Kandung empedu adalah organ berongga berbentuk buah pir, yang melekat pada permukaan bawah hati, dan mampu menyimpan 30-50 ml empedu Dinding kandung empedu terdiri atas mukosa yang terdiri atas epitel. selapis silindris dan lamina propria, muscularis tipis dengan berkas sbrabut otot vang tersusun dalam beberapa arah, dan lapisan adventisia eksternal atau serosa. Mukosa memiliki banyak sekali lipatan yang sangat jelas ketika kandung empedu kosong Sel epitel pelapis memiliki banyak mitokondria, mikrovili, dan ruang antarsel, yang kesemuanya mengindikasikan sel absorptif aktif . Fungsi utama kandung empedu adalah menyimpan empedu, memekatkan dengan menyerap airnya dan melepaskan bila diperlukan ke dalam saluran Cerna.

Proses tersebut berganhrng pada mekanisme transpor aktif natrium pada epitel kandung empedu dengan penyerapan air dari empedu, suafu konsekuensi osmotik PomPa natrium. Kontraksi otot polos kandung empedu diinduksi oleh kolesistokinin (CCK) yang dilepaskan dari sel enteroendokrin usus halus. Pelepasan CCK selanjutnya dirangsang oleh keberadaan lemak dalam diet di usus halus. Pengangkatan kandung empedu akibat obstruksi atau peradangan kronis menyebabkan aliran langsr-rng empedu dari hati ke usus, dengan sedikit pengaruh bermakna terhadap pencernaan.