KAJIAN KONSEP DAN STRATEGIPENGEMBANGAN KUALITAS PRODUK

(STUDI KASUS : STIRRED YOGHURT PT. FAJAR TAURUS)

Oleh: .

Friyandito

, .­;

-: ;f

.....,

PROGRAM STUDI l\1AGISTER MANAJEMEN AGRIBISNISSEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIANBOGOR2006

KAJIAN KONSEP DAN STRATEGIPENGEMBANGAN KUALITAS PRODUK

(STUDI KASUS: STIRRED YOGHURT PT. FAJAR TAURUS)

Oleh:

Friyandito

Tesis

sebagai salah satu syarat untuk .memperoleh gelar Magister Manajem~n

pada Program Studi Magister Manajemen Agribisnis

PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN AGRIBISNISSEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERT.ANIAN BOGOR2006.

Jud ul

Nama

Nrp

Program Studi

Pembimbing I

Kajian Konsep dan Strategi Pengembangan KualitasProduk (Studi Kasus: Stirred Yoghurt PT. Fajar Taurus)

FRIYANDITO

POS6031191.31

MAGISTER MANAJEMEN AGRIBISNIS

Menyetujui,

1. Komisi Pembimbing

Pembimbing II

Prof. Dr. Ir. Marimin, MSc

~P.G1STER MAN4vrn

5 2., Ketua Program Studi::» " ,/ ,mt- ; ·Z(/'J

~ , ~";:'i:::--~i'n~i!It--JJ~0:'C)oa:: ._0. Dr. Ir. A ",Daryanto, MEc

l\1IVlA·JilillB

Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA

Tanggal Ujian: 22 Desember 2005 Tanggal Lulus: 0 B FEB 2006

SURATPERNYATAAN

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala pernyataan dalam tesis

saya yang berjudul :

KAJIAN KONSEP DAN STRATEGIPENGEMBANGAN KUALITAS PRODUK

(STUDI KASUS: STIRRED YOGHURT PT. FAJAR TAURUS)

merupakan gagasan atau hasiI penelitian tesis saya sendiri, dengan araban Komisi

Pembimbing, kecuali dengan jelas ditunjukkan rujukannya. Tesis ini belum

pernah .diajukan untuk memperoleh gelar atau capaian akademik lainnya pada

program sejenis di perguruan tinggi lain. Semua data dan informasi yang

digunakan telah dinyatakan secarajelas dan dapat diperiksa kebenarannya.

Bogar, Januari 2006

Yang Membuat Pernyataan

Friyandito

RIWAYATHIDUP

Penulis lahir di Padang, Sumatera Barat pada tanggal 9 Januari 1981 dari

Bapak bernama (aim) Drs. Damsir dan Ibu bernama Hj. Zulfidar. Penulis

memiliki seorang kakak dan seorang adik, yaitu Silvy Rianita, SSi dan Adelia

Virosa.

Pada tahun 1992, penulis menamatkan sekolah di SD Negeri 05 Surau

Gadang, Nanggalo. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan ke SLTP Negeri

12 Padang. Tahun 1995 penulis menamatkan sekolah dan melanjutkan ke SLTA

Negeri 3 Padang. Tatum 1998 penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi

Ilmu Tanah, Jurusan Tanah Fakultas Pertallian IPB melalui jalur Undangan

Seleksi Masuk IPB (USMI). Tahun 2003, penulis menamatkan kuliah dan sempat

bekerja sebagai Management Trainee (MT) di PI. Astra Agro Lestari, Tbk.

Tahun 2004 penulis mengundurkan did dari tempat kerja dan melanjutkan

pendidikan di Magister Manajemen Agribisnis IPB.

Selan1a perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi kemahasiswaan intra

kampus seperti Himpunan Mahasiswa Ilmu tanah (HMIT), Badan Eksekutif

Mahasiswa Fakultas Pertanian (BEM-A) IPB selia Biro Lingkungan Hidup

(BLH-HMIT) Azimuth. Organisasi ekstra kampus yang pernah diikuti antara lain

Ikatan Pemuda Mahasiswa Minang (IPMM) Cabang Bogor. Selain itu penulis

pernah berkesempatan menjadi asisten praktikum mata kuliah Pengantar

Penginderaan lauh dan mata kuliah Geomorfologi dan Analisis Lallsekap.

KATAPENGANTAR

_ Bismillahirrahmanirrahim,

Puji syukur dihaturkan kehadirat Allah SWT, Rabb Sekalian Alam atas

limpahan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penlilis mampu menyelesaikan

penelitian dan penulisan tesis yang berjudul "Kajian Konsep dan Strategi

Pengembangan Klialitas Produk (Stlldi Kaslls: Stirred Yoghurt PT. Fajar Taurus)"

sebagai salah satu syarat lIntuk menyelesaikan pendidikan pascasmjana di

Magister Manajemen Agribisnis, Institut Pertanian Bogor. Salawat beriring salam

tak lupa tercurah kepada Rasulullah, Nabi Muhammad SAW yang telah

mewariskan pedoman hidup kepada kita agar senantiasa berada pada jalan yang

diridhai-Nya.

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh upaya manajemen perusahaan untuk

memenangkan persaingan dalam industri yoghurt melalui pengembangan kualitas

produk. Saat ini pasar yoghurt didominasi oleh produk Elle&Vire (impor).

Produk sejenis yang beredar di pasar antara lain Yo-plait (impor), Emmi (impor),

King's (lokal),dan Queen (1okal). Dari penelitian ini dirumuskan konsep

pengembangan kualitas produk dan strategi yang sesuai dit~rapkan di perusahaan.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai

pihak sebagai berikut :

1. Prof. Dr. Ir. Marimin,..MSc sebagai .clasen pembimbing I atas bimbingan,

arahan dan sarannya yang menjadikan tesis ini modal berharga b~gi

penulis dalam l11enapaki kehidupan dil11asa l11endatang.

2. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA sebagai dosen pembimbing II yang selama

ini meluangkan waktu, pikiran dan tenaganya dalam membimbing penulis

menyelesaikan tesis ini....~

3. Dr. Ir. Hermanto Siregar, MEc sebagai dosen penguji atas masukan dan

sarannya demi kesempurnaan tesis.

4. Manajemen PT. Fajar Taurus (M. Andang Perdana sebagai Manajer HRD,

Ria Suryani sebagai Manajer Pengawasan Mutu dim Pengembangan

Produk, serta Eddy Harwiyanto sebagai Manajer Produksi) atas ijin,

kesempatan serta bimbingannya kepada penulis selama melakukan

penelitian di perusahan.

5. Ade' Safadella Syarif yang selama ini dengan sabar dan penuh pengertian

mendampingi penulis dalam penelitian dan penulisan tesis.

6. Ternan-teman reguler 31 yang namanya tak bisa disebutkan satu per satu,

tapi percayalah bahwa setiap orang punya memori indah dan berharga di

hati penulis.

7. Teman-teman Ciwaluya 6 yang memberikan ketenangan dan kenyamanan

selia fasilitas selama penulisan tesis.

Akhir kata, penulis mengucapkan rasa syukur yang sangat mendalam telah

memiliki keluarga yang selalu mendukung setiap langkah dan tindakan dalam

menjalani hidup ini.

Bogor, Januari 2006

Penulis