Loading Presentation

Pendahuluan

•Produksi singkong yang tinggi pada tahun 2006 sebesar 19.986.640 ton

Pendahuluan

•Limbah tapioca

Limbah tapioca yang melimpah

Polusi udara & air

Alternatif : Pakan

10%-15 % onggok

(Sriroth et al., 2000).

Pendahuluan

•Onggok berkualitas rendah Fermentasi adalah solusi

Tujuan

Mengevaluasi berbagai jenis kapang yang

dapat meningkatkan

kualitas komplek

fermentasi onggok-urea-

zeolit

Tujuan

Mengevaluasi performan ayam

yang diberi pakan yang

mengandung komplek

fermentasi onggok-urea-

zeolit

Tujuan

Mengevaluasi pengaruh

penggunaan kompleks fermentasi

onggok-urea-zeolite

terhadap kesehatan

ayam

Luaran yang diharapkan

Menghasilkan pakan alternatif

yang banyak tersedia, harganya

murah dan berkualitas

Kegunaan ProgramDapat meningkatkan mutu gizi dari bahan-bahan yang bermutu

rendah. Seperti produk fermentasi dari onggok

(Cassapro/Cassava Protein tinggi),yang memiliki kandungan protein dan mineral

tinggi, serta aman bagi unggas.

Onggok sebagai Limbah Industri Tapioka

Produksi onggok di Indonesia pada tahun 2006 bila dikonversi menurut Enie dan Hasibuan (1986) adalah sekitar 2278476.96 ton.

Potensi Onggok Sebagai Pakan Ternak

Abu4%

Protein3% Serat Kasar

7%

Bahan Kering86%

Onggok

Aspergillus oryzaeRhyzopus oryzaeAspergillus niger

Fermentasi Sebagai Solusi

Kapang sebagai mikroorganisme unsur

fermentasiAspergillus niger memiliki kelebihan baik dalam penggunaan substrat maupun dalam

menghasilkan enzim – enzim pengurai, misalkan selulase, amylase, glukosa

oksidase (Frazier dan Westhoff, 1981)

Enzim yang banyak dihasilkan oleh Aspergillus oryzae pada substrat nasi atau

kedelai adalah amilase dan protease, sedangkan enzsim lainnya dalam jumlah

yang kecil (Hasseltine, 1979).

kapang Rhizopus oryzae dikenal sebagai kapang yang mampu memproduksi enzim

lipase untuk merombak lemak media (Aunskup, 1979).

Materi dan Metode

Lokasi dan Waktu

Maret sampai Juli 2008. Lokasi penelitian bertempat di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

Bahan • Onggok•Urea 3 %•Zeolit (2,5 %)•Aquades (300ml)•Kapang Aspergillus niger•Kapang Aspergillus oryzae•Kapang Rhizopus oryzae•Ayam kampung (jantan) umur 6 minggu•H2SO4 0,01%

Alat timbangan, oven, tanur, autoclave, incubator, gilingan, talam, Bunsen, ose, peralatan gelas untuk analisa kimia, kantong plastik serta peralatan untuk analisa proksimat. Sedangkan untuk mengukur energi endogenous terdiri dari kandang metabolis, kawat, sprayer, plastik tahan panas, alumunium foil dan spatula.

Onggok 500 gr + Zeolit 2.5 %

Autoclave 121 0 C

didinginkan

Aquades 300 ml + Urea 3 %

Starter kapang 0.2 %

dicampur

Prosedur dan tahapan pelaksanaan

Fermentasi Bahan

Prosedur dan tahapan pelaksanaan

Energi Metabolis

Hasil

AO-H8 R0-H6 AN-H60

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Terbaik

Abu

Protein

Serat Kasar

0 4 6 8 10Lama Fermentasi

0

2

4

6

8

10

12

Protein Kasar

Aspergillus oryzae

Rhizopus oryzae

Aspergillus niger

Hasil

Abu4%

Protein3%

Serat Kasar

7%

Bahan Kering86%

Onggok

Abu; 5.23Protein;

9.49Serat Kasar; 4.19

BK; 93.62

LK; 0.56

Beta-N; 40.83

Aspergillus oryzae

Abu; 6.02Pro-tein; 8.57

Serat Kasar; 5.05

BK; 93.27LK; 0.52

Beta-N; 50.78

Rhyzopus oryzae

Abu; 4.29Protein; 4.47Serat Kasar; 5.26

BK; 93.81LK; 4.94

Beta-N; 40.6

Aspergillus niger

Daftar Pustaka•Enie, A. B. 1989. Teknologi Pengolahan Singkong – Makalah pada Seminar Nasional Peningkatan Nilai Tambah Singkong. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Pajajaran. Bandung•Enie, A. B. dan S. A. Hasibuan. 1986. Pemanfaatan Pellet Ketela Pohon dengan Kapang Tempe (Rhizopus oligosporus) dan Kapang Kecap (Aspergillus oryzar). Warta IHP. 3 (2. : 38-42).

•Lubis, A. D. 1996. Kompleks Biologis Onggok-Urea-Zeolit menggunakan Aspergillus niger. Laporan Akhir Penelitian.Institut Pertanian Bogor. Bogor.•Frazier, W. C. and Westhioff. 1981. Food Microbiology. Tata Mc Graw-Bill.Co. Ltd New York.•Hasseltine, C. W. 1979. Microorganisme influence in food fermentation in tropical Asia. Proc. Intl Symposium on microbial aspect of food storage processing and fermentation in tropical Asia, FTDC. IPB. Bogor

Data Statistik Produksi Singkong

Tahun Produksi (ton)

2004 19.424.707

2005 19.321.183

2006 19.986.640

Sumber : Badan Pusat Statistic, www.bps.go.id

Terima Kasih