mineral dan efeknya bagi kesehatan
DESCRIPTION
Mineral Dan Efeknya Bagi KesehatanTRANSCRIPT
MINERAL DAN EFEKNYA BAGI
KESEHATAN
Samsinar Syahrul
Lulu Angraini ridwan
Santi Setyawati
Hartina Harun
Siti Safura Nurlette
Pengertian Mineral
• Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses geologi
• Ilmu yang mempelajari mineral disebut mineralogi
• Mineral juga merupakan bagian tubuh yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan.
Pengertian Mineral
Menurut The International Mineralogical Associaton tahun 1955 telah mengajukan definisi baru tentang mineral “Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologi”
Klasifikasi Mineral
Berdasarkan banyaknya, mineral dibagi menjadi 2, yaitu:•Mineral Makro
KalisumKaliumFosforMagnesiumKlorNatriumSulfur
• Mineral Mikro Besi Seng Mangan Iodium Selenium Tembaga Flour
Fungsi Mineral
Fungsi mineral makro:• Natrium : menjaga keseimbangan asam basa
fungsi saraf & otot.• Klor : menjaga keseimbangan elektrolis• Kalium : berperan dalam transmisi saraf dan
kontraksi otot, mengatur keseimbangan asam basa
• Kalsium : pembekuan tulang & gigi, pembekuan darah, fungsi saraf&otot, dan mengatur jantung agar tetap normal
Fungsi Mineral
• Fosfor : pembentukan tulang & gigi, keseimbangan asam-basa, komponen asam nukteat , produksi energi.
• Magnesium : mencegah kerusakan pada gigi dan berperan dalam pengaktivan enzim di dalam tubuh
• Sulfur : berperan melarutkan sisa metabolisme sehingga bias dikeluarkan melalui urin
Fungsi Mineral
Fungsi mineral mikro:• Besi : pembentukan hemoglobin baru dan
mengembalikan hemoglobin kepada nilai normalnya setelah terjadi pendarahan
• Mangan : membentuk bagian dari enzim hadir dalam mitokondria sel
• Tembaga : Pembentukan sel darah merah, Pembentukan tulang
Fungsi Mineral
• Seng : membuat enzim pencernaan yang pada waktu makan dikeluarkan ke dalam saluran cerna
• Iodium : Pembentukan hormontiroid, yang berfungsi mengatur mekanisme pengontrolan energi
• Selenium : Penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan
• Flour : Pembentukan tulang dan gigi
Manfaat Mineral
• Menjaga keseimbangan asam basa tubuh• Katalis reaksi – reaksi biologis• Komponen dari bagian – bagian tubuh yang
penting• Menjaga keseimbangan air• Transmisi impuls saraf• Mengatur kontraksi otot• Membantu pertumbuhan jaringan tubuh
Akibat Kekurangan Mineral
Akibat kekurangan mineral makro:• Natrium : kejang, kehilangan nafsu makan,
kebingungan, koma.• Klor : gangguan keseimbangan asam basa,
muntah – muntah, diare kronis.• Kalium : muntah – muntah, diare kronis,
kelumpuhan, gangguan jantung.• Kalsium : gangguan pertumbuhan, tulang
kurang kuat mudah bengkok dan rapuh, osteoporosis
Akibat Kekurangan Mineral
• Fosfor : kelainan sel darah, kelainan usus dan ginjal
• Magnesium: kurang nafsu makan, fungsi saraf abnormal, kejang,koma, gagal jantung.
• Sulfur : Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.
Akibat Kekurangan Mineral
Akibat kekurangan mineral mikro:• Besi : Anemia, kesulitan menelan, kuku
berbentuk sendok, kelainan usus, berkurangnya kinerja, gangguan kemampuan belajar
• Mangan : Penurunan berat badan, iritasi kulit, mual & muntah, perubahan warna rambut, pertumbuhan rambut yg lambat
• Tembaga : anemia pada anak – anak yang menderita malnutrisi
Akibat Kekurangan Mineral
• Seng : Pertumbuhan yg lambat, tertundanya kematangan seksual
• Yodium : Pembesaran kelenjar tiroid (goiter), kretinisme, tuli-bisu, pertumbuhan janin & perkembangan otak yg abnormal
• Selenium : Nyeri otot & lemah• Flour : Meningkatnya resiko terjadinya kavitasi
gigi, mungkin terjadi penipisan tulang
Akibat Kelebihan Mineral
• Akibat Kelebihan Mineral Makro: Natrium : Meningkatkan tekanan darah tinggi
dan beresiko terhadap stroke dan serangan jantung
Klor : mengakibatkan muntah – muntah Kalium : Menyebabkan nyeri lambung, mual,
dan diare Kalsium : Menimbulkan batu ginjal atau
gangguan ginjal
Akibat Kelebihan Mineral
Fosfor : Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang
Magnesium : Dapat mengakibatkan diareSulfur : Bisa terjadi jika konsumsi asam
amino berlebih yang akan menghambat pertumbuhan.
Akibat Kelebihan Mineral
Akibat kelebihan mineral mikro:• Besi : Pengendapan zat besi, kerusakan hati
(sirosis), diabetes melitus (kencing manis), pewarnaan kulit
• Mangan : kerusakan saraf• Tembaga : Pengendapan tembaga dalam otak,
kerusakan hati• Seng : mual, diare, pusing, gangguan
reproduksi, dan gangguan fungsi hati
Akibat Kelebihan Mineral
• Yodium : menyebabkan tingginya kadar hormon tiroid
• Selenium : Rambut & kuku rontok, peradangan kulit, mungkin terjadi kelainan saraf
• Flour : Fluorosis (penumpukan berlebihan dari fluor), gigi berbintik & berlubang, pertumbuhan tulang diluar tulang belakang
Kebutuhan dan Kecukupan Mineral
Kebutuhan mineral makro:• Natrium : orang dewasa sebanyak 1 g/hari• Klor : orang dewasa sebanyak 1,5 g/hari• Kalium : orang dewasa sebanyak 3.500
mg/hari• Magnesium : orang dewasa sebanyak 0,3
g/hari
Kebutuhan dan Kecukupan Mineral
• Sulfur : Kecukupan sehari sulfur tidak ditetapkan
• Kalsium : Orang dewasa membutuhkan 500-800 mg/ hari
• Fosfor : orang dewasa laki – laki mebutuhkan 500 mg/hari. Sedangkan orang dewasa perempuan membutuhkan 450 mg/hari.
Kebutuhan dan Kecukupan Mineral
Kebutuhan mineral mikro:• Besi : laki-laki perlu 8,7 mg/hari sedangkan
perempuan perlu 23,8 mg/hari.• Mangan : orang dewasa membutuhkan 3,5
mg/hari• Tembaga : orang dewasa membutuhkan 1,2
mg/hari• Seng : orang dewasa membutuhkan 15 mg/hari
Kebutuhan dan Kecukupan Mineral
• Yodium : orang dewasa membutuhkan 0,14 mg/hari
• Selenium : laki – laki membutuhkan 0,075 mg/hari sedangkan wanita perlu 0,06 mg/hari.
• Flour : orang dewasa membutuhkan 2,5 mg/hari
Sumber – Sumber Mineral
Sumber mineral makro:• Natrium : Garam, sapi, ikan sarden, keju, zaitun
hijau, roti jagung, keripik kentang, acar kubis• Klor : Klor terdapat bersamaan dengan natrium
dalam garam dapur. Beberapa sayuran dan buah juga mengandung klor.
• Kalium : susu, pisang, buah plum yang dikeringkan, kismis
Sumber – Sumber Mineral
• Kalsium : Susu & produk olahan susu, daging, ikan, telur, gandum, buncis, buah - buahan, sayuran
• Fosfor : Susu, keju, daging, unggas, ikan, gandum, kacang-kacangan, tanaman polong
• Magnesium : Sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, gandum, makanan laut
• Sulfur : Sumber sulfur adalah makanan yang mengandung berprotein.
Sumber – Sumber Mineral
Sumber mineral mikro:• Besi : Tepung kedelai, ginjal sapi, hati, buncis,
kerang-kerangan, buah peach.• Mangan : Gandum, buah-buahan yg
dikeringkan• Tembaga : Daging, tiram, kacang-kacangan,
tanaman polong yg dikeringkan, gandum• Seng : Daging, makanan laut
Sumber – Sumber Mineral
• Yodium : Makanan laut, garam beryodium, produk olahan susu, air minum
• Selenium : Daging & hasil hewan lainnya, konsentrasi tanah yg terdapat dlm tumbuhan
• Flour : Teh, kopi, air yg mengandung fluor