhadap Penurunan Oksalat Tepung Porang.

80

Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(2), 571–581.

Muttakin, S. (2015). Reduksi kadar oksalat pada talas lokal Banten melalui

perendaman dalam air garam. In Pros SEMNAS Masy Biodiv Indon (Vol. 1,

pp. 1707–1710). https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010732

Nestel, P. J. (1987). Polyunsaturated Fatty Acids (n-3, n-6). The American

Journal of Clinical Nutrition, 45(5), 1161–1167. Retrieved from

https://doi.org/10.1093/ajcn/45.5.1161

Ningsih, D. A. (2016). Uji Antioksidan Teh Kombinasi Krokot (Portulaca

oleracea Linn) dan Daun Kelor Dengan Variasi Suhu Pengeringan.

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Poeydomenge, G. Y., & Savage, G. P. (2007). Oxalate Content of Raw and

Cooked Purslane. Journal of Food Agriculture and Environment, 5(1), 124–

128. Retrieved from

https://www.researchgate.net/profile/Geoffrey_Savage/publication/26843901

3_Oxalate_content_of_raw_and_cooked_purslane/links/554c47690cf29752e

e7edc24/Oxalate-content-of-raw-and-cooked-purslane.pdf

Pudjaatmaka, A. H. (1986). Analisis Kimia Kuantitatif. (V. Siagian & P. Silalahi,

Eds.) (5th ed.). Jakarta: Penerbit Erlangga. Retrieved from

https://kin.perpusnas.go.id/DisplayData.aspx

Rahardjo, M. (2007). KROKOT (Portulaca oleracea ) Gulma Berkhasiat Obat

Mengandung Omega-3. Warta Penelitian Dan Pengembangan Tanaman

Industri, 13(1), 1–34.

Rizal, D., Dwi, W., & Putri, R. (2014). Pembuatan Serbuk Effervescent Miana

(Coleus (L) benth ) : Kajian Konsentrasi Dekstrin dan Asam Sitrat terhadap

Karakteristik Serbuk Effervescent. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(4),

210–219.

Rofieq, A. (2016). Textbook Materi 8: Rancangan Percobaan RAL dan RAK

dalam Metode Penelitian Eksperimental. In Metode Penelitian. Malang:

UMM Press.

Santoso, A. M. (2012). Distribution of Calcium Oxalate Cristal, Reduction of

Oxalates, and The Effect of Cultivation Method on Its Formation in Some

Vegetables. In Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS (Vol.

Unknown, pp. 1–6). Retrieved from

http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2012071302010531749001

Saridewi, D. (1992). Mempelajari Pengaruh Lama Perendaman dan Pemasakan

terhadap Kandungan Asam Oksalat dan Kalsium Oksalat pada Umbi Talas

(Colocasia esculenta (L) Schott). Institut Pertanian Bogor.

Savage, G. P. (2002). Oxalates in Human Foods. In Proceeding of The Nutrition

Society of New Zealand (Vol. 27, pp. 4–24).

81

Simopoulos, A. P., & Salem Jr., N. (2009). A Purslane: A Terrestrial Source of

Omega-3 Fatty Acids. Te New England Journal of Medicine, 315(15), 833.

Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,

Kualitatif, dan RAD). Bandung: Penerbit Alfabeta.

Sukmadinata, N. S. (2011). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT Remaja

Rosdakarya.

Suwardi. (2011). Analisa Kadar Oksalat dalam Daun Bayam yang Sudah

Dimasak dengan Metode Sprektrofotometri UV. Universitas Islam Negeri

Sultan Syarif Kasim Riau.

Syarif, M., Rivai, H., & Fahmi, F. (2007). Pemeriksaan Kadar Oksalat dalam

Daun Singkong (Manihot utilissima Pohl) dengan Metoda Spektrofotometri

Kinetik Pengembangan dan Validasi Metode Analisis Sefiksim dengan

Metode Absorbansi dan Metode Luas Daerah di Bawah Kurva secara

Spektrofotometri Ultrav. Jurnal Sains Dan Teknologi Farmasi, 12(1), 50–52.

Uddin, M. K., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Nahar, M. A. U., Ali, M. E., &

Rahman, M. M. (2014). Purslane Weed (Portulaca oleracea): A prospective

Plant Source of Nutrition, Omega-3 Fatty Acid, and Antioxidant Attributes.

The Scientific World Journal, 2014, 6. https://doi.org/10.1155/2014/951019

UPMC. (2016). Low Oxalate Diet. Pittburgh.

USDA. (2019). Classification of Portulaca - National Resources Conservation

Service. Retrieved January 12, 2019, from

https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=display&classid=P

OOL#

Valencia, O. (2008). Efek Antistres Ekstrak Etanol Daun Krokot (Portulaca

oleracea Linn.) pada Mencit Jantan. Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

Wahyudi, D. (2010). Pengaruh Suhu Perendaman terhadap Kandungan Oksalat

dalam Talas pada Proses Pembuatan Tepung Talas. Institut Pertanian

Bogor, Bogor.

Wulandari, M. A., Sholikhah, L. I., & Wulan, S. N. (2017). Uji Toksisitas

Subkronis Serbuk, Ekstrak Air, dan Ekstrak Pekat Hepar dan Ginjal Tikus

Wistar ( Rattus norvegicus ). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 5(4), 71–82.