pangan lanjut
DESCRIPTION
giziTRANSCRIPT
PANGAN LANJUT
PANGAN ADALAH BAHAN MAKANAN YANG BERASAL
DARI HAYATI MAUPUN DARI AIR
• Kerusakan biologis adalah kerusakan bahan pangan yang di sebabkan oleh aktivitas mikroba.
MIKROBIOLOGIS
• Kerusakan yang disebabkan oleh benturan, terjatuh, tekanan dllMEKANIS
• Kerusakan fisik adalah kerusakan bahan pangan yang di sebakan oleh perlakuan-perlakuan fisik yang di alami oleh bahan pangan itu sendiri
FISIK
FAKTOR PENYEBAB KERUSAKAN PANGAN
• Kerusakan kimia adalah kerusakan bahan pangan yang di sebabkan karena adanya perubahan unsur-unsur dalam bahan pangan yang tidak di inginkan
KIMIA
• Kerusakan biologis adalah kerusakan bahan pangan yang disebabkan oleh aktivitas fisiologis dan serangan hama seperti serangga dan rodentia.
BIOLOGIS
LANJUTAN…