pengaruh ekstrak herba putri malu

7/28/2019 Pengaruh Ekstrak Herba Putri Malu

1/23

1

PENGARUH EKSTRAK HERBA PUTRI MALU (Mimosa

pudica Linn.) TERHADAP EFEK SEDASI PADA MENCIT

BALB/C

Disusun Dalam Rangka Memenuhi Tugas Mata Kuliah PKL

Disusun Oleh :

Nama : Elis Kholisoh

N I M : G.20.10.0043

DEPARTEMEN FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS MATHLAUL ANWAR

BANTEN

2013


2/23

2

LEMBAR PENGESAHAN

PENGARUH EKSTRAK HERBA PUTRI MALU (Mimosa

pudica Linn.) TERHADAP EFEK SEDASI PADA MENCIT

BALB/C

Disusun Dalam Rangka Memenuhi Tugas Mata Kuliah PKL

Disusun Oleh :

Nama : Elis Kholisoh

N I M : G.20.10.0043

Mengetahui,

Dosen Pembimbing

(Cory Novi, S.Si.,M.Sc)

ii


3/23

3

PRAKATA

Puji dan syukur marillah kita panjatkan kehadirat Allah SWT, yang

dengan karunianya penyusun dapat menyelesaikan Laporan Field Trip.

Penyusunan Laporan Field Trip ini disusun sebagai salah satu

tugas untuk memperoleh Derajat Sarjana Sains Farmasi Fakultas MIPA

Universitas Mathlaul Anwar Banten. Yang bersumber dari kegiatan PKL

(Praktek Kerja Lapangan) atau Field Trip.

Penyusun telah mendapatkan bantuan dan bimbingan baik pada

saat penelitian dilapangan juga ketika pembuatan laporan PKL atau Field

Trip ini. Oleh karena itu penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1. Ibu Mujijah, S.Si, M,Sc Selaku Dekan Fakultas MIPA UNMA BANTEN.

2. Ibu Dyneu Maelani, S.Si Selaku PembimbingFakultas MIPA UNMA

BANTEN.

3. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan PKL atau

Field Trip ini.

4. Orang tua yang telah mendukung dan membantu baik dari segi morilmaupun materi dalam pembuatan laporan ini.

Akhir kata semoga laporan PKL atau Field Trip ini dapat

bermanfaat khususnya buat penyusun dan memberi sumbangan bagi

dunia ilmu pengetahuan, juga menambah motivasi untuk melakukan

penelitian lebih lanjut.

Pandeglang, Maret 2013

Penyusun,

iii


4/23

4

DAFTAR ISI

Halaman

COVER ...............................................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN PEMBIMBING..........................................ii

PRAKATA ..........................................................................................iii

DAFTAR ISI........................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ..................................................................1

B. Permasalahan ...................................................................2

C. Tujuan Penelitian ..............................................................2

D. Manfaat Penelitian ............................................................2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Daun Kemangi (Ocimum basilicum) .................................3

B. Ekstraksi............................................................................5

C. Pengering Semprot...........................................................5

D. Permen Tablet ..................................................................9

E. Teknologi Pembuatan Permen Tablet ..............................10

F. Bahan Permen Tablet .......................................................12

BAB III METODE PENELITIAN

A. Waktu Dan Tempat Penelitian ..........................................20

B. Alat dan Bahan Penelitian ................................................20

C. Tahapan Penelitian ..........................................................20

D. Pengolahan dan Analisis Data..........................................23

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................26

iv


5/23

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Penggunaan tanaman sebagai obat sudah dikenal luas baik di

negara berkembang maupun negara maju. Hal ini semakin diperkuat oleh

adanya pemikiran back to nature serta krisis berkepanjangan yang

mengakibatkan turunnya daya beli masyarakat. Di Indonesia 53%

populasi masih tergantung pada obat tradisional sebagai pengobatan

primer.(Suara merdeka:09 November 2012) . Meluasnya penggunaan

obat tradisional disebabkan kepercayaan masyarakat bahwa obat

tradisional berbahan alami, lebih aman dan tidak menimbulkan efek

samping. Akan tetapi selama ini pengetahuan tentang khasiat obat

tradisional dan keamanan tanaman obat hanya diperoleh melalui informasi

secara turun temurun dari nenek moyang yang semuanya belum teruji

secara ilmiah. Untuk itu diperlukan penelitian tentang penggunaan obat

tradisional, sehingga nantinya obat jenis tersebut dapat digunakan dengan

aman dan efektif.

Salah satu penggunaan obat tradisional adalah dalam mengatasi

masalah gangguan tidur. Diperkirakan tiap tahun 20%-40% orang dewasa

mengalami kesukaran tidur dan 17% diantaranya mengalami masalah

serius (Rini Sekartini:2005). Prevalensi gangguan tidur setiap tahun

cenderung meningkat, hal ini juga sesuai dengan peningkatan usia dan

berbagai penyebabnya. Kaplan dan Sadock melaporkan kurang lebih 40-

50% dari populasi usia lanjut menderita gangguan tidur.

Gangguan tidur yang paling sering dikeluhkan adalah insomnia.

Penelitian menunjukkan bahwa kurang lebih 1/3 dari orang dewasa

pernah menderita insomnia setiap tahunnya (Rini Sekartini:2005).

Keadaan ini dapat menurunkan kemampuan mencerna informasi yang

membuat penderita mudah berubah perasaannya (moody) dan bila

1


6/23

2

keadaan ini terus dibiarkan, akan menyebabkan dampak pada tingginya

tekanan darah dan serangan jantung.

Salah satu tanaman obat yang bisa dimanfaatkan untuk masalah

tersebut adalah putri malu (Mimosa pudica Linn.) menurut Muhan

Prasetiyo , putri malu (Mimosa pudica Linn.) mengandung melatonin

salahsatu zat yang dapat di gunakan untuk mengatasi masalah gangguan

tidur adalah zat melatonin. Yang dapat menimbulkan efek relaksasi saraf

di otak sehingga dapat menyembuhkan efek sedasi.

Beberapa fakta dan asumsi tersebut mendorong dilakukan

penelitian dengan tujuan mengetahui tingkat efektifitas tumbuhan putri

malu (Mimosa pudica Linn.)sebagai bahan sedatif. Pada penelitian ini efek

sedasi pada mencit diamati dari aktifitasnya yaitu lamanya mencit dapat

bertahan pada rotarod pada kecepatan yang konstan.

1.2. Rumusan Masalah

Apakah ekstrak herba putri malu (Mimosa pudica Linn.) dapat

memberikan efek sedasi pada mencit Balb/c?

1.3. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan

1. Membuktikan efek sedasi ekstrak herba putri malu (Mimosa pudica

Linn.).

2. Membandingkan efek sedasi antara kelompok perlakuan yang

diberikan ekstrak herba putri malu (Mimosa pudica Linn.) dengan

kelompok kontrol negatif yang diberikan CMC aquadest 0.1%.

3. Membandingkan efek sedasi yang ditimbulkan antara kelompok

kontrol positif yang diberikan fenobarbital 6 mg/KgBB dengan

kelompok perlakuan yang diberikan ekstrak herba putri malu

(Mimosa pudica Linn.) dan kelompok kontrol negatif yang diberikan

CMC aquadest 0.1%.


7/23

3

1.4. Manfaat Penelitian

Sebagai bahan informasi bagi pihak yang membutuhkan untuk

memberikan informasi kepada dunia kesehatan dan masyarakat

mengenai efek sedasi putri malu (Mimosa pudica Linn.).


8/23

4

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Putri Malu (Mimosa pudica L. )

2.1.1 Karakterisitik Umum

Putri malu atau dalam bahasa latin disebut Mimosa pudica Linn.adalah

tumbuhan dengan ciri daun yang dapat menutup dengan sendirinya saat

disentuh dan membuka kembali setelah beberapa lama. Tanaman berduri

ini termasuk dalam tanaman berbiji tertutup (angiospermae) dan terdapat

pada kelompok tumbuhan berkeping dua atau dikotil.

Tumbuhan berdaun majemuk menyirip dan daun bertepi rata ini memiliki

letak daun yang berhadapan serta termasuk dalam suku polong-polongan.

Daun kecil-kecil tersusun majemuk, bentuk lonjong dengan ujung lancip,

warna hijau (ada yang kemerah-merahan). Bila daun disentuh akan

menutup (sensitive plant). Bunga bulat seperti bola, warna merah muda,

bertangkai.

Gerak tanaman putri malu menutup daunnya disebut dengan seismonati,

yang walaupun dipengaruhi rangsang sentuhan (tigmonasti), sebagai

contoh, gerak tigmonasti daun putri malu menutup tidak peduli darimana

datangnya arah rangsangan. Tanaman ini juga menguncup saat matahari

terbenam dan merekah kembali setelah matahari terbit. Tanaman putri

malu menutup daunnya untuk melindungi diri dari hewan pemakan

tumbuhan (herbivora) yang ingin memakannya. Warna daun putri malu

berwarna lebih pucat, dengan menunjukkan warna yang pucat, hewan

yang tadinya ingin memakan tumbuhan ini akan berpikir bahwa tumbuhan

tersebut telah layu dan menjadi tidak berminat lagi untuk memakannya.

Sebutan lokal antara lain Putri malu, si kejut, rebah bangun, akan kaget;

Han xiu cao (China).


9/23

5

2.1.2 Deskripsi Morfologi

1. Daun

Daun berupa majemuk menyirip berganda dua yang sempurna. Jumlah

anak daun setiap sirip 5 - 26 pasang. Helaian anak daun berbentuk

memanjang sampai lanset, ujung runcing, pangkal membundar, tepi rata,

permukaan atas dan bawah licin, panjang 6 16 mm, lebar 1 - 3 mm,

bewarna hijau, umumnya tepi daun berwarna ungu. Jika daun tersentuh

akan melipatkan diri, menyirip rangkap. Sirip terkumpul rapat dengan

panjang 4 - 5.5 cm.

2. Batang

Batang bulat, berambut dan berduri temple. Batang dengan rambut sikat

yang mengarah miring ke bawah.

3. Akar

Akar berupa akar pena yang kuat

4. Bunga

Bunga berbentuk bulat seperti bola, bertangkai, berwarna ungu/merah.

Kelopak sangat kecil, bergigi empat, seperti selaput putih. Tabung

mahkota kecil, bertaju empat, seperti selaput putih.

5. Buah

Buah berbentuk polong, pipih seperti garis.

6. Biji

Biji bulat dan pipih.

2.1.3 Taksonomi dan Kandungan Kimia Putri Malu

Sistematika taksonomi ini dapat dijelaskan sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh)

Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji)

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Fabales

Family : Fabaceae


10/23


11/23

7

Diantaranya pada tahun 1966 oleh Rindasari, telah dilakukan pengujian

efek ekstrak methanol dan ekstrak air daun putri malu (Mimosa pudica

Linn). Setiap ekstrak diberikan secara oral dengan dosis 100, 200, dan

400 mg/KgBB terhadap mencit yang telah diinduksi dengan fenobarbital

dosis 125 mg/KgBB.

Hasil pengujian menunjukkan bahwa ekstrak air, pada semua dosis yang

digunakan, seluruhnya dapat menurunkan kecepatan waktu tidur secara

signifikan dan memperpanjang waktu tiur secara signifikan. Ekstrak

methanol pada dosis 400 mg/KgBB dapat menurunkan kecepatan waktu

mulai tidur dengan perbedaan yang signifikan dengan kontrol, sedangkan

dengan dosis 200 mg/KgBB hanya memperpanjang waktu tidur.

Selanjutnya juga terdapat penelitian bahwa rebusan (decoction) putri malu

(Mimosa pudica Linn.) yang diberikan secara intraperitoneal dengan dosis

1000-4000 mg/Kg mampu melindungi mencit melawan pentylentetrazol

dan strychnin yang menginduksi kejang tetapi tidak berefek melawan

picrotoxin yang menginduksi kejang. Ini juga merupakan antagonis N-

metil-D-aspartat yang menginduksi perubahan perilaku (turning behavior).

2.2 Sedasi

2.2.1 Pengertian Sedasi

Sedasi dapat didefinisikan sebagai suatu penekanan (supresi) dari

kesiapsiagaan terhadap suatu tingkat stimulasi tetap, dengan penurunan

aktivitas spontan, penurunan ketegangan dan penurunan timbulnya ide-

ide. Perubahan perilaku ini terjadi pada dosis

efektif yang terendah dari obat hipnotik-sedatif yang biasa digunakan.

16,17,18

Belum jelas

apakah kerja anticemas yang terlihat secara klinis equivalen atau berbeda

dari efek

sedatif.

17


12/23

8

2.2.2 Penggunaan Obat Sedasi

Suatu bahan sedatif yang efektif harus dapat mengurangi rasa cemas dan

mempunyai efek menenangkan dengan sedikit atau tanpa efek

penekanan terhadap fungsi mental dan motorik. Derajat depresi sistem

saraf pusat yang disebabkan harus minimum dengan konsistensi efikasi

terapeutik.

Untuk mendapatkan efek sedatif biasanya digunakan dosis yang lebih

rendah dari dosis untuk obat tidur. Dosis untuk obat tidur memiliki efek

hipnotik yang dapat menyebabkan kantuk dan tidur. Sedangkan pada

dosis yang lebih besar dapat menimbulkan anestesia dan depresi sistem

saraf pusat.

2.3 Fenobarbital

Fenobarbital merupakan obat sedatif-hipnotik dari golongan barbiturat.

Golongan barbiturat digunakan secara luas sebagai obat sedatif-hipnotik

pada pertengahan awal abad ke 20. Banyak masalah yang berhubungan

dengan obat golongan ini, antara lain tingginya penyalahgunaan obat,

indeks terapi yang sempit, dan efek samping yang tidak menyenangkan.

Fenobarbital saat ini digunakan sebagai lini pertama untuk mengatasi

gejala bangkitan kejang, status epilepsi, dan sebagai obat sedasi pada

siang hari.

2.3.1 Kimia dan Farmakokinetika

Fenobarbital merupakan derivat asam barbiturat dengan ikatan gugus etil

pada rantai karbon 5a dan phenyl pada rantai karbon 5b. Fenobarbital ini

bila digunakan sebagai anti hipnotik-sedatif, diberikan secara oral. Obat ini

diabsorbsi cepat dan beredar luas di seluruh tubuh. Ikatan fenobarbital

pada protein plasma tinggi tetapi tingkat kelarutan lemak tidak begitu

tinggi. Dosis sedasi 15-30 mg. Fenobarbital mencapai kadar

puncak dalam 60 menit dengan durasi kerja 10 hingga 12 jam.waktu

paruh dari fenobarbital adalah 80 hingga 120 jam. Fenobarbital

dimetabolisme di hati dan diekskresikan ke urin. Kira-kira 25% fenobarbital

diekskresi di urin dalam bentuk utuh.


13/23

9

2.3.2 Efek Farmakologis

Efek utama fenobarbital adalah depresi pada sistem saraf pusat. Efek ini

dicapai dengan cara berikatan dengan komponen-komponen molekuler

reseptor GABAA pada membran neuron sistem saraf pusat. Ikatan ini

akan meningkatkan lama pembukaan kanal ion klorida yang diaktivasi

oleh GABA. Pada konsentrasi tinggi, fenobarbital juga bersifat sebagai

GABA-mimetik dimana akan mengaktifkan kanal klorida secara langsung.

Peristiwa ini menyebabkan masuknya ion klorida pada badan neuron

sehingga potensial intramembran neuron menjadi lebih negatif.

2.3.3 Efek Non Terapi

Pada beberapa individu, pemakaian ulang fenobarbital lebih menimbulkan

eksitasi daripada depresi. Fenobarbital sesekali menimbulkan mialgia,

neuralgia, atralgia, terutama pada pasien psikoneuritik yang menderita

insomnia. Bila diberikan dalam

keadaan nyeri dapat menimbulkan gelisah, eksitasi, bahkan

delirium.Dapat pula terjadi reaksi alergi berupa dermatosis, erupsi pada

kulit, dan kerusakan degenerasi hati.

2.3.4 Indikasi dan Kontraindikasi

Fenobarbital digunakan pada terapi darurat kejang, seperti tetanus,

eklamsia, status epilepsi, keracunan konvulsan. Fenobarbital juga

digunakan sebagai obat sedasi pada siang hari fenobarbital digunakan

untuk hiperbilirubinemia dan kern ikterus pada neonatus karena dapat

meningkatkan glukoroniltransferase dan ikatan bilirubin Y protein.

Fenobarbital tidak boleh pada pasien yang alergi pada fenobarbital,

penyakit hati atau ginjal, dan penyakit Parkinson.

2.3.5 Alasan Penggunaan Fenobarbital dalam Penelitian

Dalam penelitian ini fenobarbital digunakan sebagai obat sedasi yang

diberikan pada kelompok kontrol positif. Fenobarbital digunakan sebagai


14/23

10

kontrol positif karena obat ini adalah salah satu obat anestesi yang sering

dimanfaatkan efek sedasinya untuk menenangkan pasien. Fenobarbital

juga memiliki TPE kurang lebih 1 jam yang hampir sama dengan waktu

yang dibutuhkan ekstrak herba putri malu (Mimosa pudica Linn.) untuk

dapat menunjukkan efek sedasinya. Selain itu fenobarbital relatif murah

dan mudah didapat dibandingkan golongan barbiturate lainnya.

2.4 Proses Keterjagaan

Penelitian pada manusia dan hewan menunjukkan ada dua proses utama

yang mengatur keadaan tidur dan terjaga, homeostatik dan sirkadian.

Proses homeostatic mengatur tidur yang dipengaruhi oleh durasi waktu

terjaga. Sementara proses sirkadian berperan memicu keadaan terjaga

dengan mengirim sinyal stimulus ke pusat penggugah (arousal state).

Nukleus tuberomamilaris pada hipotalamus posterior memegang peranan

penting memicu kondisi terjaga. Nukleus tuberomamilaris terdiri dari

neuron histamin yang berproyeksi pada pusat penggugah di batang otak.

Seperti lokus coelurus yang menghasilkan norephineprin, nukleus raphe

dorsalis yang menghasilkan serotonin, area tegmentum ventralis yang

menghasilkan dopamin, dan basal forebrain yang menghasilkan asetil

kolin. Disamping itu nukleus tuberomamilaris juga menghambat pusat tidur

dengan mengirim sinyal secara langsung.

Selama keadaan terjaga, terjadi akumulasi adenosine. Adenosin

merupakan neurotransmiter yang bekerja menghambat area penggugah di

hipotalamus posterior dan basal forebrain.

Hipotalamus anterior terdiri dari ventrolateral preoptik nukleus (VLPO)

yang mengandung GABA dan senyawa peptide Galanin. Masing-masing

menghambat aktivitas susunan saraf pusat dan menginduksi tidur.

Nukleus ini berproyeksi ke nucleus tuberomamilaris dan pusat penggugah

untuk menurunkan keadaan siaga. GABA adalah neurotransmiter utama

yang menghambat susunan saraf pusat.


15/23

11

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Waktu dan Tempat


16/23

12

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2013. Penelitian ini

dilakukan di Laboratorium Fakultas MIPA, Universitas Mathlaul Anwar.

B. Bahan Dan Alat

Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah daun kemangi

(Ocimum basilicum) , air panas, maltodekstrin, sukrosa, sorbitol, perisa

mint dan gum arab.

Alat yang digunakan adalah pisau, panci, neraca analitik,

refraktometer, pengaduk, retort untuk ekstraksi daun kemangi (Ocimum

basilicum), jerigen, saringan, chromameter, spray dryer, sealer, hardness

tester, stopwatchdan alat pencetak tablet.

C. Metodologi Penelitian

1. Pembuatan Serbuk Kemangi Instan

Kemangi (Ocimum basilicum) dicuci bersih dan ditiriskan, kemudian

dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil dan seragam

menggunakan pisau. Kemangi (Ocimum basilicum) tersebut diekstrak

dengan cara dilarutkandan diaduk dalam air panas 85 0C dengan berbagai

tingkat perbandingan kemangi (Ocimum basilicum) dan air. Waktu

ekstraksi yang digunakan adalah 2 jam dan tiap 10 menit diukur nilai total

padatan terlarut (TPT) dengan metode refraktometer untuk mendapatkan

kondisi rasio kemangi -air serta waktu ekstraksi optimal.

Ekstrak kemangi (Ocimum basilicum) yang telah diperoleh

kemudian dikeringkan dengan menggunakan pengering semprot (spray

dryer) dengan suhu inlet 170oC. Maltodekstrin digunakan sebagai bahan

pengisi dalam proses pengeringan ini.

Jumlah bahan pengisi yang ditambahkan dalam pengeringan adalah 5

%, 8 %, 10 % dan 12 % dari volume larutan. Hasil dari pengeringan

dengan spray dryer diperoleh serbuk kemangi (Ocimum basilicum) instan

dan dipilih 2 level perlakuan yang menghasilkan aroma dan rasa kemangi

(Ocimum basilicum) yang terbaik.

17


17/23

13

2. Pembuatan Permen Tablet

Tahap pembuatan formula permen tablet dimulai dengan

penentuan kisaran jumlah serbuk kemangi instan yang ditambahkan,

sehingga dapat diketahui pada kisaran berapa rasa kemangi (Ocimum

basilicum) mulai terasa dan jumlah maksimal serbuk kemangi (Ocimum

basilicum) instan itu ditambahkan.

Proses selanjutnya adalah penentuan kisaran jumlah sukrosa dan

sorbitol yang ditambahkan untuk dapat mengetahui pada kisaran berapa

penambahan sukrosa dan sorbitol memberikan tingkat kemanisan yang

optimal dan pada kisaran berapa efek menyegarkan dari sorbitol mulai

terasa. Setelah itu dilanjutkan dengan penentuan jumlah bahan pengikat

(gum arab) yang ditambahkan, sehingga dapat diketahui pada jumlah

berapa penambahan gum arab menghasilkan tekstur yang baik dan

moutfeel yang tidak berpasir. Proses terakhir adalah penentuan jumlah

perisa mint yang ditambahkan sehingga dapat diketahui pada jumlah

berapa penambahan perisa mint tersebut memberikan rasa segar dan

tidak menutupi rasa dan aroma kemangi itu sendiri.

Selanjutnya dibuat 3 formula yang rasa dan aromanya diterima.

Kemudian dilanjutkan dengan tahap pembuatan permen tablet dengan

perlakuan jumlah bahan pengisi yang digunakan pada saat pengeringan

dan rasio antara serbuk kemangi instan dengan sukrosa. Diagram alir

pembuatan permen tablet disajikan pada Gambar 2. Analisis yang

dilakukan pada permen tablet adalah uji keseragaman bobot, analisis

kadar air,uji kekerasan tablet, kecepatan larut di mulut, analisis warna dan

analisis organoleptik.

3. Rancangan percobaan

Rancangan percobaan yang dipergunakan dalam penelitian ini

adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial dengan 2 faktor yaitu

jumlah bahan pengisi yang digunakan dalam pengeringan dengan spray

dryer (Ai) dan rasio antara serbuk kemangi instan dengan sukrosa pada


18/23

14

formula (Fj). Perlakuan jumlah bahan pengisi yang digunakan dalam

pengeringan dengan spray dryer (Ai) terdiri dari 2 taraf yaitu (A1 = tingkat

bahan pengisi 5% dan A2 = tingkat bahan pengisi 8%). Pada faktor rasio

antara serbuk kemangi instan dengan sukrosa pada formula (Fj) terdiri

dari tiga taraf yaitu (F1 = rasio sukrosa-serbuk kemangi (Ocimum

basilicum) instan sebesar 50 : 25 ; F2 = rasio sukrosa-serbuk kemangi

(Ocimum basilicum) instan sebesar 45 : 30 dan F3 = rasio sukrosa-serbuk

kemangi (Ocimum basilicum) instan sebesar 40 : 35).

Model rancangan yang dipergunakan adalah :

Yij= + Ai+ Fj+ (AF)ij+ ij

Keterangan :

Yij : Nilai hasil pengamatan dari faktor A level ke-i, faktor F level ke-j,

: Rataan umum

Ai :Pengaruh jumlah bahan pengisi yang digunakan dalam

pengeringan dengan spray dryer

Fj : Pengaruh rasio sukrosa-serbuk kemangi instan pada formula

(AF)ij : Pengaruh interaksi jumlah bahan pengisi yang digunakan dalam

pengeringan dengan spray dryerdan rasio sukrosa-serbuk

kemangi instan pada formula.

ij : Faktor galat (sisa)

Data selanjutnya diolah dengan mengunakan analisis sidik ragam

(ANOVA). Apabila terjadi beda nyata pada faktor perlakuan pada selang

kepercayaan 95%, maka selanjutnya terhadap model rancangan

dilakukan uji lanjut menggunakan uji wilayah berganda Duncan dengan

membandingkan nilai tengah perlakuan dengan wilayah nyata terkecil.


19/23

15

Gambar 3.1 Diagram Alir Pembuatan Permen Tablet

D. Prosedur Analisis

1. Keseragaman Bobot

Keseragaman bobot diukur dengan menimbang 20 tablet secara

satu per satu, kemudian hitung bobot rata-rata tablet. Dari 20 tablet tidak


20/23

16

boleh lebih dari 2 tablet yang masing-masing bobotnya menyimpang dari

bobot rata-rata lebih besar dari harga yang telah ditetapkan di kolom A

dan tidak ada satu tablet pun yang bobotnya menyimpang dari bobot rata-

ratanya lebih dari harga yang ditetapkan di kolom B. Batas penyimpangan

bobot dapat diketahui dari Tabel 2 dibawah.

Tabel 3.1 Batas penyimpangan bobot rata-rata tablet *

2. Kadar Air (AOAC, 1995)

Cawan aluminium kosong dipanaskan dalam oven pada suhu

105C selama 15 menit, kemudian didinginkan dalam desikator selama 30

menit dan ditimbang. Prosedur pengeringan cawan ini diulangi sampai

didapat bobot konstan. Sampel sebanyak 35 gram ditimbang dalam

cawan tersebut, kemudian dipanaskan dalam oven pada suhu 105C

selama 6 jam. Setelah itu, cawan dikeluarkan dari oven dan didinginkan

dalam desikator selama 15 menit. Prosedurini diulangi sampai didapat

bobot sampel yang konstan.

Keterangan:

A = bobot cawan (g)

B = bobot basah sampel sebelum dioven (g)

C = bobot cawan dan sampel setelah dioven (g)

3. Kekerasan Permen Tablet

Pengukuran kekerasan permen tablet digunakan untuk mengetahui

tingkat kekerasan permen tablet, sehingga dapat diketahui apakah


21/23

17

permen tablet yang dihasilkan terlalu rapuh atau terlalu keras. Alat yang

digunakan adalah hardness tester.Cara kerjanya ialah tablet diletakkan

vertikal diantara ujung dari alat hardness tester. Kemudian sekrup diputar

sehingga tablet tertekan dan pecah. Ujung penekan alat hardness testerini

memiliki diameter sebesar 0,75 cm dan permen tablet memiliki diameter

1,5 cm dengan tebal 0,4 cm. Kekerasan tablet diperoleh dengan

membaca skala (Kg). Persyaratan kekerasan permen tablet minimal 4 kg

(Lachman et al,1994).

4. Kecepatan Larut di Mulut

Pengukuran kecepatan larut di mulut dilakukan untuk mengetahui

jumlah bahan permen tablet yang melarut tiap satuan waktu sampai

permen tablet tersebut habis melarut dimulut. Sebelum dilakukan

pengukuran, tablet ditimbang dulu kemudian diukur waktu yang diperlukan

sebuah tablet sampai habis melarut di mulut.

5. Warna

Pengukuran intensitas warna dilakukan dengan menggunakan

kromameter Minolta CR-310. Sebelum dilakukan pengukuran nilai L, a,

dan b perlu dilakukan kalibrasi terlebih dahulu terhadap alat dengan

menggunakan pelat standar warna putih (L=97.51; a=5.35; b-3.37).

Setelah proses kalibrasi, dilanjutkan dengan pengukuran warna sampel.

Sistem warna yang digunakan adalah sistem warna Lab.

6. Uji Organoleptik

Uji organoleptik dengan menggunakan indera manusia sebagai

instrumennya. Uji ini sering digunakan untuk menilai mutu komoditas hasil

pertanian dan makanan (Soekarto, 1990). Pengujian organoleptik ada

beberapa cara, seperti pengujian pembedaan dan pengujian pemilihan

atau penerimaan. Untuk mengetahui penerimaan sensori terhadap produk

permen tablet ini dilakukan uji penerimaan, yaitu uji hedonik. Uji

organoleptik dilakukan di Laboratorium SEAFAST Center, Institut

Pertanian Bogor dengan menggunakan 30 orang panelis tidak terlatih.

Disini panelis diminta mengungkapkan tanggapan pribadinya terhadap


22/23

18

warna, rasa, aroma, tekstur dan kekerasan dimana tanggapan tersebut

dapat berupa suka atau tidak suka. Selain tanggapan suka atau tidak

suka, panelis diminta mengemukakan tingkat kesukaannya (skala

hedonik). Pada uji hedonik produk permen tablet, skala hedonik yang

digunakan adalah 1-5, dimana angka 5 = sangat suka, 4 = suka, 3 =

netral, 2 = tidak suka, 1 = sangat tidak suka. Data yang

diperlehselanjutnya dianalisis secara statistik. Pengujian statistik yang

dilakukan adalah analisis sidik ragam (ANOVA) dengan uji lanjut Duncan.


23/23

19

DAFTAR PUSTAKA

Ansel, C. H. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Edisi 4. UI Press.Jakarta.

AOAC. 1995. Official Methods of Analysis on The Association of OfficialAgricultural Chemist. Association of Official Analytical Chemistry,Washington DC.

Atmaja, Gumilar S., dkk. 2005. Formulasi Minuman Fungsional KayaSerat Yang Berbahan Dasar Tanaman Kemangi (Ocimumcanum) Sebagai Upaya Pencegahan Kanker Colon. Didalam:Laporan PKM Penelitian. Fakultas Teknologi Pertanian.

IPB. Bogor.

Baudox, P. dan Le Bot, Y. 1992. Hard Coating With Sorbitol, Di dalamInternational Food Ingredient, ed 1. Haastrecht (ed.). hal. 41-43.Expoconsult Publishers, Maarssen.

Dwivedi, B.K. 1991. Sorbitol and Manitol. Di dalam Alternative Sweetener,2nd ed., Revised and Expanded. Nabors, L.O.dan Gelardi, R.C.(ed.). Marcel Dekker Inc., New York.

Fellow, P.J. 2000. Food Processing Technology, Principles and Practice2nd Ed.R Press, England.

Soekarto, S.T. 1990. Penilaian Organoleptik. Angkasa Bathara Karya.Jakarta.

24

pengaruh ekstrak herba putri malu

Documents