PENDAHULUANPENDAHULUAN

Budidaya perairan adalah Budidaya perairan adalah merupakan kegiatan merupakan kegiatan (aktivitas) untuk (aktivitas) untuk memproduksi biota memproduksi biota (organisme) akuatik di (organisme) akuatik di lingkungan terkontrol dalam lingkungan terkontrol dalam rangka mendapatkan rangka mendapatkan keuntungan keuntungan (profit)(profit). .

Budidaya perairan berasal dari Budidaya perairan berasal dari bahasa Inggris bahasa Inggris aquaculture (aqua aquaculture (aqua = = perairan dan perairan dan culture culture = budidaya= budidaya). ). Oleh karena itu, budidaya perairan Oleh karena itu, budidaya perairan dapat didefinisikan menjadi campur dapat didefinisikan menjadi campur tangan (upaya-upaya) manusia tangan (upaya-upaya) manusia untuk meningkatkan produktivitas untuk meningkatkan produktivitas perairanperairan

LanjutanLanjutan

Kegiatan budidaya yang dimaksud Kegiatan budidaya yang dimaksud adalah untuk memperbanyak adalah untuk memperbanyak (reproduction), (reproduction), menumbuhkan menumbuhkan ((growth),growth), serta meningkatkan mutu biota akuatik serta meningkatkan mutu biota akuatik sehingga diperoleh keuntungan. sehingga diperoleh keuntungan. Organisme akuatik mencakup kelompok Organisme akuatik mencakup kelompok ikan ikan (finfish)(finfish), , udang (udang (crustaceacrustacea), hewan ), hewan bercangkang (bercangkang (moluscamolusca), ekinodermata, ), ekinodermata, dan alga.dan alga.

LanjutanLanjutan

Suatu perairan (laut, sungai, Suatu perairan (laut, sungai, danau, atau waduk) danau, atau waduk) memiliki produktivitas memiliki produktivitas (bobot biomassa biota per (bobot biomassa biota per satuan volume air) alamiah satuan volume air) alamiah tertentu dan dapat tertentu dan dapat ditingkatkan puluhan hingga ditingkatkan puluhan hingga ribuan kali melalui kegiatan ribuan kali melalui kegiatan budidaya. budidaya.

Teknologi budidaya yang diaplikasikan Teknologi budidaya yang diaplikasikan mencakup konstruksi wadah produksi, mencakup konstruksi wadah produksi, pemilihan lokasi budidaya, penentuan pemilihan lokasi budidaya, penentuan pola tanam, penggunaan benih unggul pola tanam, penggunaan benih unggul dan padat penebaran yang tepat; dan padat penebaran yang tepat; pemberian pakan yang sesuai dengan pemberian pakan yang sesuai dengan jumlah, mutu, waktu, dan pengendalian jumlah, mutu, waktu, dan pengendalian hama dan penyakit, pengelolaan air, hama dan penyakit, pengelolaan air, pemantauan serta pemanenan dan pemantauan serta pemanenan dan penanganan pasca panen.penanganan pasca panen.

SEJARAH RINGKAS SEJARAH RINGKAS BUDIDAYA PERAIRANBUDIDAYA PERAIRAN

Seperti pada kegiatan budidaya Seperti pada kegiatan budidaya tanaman (tanaman (agricultureagriculture) dan ternak ) dan ternak ((animal husbandryanimal husbandry), kegiatan budidaya ), kegiatan budidaya perairan tampaknya diawali dari perairan tampaknya diawali dari kegiatan berburu kegiatan berburu ((huntinghunting) ) biota biota akuatik untuk keperluan makanan akuatik untuk keperluan makanan pada hari itu. Bagian ikan hasil buruan pada hari itu. Bagian ikan hasil buruan tersebut ditampung di suatu genangan tersebut ditampung di suatu genangan air untuk keperluan sehari-hari atau air untuk keperluan sehari-hari atau cadangan makanan ketika tidak bisa cadangan makanan ketika tidak bisa berburu.berburu.

LanjutanLanjutan

Kegiatan budidaya perairan Kegiatan budidaya perairan sesungguhnya sudah dilakukan sesungguhnya sudah dilakukan oleh manusia sejak zaman dahulu. oleh manusia sejak zaman dahulu. Umumnya publikasi mengenai Umumnya publikasi mengenai sejarah budidaya perairan sejarah budidaya perairan mengacu pada sejarah panjang mengacu pada sejarah panjang budidaya perairan di Cina, Mesir budidaya perairan di Cina, Mesir dan Eropa Tengah. dan Eropa Tengah. Di Cina, Di Cina, budidaya perairan sudah dimulai budidaya perairan sudah dimulai tahun 3.500 SM, yakni kultur ikan tahun 3.500 SM, yakni kultur ikan mas di kolam. mas di kolam.

LanjutanLanjutan

Di Mesir, budidaya perairan Di Mesir, budidaya perairan diperkirakan sudah ada sejak tahun diperkirakan sudah ada sejak tahun 2000 SM, yakni dengan adanya gambar 2000 SM, yakni dengan adanya gambar ikan disebuah makam yang diyakini ikan disebuah makam yang diyakini sebagai gambar ikan tilapia yang sebagai gambar ikan tilapia yang dipelihara di dalam kolam. Budidaya dipelihara di dalam kolam. Budidaya perairan dikembangkan sebagai bagian perairan dikembangkan sebagai bagian dari sejarah pengembangan sistem dari sejarah pengembangan sistem irigasi di Mesir, dengan spesies utama irigasi di Mesir, dengan spesies utama ikan tilapia dan kemudian ikan mas.ikan tilapia dan kemudian ikan mas.

RUANG LINGKUP RUANG LINGKUP BUDIDAYABUDIDAYA

Ruang lingkup budidaya bisa dilihat dari berbagai sudut Ruang lingkup budidaya bisa dilihat dari berbagai sudut pandang. pandang.

Ruang Lingkup Budidaya Berdasarkan Ruang Lingkup Budidaya Berdasarkan KegiatanKegiatan

Budidaya perairan merupakan sistem Budidaya perairan merupakan sistem produksi yang mencakup produksi yang mencakup iinputnput produksi produksi (prasarana dan sarana produksi), (prasarana dan sarana produksi), proses proses produksi produksi (sejak persiapan hingga (sejak persiapan hingga pemanenan) dan pemanenan) dan outputoutput produksi produksi (penanganan pasca panen dan pemasaran). (penanganan pasca panen dan pemasaran). Orientasi budidaya perairan adalah Orientasi budidaya perairan adalah mendapatkan keuntungan atau bisnis.mendapatkan keuntungan atau bisnis.

LanjutanLanjutan

1).1).Subsistem pengadaan sarana dan prasarana Subsistem pengadaan sarana dan prasarana produksi. Prasarana produksi. Prasarana mencakup pemilihan lokasi, mencakup pemilihan lokasi, pengadaan bahan, dan pembangunan fasilitas produksi. pengadaan bahan, dan pembangunan fasilitas produksi. Sementara pengadaan sarana produksi mencakup Sementara pengadaan sarana produksi mencakup pengadaan induk, benih, pakan, pupuk, obat-obatan, pengadaan induk, benih, pakan, pupuk, obat-obatan, pestisida, peralatan budidaya perairan, tenaga kerja.pestisida, peralatan budidaya perairan, tenaga kerja.

2). 2). Subsistem proses produksi , Subsistem proses produksi , mencakup kegiatan mencakup kegiatan sejak persiapan wadah kultur, penebaran (sejak persiapan wadah kultur, penebaran (stocking), stocking), pemberian pakan, pengelolaan lingkungan, pengelolaan pemberian pakan, pengelolaan lingkungan, pengelolaan kesehatan ikan, pemantauan ikan hingga pemanenan.kesehatan ikan, pemantauan ikan hingga pemanenan.

3). 3). Subsistem penanganan pascapanen dan pemasaran, Subsistem penanganan pascapanen dan pemasaran, mencakup kegiatan meningkatkan mutu produk mencakup kegiatan meningkatkan mutu produk sehingga bisa lebih diterima konsumen, distribusi sehingga bisa lebih diterima konsumen, distribusi produk dan pelayanan (servis) terhadap konsumen.produk dan pelayanan (servis) terhadap konsumen.

4) 4) Subsistem pendukung, antara lain mencakup aspek Subsistem pendukung, antara lain mencakup aspek hukum,hukum,aspek keuangan, aspek kelembagaan.aspek keuangan, aspek kelembagaan.

Ruang Lingkup Budidaya Ruang Lingkup Budidaya Perairan Berdasarkan SpasialPerairan Berdasarkan Spasial

Secara spasial, kegiatan Secara spasial, kegiatan budidaya perairan bisa budidaya perairan bisa berlangsung di darat dan di laut, berlangsung di darat dan di laut, mulai dari pegunungan, perbukitan mulai dari pegunungan, perbukitan dataran tinggi, dataran rendah, dataran tinggi, dataran rendah, pantai, muara sungai, teluk, selat, pantai, muara sungai, teluk, selat, perairan dangkal (perairan dangkal (Shallow seasShallow seas), ), terumbu karang (terumbu karang (reef flat)reef flat), hingga , hingga laut lepas / laut dalam (laut lepas / laut dalam (open seas / open seas / deep seasdeep seas) (Gambar 1.1). ) (Gambar 1.1).

Ruang Lingkup Budidaya Ruang Lingkup Budidaya Perairan Berdasarkan Sumber Perairan Berdasarkan Sumber AirAir

Di permukaan bumi, perairan Di permukaan bumi, perairan dibedakan berdasarkan salinitas dibedakan berdasarkan salinitas atau kandungan garam NaCl-nya atau kandungan garam NaCl-nya menjadi menjadi perairan tawar, perairan perairan tawar, perairan payau dan perairan laut. payau dan perairan laut. Oleh Oleh karena itu, dikenal budidaya air karena itu, dikenal budidaya air tawar tawar ((freshwater culturefreshwater culture), ), budidaya air payau budidaya air payau ((brackishwater brackishwater cultureculture) ) dan budidaya laut dan budidaya laut ((mariculturemariculture)/ )/ marikultur. marikultur.

Ruang Lingkup Budidaya Ruang Lingkup Budidaya Perairan Berdasarkan Zonasi Perairan Berdasarkan Zonasi Darat-LautDarat-Laut

Ruang lingkup budidaya perairan juga Ruang lingkup budidaya perairan juga dapat didasarkan kepada zonasi darat dapat didasarkan kepada zonasi darat dan laut sehingga dikenal dan laut sehingga dikenal inland inland aquaculture aquaculture dan dan marine aquaculture marine aquaculture ((mariculture). mariculture). Inland aquaculture Inland aquaculture adalah adalah kegiatan budidaya perairan yang kegiatan budidaya perairan yang dilakukan di darat dengan menggunakan dilakukan di darat dengan menggunakan sumber air berupa air tawar (mata air, sumber air berupa air tawar (mata air, sungai, danau, waduk, saluran irigasi, air sungai, danau, waduk, saluran irigasi, air hujan, air sumur dan genangan air hujan, air sumur dan genangan air lainnya) atau air payau. lainnya) atau air payau. Marine Marine aquaculture aquaculture adalah kegiatan budidaya adalah kegiatan budidaya perairan yang dilakukan di laut. perairan yang dilakukan di laut.

Ruang Lingkup Budidaya Ruang Lingkup Budidaya Perairan Berdasarkan Posisi Perairan Berdasarkan Posisi Wadah ProduksiWadah Produksi

BBudidaya perairan yang udidaya perairan yang berbasiskan daratan berbasiskan daratan ((land-base land-base aquacultureaquaculture) ) dan berbasiskan perairan dan berbasiskan perairan ((water base-aquaculture)water base-aquaculture).. Contoh land Contoh land base aquaculture adalah kolam air base aquaculture adalah kolam air tenang, kolam air deras, sawah dan tenang, kolam air deras, sawah dan tambak. Terdapat pembatas antara unit tambak. Terdapat pembatas antara unit budidaya dengan perairan sebagai budidaya dengan perairan sebagai sumber air, minimal oleh pematang sumber air, minimal oleh pematang sehingga sehingga land-base aquacultureland-base aquaculture merupakan sistem tertutup merupakan sistem tertutup ((closed closed systemsystem). ).

LanjutanLanjutan

Unit budidaya Unit budidaya water-base aquaculture water-base aquaculture ditempatkan di badan perairan (sungai, ditempatkan di badan perairan (sungai, saluran irigasi, danau, waduk, dan laut) saluran irigasi, danau, waduk, dan laut) sehingga merupakan suatu sistem yang sehingga merupakan suatu sistem yang terbuka terbuka ((open systemopen system). ). Di dalam sistem Di dalam sistem ini, interaksi antara ikan (unit) budidaya ini, interaksi antara ikan (unit) budidaya dengan lingkungan perairan tersebut dengan lingkungan perairan tersebut berlangsung hampir tanpa pembatasan. berlangsung hampir tanpa pembatasan. Contoh sistem Contoh sistem water-base aquaculturewater-base aquaculture adalah adalah jaring apung, rakit apung, jaring jaring apung, rakit apung, jaring tancap, keramba, kombongan, kandang tancap, keramba, kombongan, kandang ((pen culturepen culture), sekat (), sekat (enclosureenclosure), rakit, dan ), rakit, dan tambang (tambang (longlinelongline). ).

Tujuan BudidayaTujuan Budidaya1. Produksi Makanan1. Produksi Makanan

Daging ikan merupakan sumber Daging ikan merupakan sumber protein hewani dan makanan sehat yang protein hewani dan makanan sehat yang sangat dibutuhkan manusia, selain sangat dibutuhkan manusia, selain produk-produk peternakan seperti daging produk-produk peternakan seperti daging sapi, ayam, dan telur. sapi, ayam, dan telur. Kebutuhan ikan Kebutuhan ikan dipenuhi melalui kegiatan penangkapan dipenuhi melalui kegiatan penangkapan dan budidaya perairan. Produk perikanan dan budidaya perairan. Produk perikanan tangkap umumnya berupa ikan segar, tangkap umumnya berupa ikan segar, beku dan olahan (pengeringan, beku dan olahan (pengeringan, pengasinan, fillet, pengalengan, pengasinan, fillet, pengalengan, penepungan dan sebagainya).penepungan dan sebagainya).

Perbaikan Stok Ikan di Perbaikan Stok Ikan di AlamAlam

Stock ikan di alam baik dilaut maupun Stock ikan di alam baik dilaut maupun perairan umum cenderung semakin perairan umum cenderung semakin berkurang. Pengurangan stok ikan di alam berkurang. Pengurangan stok ikan di alam disebabkan oleh tingginya laju penangkapan disebabkan oleh tingginya laju penangkapan dan kematian dibandingkan dengan dan kematian dibandingkan dengan rendahnya laju perkembangbiakan dan rendahnya laju perkembangbiakan dan pertumbuhan. Laju penangkapan ikan pertumbuhan. Laju penangkapan ikan meningkat disebabkan oleh tuntutan meningkat disebabkan oleh tuntutan pemenuhan kebutuhan manusia yang pemenuhan kebutuhan manusia yang meningkat sejalan dengan pertambahan meningkat sejalan dengan pertambahan populasi penduduk dunia. Laju kematian di populasi penduduk dunia. Laju kematian di alam juga meningkat sejalan dengan alam juga meningkat sejalan dengan semakin memburuknya kualitas lingkungansemakin memburuknya kualitas lingkungan. .

LanjutanLanjutan

Memasuki abad ke-21, paradigma pembangunan Memasuki abad ke-21, paradigma pembangunan perikanan tangkap dunia telah beralih, dari perikanan tangkap dunia telah beralih, dari paradigma lama (penangkapan) ke paradigma paradigma lama (penangkapan) ke paradigma baru yang lebih menekankan aspek pemanfaatan baru yang lebih menekankan aspek pemanfaatan sumber daya hayati secara lestari dan sumber daya hayati secara lestari dan berkelanjutan. Dalam paradigma baru tersebut, berkelanjutan. Dalam paradigma baru tersebut, yang dinyatakan dalam yang dinyatakan dalam Code of Conduct for Code of Conduct for Responsible FisheriesResponsible Fisheries atau kode tindak perikanan atau kode tindak perikanan yang bertanggungjawab yang diprakasai oleh yang bertanggungjawab yang diprakasai oleh Organisasi Pangan Sedunia (FAO), disebutkan Organisasi Pangan Sedunia (FAO), disebutkan perlunya upaya-upaya peningkatan stok ikan di perlunya upaya-upaya peningkatan stok ikan di alam (alam (stok enhancementstok enhancement) melalui kegiatan ) melalui kegiatan restocking.restocking. Sudah saatnya pada perairan laut yang Sudah saatnya pada perairan laut yang mengalami mengalami overfsihingoverfsihing dan perairan umum yang dan perairan umum yang mengalami degradasi sumber daya ikan mengalami degradasi sumber daya ikan diberlakukan program diberlakukan program restockingrestocking. .

Produksi Ikan Untuk RekreasiProduksi Ikan Untuk Rekreasi

Dewasa ini , kebutuhan manusia Dewasa ini , kebutuhan manusia dalam hal rekreasi meningkat, dalam hal rekreasi meningkat, terutama pada masyarakat perkotaan. terutama pada masyarakat perkotaan. Kegiatan rekreasi tersebut diantaranya Kegiatan rekreasi tersebut diantaranya adalah memancing (adalah memancing (leisure fishing, leisure fishing, sport fishingsport fishing) dan atraksi ikan dalam ) dan atraksi ikan dalam akuarium besar seperti di Taman akuarium besar seperti di Taman Akuarium Air Tawar, Taman Mini Akuarium Air Tawar, Taman Mini Indonesia Indah, dan Indonesia Indah, dan Sea World.Sea World.

Produksi Ikan UmpanProduksi Ikan Umpan

Bandeng (Bandeng (Chanos chanosChanos chanos) merupakan ) merupakan contoh akuakulltur untuk dijadikan contoh akuakulltur untuk dijadikan umpan hidup dalam kegiatan umpan hidup dalam kegiatan penangkapan tuna. Bandeng dipilih penangkapan tuna. Bandeng dipilih sebagai umpan hidup karena warna sebagai umpan hidup karena warna tubuhnya keperak-perakkan sehingga tubuhnya keperak-perakkan sehingga menarik perhatian tuna. Oleh karena itu, menarik perhatian tuna. Oleh karena itu, akhir-akhir ini permintaan bandeng akhir-akhir ini permintaan bandeng hidup sebagai umpan meningkat tajam hidup sebagai umpan meningkat tajam sejalan dengan perkembangan usaha sejalan dengan perkembangan usaha penangkapan tuna. penangkapan tuna.

Produksi Ikan HiasProduksi Ikan Hias

Kegiatan budidaya perairan juga Kegiatan budidaya perairan juga ditujukan untuk menghasilkan ikan ditujukan untuk menghasilkan ikan hias (hias (ornamental fishornamental fish). Ikan hias ). Ikan hias diproduksi karena memiliki warna dan diproduksi karena memiliki warna dan bentuk tubuh serta tingkah laku yang bentuk tubuh serta tingkah laku yang unik dan menarik sehingga memiliki unik dan menarik sehingga memiliki nilai ekonomis. Nilai ekonomi ikan nilai ekonomis. Nilai ekonomi ikan hias juga dipengaruhi oleh tingkat hias juga dipengaruhi oleh tingkat kesulitan pengembangbiakan kesulitan pengembangbiakan ((breeding)breeding) ikan ini. ikan ini.

Daur Ulang Bahan Daur Ulang Bahan OrganikOrganik

Beberapa ikan budidaya Beberapa ikan budidaya perairan dapat memanfaatkan perairan dapat memanfaatkan bahan organik, baik secara langsung bahan organik, baik secara langsung maupun tidak langsung Seperti ikan maupun tidak langsung Seperti ikan tilapia digunakan untuk mengurangi tilapia digunakan untuk mengurangi sedimen organic yang terdapat di sedimen organic yang terdapat di waduk. Ikan tilapia tersebut waduk. Ikan tilapia tersebut mempunyai kemampuan mempunyai kemampuan mengkonsumsi bahan organic dan mengkonsumsi bahan organic dan mengonversinya menjadi protein mengonversinya menjadi protein daging ikan yang bernilaidaging ikan yang bernilai. .

Produksi Bahan Produksi Bahan IndustriIndustri

Dampak dari industrialisasi dan globalisasi Dampak dari industrialisasi dan globalisasi telah menyebabkan meningkatnya secara luar telah menyebabkan meningkatnya secara luar biasa permintaan akan barang/produk biasa permintaan akan barang/produk kebutuhan hidup seperti pangan, sandang, kebutuhan hidup seperti pangan, sandang, papan dan kebutuhan sekunder atau tersier papan dan kebutuhan sekunder atau tersier lainnya. Beberapa produk budidaya perairan kini lainnya. Beberapa produk budidaya perairan kini telah menjadi bahan baku industri penting telah menjadi bahan baku industri penting seperti industri pakan, obat-obatan atau seperti industri pakan, obat-obatan atau farmasi, kosmetika, tekstil dan bahan kimia farmasi, kosmetika, tekstil dan bahan kimia lainnya seperti industri cat, keramik, pasta gigi lainnya seperti industri cat, keramik, pasta gigi dan sebagainya. Rumput laut, patin, nila, dan dan sebagainya. Rumput laut, patin, nila, dan fitoplankton chlorella merupakan contoh fitoplankton chlorella merupakan contoh komoditas budidaya perairan yang telah komoditas budidaya perairan yang telah menjadi bahan baku suatu industri. menjadi bahan baku suatu industri.