PENGARUH OVERLIMING PADA PEMBUATAN ETANOL

DARI LIMBAH PADAT PABRIK TEPUNG TAPIOKA

(ONGGOK) DENGAN HIDROLISIS ASAM DAN ENZIM

LABORATORIUM TEKNOLOGI BIOKIMIA

JURUSAN TEKNIK KIMIA – FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA - 2012

Cahyaning Lestari Dwi Kurnia Wijayanti (2308 100 009) (2308 100 105)

Pembimbing : Ir. Mulyanto, MT.

1

LATAR BELAKANG

Penggunaan etanol sebagai bahan bakar alternatif

Industri tapioka di Indonesia memiliki kapasitas besar

Pemanfaatan onggok masih terbatas dan mempunyai nilai ekonomis yang masih rendah

Limbah pabrik tepung tapioka 2/5 bagian dari bahan mentah

Pengembangan teknologi hidrolisis asam dan enzim

serta overliming 2

TUJUAN

1. Mengetahui pengaruh

konsentrasi asam terhadap

gula reduksi yang

dihasilkan dari proses

hidrolisis

2. Pengaruh overliming

terhadap penurunan gula

serta etanol yang

dihasilkan dari fermentasi

dengan Saccharomycess

cerevisiae.

3

ONGGOK

Merupakan limbah padat dari proses pengolahan singkong menjadi tapioka pada industri tapioka.

Limbah organik yang masih banyak mengandung karbohidrat, protein, dan lemak dll yang dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak, pembuatan kompos, dsb.

4

5

6

2.99

10.52

18.55 19.80

31.68

21.10

2.99

30.74

26.03 27.55

44.18

37.46

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

40.00

45.00

50.00

Sebelum hidrolisisasam

Setelah hidrolisisasam

Setelah hidrolisisalfa amilase

Setelah hidrolisisglukoamilase

Setelah selulase Setelahpencampuran

hidrolisaasam&enzim

Gu

la R

ed

uksi

g/L

0,2 M 2 M

Gula Reduksi selama Proses

FERMENTASI

7

2%

8%

21%

26%

8%

12%

31% 32%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Tanpa overliming Overliming pH 9 Overliming pH 10 Overlimimg pH 11

g eta

no

l/ g

gu

la t

erk

on

su

msi

Hidrolisis asam 2 M Hidrolisis asam 0,2 M

KESIMPULAN

1. Semakin besar konsentrasi asam untuk hidrolisis maka

semakin besar gula reduksi yang dihasilkan dan

setelah overliming semakin besar pula penurunan gula

• Hidrolisis asam 2M menghasilkan gula reduksi sebesar 30,74 g/L,

sugar loss setelah overliming berkisar antara 2,64% hingga 20,55%.

• Hidrolisis asam 0,2M menghasilkan gula reduksi sebesar 10,52 g/L,

sugar loss setelah overliming berkisar antara 0,16% hingga 5,53%.

8

KESIMPULAN

SEKIAN DAN TERIMA KASIH

9