Menurut Evans dan Lindsay (2007), salah satu definisi dari kualitas mengartikan kualitas

sebagai fungsi dari variabel yang spesifik dan terukur. Perbedaan kualitas merupakan selisih

dari jumlah atribut sebuah produk. Defenisi kualitas yang lain didasarkan pada asumsi bahwa

keinginan konsumen menentukan kualitas. Kualitas adalah kelayakan pakai (fitness for

intended use), atau seberapa baik produk tersebut melakukan fungsinya

Quality Control adalah

Langkah pertama yang mendasar bagi Six Sigma adalah menentukan dengan jelas apa

yang diinginkan oleh para pelanggan sebagai suatu kebutuhan eksplisit. Dalam Six Sigma

kebutuhan oleh pelanggan disebut CTQ (Critical To Quality). CTQ merupakan

Langkah berikutnya adalah menghitung Jumlah Defect yang terjadi.

Tabel produksi per hari Nusa Indah Bakery tahun 2006-2014

Tahun Kuantitas produksi / hari (unit)

2006 5000

2007 5000

2008 6900

2009 8200

2010 12300

2011 12800

2012 30000

2013 30000

2014 102800

Keriput, tidak sesuai ukuran (terlalu kecil atau besar, kempes, gosong,sobek, patah.

6 102600 243

7 102600 124

8 102600 66

9 102600 185

10 102600 714

11 102600 445

12 102600 226

13 102600 336

14 102600 143

15 102600 441

16 102600 231

17 102600 277

18 102600 471

19 102600 560

20 102600 413

21 102600 612

22 102600 89

23 102600 142

24 102600 170

25 102600 461

26 102600 336

Start

Studi Pendahuluan

Studi Literatur

Identifikasi masalah

Menentukan pokok masalah

Menetapkan tujuan

Pengumpulan Data

Data produk cacat

Data produksi total

Pengolahan Data

Six Sigma

FMEA & Tools

Kesimpulan dan Saran

Stop

Gambar 2. Flow Chart Pengolahan Data Six Sigma (DMAIC)

Sumber: Proceeding Nasional Teknik Industri & Kongres BKSTI VI 201 (IIA-105)