MIKROBIOLOGIJAMUR

Nama : Monalisa Manoppo

Nim : 821413119

Jamur (Fungi) adalah organisme eukariotik yang bersel tunggal, multiseluler atau uniseluler dan tidak memiliki klorofil.

Jamur bersifat khemoorganoheterotrof karen memperoleh energi dari oksidasi senyawa organik.

PENGERTIAN

Eukariotik Produser spora Dindingsel : kitin, selulosa Umumnya tidak motil Tidak mempunyai klorofil Heterotrof Dapat bereproduksi secara seksual dan aseksual

CIRI-CIRI JAMUR

Jamur pada umumnya mempunyai ukuran lebih besar dari bakteri.

Sel jamur mempunyai diameter antara 1-3 mm.

BENTUK dan STRUKTUR JAMUR

Berdasarkan bentuk sel dan struktur yang menyusun tubuhnya, jamur dibedakan menjadi 3, yaitu :1. Khamir merupakan jamur yang mempunyai sel

tunggal (uniseluler). Contohnya saaccharomyces cerevisiae yaitu yang berperan dalam pembuatan minuman beralkohol.

2. Kapang (Mold) merupakan jamur yang mempunyai sel berbentuk filamen. Contohnya Rhizopus oryzae yaitu yang berperan dalam fermentasi tempe

3. Cendawan (Mushroom) merupakan jamur yang mempunyai filamen dan tubuh yang besar besar dan dapat terlihat walaupun dengan mata telanjang tanpa menggunakan bantuan alat. Contohnya Volvariella volvaceae.

1. Vegetatif (aseksual)2. Generatif (seksual) Secara vegetatif dengan spora, tunas,

konidia, maupun fragmentasi. Secara generatif dengan konjugasi

membentuk zygospora, askospora, dan basidiospora. Memiliki keturunan diploid yang singkat (berumur pendek).  Habitat di tempat lembab, mengandung zat organik, sedikit asam, dan kurang cahaya  matahari.

PERKEMBANGBIAKAN JAMUR

Jamur diklasifikasikan berdasarkan cara reproduksi dan struktur tubuhnya. Dalam klasifikasi dengan lima kingdom, jamur dibagi menjadi 4 divisi yaitu :

1.Divisi Zygomycota

Tubuh Zygomycota terdiri dari benang hifa yang bersekat melintang, ada pula yang tidak bersekat melintang. Hifa bercabang-cabang banyak dan dinding selnya mengandung kitin. Contoh jamur ini adalah jamur yang tumbuh pada tempe, selain itu ada juga yang hidup secara saprofit pada rotin, nasi, dan bahan makanan lainnya.

KLASIFIKASI JAMUR

2. Divisi Ascomycota Ciri Khusus dari jamur Ascomycota adalah dapat menghasilkan spora askus (askospora), yaitu spora hasil repoduksi seksual, berjumlah 8 spora yang tersimpan di dalam kotak spoa. Kotak spora ini menyerupai kantong sehigngga disebut askus, untuk mengetahui bentuk dan stuktu askus dibutuhkan pengamatan yang teliti.

3. Divisi Basidiomycota Jamur Basidiomycota umumnya merupakan jamur makroskopik, dapat dilihat dengan mata karena ukuannya yang besar. Pada musim penghujan dapat kita temukan pada pohon, misalnya jamur kuping, jamur pohon, atau di tanah yang banyak mengandung bahan oganik, misalnya jamur barat.

Rhyzopus oryzae, berperan dalam pembuatan tempe. Penicillium notatum dan Penicillium chryzogenum, menghasilkan

antibiotik pinicilin. Aspergillus flavus, menghasilkan racun alfatoksin yang dapat

menyebabkan kanker hati. Volvariella volvacea (jamur merang), dapat dikonsumsi kaya akan

protein. Epydermophyton flsuocosum, menyebabkan penyakit kaki atlit. Amanita phalloides, menghasilkan racun falin yang mematikan. Aspergillus wentii, berperan dalam pembuatan kecap. Fusarium sp, parasit pada tananman tomat, kentang, dan pisang.

PERANAN JAMUR

TERIMA KASIH