i

PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA

(Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI KULIT KELINCI

SAMAK MIMOSA TERHADAP KETAHANAN CUCI DAN

KETAHANAN KERINGAT

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

Oleh :

HASANUDDIN

NIM : 201310350311080

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2017

ii

SKRIPSI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA

(Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI KULIT KELINCI

SAMAK MIMOSA TERHADAP KETAHANAN CUCI DAN

KETAHANAN KERINGAT

Oleh :

HASANUDDIN

NIM : 201310350311080

Disusun dan dilaksanakan berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyv cah Malang

Nomor : E.2b/1295/FPP-UMM/XII/2016 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 09 Desember 2016

dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 27 juli 2017

Dewan Penguji :

Pembimbing Utama,

Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes.

NIP : 11092090283

Pembimbing Pendamping,

Ir. Endang Sri Hartatie, MS.

NIP : 11091020209

Peenguji Utama,

Prof. Dr. drh. Lili Zalizar, MS.

NIP : 19620330 198703 2 001

Penguji pendamping,

Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes.

NIP : 196511091991011001

Malang, 01 Agustus 2017

Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian Peternakan

Dekan,

Dr. Ir. Damat, MP.

NIP: 19640228 199003 1 003

v

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan segala rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul “Pengaruh Lama Perendaman Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus

polyrhizus) sebagai Pewarna Alami Kulit Kelinci Samak Mimosa Terhadap

Ketahanan Cuci dan Ketahanan Keringat” guna memenuhi sebagian persyaratan

untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari kelemahan serta keterbatasan yang ada sehingga dalam

menyelesaikan skripsi ini memperoleh bantuan dari berbagai pihak, dalam

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :

1. Bapak Dr. Ir Damat, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Bapak Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes selaku pembimbing utama dan

Ibu Ir. Endang Sri Hartatie, MS. selaku pembimbing pendamping yang selalu

memberikan waktu bimbingan dan arahan selama penyusunan skripsi ini.

3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP. sebagai Ketua Jurusan Peternakan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Rekan-rekan seangkatan tahun 2013 dan karyawan laboratorium dan kandang,

yang telah membantu penelitian ini.

5. Seluruh Dosen Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmunya kepada penulis.

6. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ayah H. Nur Salim dan Ibu Hj. Nur

Halimah tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi dan

doa yang tulus sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.

7. Mahasiswa Jurusan Peternakan kelas B angkatan 2013 yang selalu

memberikan semangat dan motivasi sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

8. Semua pihak terkait yang tidak mungkin dapat disebutkan satu per satu.

vi

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan baik isi

maupun susunannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat tidak hanya bagi

penulis juga bagi para pembaca.

Malang , 10 juli 2017

Penulis

Hasanuddin

vii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii

ABSTRAK ......................................................................................................... iii

ABSTRACT ........................................................................................................ iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................ v

DAFTAR ISI ....................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi

BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................ 4

1.4 Manfaat ............................................................................................... 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 6

2.1 Histologi Kulit .................................................................................... 6

2.2 Penyamakan Kulit Nabati (Mimosa) .................................................. 8

2.3 Pewarnaan dan Faktor yang Mempengaruhi Pewarnaan ................... 11

2.3.1 Temperatur ................................................................................ 11

2.3.2 Konsentrasi ............................................................................... 11

2.3.3 Penyamakan .............................................................................. 12

2.3.4 Lama Pewarnaan ....................................................................... 13

2.4 Pewarna Alami .................................................................................. 14

2.5 Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) sebagai Pewarna .............. 18

2.6 Antosianin Pada Kulit Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) ............. 19

2.7 Ketahanan Luntur Warna terhadap Pencucian ................................... 22

2.8 Ketahanan Luntur Warna Terhadap Keringat .................................. 22

2.9 Hipotesis ............................................................................................ 23

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 24

3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................. 24

3.2 Materi dan Alat .................................................................................. 24

3.2.1 Materi Penelitian ....................................................................... 24

3.2.2 Alat ........................................................................................... 24

3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengukuran ............................................ 25

3.4 Metode Penelitian .............................................................................. 26

3.4.1 Rancangan Percobaan ............................................................. 26

3.4.2 Perlakuan ................................................................................. 27

3.5 Metode Analisis Data ........................................................................ 27

3.6 Pelaksanaan Penelitian ....................................................................... 28

3.6.1 Proses Pembuatan Kulit Kelinci Samak Mimosa..................... 28

viii

3.6.2 Proses Pembuatan Pewarna Ekstrak Kulit Buah Naga ........... 33

3.7 Pengujian Variabel ............................................................................ 34

3.7.1 Ketahanan Luntur Warna terhadap Pencucian ......................... 34

3.7.2 Ketahanan Luntur Warna terhadap Keringat ........................... 34

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 36

4.1 Pengaruh Lama Perendaman Ektrak Kulit Buah Naga terhadap

Ketahahan Luntur Karena Pencucian ............................................... 36

4.2 Pengaruh Lama Perendaman Ektrak Kulit Buah Naga terhadap

Ketahahan Luntur karena Keringat .................................................... 38

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 42

5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 42

5.2 Saran .................................................................................................. 42

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 43

LAMPIRAN – LAMPIRAN .............................................................................. 47

SURAT PERNYATAAN ................................................................................... 64

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ 65

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Ringkasan Sifat Berbagai Pigmen Alamiah ......................................... 15

Tabel 2. Penilaian Ketahanan Luntur Warna Berdasarkan Grey Scale .............. 27

Tabel 4.1 Data Ketahanan Cuci ............................................................................ 36

Tabel 4.2 Hasil Analisis Kruskal Wallis dan Mann Whitney Ketahanan Cuci .... 37

Tabel 4.3 Data Ketahanan Keringat ...................................................................... 38

Tabel 4.4 Analisis Kruskal Wallis dan Hasil Uji Mann Whitney Ketahanan

Keringat ................................................................................................ 39

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Histologi Kulit ..................................................................................... 7

Gambar 2. Skema Pembagian Pigmen .................................................................. 14

Gambar 3. Struktur Antosianin ............................................................................. 21

Gambar 4. Alur Pembuatan Kulit Kelinci Samak Mimosa .................................. 28

Gambar 5. Proses Pembuatan Pewarna Alami Kulit Buah Naga .......................... 33

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Tabel Ketahaanan Luntur Warna Terhadap Keringat ...................... 47

Lampiran 2. Tabel Ketahaanan Luntur Warna Terhadap Pencucian .................... 54

Lampiran 3. Foto Kegiatan Penelitian .................................................................. 61

Lampiran 4. Surat Pernyataan............................................................................... 64

43

DAFTAR PUSTAKA

Achadi, W. Dan Setyo, A. 2013. Studi Eksperimental Ketahanan Luntur Warna

Kain. Politeknosains Vol. Xi No. 2, Akademi Teknologi Warga Surakarta.

Basith, A. 2014. Histologi Kulit. Consisteria.Blogspot.Co.Id2014/01/Histologi-

Kulit.Html

Budhiarto, H. 1991. Stabilitas Antosianin (Garcina mangostana) dalam Minuman

Berkarbonat. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor

Dixon, B.M., Dixon, A.G.O. dan Semakula, G. (2007). Changes in total

carotenoid content at different stages of traditional processing of yellow-

fleshed cassava genotypes. International Journal of Food Science and

Technology 44(12): 2350-2357.

Evaardinna, Yulianti, Ian dan Masturi. 2016. Ekstraksi Kulit Buah Naga (Dragon

Fruit) Sebagai Zat Pewarna Alami Pada Kain Batik Prosiding Pertemuan

Ilmiah XXX HFI Jateng & DIY, Salatiga 28 Mei 2016

Gilang, V. Hariyadi, P. dan Wijayanti, P. 2016. Aplikasi Kulit Kayu Mangrove

(Rhizopora Sp.) Sebagai Alternatif Pewarnaalami pada Kulit Samak Ikan

Nila (Oreochromis Niloticus) Prosiding Seminar Nasional Kulit, Karet, Dan

Plastik Ke-5Yogyakarta, 26 Oktober 2016

Gunasena, H.P.M., D.K.N.G Pushpakumara and M. Kariyawasam. 2007. Chapter

4: Dragon fruit (Hylocerus undatus (Haw.) Britton and Rose). In:

Pushpakumara, D.K.N.G., Gunasena, H.P.M. and Singh, V.P. (2007) (eds)

Underutilized fruit trees in Sri Lanka. World Agroforestry Centre, South

Asia Office, New Delhi, India. 110- 142.

Jaya, I.K.D. 2010. Morphology and Physiology of Pitaya and It Future Prospects

in Indonesia. Crop Agronomy. 3(1):44-50.

Jusuf, M., Rahayuningsih, St. A. dan Ginting, E. 2008. Ubi jalar ungu. Warta

Penelitian dan Pengembangan Pertanian 30: 13-14.

Kasim, A., Nurdin, H., & Mutiar, S. 2012. Aplikasi gambir sebagai bahan

penyamak kulit melalui penerapan penyamakan kombinasi. Jurnal Litbang

Industri, 2(2), 55-62.

Kasmudjiastuti, E., 2006. Penerapan Sablon Pada Finishing Kulit Suede. Buletin

Kulit Karet Dan Plastik. 20(1):15-18

44

Kasmudjiastuti, Emiliana. 2011. Pengaruh Zat Warna Reaktif Terhadap Sifat

Ketahanan Luntur Warna dan Morfologi Kulit Ikan Nila (Tilapia Nicotica)

Untuk Garmen. Balai Besar Kulit, Karet Dan Plastik, Yogyakarta

Kasmujiastuti, Emiliana., 2008. Penggunaan Zat Warna Alam Untuk Kulit Non

Konvensional. Majalah Kulit Karet dan Plastik Vol 22 No 1. Balai Besar

Kulit, Karet Dan Plastik. Yogyakarata.

Kiesow, Harald, Somogyi, Laszlo dan Wolf, Gerhard. 2006. A New Generation of

Washable Leather: Reactive Dyes For Wet Blue And Wet White. World

Leather October 2006, Volume 19, Number 6,Published 6ft October 2006.

Koloka, O., & Moreki, J. 2011. Tanning hides and skins using vegetable tanning

agents in Hukuntsi sub-district, Botswana Journal of Agricultural

Technology, 7(4), 915–922.

Koswara Sutrisno. 2009. Pewarna Alami Produksi Dan Penggunaannya

eBookPangan.com

Koteswara dan Olivanan. 1985. Dyeing and Finishing of Leather Central

Reasearch Institute. Adyar Madras.

Kusriniati. 2008. Pemanfaatan Daun Senggon Sebagai Pewarna Kain Sutra

Menggunakan Mordan Tawas Dengan Konsentrasi yang Berbeda.

Semarang.

Liyandari. 2000. Pewarnaan Batik Fadma. Skripsi. Universutas Islam Indonesia.

Musa, A. E., & Gasmelseed, G. A. 2013. Semi-chrome upper leather from rural

goat vegetable tanned crust. Journal of Applied and Industrial Sciences,

1(1), 43-48.

Nollet, L.M.L., 1996, Handbook of Food Analysis, Marcel Dekker, Inc., New

York, USA.

Pancapalaga, Wehandaka. 2008. Ilmu Teknologi Pengolahan Kulit. Umm Press.

Malang.

Pancapalaga, Wehandaka. 2010. The Ratio of Pigmen and Binder in the Coloring

of Batik Leather Acid. J. Protein. 12 : 271-282

Pancapalaga, Wehandaka. 2014 Pewarnaan Kulit Kambing Samak Krom Dengan

Metode Penutupan Lilin, Disertasi. Universitas Diponegoro Semarang.

Phebe, D., 1 Chew, M. K., 2 Suraini, A. A., 2 Lai, O. M. and 3 Janna, O. A. 2009 .

Red-fleshed pitaya (Hylocereus polyrhizus) fruit colour and betacyanin

content depend on maturity, International Food Research Journal 16: 233-

242 (2009)

45

Purnomo, Edi. 1992. Penyamakan Kulit Kaki Ayam. Kanisius. Yogyakarta.

Purnomo, Edi. 2010. Teknologi Pasca Tanning. Akademi Teknologi Kulit.

Yogyakarta.

Purnomo, Edi. 2001. Pengetahuan Dasar Teknologi Penyamakan Kulit. Akademi

Teknologi Kulit. Yogyakarta

Reda, Nassar dan Nahed. 2006. Anionic Colouration of Acrylic Fibre. Part II :

Printing With Reactive, Acid And Direct Dyes. J. Dyes And

Pigments.74(2): 215-222

Riawan, S. 2006. Kimia Organik. Edisi 1. Binarupa Aksara: Jakarta

Sengkhamparn, N., Chanshotikul, N., Assawajitpukdee, C. and Khamjae, T. 2013

Effects of blanching and drying on fiber rich powder from pitaya

(Hylocereus undatus) peel International Food Research Journal 20(4):

1595-1600 (2013)

Simanjuntak, Lidya, Sinaga, Chairina dan Fatimah. 2014. Ekstraksi Pigmen

Antosianin Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus).

Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

Medan

SNI 06-4586-1998 Kulit Jadi Dari Kulit Ular Air Tawar Samak Krom

SNI 06-4593-1998. Kulit Jaket Domba Atau Kambing

SNI 08-0288- 1998. Pengujian Ketahanan Luntur Warna Terhadap Pencucian

SNI 12-7077-2005 Tatakan Sepatu

SNI ISO 105-E04:2010. Tahan Luntur Warna Terhadap Keringat

Stintzing F. C., Schieber A., and Carle R. 2002. Identification of betalains from

yellow beet (Beta vulgaris L.) and cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.)

Mill.] by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization

mass spectrometry. J. Agric. Food Chem. 50, 2302Ð2307

Suparno, Ono, Anthony, Covington, dan Christine S. 2010. Teknologi Baru

Penyamakan Kulit Ramah Lingkungan: Penyamakan Kombinasi

Menggunakan Penyamak Nabati, Naftol Dan Oksazolidin ,Departemen

Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut

Pertanian Bogor. Bogor

Susanti, I Melawati, L. Latif, S. Iwan, Y. 2015. Kajian Penggunaan Bahan

Penyamak Nabati (Mimosa) Terhadap Kualitas Fisik Kulit Kakaap Merah

Tersamak, Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian UGM.

46

Susanto, S. 1980. Seni Kerajinan Batik Indonesia, Balai Penelitian dan

Pengembangan Industri Kerajinan dan Batik”, Departemen

Perindustrian,Yogyakarta.

Thorstensen, T. 1985. Practical Leather Technology. Robert E Krieger

Publishing Company, INC. Krieger Drive. Malabar, Florida

Triatmojo, S. dan Zainal. 2014. Penyamakan Kulit Ramah Lingkungan. Gajah

Mada University Press. Yogyakarta.

Uddin, K. and S. Hossain. 2010. A Comparative Study on Silk Dyeing With Acid

and Reactive Dye . International Journal of Engineering & Technology

IJET- IJENS 10(6): 21-26

Untari, S. Setyowati, D. dan Jatmikowati, E. 2004. Penyamakan Kulit Fur Dan

Kulit Glace Dari Kulit Kelinci Dengan Menggunakan Reduced Chrome.

Buletin Peternakan, Universitas Diponegoro. Semarang

Waas, R. Totong, M. dan Purwanti, F. 2014. Bahan Pewarna Alami Kayu Asal

Kampung Mbenti Distrik Minyambouw Kabupaten Manokwari. Sekolah

Menengah Kejuruan Kehutanan Negeri Manokwari.

Winarsih, S. 2007. Mengenal dan Membudidayakan Buah Nag., Semarang: CV

Aneka Ilmu.

Wu, W.S., Li, W.H. and Chen, B.S. 2006. Computational reconstruction of

transcriptional regulatory modules of the yeast cell cycle. BMC

Bioinformatics, 7:421

Yoshikazu Tanaka1, Nobuhiro Sasaki, dan Akemi Ohmiya. 2008. Biosynthesis of

Plant Pigments: Anthocyanins, Betalains and Carotenoids. The Plant Journal.

54:733–749.