menyusun_menu_seimbang.ppt

7/25/2019 MENYUSUN_Menu_Seimbang.ppt

1/40

MENYUSUN MENU GIZISEIMBANG


2/40

Outline:Prinsip menyusun menuPendekatan dalam menyusun menu

langkahlangkah dalam menyusun menu


3/40

1950 - 1995 Gizi Seimbang (1995-)


4/40

&'()*'(+*, ke -ietary

Guideline &'(.* ,

Basi! $%ur # Se"en&'()* / '(+* an,

-ietary Guidelines&mulai '(*.,


5/40

2000

2005


6/40

Piramida Amerika &0**1,

TIAP 5 TAHUNDI EVALUASI &DI PE!AUI


7/40

PAN-UAN -IE2 MA3AYSIA


8/40

Prinsip menyusun menu4umlah yang !ukup

5 sesuai A6G

E : 7 '*89 Pr%t "it ; min :7 0*8

2erdiri dari


9/40

Masyarakat Ind%nesiaumumnya:P p%k%k : =*.*8 k%nsumsi E

)*+*8 k%nsumsi pr%tein

Sayuran : =*.*8 k%ns "it A

An>uran PUGS :=*+18 ke


10/40

Pertim


11/40

Pendekatan dalam menyusunmenu :Se!ara rin!iSe!ara sederhana


12/40

3angkahlangkah menyusunmenu se!ara rin!i'D Mengetahui datadata su


13/40

0D Menaksir angka ke!ukupan energi dan ?atgi?i su


14/40

Harris Benedi!t &'('(,3akilaki : == J &'D+ BB, J &12B, / &=D. U,anita : =11 J &(D= BB, J &'D. 2B, / &)D+

U,

Almatsier &0**), ada dua !ara :

3akilaki ' kkal C kg BB C 0) >am

Perempuan *D(1 kkal C kg BB C 0) >am

3akilaki * kkal

Perempuan 01 kkal C kg BB


15/40

$AO#HO#UNU &'(.1,

"e#$m%$ 'm'(a*'n)

E+! ("a#,*)

3akilaki Perempuan

* =*D( BB / 1) ='D* BB / 1'

'* 00D+ BB J )(1 00D1 BB J )((

'*'. '+D1 BB J =1' '0D0 BB J +)=

'.* '1D BB J =+( ')D+ BB J )(=

*=* ''D= BB J .+( .D+ BB J .0(

K =* '1D BB J ).+ '*D1 BB J 1(=


16/40

$akt%r 6elipatan EMB

Aiia. Lai-#ai Peem%'an

Sangat ringan L, 'D* 'D*

inganL, 'D=1 'D11

Sedang LL, 'D+= 'D+*

Berat LL, 0D'* 0D**

Sum


17/40

Menetapkan ketersediaan energi dan ?at

gi?i >ika menggunakan


18/40

)D Menghitung energi yang harus tersedia darip p%k%k selan>utnya menentukan umlah dsapi terse


19/40

=D Menghitung "it A yang harus tersedia daris hi>au selan>utnya menghitung au &


20/40

.D Memperkirakan keperluan minyak g%reng >ikamenu yang disusun menggunakan %lahandig%reng atau ditumis


21/40

3angkahlangkah menyususunmenu !ara sederhana


22/40

'D Mengetahui datadata su


23/40

Ped%man menu sehariharimenurut kel%mp%k umur dan

>enis kelaminN$/ "e#/Um'

+n%$$

La' Pa' Sa'

!'a*

"'a%an

S'.'

&gm, &pl, &Pp, &Ps, &Pa

'*'0

0 ' ' *D1

''1

) 0 ) ' ' '

'='( ) 0 ) 0 0 '

Sum


24/40


>enis kelaminN$/ "e#/Um'

+n%$$

La' Pa' Sa'

!'a*

"'a%an

S'.'

&gm, &pl, &Pp, &Ps, &Pa'*'0

0 0 ' ' *D1

''1

'0 ' '

'='(

0 ' '

)D Pria deasa

0*1(

1 0 ' ' '

K 0 0 0 *D1 '


25/40


>enis kelaminN$/

"e#/ Um'+n%$$

La' Pa' Sa'

!'a* "'a%an

S'.'

&gm, &pl, &Pp, &Ps, &P


26/40

6eterangan:' Pm ' p%rsi makanan p%k%k '**g


27/40

Hai 'n' 3ang De4a.a men''g$#$ngan Um'

(Lai-#ai)

"e#/Um'

!! Na.i #a' Sa'

!'a* +ina

G'#a%a.i

-aging

2empe

&kg, '**g##) gls

)*g#' ptg

1*g#0ptg

'**g#' gls

'**g#'ptg

pepaya

1g#*D1sdm

'*g#'sdm

'='( 1= .C C C 'D1C C 1C )C

0*)1 =0 (C C C 'D1C C 1C )C

)=1( =0 .C C C 'D1C C 1C )C

K=* =0 =D1C C C 'D1C C )C )C

Sum


28/40

Hai 'n' 3ang De4a.a men''g$#$ngan Um'

(Peem%'an)

"e#/Um'

!! Na.i La' Sa'

!'a* +ina

G'#a%a.i

-aging

2empe

&kg, '**g##) gls

)*g#' ptg

1*g#0ptg

'**g#' gls

'**g#'ptg

pepaya

1g#*D1sdm

'*g#'sdm

'='( 1* 1C C C 'D1C C 1C )C

0*)1 1) =D1C C C 'D1C C )C )C

)=1( 1) =C C C 'D1C C )C )C

K=* 1) )C C C 'D1C C )C )C

Sum


29/40

6eterangan:

An>uran makan ini


30/40

Satuan penukar dan nilai gi?i .g%l%ngan


31/40

Satuan penukar dan nilai gi?i .g%l%ngan


32/40

$ a en' e a e a.a an"an'ngan Enegi (a#am

.a'an %en'a)

N$/

G$#!a*an+aanan

"an'ngan Enegi ("a#)

'1** '+** 0*** 00** 01** 0.** ***

' Nasi ) 1 = + . (

0 -aging ) )

2empe

) Sayur 0 0 0 0D1 01 0D1 0D1

1 Buah 0 0 0 0= Minyak ) ) = = . . .

+ Gula ' ' 0D1 ) 1 =Sum


33/40

@%nt%h S%al :Se%rang anak lakilaki umur 1 th BB'+ kg dengan

akti"itas ringan &'D=1,D Bahan makanan yang disukaiadalah r%ti nasi susu h%le au tempe %rtel


34/40

6%nsumsi Zat Gi?i Sehari Sesuaidengan 6e


35/40

Pem


36/40

Penyusunan Menu Makanan Sehari

Makan Pagi

8

G$# SP +en' !*nmn

UT !

Da6a abe#Sa'an%en'a

Sa/ Pen'a 7Da6a abe# S/P

E 6H 3 P E 6H 3 P

Pagi 6H *D1 %ti %ti 0 iris )* '+1 )* ) .+D1 0* * 0PH ' 6e>u 6e>u ' ptg

sdg* (1 = '* (1 * = '*

PN ' Buau

6a!anghi>au

0D1sdm

01 .* . = .* . =

M ' Santan gls 1* )1 1 )1 * 1 *

G ' Gulapasir

'sdm

'* )* '* )* '* * *

4umlah 6%nsumsi Makan Pagi )+D1

. ')

'1


37/40

Selingan '

8

G$# SP +en' !*nmn

UT !

Da6a abe#Sa'an%en'a


E 6H 3 P E 6H 3 P

SelD' B ' PepayaPepaya ' ptgsdg

'** )* '* )* '* * *

SU *D1 Susu Susuh%le


38/40

Makan Siang

8

G$

#SP +en' !*n

mnUT !

Da6a abe#

Sa'an%en'a


E 6H 3 P E 6H 3 P

siang

6H

' Nasi Nasi gls '**

'+1 )* ) '+1 )* * )

PH ' Empal -aging

sapi

' ptg

sdg

1* (1 = '* (1 * = '*

PN *D1 2empeke!ap

2empe ' ptgsdg

01 .* . = )* ) '1

S *D01 Sayurs%p

%rtel *D01gls

01 1* '* '0D1 0D1 * *D+1

*D01 Bun!is *D01gls

01 1* '* '0D1 '* * *

B ' Anggur Anggur '* +1 )* '* )* * +D1

*

M 'D1 Minyakg%reng

'D1sdm

'1 )1 1 =+D1 =+D1

* +D1

4umlah k%nsumsi makan siang ))0D1 1( '1 '.D1


39/40

Selingan 0

8

G$# SP +en'

!*nmn

UT

! Da6a abe#Sa'an%en'a


E 6H 3 P E 6H 3 P

SelD0 6H *D1 BiskuitBiskuit 0D1


40/40

Makan malam

8 G$#

SP +en' !*nmn

UT !

Da6a abe#Sa'an%en'a


E 6H 3 P E 6H 3 P

malam

6H ' Nasi Nasi gls '**

'+1 )* ) '+1 )* * )

PH ' Empal -agingsapi

' ptgsdg

1* (1 = '* (1 * = '*

PN *D1 2empeke!ap

2empe ' ptgsdg

01 .* . = )* ) '1

S *D01

Sayurs%p

%rtel *D01gls

01 1* '* '0D1 0D1 * *D+1

*D01

Bun!is *D01gls

01 1* '* '0D1 '* * *

B ' Pisangam

menyusun_menu_seimbang.ppt

Documents