PEMBUATAN “KAMBEWE”

MAKANAN KHAS BUTON

A. Pendahuluan

Jagung merupakan salah satu makananKabupaten Buton. Terdapat beberapa olahan yang berbahan dasar jagung, yang sejak lama dilakukan oleh orang-orang di daerah Buton. Salah satu olahan yang sering dibuat hingga saat ini adalah “Makanan khas ini tidak dapat dijumpai setiKarena makanan ini hanya dapat dijumpai tanam jagung. Olahan inipun hampir ada disetiap daerah, namun memiliki nama yang berbeda

B. Alat dan Bahan - Alat : Mesin penggiling/lesung, Baskom

Cobek, Kompo - Bahan : Jagung muda, Garam, Bawang merah

Bawang putih, Kelapa parut C. Langkah Kerja

Langkah kerja dalam pembuatan “adalah sebagai berikut :

1. Jagung muda dipotong secara melingkar pada

bagian pangkal, untuk mengambil kulit jagung yang dipersiapkan sebagai pembungkus.

2. Jagung muda yang sudah dikupas kemudian dipipil dan disimpan dalam sebuah wadah.

3. Jagung yang sudah dipipil selanjutnya dimenggunakan mesin giling atau lesung

4. Bawang merah, bawang putih dan garam dihaluskan, kemudian dicampur dengan jagung yang sudah digiling. Diaduk hingga tercampur dengan merata dan menjadi sebuah adonan.

”

ung merupakan salah satu makanan pokok di Kabupaten Buton. Terdapat beberapa olahan yang berbahan dasar jagung, yang sejak lama dilakukan oleh

. Salah satu olahan yang sering dibuat hingga saat ini adalah “Kambewe”. Makanan khas ini tidak dapat dijumpai setiap saat. Karena makanan ini hanya dapat dijumpai saat musim

Olahan inipun hampir ada disetiap daerah, namun memiliki nama yang berbeda-beda.

Baskom, Panci,

Bawang merah,

Langkah kerja dalam pembuatan “Kambewe”

Jagung muda dipotong secara melingkar pada bagian pangkal, untuk mengambil kulit jagung yang

Jagung muda yang sudah dikupas kemudian dipipil

selanjutnya dihaluskan menggunakan mesin giling atau lesung.

Bawang merah, bawang putih dan garam dihaluskan, kemudian dicampur dengan jagung yang sudah digiling. Diaduk hingga tercampur

sebuah adonan.

5. Parutan kelapa dicampurkan kedalam adonan, lalu diaduk hingga merata.’

6. Adonan yang sudah siap kemudian dibungkus menggunakan kulit jagung. Bungkusan dirapikan dengan cara dilipat pada Sedangkan pada bagian yantetap terbuka.

7. Adonan jagung yang sudah terbungkus selanjutnya dikukus dan dibiarkan selama kurang lebih 30 menit.

8. Setelah matang, diangkat dan dihidangkan dalam keadaan hangat.

Demikian informasi terkait pembuatan makanan khas dari daerah Tenggara. Semoga bermanfaat.

Jurusan Penyuluha

Parutan kelapa dicampurkan kedalam adonan, lalu diaduk hingga merata.

Adonan yang sudah siap kemudian dibungkus menggunakan kulit jagung. Bungkusan dirapikan dengan cara dilipat pada salah satu ujungnya. Sedangkan pada bagian yang lainnya dibiarkan

Adonan jagung yang sudah terbungkus selanjutnya dikukus dan dibiarkan selama kurang lebih 30

, diangkat dan dihidangkan dalam

Demikian informasi terkait pembuatan “Kambewe” dari daerah Buton, Provinsi Sulawesi

Tenggara. Semoga bermanfaat.

Disusun Oleh

MULIADIN

Mahasiswa Semester VII

Jurusan Penyuluhan Pertanian

STPP Malang

2016