Olimpiade Nasional

FERMENTATION (Food Manufacturing National Competition) V

Himalogista Great Event (HGE) 13

Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian (Himalogista)

A. Nama Kegiatan

Himalogista Great Event (HGE) 13

B. Latar Belakang

Indonesia terdiri dari daerah yang beragam dengan berbagai kultur, budaya, dan tradisi

khususnya dalam bidang pangan. Tiap daerah memiliki potensi pangan yang dapat

dikembangkan untuk meningkatkan pendapatan daerah serta devisa negara. Namun, sampai

saat ini tidak semua daerah dapat mengembangkan potensi tersebut. Dalam upaya

meningkatkan kualitas dalam pengembangan pangan potensial dibutuhkan ilmu yang mumpuni

agar proses pengembangan dapat tercapai dengan baik. Teknologi Hasil Pertanian merupakan

jurusan dimana mahasiswa dapat mengetahui penanganan dan pengolahan hasil pertanian

pasca panen. Perlu adanya pengenalan ilmu pangan kepada siswa SMA/SMK sederajat yang

nantinya dapat menumbuhkan kepedulian dan kemauan dalam memajukan ketahanan pangan

serta kritis terhadap permasalahan pangan yang dihadapi bangsa Indonesia.

Pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi telah membawa salah satu arah

kebijakan program pembangunan dalam bidang pendidikan nasional. Salah satunya adalah

mengembangkan kualitas sumber daya manusia sedini mungkin secara terarah, terpadu dan

menyeluruh melalui berbagai usaha proaktif dan reaktif oleh seluruh komponen bangsa agar

generasi muda dapat berkembang secara optimal. Sebagai bagian dari masyarakat

internasional, masa depan Indonesia sangat membutuhkan kemampuan kompetitif di kalangan

pelajar untuk bersaing secara sehat dalam penguasaan ilmu pengetahuan dan teknologi.

Pangan merupakan hal yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari. Namun

pengetahuan tentang pangan yang meliputi keamanan dan ketahanan pangan masih kurang

digeluti oleh masyarakat Indonesia. Masih banyak penyimpangan yang terjadi dalam

mempersiapkan pangan untuk dikonsumsi sehingga dapat berdampak pada kesehatan

masyarakat. Mengingat pentingnya pengetahuan tentang pangan, maka dari itu, kami selaku

mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Malang mengundang para pelajar SMA/SMK/sederajat dalam Olimpiade Nasional yang

bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan siswa dibidang ilmu pengetahuan dan teknologi.

Ilmu pengetahuan dan teknologi tersebut akan berhubungan dengan pangan sebagai salah

satu upaya untuk meningkatkan kesadaran generasi muda atas ketahanan pangan melalui

kompetisi yang dapat mengembangkan potensi siswa SMA/SMK sederajat.

C. Tema

Maximizing Quality of Local Food Potential toward Food Security and Food Safety

D. Deskripsi Lomba

Olimpiade Fermentation V terdiri dari empat tahap, yaitu tahap penyisihan, tahap

perempat final, semifinal, dan final. Seleksi tahap penyisihan dilakukan dengan pengerjaan

soal pilihan ganda secara online. Penyisihan secara online diikuti oleh seluruh tim. Pada tahap

penyisihan dilakukan seleksi untuk memperoleh 80 tim dengan nilai tertinggi yang akan lolos

menuju ke tahap perempat final. Seleksi tahap perempat final berupa pengerjaan soal berupa

pilihan ganda, benar-salah, dan sebab-akibat yang dilakukan secara online. Pada tahap

perempat final dilakukan seleksi untuk memperoleh 20 tim yang akan lolos menuju tahap

semifinal. Seleksi tahap semifinal dibagi menjadi 2 rangkaian, yaitu soal teori berupa

pengerjaan soal esai dan studi kasus serta presentasi studi kasus yang telah dikerjakan. Pada

tahap semifinal dilakukan seleksi untuk memperoleh 5 tim yang akan lolos menuju tahap final.

Seleksi tahap final berupa cerdas cermat dan pemenang didapatkan dari akumulasi poin yang

diperoleh saat semifinal dan final.

E. Ketentuan Peserta

1. Peserta merupakan pelajar SMA/SMK/Sederajat yang dibuktikan dengan kartu tanda

pelajar yang masih aktif/surat keterangan pelajar aktif.

2. Satu tim terdiri dari 3 orang dengan salah satunya bertindak sebagai ketua tim.

3. Satu orang hanya boleh tergabung dalam satu tim saja.

4. Tim terdiri dari 3 orang yang sama hingga seluruh rangkaian perlombaan berakhir.

5. Tim boleh terdiri dari pelajar dengan tingkatan yang berbeda.

6. Setiap tim akan dikenakan biaya pendaftaran sebesar Rp 95.000,00 yang dibayarkan

melalui transfer ke rekening Bank BNI dengan nomor rekening 0241915876 a/n

Bonifasius Bagastra Parulian atau rekening Bank BRI 014201025937503 a/n Sri Nurjanti.

7. Setiap sekolah diperbolehkan mengirimkan lebih dari 1 tim.

8. Jika salah satu peserta berhalangan hadir saat lomba, maka tim akan didiskualifikasi.

F. Ketentuan Kompetisi Olimpiade Fermentation v

1. Tahap Penyisihan

TEKNIS PENGERJAAN DAN JENIS SOAL

Cara pengerjaan pada tahap penyisihan dilakukan menggunakan sistem online.

Peserta yang dapat mengakses soal secara online sebelumnya harus mempunyai

username yang didapatkan pada saat melakukan pendaftaran. Peserta harus

mengerjakan soal pada rentang waktu yang telah ditentukan oleh panitia. Apabila peserta

mengerjakan melebihi rentang waktu yang ditentukan, server akan ditutup dan nilai akhir

akan diakumulasikan sesuai dengan jumlah soal yang telah dikerjakan. Tipe soal yang

diujikan adalah soal pilihan ganda (dengan pilihan a-e) dan terdiri dari 100 buah soal

dengan rincian 35 soal Kimia, 35 soal Biologi, dan 30 soal Fisika dengan waktu

pengerjaan selama 120 menit. Materi yang diujikan adalah soal-soal yang telah tercantum

pada silabus. Peserta diperbolehkan menggunakan kalkulator saat pengerjaan soal. Pada

saat mengerjakan soal secara online, peserta dapat melewati soal yang dianggap sulit

dan mengerjakan soal selanjutnya terlebih dahulu.

Contoh Soal :

Soal Pilihan Ganda

Sebanyak 100 mL larutan NiSO4 dielektrolisis dengan elektroda Pt. Jika pH larutan

setelah elektrolisis adalah 2, maka berapakah muatan listrik yang mengalir selama

elektrolisis?

A. 9,65 C

B. 96,5 C

C. 965 C

D. 9650 C

E. 96500 C

Jawaban : B

SISTEM PENILAIAN

Sistem penilaian pada tahap penyisihan apabila benar 4 point, salah -1, dan kosong 0.

Total nilai maksimum yang akan diperoleh setiap tim adalah 400, dengan perhitungan

penilaian sebagai berikut :

Total nilai : jawaban benar x 4 + jawaban salah x (-1) + tidak dijawab x 0

PESERTA LOLOS

Jumlah tim yang akan lolos kebabak perempat final berjumlah 80 tim. Ketentuan-

ketentuan perlombaan dan melakukan daftar ulang bagi yang lolos dapat dilihat pada

website www.fermentation.ub.ac.id serta melakukan konfirmasi pada CP yang tercantum.

2. Tahap Perempat Final

TEKNIS PENGERJAAN DAN JENIS SOAL

Pada tahap perempat final peserta akan mengerjakan soal secara online. Pada tahap

perempat final tipe soal yang digunakan yaitu soal pilihan ganda sebanyak 50 soal, soal

sebab akibat 10 soal dan soal benar-salah 10 soal. Mata pelajaran yang akan diujikan

pada pilihan ganda adalah Kimia, Biologi, dan Fisika dengan materi soal penerapan

yang telah tercantum pada silabus. Waktu pengerjaan selama 150 menit.

Cotoh soal :

1. Soal Pilihan Ganda

Sebanyak 100 mL larutan NiSO4 dielektrolisis dengan elektroda Pt. Jika pH larutan

setelah elektrolisis adalah 2, maka berapakah muatan listrik yang mengalir selama

elestroklisis?

A. 9,65 C

B. 96,5 C

C. 965 C

D. 9650 C

E. 96500 C

Jawaban : B

2. Soal Sebab-Akibat

Pilihlah:

A. Jika pernyataan benar, alasan benar, dan keduanya menunjukkan hubungan sebab

dan akibat

B. Jika pernyataan benar, alasan benar, tetapi keduanya tidak menunujukkan hubungan

sebab akibat

C. Jika pernyataan benar dan alasan salah

D. Jika pernyataan salah dan alasan benar

E. Jika pernyataan dan alasan keduanya salah

Pertumbuhan tanaman selalu terkait dengan proses pendewasaan tanaman yang

bersifat irreversible

SEBAB

Pertumbuhan tanaman ditandai dengan bertambahnya jumlah sel, biomassa, ukuran

tanaman yang bersifat kuantitatif.

Jawaban: D (Pernyataan salah dan alasan benar)

3. Soal Benar-Salah

A. Jika jawaban (1), (2) dan (3) benar

B. Jika jawaban (1) dan (3) benar

C. Jika jawaban (2) dan (4) benar

D. Jika jawaban (4) benar.

E. Jika semua jawaban (1), (2), (3) dan (4) benar

Sebuah alat pemanas yang baik memiliki ....

1. Titik konduktifitas kalor yang tinggi

2. Permeabilitas yang tinggi

3. Kalor Jenis yang rendah

D. Konduktifitas listrik yang rendah

Jawaban: E. (1), (2), (3) dan (4) benar

SISTEM PENILAIAN

Sistem penilaian pada tahap perempat final, apabila jawaban benar 4 point, salah -1,

dan kosong 0.

Total nilai : jawaban benar x 4 + jawaban salah x (-1) + tidakdijawab x 0

PESERTA LOLOS

Jumlah tim yang akan lolos ke babak semifinal adalah 20 tim. Ketentuan-ketentuan yang

berkaitan dengan babak semifinal akan diberitahukan dikemudian hari.

3. Tahap Semi-Final

TEKNIS PENGERJAAN DAN JENIS SOAL

Pada tahap semi-final peserta akan mengerjakan soal secara offline di Universitas

Brawijaya. Pada sesi pertama, peserta harus mengerjakan satu soal studi kasus dan 5

soal esai dalam kurun waktu 2 jam. Pada sesi kedua, peserta akan mempresentasikan

jawaban dari studi kasus yang diberikan di depan juri, pembina, dan peserta yang telah

melakukan presentasi. Setelah peserta mempresentasikan jawabannya, setiap tim akan

diberi pertanyaan oleh juri tentang jawaban yang dipresentasikan. Setiap tim diberikan

waktu 120 menit untuk mengerjakan soal teori dan studi kasus dan akan diberi waktu 3

menit untuk presentasi dan 4 menit untuk tanya jawab.

SISTEM PENILAIAN

Sistem penilaian pada soal esai akan diberi point sesuai yang tercantum pada soal.

Setiap soal mempunyai bobot point yang berbeda tergantung dari tipe soal yang

diberikan. Untuk penilaian soal studi kasus akan dinilai langsung oleh Juri. Nilai akhir

didapatkan dari akumulasi dua tipe soal dimana 50% untuk jawaban soal studi kasus

dan 50% untuk jawaban soal esai.

PESERTA LOLOS

Peserta yang lolos ketahap final berjumlah 5 tim yang nilainya didapat dari akumulasi

penilaian soal esai dan soal studi kasus.

4. Tahap Final

TEKNIS PENGERJAAN DAN JENIS SOAL

Pada babak final jenis perlombaan yang digunakan adalah cerdas cermat. Pada tahap

ini akan ada beberapa tipe soal. Tipe soal pertama adalah tipe soal wajib. Tipe soal

wajib diberikan kepada setiap tim yang lolos kebabak final sebanyak 5 soal yang harus

dijawab. Apabila dalam kurun waktu yang ditentukan tim tersebut tidak dapat menjawab

soal yang diberikan, soal tersebut akan dilempar kepada tim selanjutnya. Apabila tim

selanjutnya tidak dapat juga menjawab soal maka soal tersebut akan hangus. Jenis soal

kedua adalah tipe soal cepat tepat. Pada soal cepat tepat, akan disediakan sebanyak 10

soal. Setiap tim yang tercepat menekan bel mempunyai kesempatan untuk menjawab

soal tersebut. Ketika tim yang telah menjawab soal dinyatakan salah, maka akan ada

satu kesempatan bagi tim lainnya yang paling cepat menekan bel untuk menjawab.

Apabila jawaban tetap salah, maka soal tersebut akan hangus. Jenis soal selanjutnya

adalah soal taruhan sebanyak 1 soal. Untuk jenis soal taruhan, setiap tim berhak

menaruhkan maksimal setengah dari total poin dan minimal 1 poin dari yang telah

didapatkan sebelumnya. Apabila tim tersebut dapat menjawab pertanyaan dengan

benar, maka nilai yang ditaruhkan akan ditambahkan pada nilai yang telah didapatkan

sebelumnya. Apabila jawaban tidak sesuai maka nilai yang telah didapatkan

sebelumnya akan dikurangi dengan nilai yang ditaruhkan. Waktu yang diberikan untuk

menjawab soal teori adalah 30 detik, sementara hitungan 1 menit. Sedangkan waktu

yang diberikan untuk melempar soal ke tim lain adalah 10 detik.

SISTEM PENILAIAN

Sistem penilaian untuk soal wajib, jika benar mendapat 10 poin, jika salah 0. Untuk soal

cepat tepat, poin yang diberikan secara bertingkat dengan maksimal poin 50 dan jika

salah total poin sebelumnya akan dikurangi dengan 50% dari poin soal tersebut. Untuk

soal taruhan, jika benar akan mendapat poin sesuai dengan poin yang ditaruhkan dan

jika salah total poin sebelumnya akan dikurangi dengan poin yang ditaruhkan. Poin yang

ditaruhkan maksimal setengah dari nilai total yang telah didapatkan sebelumnya

PESERTA LOLOS

Pemenang terdiri dari 5 juara yang akan ditentukan dari akumulasi nilai yang didapatkan

pada tahap semifinal dan final.

G. Pendaftaran

Ketentuan Pendaftaran

1. Pendaftaran dapat dilakukan mulai tanggal 16 Juli 2018 sampai 4 September 2018.

2. Peserta dapat melakukan pendaftaran secara online atau offline.

3. Peserta membentuk tim yang terdiri dari 3 orang pelajar yang berasal dari sekolah yang

sama.

4. Peserta mendownload formulir pendaftaran di web www.fermentation.ub.ac.id.

5. Peserta melakukan pembayaran sebesar Rp 95.000,00 per tim secara online atau

offline dengan cara:

a. Online melalui transfer ke rekening Bank BRI 014201025937503 a/n Sri Nurjanti atau

Bank BNI 0241915876 a/n Bonifasius Bagastra Parulian Tamba. Bukti transfer harus

dilampirkan saat pendaftaran.

b. Offline melalui pembayaran secara tunai melalui panitia Fermentation V. Berlaku untuk

peserta yang sekolahnya didatangi oleh panitia.

6. Peserta melakukan pengiriman berkas kelengkapan ke email

fermentation.hge13@gmail.com dengan subject OF_Nama Ketua_Asal Sekolah. Adapun

berkas kelengkapan yang harus dilampirkan antara lain:

A. Scan formulir pendaftaran yang telah diisi dan ditandatangani..

B. Scan atau foto bukti pembayaran. Bukti transfer atau bukti pembayaran harus

discan atau difoto dengan jelas. Apabila transfer dilakukan melaui internet

banking/mobile banking berkas yang diunggah boleh berupa

screenshoot/printscreen. Apabila hendak mendaftarkan lebih dari 1 tim, transfer

boleh dilakukan secara sekaligus namun bukti pembayaran tetap dilakukan

masing-masing tim.

C. Scan kartu pelajar atau surat keterangan aktif untuk masing-masing anggota

tim. Kartu pelajar harus discan atau difoto dengan jelas.

D. Pas foto 3 x 4 untuk masing-masing anggota tim dengan format .jpg, .jpeg, atau

.png dengan format penamaan Nama_Asal sekolah. Pas foto harus berwarna dan

formal. Tidak ada ketentuan warna latar belakang.

E. Seluruh berkas diunggah dengan format .jpg,.jpeg, atau .png.

F. Peserta yang telah mengirimkan berkas kelengkapan melakukan konfirmasi

pengiriman kepada panitia ke nomor 085229499481 (Nilna Majda) melalui SMS

atau WhatsApp dengan format OF_Nama Ketua_Nama Anggota 1_Nama

Anggota 2_Asal Sekolah.

NB : Langkah harus sesuai urutan. Pembayaran-isi formulir dan unggah berkas-

konfirmasi

7. Menunggu proses validasi oleh panitia. Kemudian akan diberikan username dan

password oleh panitia melalui CP untuk mengakses web elearning.tp.ub.ac.id.

H. Waktu Dan Tempat Kegiatan

A. TAHAP PENYISIHAN

Tanggal : Minggu, 16 September 2018

Tempat : Online pada website elearning.tp.ub.ac.id

B. PENGUMUMAN LOLOS TAHAP PENYISIHAN

Tanggal : Selasa, 18 September 2018

Tempat : Online pada website www.fermentation.ub.ac.id

C. TAHAP PEREMPAT FINAL

Tanggal : Minggu, 23 September 2018

Tempat : Online pada website elearning.tp.ub.ac.id

D. PENGUMUMAN LOLOS TAHAP PEREMPAT FINAL

Tanggal : Selasa, 30 September 2018

Tempat : Online pada website www.fermentation.ub.ac.id

C. TECHNICAL MEETING

Tanggal : Jumat, 12 Oktober 2018

Tempat : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

D. TAHAP SEMIFINAL

Tanggal : Sabtu, 13 Oktober 2018

Tempat : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

D. TAHAP FINAL

Tanggal : Minggu, 14 Oktober 2018

Tempat : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

I. Hadiah Lomba

1. Juara 1 : Tropi + Rp 4.000.000,00+ Sertifikat + Surat Rekomendasi

2. Juara 2 : Tropi + Rp 3.000.000,00 + Sertifikat

3. Juara 3 : Tropi + Rp 1.500.000,00 + Sertifikat

4. Harapan 1 : Tropi + Rp 750.000,00 + Sertifikat

5. Harapan 2 : Tropi + Rp 500.000,00 + Sertifikat

20 tim yang lolos akan memperoleh “funtrip” dan sertifikat finalis.

NB : Ketentuan lain yang belum tercantum, akan diumumkan dikemudian hari.

J. Kriteria Penilaian Presentasi Studi Kasus

No. Kiriteria Penilaian Bobot Skor Nilai (Bobot x Skor)

1 Pemaparan :

-Sistematika penyajian dan

isi

- Penggunaan bahasa yang

baku

- Cara dan sikap presentasi

- Ketepatan waktu

20%

2. Gagasan :

- Kreativitas gagasan

(keunikan, manfaat dan

dampak)

- Kelayakan implementasi

50%

3. Diskusi:

- Tingkat pemahaman

gagasan

- Kontribusi anggota tim

30%

TOTAL 100%

More Info :

Contact Person: Nilna Majda - 085229499481 (SMS atau WhatsApp)

Facebook: Himalogista Great Event 13

Ask.fm: @hgeub

Instagram: @hgeub

Line@: @chi7996d

Twitter: @hgeub

Youtube: Himalogista Great Event

Email: fermentation.hge13@gmail.com

Website: www.fermentation.ub.ac.id