MODAL SOSIAL DALAM USAHA MIKRO KECIL

MENENGAH (UMKM) DI KABUPATEN PASURUAN

( Studi Pada Budidaya Industri Kreatif Jamur Tiram Desa Tanjungarum,

Sukorejo, Kabupaten Pasuruan )

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)

Disusun Oleh :

Wulan Parastuti

201410310311017

JURUSAN SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT, karena dengan limpahan rahmat serta

hidayatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Modal

Sosial Dalam Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kabupaten Pasuruan

(Studi Pada Budidaya Industri Kreatif Jamur Tiram Desa Tanjungarum,

Sukorejo Pandaan Kabupaaten Pasuruan)”. Skripsi ini ditulis dengan sebaik –

baiknya dan semakimal mungkin dalam penyusunannya. Pada kesempatan ini

penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada pihak – pihak yang telah

membantu dalam penyusunan skripsi ini, kepada:

1. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang

2. Kepada kedua orang tua saya yang selalu memberi dukungan dan suport atas

apa yang saya lakukan selama penyusunan Skripsi dan telah memberi

semangat serta arahan untuk lebih baik dalam terjun lapangan dan

berinteraksi dalam pengambilan data.

3. Bapak Dr. Rinikso Kartono, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan

Ilmu Politik Universitas Muhammdiyah Malang, yang telah memberikan izin

dalam pelaksanaan pembuatan Skripsi.

4. Bapak Rachmad K Dwi Susilo, P.Hd, Ketua Jurusan Sosiologi yang telah

memberikan semangat dan juga memberikan arahan dalam penyusunan

skripsi.

5. Bapak Muhammad Hayat, MA, selaku dosen wali saya yang telah

memberikan semangat untuk mengerjakan Skripsi.

6. Ibu Dr. Tutik Sulistyowati, M.Si selaku dosen Pembimbing I dalam

penyusunan skripi ini senantiasa selalu membimbing dan mengarahkan saya

dalam penyusunan skripsi.

7. Ibu Luluk Dwi Kumalasari, M.Si, selaku Dosen pembimbing II dalam

penyusunan skripi ini senantiasa selalu membimbing, memberikana saran

serta kritikan yang membangun dan mengarahkan saya dalam penyusunan

skripsi.

8. Bapak / ibu dosen Sosiologi yang selalu memberikaan dukungan dan juga

semangat dalam proses pengerjaan skripsi.

9. Kepada kedua orang tua saya, bapak Djoko Sunarto dan ibunda Sulikah

Parastuti yang tidak pernah berhenti memberikan semangat serta doa kepada

saya selama penyusunan skripsi ini dan kesabaran beliau serta nasehat –

nasehat yang dierikan selama saya menempuh perkuliahan.

10. Kepada Pak Irwnato yang telah memberikan banyak pelajaran baru

terhadap saya.

11. Terimakasih pula terhadapa semua subjek penelitian maupun informan yang

telah bersedia terlibat dan memberikan informasi yang dibutuhkan dalam

penyususnan skripsi ini.

12. Kepada kakak dan juga adik saya yang juga memberikan semangat kepada

saya.

13. Terimakasih untuk teman saya Indah Wati Afryliani, yang telah sabar

menemani saya selama melakukan penelitian maupun pengerjaan skripsi ini.

14. Trimakasih juga untuk teman seperjuangan saya Puput Hariati yang selalu

membatu saya dalam melengkapi penyusunan skripsi ini serta selalu

memberikan semangat terhadap saya.

15. Terimkasih kapada teman-teman Jurusan Sosiologi baik kakak tingkat yang

telah memberikan pandangan dan informasinya, serta teman-teman angkatan

2014 yang selalu memberikan dukunganya dalam penyusunan skripsi ini

16. Terimakasih untuk sahabat – sahabat saya Raisha, Putri, Ela, Nila,dan Alifia

yang selalu memberikan dukungan dan suport dalam penyusunan skripsi.

Penulis menyadari keterbatasan serta kemampuan dalam penyusunan

skripsi ini, apabila ada kesalahan dalam penulisan maupun penyusunan skripsi ini

penulis mohon maaf sebesar – besarnya . oleh karena itu adanya kritik dan saran

yang membangun kepada penulis demi kesempurnaan skripsi ini, dengan

kerendahan hati penulis ucapkan trimakasih yang sebesar – besarnya. Semoga

skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan maupuan bahan

bacaan bagi para pembaca.

Malang, 06 April 2018

Wulan Parastuti

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................i

LEMBAR PERNYATAAN...................................................................................ii

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI........................................................iii

LEMBAR PERETUJUAN...................................................................................iv

MOTTO..................................................................................................................v

LEMBAR PERSEMBAHAN...............................................................................vi

KATA PENGANTAR..........................................................................................vii

DAFTAR ISI...........................................................................................................x

ABSTRAKSI.......................................................................................................xiii

ABSTRACT..........................................................................................................xv

DAFTAR TABEL...............................................................................................xvii

DAFTAR GAMBAR.........................................................................................xviii

BAB I.......................................................................................................................1

PENDAHULUAN...................................................................................................1

1.1 Latar Belakang.............................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah........................................................................................9

1.3 Tujuan Penulisan..........................................................................................9

1.4 Manfaat Penulisan.....................................................................................10

1.5 Definisi Konsep..........................................................................................12

1.5.1 Modal Sosial...............................................................................................12

1.5.2 UMKM ( Usaha Mikro Kecil dan Menengah)...........................................12

1.5.3 Industri Kreatif...........................................................................................13

1.6 Metode Penelitian.......................................................................................13

1.6.1 Jenis dan Pendekatan Penelitian.................................................................13

1.6.2 Lokasi Penelitian........................................................................................15

1.6.3 Sumber Data...............................................................................................16

1.6.4 Subjek Penelitian........................................................................................17

1.6.5 Teknik Pengumpulan Data.........................................................................18

1.7 Teknik Analisis Data..................................................................................22

1.7.1 Reduksi Data..............................................................................................23

1.7.2 Penyajian Data...........................................................................................24

1.7.3 Penarikan Kesimpulan atau Verifikasi.......................................................24

1.8 Keabsahan Data..........................................................................................25

BAB II...................................................................................................................27

KAJIAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI.............................................27

2.1 Penelitian Terdahulu..................................................................................27

2.2 Tinjauan Pustaka........................................................................................37

2.2.1 Modal Sosial..............................................................................................37

2.3 Usaha Mikro Kecil dan Menengah ( UMKM ) ........................................43

2.3.1 Industri Kreatif..........................................................................................49

2.4 Landasan Teori..........................................................................................54

2.4.1 Konsep Modal Sosial................................................................................54

BAB III.................................................................................................................61

DESKRIPSI WILAYAH DAN OBYEK PENELITIAN.................................61

3.1. Gambaran Lokasi Penelitian..........................................................................61

3.1.1. Desa Tanjungarum, Sukorejo Pandaan.......................................................61

3.1.2 Kondisi Geografis........................................................................................63

3.1.3 Kondisi Demografis.....................................................................................65

3.1.3.1 Jumlah penduduk......................................................................................65

3.1.3.2 Penduduk Menurut Agama.......................................................................67

3.1.3.3 Penduduk Menurut Mata Pencaharian......................................................67

3.1.3.4 Penduduk Menurut Pendidikan.................................................................70

3.1.3. Kondisi Sumberdaya Manusia (SDM) .....................................................72

3.1.4. Struktur Organisasi Desa Tanjungarum....................................................74

3.1.5.1. Visi dan Misi Desa Tanjungarum............................................................76

3.1.5. Kondisi Sosial Ekonomi Masyarakat Desa Tanjungarum........................79

3.2 Sejarah Industri UMKM Budidaya Jamur Tiram Desa Tanjungarum............81

BAB IV.................................................................................................................90

PENYAJIAN DAN ANALISA DATA..............................................................90

4.1 Penyajian Data..........................................................................................90

4.2 Gambaran Subyek Penelitian....................................................................91

4.3 Bentuk Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Industri Kreatif

Jamur Tiram..........................................................................................................97

4.3.1. Perkembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah Jamur Tiram Desa

Tanjungarum.........................................................................................................97

4.3.2 Bentuk Industri Kreatif Jamur Tiram Desa Tanjungarum..........................110

4.4 Modal Sosial Dalam Industri Jamur Tiram Desa Tanjungarum..............120

4.4.1 Kepercayaan................................................................................................122

4.4.1.1 Kepercayaan Karyawan dan Kelompok Tani Terhadap Industri UMKM

Jamur Tiram.........................................................................................................123

4.4.1.2 Kepercayaan Konsumen Terhadap Industri UMKM Jamur Tiram yang

Ditanamkan..........................................................................................................129

4.4.2 Jaringan.......................................................................................................134

4.4.2.1 Jaringan Industri Usaha Mikro Kecil dan Menengah Jamur Tiram.........134

4.4.3 Norma Sosial............................................................................................141

4.4.3.1 Norma yang Berlaku Pada Industri UMKM Jamur Tiram.......................142

4.5 Analisa Teori..................................................................................................148

BAB V..................................................................................................................152

KESIMPULAN DAN SARAN..........................................................................152

A. Kesimpulan..............................................................................................152

B. Saran........................................................................................................154

DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................156

LAMPIRAN – LAMPIRAN..............................................................................159

DAFTAR TABEL

TABEL KETERANGAN HAL

Tabel 2.1 PenelitianTerdahulu............................................................. 33

Tabel 2.2 Gambaran UMKM berbasis Kreativitas pada Beberapa

Negara..................................................................................

47

Tabel 2.3 Modal Sosial Menurut Beberapa Tokoh.............................. 57

Tabel 3.1 Klasifikasi Penduduk Menurut Kelompok Umur.................. 65

Tabel 3.2 Mata Pencaharian Masyarakat Desa Tanjungarum............... 68

Tabel 3.3 Jumlah Total Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan.... 71

Tabel 3.4 Jabatan dan Pendidikan Perangkat Desa Tanjungarum......... 73

Tabel 4.1 Identitas Subyek Penelitian.................................................... 93

Tabel 4.2 Perkembangan Industri Budidaya Jamur Tiram Desa

Tanjungarum..........................................................................

.

119

Tabel 4.3 Bentuk Kepercayaan Industri UMKM Jamur Tiram

Terhadap Karyawan dan Konsumen.....................................

134

Tabel 4.4 Bentuk Jaringan Industri UMKM Jamur Tiram.................. 141

Tabel 4.5 Perbedaan Bentuk Modal Sosial Pada Industri UMKM

Jamur Tiram Desa Tanjungarum.........................................

144

DAFTAR GAMBAR

Gambar Keterangan Hal

Gambar 1.1 Komponen dalam Analisis Data : Model Interaktif............... 23

Gambar 3.1 Peta Desa Tanjungarum Kecamatan Sukorejo Kabupaten

Pasuruan.................................................................................

64

Gambar 3.2 Jenis jamur yang dikembangkan di Desa Tanjungarum

(Jamur Tiram Putih)...............................................................

87

Gambar 3.3 Salah Satu Bentuk Olahan Industri Jamur Tiram Yang

Berkembang Oleh Kelompok Tani Di Desa Tanjungarum....

89

Gambar 4.1 Proses Pengisisan media tanam jamur yang nantinya

ditambah dengan komposisi lainnya......................................

112

Gambar 4.2 Bentuk Media Tanam Jamur Tiram mulai media grajen dan

beras jagung, Kelenteng dan juga jangung utuh....................

114

Gambar 4.3 Salah Satu Jenis Hasil Olahan UMKM Menggunakan Jamur

Sejak tahun 2015....................................................................

116

Gambar 4.4 Bentuk Olahan Lainnya Dari Industri UMKM Jamur

Tiram......................................................................................

116

Gambar 4.5 Rumah Produksi Industri Olahan Kripik Jamur HAN........... 117

Gambar 4.6 Proses Pembuatan Kripik Jamur............................................

121

DAFTAR PUSTAKA

BUKU :

Asyhadie, Zaeni, Dkk. 2015. Pengantar Hukum Indonesia. Jakarta . Rajawali Pres

Badaruddin. 2005. Modal Sosial (Social Capital) dan Pemberdayaan Komunitas

Nelayan, Isu-isu Kelautan dari Kemiskinan Hingga Bajak Laut.Yogyakarta.

Pustaka Pelajar.

Damsar, 2009. Pengantar Sosiologi Ekonomi. Jakarta: Kencana

Damsar, MA, 2002. Sosiologi Ekonomi. Jakarta. PT Raja Grafindo Persada.

Fukuyama, Francis. 2005. Guncangan Besar: Kodrat Manusia Dan Tata Sosial

Baru. Jakarta. Gramedia Pustaka Utama.

Field, John. 2014. Modal Sosial (Alih Bahasa: Nurhadi). Yogyakarta. Kreasi

Wacana.

Leksono.S, 2009. Runtuhnya Modal Sosial, Pasar Tradisional Perspektif Emic

Kualitatif. Malang. CV Citra Malang.

Parker, S.R, dkk. 1992. Sosiologi Industri. Jakarta. PT Rineka Cipta.

Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung.

Alfabeta.

Soekanto, Soerjono. 2009. Sosiologi Suatu Pengantar. Jakarta. PT Raja Grafindo

Persada.

Sumanto. 2014. Hubungan Indusstrial Memahami Dan Mengatasi Potensi Konflik

Kepentingan Pengusaha – Pekerja Pada Era Modal Global. Yogyakarta.

Center Of Academic Publising Service.

Tohar, M. 2004. Membuka Usaha Kecil. Yogyakarta. Penerbit Kanisius.

Tambunan, Tulus. 1999. Perkembangan Industri Skala Kecil di Indonesia. Jakarta

: PT. Mutiara Sumber Widya.

Nazir, Moh. 2002. Metode Penelitian. Bogor.Ghalia Indonesia.

JURNAL :

Nur, D. S. (2017). Peran Dinas Koperasi Dan Ukm Dalam Pemberdayaan Usaha

Mikro, Kecil Dan Menengah (Umkm) Di Kota Samarinda. eJournal

Administrasi Negara, 5,(2). http://ejournal.an.fisip-unmul.ac.id/site/wp-

content/uploads/2017/05/JURNAL%20fix%20(05-23-17-06-43-27).pdf .

(Diakses pada 01 Desember 2017)

Niode, I. Y. (2009). Sektor UMKM di Indonesia: Profil, masalah, dan strategi

pemberdayaan. Jurnal Kajian Ekonomi dan Bisnis OIKOS-NOMOS, 2(1).

http://repository.ung.ac.id/get/kms/9446/Jurnal-SEKTOR-UMKM-DI-

INDONESIA-Profil-Masalah-Dan-Strategi-Pemberdayaan.pdf . (Diakses

pada 01 Desember 2017)

Hermawan, Sigit. Desember 2012.“Pengembangan dan Peningkatan Kinerja

Industri Kreatif Melalui Comprehensive Intellectual Capital Management”.

Jurnal Ilmiah Zona Keuangan,Vol 4 No 3,Desember2012,1-14.

https://www.google.co.id/urlpenelitian_sigit%2FPengembangan_dan_Peni

ngkatan_Kinerja_Ind.pdf&usg=AOvVaw06msldFdxph2kee_JCufVo.

(diakses pada : 20 Januari 2018)

Khodijah, I. S., & Ghina, A. (2016). Analisis Pengembangan Usaha Mikro Kecil

Menengah (umkm) Pada Pengrajin Kursi Sofa Cipacing Dengan

Pendekatan Business Model Canvas. eProceedings of Management, 3(2).

http://libraryeproceeding.telkomuniversity.ac.id/index.php/management/a

rticle/view/1669 (Diakses pada 01 Desember 2017)

UTAMA, D. D. T., & DARWANTO, D. (2013). Pengembangan Usaha Mikro

Kecil dan Menengah (UMKM) Berbasis Ekonomi Kreatif di Kota

Semarang (Doctoral dissertation, Fakultas Ekonomika dan Bisnis).

http://eprints.undip.ac.id/40407/ . (Diakses pada 01 Desember 2017)

Ritta, Sinulika. 2016. Peran Kepala Kampung Dalam Memanfaatkan Modal Sosial

Masyarakat Kampung Lobang Kelatak Kecamatan Batu Putih Kabupaten

Berau. eJurnal Sosiatri-Sosiologi, 4,(2). http://ejournal.sos.fisip-

unmul.ac.id/site/wp-

content/uploads/2016/06/02_format_artikel_ejournal_mulai_hlm_genap-

1%20(06-03-16-03-38-23).pdf. (Diakses pada 01 Desember 2017)

Rahmawati, D. A. (2017). MODAL SOSIAL DAN PASAR TRADISIONAL (Studi

Kasus di Pasar Legi Kotagede Yogyakarta) (Doctoral dissertation,

Universitas Sebelas Maret). https://eprints.uns.ac.id/34965/. (Diakses pada

01 Desember 2017)

SKRIPSI :

Istiharoh, Mirsa, 2016. Peran Modal Sosial Pada Masyarakat Industri Rumahan

Kerajinan Bandol Di Desa Kabunan, Kecamatan Dukuhwaru, Kabupaten

Tegal. Fakultas Ilmu Sosial. Semarang : Universitas Negeri Semarang.

Diakes di http://lib.unnes.ac.id/27720/1/3401412041.pdf, (25 Januari 2015)

Setyiawati, tya, Skripsi. 2015. Modal Sosial Dalam Pengembangan Di Desa Wisata

Tembi Kecamatan Sewon Kabupaten Bantul Daerah Istimewa

Yogyakarta. Fakultas Ilmu Sosial. Yogyakarta : Universitas Yogyakarta.

Diakses Di http://eprints.uny.ac.id/.pdf. (25 Januari 2018)

Wibowo, Yogo Mukti, Skripsi 2012. Modal Sosial Pada Komunitas Motor Di

Yogyakarta (Studi pada Jogja Automotive Community Yogyakarta).

Fakultas Ilmu Sosial. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta. Di akses

di http://eprints.uny.ac.id/22366/1/SKRIPSI.pdf. (18 Januari 2018)

Kementrian Perdagangan Indonesia, 2011.

http://www.kemenperin.go.id/download/357. (Diakses pada, 10 April 2018,

Pukul : 07.35)